Universidad Nacional de Asunción

Facultad de Ciencias Agrarias

Asignatura: Fisiología Vegetal

Práctica número 2
Relaciones hídricas: Pérdida de agua

Alumnos:
 Juan Carlos Robles
 Matías Rojas
 Juan Vera
 Zunilda Ynsaurralde

2018
Introducción
Se entiende por transpiración, la pérdida de agua en
forma de vapor de agua, a través de las distintas partes
de la planta, sucede predominantemente en las hojas.
La transpiración está relacionada principalmente con una
función de vital importancia como lo es la fotosíntesis.
La absorción de dióxido de carbono y la pérdida de agua
por transpiración están estrechamente relacionadas en el
desarrollo de las plantas verdes.
El proceso de transpiración es la estrategia que tienen las
plantas para sobrevivir en un medio terrestre donde la
desecación es un desafío permanente, además de
funciones biológicas como, la corriente de agua, es el
vehículo de distribución de los nutrientes minerales que
son absorbidos por las raíces, pero utilizados por las
hojas, ser un sistema eficiente de refrigeración y
mantener la turgencia.
Transpiración
Es la perdida de agua desde los órganos aéreos en forma de vapor, es una
consecuencia natural de las características anatómicas fundamentales de las plantas.
Aunque se puede perder una pequeña cantidad del vapor de agua a través de las
pequeñas aberturas, denominadas lenticelas, en la corteza del tallo y en las ramas
jóvenes, la mayor proporción, más del 90%, se escapa por las hojas.
Las células del parénquima o mesófilo acuoso tienen una superficie húmeda en
contacto con los espacios intercelulares y estos a su vez se comunican con el medio
exterior a través de las estomas, de manera que el agua de las células del mésofilo que
se evapora pasa al aire por medio de los espacios intercelulares y por otra parte el
agua perdida por el parénquima foliar es remplazada por la que llega procedentes de
las raíces a través de los vasos conductores del xilema.
La superficie externa de una hoja típica de planta vascular está cubierta por una capa
cérea, denominado cutícula. El componente principal de la cutícula es la cutina.
Las ceras cuticulares son muy hidrófobas, ofrecen resistencia muy elevada a la
difusión, tanto de agua líquida como de vapor de agua procedente de las células
subyacentes. Por tanto, la cutícula sirve para restringir la evaporación del agua de las
superficies externas de las células epidérmicas foliares y protege a las células
epidérmicas y a las del mesófilo subyacente de una potencial desecación letal.
Factores que influyen en el proceso de transpiración
El flujo de agua en la planta depende de la anatomía interna de la planta y de las
propiedades del agua. A medida que se hace más intenso el proceso de transpiración
de la planta (el flujo de agua por el xilema es mayor) disminuye la presión del xilema,
entonces se va haciendo mayor la diferencia entre la presión atmosférica y la presión
del xilema lo que favorece el proceso de transpiración.
El factor que más influye en el proceso de transpiración es la abertura de los
estomas. Además, la energía solar; al incrementar la temperatura acelera la velocidad
de transpiración. La humedad la perdida de agua es mucho más lenta cuando el aire
circundante está saturado de vapor de agua. El viento, el gradiente de concentración
de vapor de agua entre el interior de la hoja y del aire circundante aumenta cuando las
corrientes de agua arrastran el vapor de agua de la superficie foliar.
Los factores asociados a las plantas ayudan a controlar las tasas de transpiración al
oponer resistencia al movimiento del agua fuera de la planta.
Entre los factores de la propia planta figuran el área foliar, la estructura y exposición
foliar, la resistencia estomática y la capacidad de absorción del sistema radical
Los estomas son el único mecanismo de las plantas para controlar la tasa de
transpiración a corto plazo.

