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ESTABLECIMIENTO DE POLLO SEMI-CRIOLLO DE ENGORDE TECNIFICADO

A BASE DE INSUMOS ORGANICOS UTILIZANDO MAÍZ (ZEA MAIZ), YUCA


(MANIHOT ESCULENTA) Y ALIMENTOS CONCENTRADO UBICADO EN LA
VEREDA GUAMAL A 1000M DEL CASCO URBANO

YOVANI GONZALEZ QUIROGA

SERGIO ALEJANDRO ROCHA

DUVAN PARDO

CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA

BOLÍVAR

2013

1
ESTABLECIMIENTO DE POLLO SEMI-CRIOLLO DE ENGORDE TECNIFICADO
A BASE DE INSUMOS ORGANICOS UTILIZANDO MAÍZ (ZEA MAIZ), YUCA
(MANIHOT ESCULENTA) Y ALIMENTOS CONCENTRADO UBICADO EN LA
VEREDA GUAMAL A 1000M DEL CASCO URBANO.

YOVANI GONZALEZ QUIROGA

SERGIO ALEJANDRO ROCHA

DUVAN PARDO

TRABAJO REALIZADO PARA OBTENER EL TITULO DE ADMINISTRADOR DE


EMPRESAS AGROPECUARIAS

JAIRO MARTINEZ

MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA.

EVELIO FONTECHA

MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

CONCENTRACION DE DESARROLLO RURAL LEOVIGILDO SEDANO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA

BOLIVAR

2013

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Nota de aceptación

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_______________________

Firma del presidente del jurado

_______________________

Firma del jurado

_______________________

Firma del jurado

_______________________

Firma del jurado

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AGRADECIMIENTOS

A Dios por darme la sabiduría y la fortaleza para poder afrontar y sacar


adelante este proyecto.

A mis padres por apoyarnos económicamente y emocionalmente.

A mis tutores del SENA por orientarme en los conocimientos en la


elaboración de este proyecto productivo.

A mis docentes por el apoyo y porque de una y otra manera nos sugirieron
para que así pudiéramos tener mejores resultados.

4
CONTENIDO

pag

1. Introducción 7
2. Objetivos 8
3. Justificación 9
4. Planteamiento del problema 10
5. Hipótesis 11
6. Marco teórico 12
6.1 Pollo semi criollo de engorde 12
6.1.1 Sanidad 13
6.2 Metodología 15
6.2.1ubicación 15
6.2.1 Protocolo 16
6.2.2.1 Criterios a evaluar 17
7. Presentación de resultados17
8. Discusión de resultados 18
9. Conclusiones23
10. Recomendaciones 24
11. Infografía 25
12. Anexos 26

5
Lista de tablas

1. Tabla de recursos 18
2. Tabla de egresos 18
3. Tabla de ingresos 19
4. Tabla de ganancia de peso semanal 19
5. Tabla de suministro de comida 20
6. Cronograma de actividades 21
7. Porcentaje de alimentos 22
8. Porcentaje de mortalidad 22

6
INTRODUCCIÓN

Es un establecimiento de pollo semi-criollo de engorde tecnificado a base de


concentrado de la casa comercial finca, especies forrajeras (Ramio, Imperial) e
insumos orgánicos (desechos de cocina) este proyecto se llevó a cabo en la
vereda Guamal donde se adecuaron las instalaciones para la llegada de los pollos
los cuales fueron escogidos por su contextura física y sanidad.

Como finalidad de este proyecto se obtuvieron unos buenos resultados dado que
se utilizaron unas estrategias de alimentación balanceada para disminuir costos en
la producción y así sacarle un mejor provecho.

Este proyecto se hizo obtener ganancias económicas, para obtener el técnico en


producción pecuaria y para obtener experiencia en este campo pecuario.

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OBJETIVOS

General:

Establecer una explotación de pollo semi- criollo ubicado en corral,


utilizando maíz (Zea maíz), yuca (manihot esculenta) y alimentos
concentrados.

Específicos:

Utilizar especies forrajeras tales como imperial y ramio como suplemento


alimenticio en el pollo semi-criollo de engorde.

