DOC 1 Qu'est-ce qu'une AMAP ?

Le fonctionnement
Une AMAP naît en général de la rencontre d'un groupe de consommateurs et d'un
producteur prêts à entrer dans la démarche. Ils établissent entre eux un contrat pour
une saison.
Ensemble, ils définissent la diversité et la quantité de denrées à produire pour la
saison. Ces denrées peuvent être aussi bien des fruits, des légumes, des oeufs, du
fromage, de la viande…
La diversité est très importante car elle permet aux partenaires de l'AMAP de
consommer une grande variété d'aliments, d'étendre la durée de la saison, et de
limiter les risques dus aux aléas climatiques et aux éventuels problèmes sanitaires.
Pendant la saison, et ce de manière périodique (ex. une fois par semaine), le
producteur met les produits frais (ex. les fruits et légumes sont récoltés le matin
même de la distribution) à disposition des partenaires, ce qui constitue leur panier.
Le contenu de ce dernier dépend des produits arrivés à maturité. Il est possible, dans
une certaine mesure, d'échanger les produits entre eux selon ses préférences.
Contrairement à la grande distribution, les consommateurs en AMAP accordent
moins d'importance à la standardisation des aliments ; tout ce qui est produit est
consommé (alors que dans l'autre cas, ce peut être jusqu'à 60 % de la récolte qui reste
au champ). Ce principe est d'une part très valorisant pour le producteur, et d'autre
part il permet de diminuer le prix des denrées en reportant les coûts sur la totalité de
la production.

Source : www.reseau-amap.org

Préparez le débat en présentant les aspects positifs et vertueux des AMAP

→ La place du 'consommateur' est-elle la même que dans la grande distribution
conventionnelle ?
→ Quels sont les avantages pour le producteur ? Pour l'environnement ?
DOC 2 « AMAP : no future… »

Les AMAP représentent-ils un modèle viable ? Pour y répondre, Astre Noir, l’un de
nos internautes lecteurs nous avait laissé ce commentaire il y a quelques temps :
« J’ai trouvé une seule référence sur le nombre d’AMAP, et leurs parts de marché.
En 2007, il y aurait 750 AMAP, qui approvisionnent (essentiellement en fruits et
légumes) 30 000 familles, soit approximativement 90 000 personnes.
En gardant la même proportion, il faudrait pour fournir en fruits et légumes toute la
population française, 500 000 AMAP. Alors qu’il existe en France 326 000
exploitations agricoles professionnelles ! Et avec ça, il n’y a que des fruits et
légumes… Pas de viande, de produits laitiers, de pain ni de céréales…
Autre calcul amusant : je prends l’exemple des Alpes Maritimes (pas par hasard, il
s’agit d’un département très peuplé, avec de faibles capacités agricoles). Dans les
Alpes Maritimes, il se produit annuellement environ 8 000 tonnes de légumes et il y a
dans les Alpes Maritimes plus d’un millions d’habitants. Ce qui fait que si les
habitants de la région ne devaient compter que sur une agriculture de proximité, ils
auraient le droit à une ration de légumes phénoménale de 8 kg par habitant et par an,
soit 21 g par jour et par personne ! Conclusion : méfions nous de ce qui paraît
(surtout aux yeux des écolos) comme des solutions simples et de bon sens. »

Source : alerte-environnement.fr. Publié le 31/01/2011

Préparez le débat en relevant les limites des AMAPS :

→ Sont-elles une solution viable ?
→ Peuvent-elle nourrir tout le monde en l'état actuel ? Est-ce possible selon vous ?
DOC 3
La fin de la Guill'Amap. Témoignage d'un adhérent :

Ces dernières inscriptions laissent notre association dans une situation difficile :
Pour tous les producteurs, le nombre de contrats a baissé. Drastiquement. Des
anciens adhérents arrêtent, des nouveaux arrivent, mais pas assez pour compenser les
départs.
La faute à…
1) la contrainte que représente notre principe d'abonnement ?
Évidemment, il existe de multiples formules de paniers sur le marché, certains sans
engagement. Même si toutes les formules privilégient la production locale,
seulement la nôtre permet le maintien de l'activité du producteur.
2) la saturation du marché ?
Les offres de paniers ont proliféré, grâce aux médias et à un effet de mode. Y a-t-il
trop d'offre dans le quartier ?
Ce qui est sûr, c'est que cette année, nous n'avons pas le nombre de paniers
nécessaires à la rentabilité pour nos producteurs. Le nombre de paniers actuel ne
permettra pas de maintenir cette AMAP !
C'est vous, adhérents convaincus et satisfaits, qui êtes notre meilleure publicité, notre
plus efficace vecteur de "recrutement". Donc faites passer le message à vos amis, à
votre entourage, nous avons de la place !

Préparez le débat en cherchant les limites du système des AMAP

→ Quel est le problème rencontré par l'association ?
→ L'adhésion à une AMAP est-elle un vrai engagement ou un effet de mode ?
DOC 4
Préparez la discussion en présentant le portrait des utilisateurs des AMAP
→Montrez que les utilisateurs des AMAP se trouvent dans certaines catégories de la
population (âge, style de vie, lieu de résidence...)
DOC 5
Préparez la conversation en montrant que l'adhésion aux AMAP concerne majoritairement
certaines catégories de la population (revenus, études, profession...)