a) Estomas:
Son pequeños poros en las hojas que permite la salida de agua y la entrada de
dióxido de carbono. Unas células especiales llamadas guarda u oclusivas
controlan la apertura o cierre de cada uno de estos poros, cuando los estomas
están abiertos, la tasa de transpiración aumenta; cuando están cerrados, la
transpiración disminuye
b) Capa límite:
Es una delgada capa de aire inmóvil alrededor de la hoja. Para que la
transpiración ocurra, el vapor de agua que sale de los estomas debe difundirse
a través de esta capa de aire estático para alcanzar la atmosfera, donde el
vapor de agua será removido por el air en movimiento. Entre más gruesa sea la
capa límite, menor será la tasa de transpiración. Las plantas pueden modificar
el grosor de la capa límite alrededor de las hojas, mediante diferentes
características estructurales.
Las hojas que poseen vellosidad presentan capa límite más gruesa; la
vellosidad resta movilidad al aire e incrementa la capa límite, disminuyendo la
tasa de transpiración. Algunas plantas presentan estomas hundidos en las
superficies de las hojas con lo que se incrementa notablemente la capa límite y
disminuye la transpiración. También la capa límite se incrementa
 proporcionalmente con el tamaño de las hojas, reduciéndose
consecuentemente la transpiración. Por ejemplo, las plantas de zonas
desérticas frecuentemente presentan hojas pequeñas por lo que su diminuta
capa límite facilita el enfriamiento de a planta con mayores tasas respiratorias.
c) Cutícula:
Capa cerosa presente en todos los órganos aéreos de las plantas y sirve como
una barrera al movimiento del agua fuera de las hojas. Debido a que la cutícula
está formada de cera, es altamente hidrofóbica; por lo tanto, el agua no se
mueve fácilmente a través de ella. Entre más gruesa sea la cutícula, menor será
la transpiración. El grosor de la cutícula varía ampliamente entre las especies
de plantas. En gral las plantas de clima seco y cálidos presentan cutículas más
gruesas que las plantas que se desarrollan en climas húmedos y fríos. Además
las hojas que se desarrollan bajo la luz solar directa, tendrán cutículas más
gruesas que las que se desarrollan bajo condiciones de sombra

Factores ambientales
Los más importantes son: radiación, déficit de presión de vapor del aire,
temperatura, velocidad del viento y suministro de agua.
Algunas condiciones ambientales conforman la fuerza motriz para el movimiento del
agua fuera de la planta. Otros alteran la capacidad de la planta para controlar la
pérdida de agua.
a) Humedad relativa:
La humedad relativa (HR) es la cantidad de vapor de agua presente en el aire
comparada con la cantidad que el aire podría potencialmente retener a una
temperatura determinada. El aire en los espacios intercelulares de una hoja
hidratada podría tener una HR cercana al 100%, como la que tendría la
atmósfera en un día de lluvia. Cualquier reducción en el agua contenida en la
atmósfera crea un gradiente para que el agua se mueva de las hojas a la
atmósfera. A menor HR, menor contenido de humedad en la atmósfera y por lo
tanto una mayor fuerza motriz para la transpiración. Cuando la HR es alta, la
atmósfera contiene más humedad, lo que reduce la fuerza motriz para la
transpiración.
 El aire caliente retiene más agua y crea una mayor fuerza motriz, para impulsar
el movimiento del agua fuera de la planta, incrementando la tasa de
transpiración.
b) Temperatura:
Influye considerablemente sobre la magnitud de la fuerza motriz para el
movimiento del agua fuera de la planta, más que tener un efecto directo sobre
los estomas. Conforme la temperatura sube, la capacidad del aire para retener
humedad se incrementa de forma considerable. La cantidad de agua no
cambia, pero si la capacidad del aire para retenerla, debido a que el aire
caliente puede retener más cantidad de agua, su HR es menor y es un aire más
seco. En el caso opuesto ya que el aire frío tiene una menor capacidad de
retención de humedad, su HR es mayor y es por lo tanto un aire más húmedo.
Es decir, conteniendo la misma cantidad de agua, un aire caliente es más seco
que un aire frío. Por lo tanto, el aire caliente aumenta la fuerza motriz para la
transpiración y el aire frío la disminuye.
c) Humedad del suelo:
El suelo es la fuente de agua para la transpiración de las plantas. Con un
adecuado contenido de humedad en el suelo, las plantas por lo regular
muestran mayor tasa transpiratoria, ya que el suelo abastece el agua que fluye
a la atmósfera a través de la planta. Si por el contrario el suelo está muy seco,
las plantas no pueden mantener la transpiración sin riesgo de marchitamiento
ya que el agua que se mueve en el xilema, no es remplazada por agua
proveniente del suelo. Esta situación provoca que las hojas pierdan turgencia y
con ello el cierre de los estomas. Si la pérdida de turgencia se extiende a toda la
planta, esta se marchita.
d) Luz:
Promueve la apertura de estomas para que los procesos fotosintéticos
dependientes de la luz puedan ocurrir. En la mayoría de las plantas, los estomas
cierran en la oscuridad; sin embargo los bajos niveles de luminosidad al
amanecer pueden inducir la apertura de los estomas para que el bióxido de
carbono está disponible para la fotosíntesis tan pronto como la luz del sol
alcanza las hojas de las plantas. Los estomas son especialmente sensibles a la
luz azul, predominante al amanecer.
e) Viento:
Puede modificar la tasa de transpiración de las plantas removiendo la capa
límite, la capa de aire inmóvil que rodea a las hojas. Al reducir la capa límite el
viento incrementa la salida de agua de las hojas ya que la ruta para que esta
alcance la atmósfera se acorta
Gutación
Son pequeñas gotas de agua en la epidermis foliar, se producen cuando las plantas
están en condiciones que favorecen la absorción rápida de agua y minerales y una
transpiración mínima, como sucede con las plantas que crecen en suelos húmedos,
durante la noche.
Los iones minerales absorbidos durante la noche, son bombeados al apoplasto que
rodea a los elementos del xilema. Esta pérdida de solutos hace que disminuya el
potencial agua en los elementos del xilema, generando un ingreso de agua desde las
células circundantes. Al aumentar la presión dentro del xilema el agua es forzada
eventualmente a salir a través de los hidátodos foliares.
Un hidátodo es un tipo de estoma inmóvil que secreta agua líquida en el proceso de
gutación.
El mayor número de gotas emitidas por la planta en estado de gutación, se da a la
noche o la madrugada, en donde los estomas ya se han cerrado y por ende la
transpiración se reduce casi a cero. Esto hace que la presión en las raíces aumente y se
den este tipo de fenómenos vegetales.
Explique el cambio de color en el papel roasado. Dibuje ambas hojas (haz y envés de
cada una) Indicando el cambio de color.

