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SUBSTÂNCIAS E MISTURAS

Conceito de Química: É a ciência que estuda as substâncias determinando as

suas propriedades físicas (cor, ponto de fusão, ponto de ebulição, densidade, etc.)
e as transformações dessas substâncias em outras.

Fenômenos Físicos e Químicos: Um fenômeno físico ocorre sem que a

substância se transforme noutra substância, já um fenômeno químico é aquele
que ocorre com a transformação da substância numa nova substância.
Exemplo de fenômeno físico: água (gelo)  água (liquido)  água (vapor)
Exemplo de fenômeno químico: Papel (celulose)  queima (gás carbônico +
água)

Ferro (Fe)  ferrugem [Fe2O3 , Fe(OH)3]

Matéria e Energia: Matéria é tudo que tem massa e ocupa lugar no espaço.
Exemplo: pedra, madeira, ar, água, etc. Uma porção limitada de matéria é
chamada de corpo (ex.: pedaço de madeira). Energia é a capacidade de realizar
trabalho podendo se apresentar na forma de energia calorífica, elétrica, cinética,
mecânica, luminosa, potencial, nuclear e química.

Transformação da Energia: “Na natureza, nada se cria, nada se perde, tudo se

transforma” (Antoine Laurent de Lavoisier - 1743-1794). A matéria e a energia
estão intimamente ligadas. O estudo da química depende tanto da matéria quanto
da energia (E=m.c2).

Observe: Queima da madeira  aquecimento dos corpos  energia calorífica

Carga e descarga da bateria  energia química  energia elétrica
Explosão do núcleo atômico  energia nuclear
Transformações reversíveis: Ex: água vapor
Transformações irreversíveis: Ex: madeira => cinza, fumaça, fuligem

Sistemas: É a parte do universo físico cujas propriedades estão sob investigação

científica. Sistema aberto: pode trocar matéria ou energia com o meio ambiente,
Sistema fechado: pode trocar energia mas não pode trocar matéria com o meio
ambiente. Sistema isolado: não pode trocar matéria nem energia com o meio
ambiente. Sistema homogêneo: apresenta as mesmas propriedades em toda a
sua extensão (Ex.: água + álcool). Sistema heterogêneo: não apresenta as
mesmas propriedades em toda a sua extensão (Ex.: água + areia).
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(a) Homogênio (b) Heterogênio

H2O
H2O
+ +
álcool areia

figura 1: (a) sistema homogênio, (b) sistema heterogênio

Substâncias e Mistura

são espécies de matéria formadas

Pura ou espécies químicas por moléculas quimicamente iguais
SUBSTÂNCIAS
Impuras ou misturas são espécies de matérias formadas
por moléculas quimicamente diferentes

Substãcias Simples constituida por um único elemento químico: ex.: O 2 , H2 , N 2 ,

P4 , Fe , C
Puras
Composta constituida por mais de um elemento químico: ex.: CO 2 , H2O, CH4
C2H5OH , Fe2O3

Homogêneas (soluções) constitui uma só fase: ex.: {água + álcool}, {Ar atmosférico}
Misturas
Heterogêneas constitui duas ou mais fases: ex.: {água + areia},
{ água, óleo, areia}
figura 2: Classificação das substâncias

Misturas: não se apresentam ‘constantes físicas’ definidas; ponte de fusão,

ebulição, densidade absoluta, mudam com a composição da mistura.
Substância pura: têm composição fixa, propriedades constantes.
Fase: é cada uma das partes homogenias de um sistema
Componente: é cada substância que entra na composição do sistema.

1 fase sistema monofásico

Água e Álcool
2 componentes

Água + óleo 3 fases

+ mercúrio sistema trifásico
3 componentes

Gelo + água 2 fases

1 componente (H2O) sistema bifásico

Água do mar 1 fase

vários componentes sistema monofásico
{H2O, NaCl, CO2, etc.}

figura 3: exemplos de sistemas com número de fases e de componentes

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Comportamento térmico: Ao aquecermos a água pura, o sistema entrará em
ebulição (100ºC) e a temperatura ficará constante por toda a ebulição (L  G). Se
esfriarmos o sistema, observamos que a água volta à forma líquida, conservando
as mesmas propriedades anteriores.
Sistema “água + NaCl” Ao aquecermos o sistema água + NaCl, verificamos que
o mesmo estará em ebulição numa temperatura superior a da água pura (102ºC),
elevando-se a medida que a água passa do estado líquido para o gasoso
enquanto o sal fica no fundo do frasco. Com o resfriamento esse sistema não
conserva as propriedades anteriores.

(a) sitema: água pura (b) sitema: água e sal

T( oC) T( oC)
vapor de água
o ebulição L- G vapor de água
100 C o
água líquida
102 C ebulição L- G
o água líquida + sal
o fusão S-L -2 C fusão
0C água sólida (gelo)
S-L
sólido
(tempo) (tempo)

figura 4: comportamento da curva de aquecimento de (a) água pura e (b) água com sal
Misturas Azeotrópicas e Eutéticas

Mistura Azeotrópica: a temperatura se mantem constante durante a ebulição e a

composição não muda.Ex.: 96% de álcool etílico com 4% de água (álcool 96 ºGL)
Mistura Eutética: a temperatura se mantem constante durante a fusão e a
composição não muda. Ex.:Ligas metálicas como: bronze (cobre e estanho), latão
(cobre e zinco).
(a) (b)
T T
ebulição (constante)

fusão (constante)

tempo tempo
figura 5: (a) comportamento de uma mistura azeotrópica
(b) comportamento de uma mistura eutética