Las hojas en función de los estomas pueden se

Plantas anfiestomáticas: si tienen estomas tanto en el haz como en el envés
Plantas epiestomáticas: si tienen estomas solo en el haz
Plantas hipoestomáticas: si tiene estomas solo en el envés

TRATAMIENTO OBSERVACIONES
Agua T° ambiente Alta gutación
Agua 5 – 8 °C Menor gutación
Solución NaCl 5% Casi nula gutación

¿Por qué se produjo gutación en el tratamiento donde se incluye solución de NaCl 5%?
Como las sales están compuestas por metales y aniones estos dos componentes
poseen alta capacidad de retención de agua por el método de solvatación impidiendo
de esta forma la gutación.
 Conclusión

Se pudo identificar la diferencia entre transpiración y gutación, la primera es una

pérdida de agua en forma de vapor en las plantas ocurre principalmente en las hojas a
través de la cutícula, por diversos factores intrínsecos a la planta como el grosor de las
hojas, superficie foliar, densidad de estomas y adaptaciones, así como los factores
externos como son la humedad del aire, del suelo, la temperatura, concentración de
CO2 y el viento.
En tanto que la segunda es una pérdida de agua en forma líquida en los bordes de las
hojas donde se hallan los hidátodos , en condiciones de elevada absorción de agua y
una baja o nula transpiración, lo cual sucede con una elevada HR, baja temperatura del
aire, elevada humedad en el suelo y bajo nivel de sales en este último.
A pesar de que la transpiración implica una pérdida de agua, cumple con dos
funciones necesarias, en primer lugar refrescar a las hojas que se calientan debido a la
luz solar absorbida en la fotosíntesis en segundo lugar, funciona como una bomba que
tira el agua y los minerales hidrosolubles desde la raíz.
Un árbol en un bosque puede transpirar entre 700 y 3500 L al día en verano, el maíz
2,5 L por día por planta.
 Bibliografía
Azcón Bieto J. Talón M. FUNDAMENTOS DE LA FISIOLOGÍA VEGETAL 2da Ed. McGRAW-
HILL INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A.U. 2008, 597p.