Evaluar la mortalidad en la producción

Evaluar la ganancia en peso

8
JUSTIFICACIÓN

La cría y engorde de pollos semi-criollos de engorde es una gran alternativa de


producción por que brinda la posibilidad de explotar pollos a bajos costos ya que
serán alimentados con concentrado de finca, desechos de cocina como arroz papa
cascaras de algunas frutas y vegetales. Además los forrajes será un suplemento
alimenticio representara bajos costos y considerables ganancias.

Una persona al comer pollo adquiere una importante cantidad de proteínas de alto
valor biológico (buena calidad) igual a la carne vacuna, vitaminas como complejo
B que protege al organismo, e intervienen en el metabolismo q provee la energía
al cuerpo para su normal desarrollo. Minerales como fosforo q forman los huesos,
etc. las cuales son importantes para una buena salud y al comer esa carne limpia
es decir sin químicos se mejora considerablemente los niveles de colesterol.

Este proyecto es una gran oportunidad para poner práctica todos conocimientos
que he adquirido en la CDR y adquirí una gran experiencia en el desarrollo
productivo de esta explotación de pollos semi-criollos de engorde.

9
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el municipio de Bolívar, la explotación de pollos se han hecho grandes avances


en el establecimiento de pollos de engorde a gran escala de manera tecnificación
pero, aun las explotaciones de pollo semi-criollo de engorde lo han desarrollados
de una manera empírica para el consumo familiar y para ser comercializados en el
mercado local.

Bolívar se encuentra a una altura de 1095m-2005m sobre el nivel del mar y a una
temperatura máxima de 24 grados c propicia para desarrollar explotación de pollo
semi-criollo.

Los pollos de engorde son una gran alternativa para el consumo en la región,
porque estos animales al ser alimentados con concentrado de finca e insumos
orgánicos va ser de un buen sabor.

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HIPÓTESIS

ALTERNA:

Se producirá pollo SEMI-criollo de engorde aplicando alternativas de alimentación


utilizando concentrado de casa comercial FINCA, especies forrajeras (ramio,
imperial) e insumos orgánicos (residuos de cocina).

NULA:

No se producirá pollo SEMI-criollo de engorde aplicando alternativas de


alimentación utilizando concentrado de campo, especies forrajeras (ramio,
imperial) e insumos orgánicos (residuos de cocina,).

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ESTABLECIMIENTO DE POLLO SEMI-CRIOLLO TECNIFICADO A BASE DE
INSUMOS ORGANICOS UTILIZANDO MAÍZ (ZEA MAIZ), YUCA (MANIHOT
ESCULENTA) Y ALIMENTOS CONCENTRADO UBICADO EN LA VEREDA
GUAMAL A 1000M DEL CASCO URBANO.

Marco teórico

Consideraciones generales Para que cualquier proyecto pecuario de pollo SEMI-


criollo tenga resultados se deben tener en cuenta cuatro factores que son:

 La raza
 El alimento
 Control sanitario (prevención de enfermedades); y por ultimo un buena raza es
aquella que tiene una gran habilidad para convertir cuerpo ancho y pechuga
abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos agiles, posición erguida
sobre las pata, ombligos limpios y bien cicatrizados.
 Las incubadoras nacionales están Distribuyendo en general pollitos de engorde
de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con
capacidad genética para la producción de carne .Además, el pollo de engorde
semi-criollo es más resistente por ser alimentado en parte con insumos
orgánicos.

Pollo semi criollo de engorde

Las aves crecen y se multiplican muy fácilmente sí se las compara con otras
especies de animales. Su crianza no demanda grandes costos de inversión, de
mantenimiento ni de espacio y representa una buena alternativa para la
producción familiar, rápida y permanente, de alimentos de origen animal (huevos y
carne). El proyecto de producción y comercialización de pollos semi-criollos de
engorde se ejecuta para que podamos obtener todos los beneficios que las aves
nos pueden dar, debemos proporcionarles cuidados, alimentación, sanidad
y alojamientos adecuados.

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Sanidad

Con una alimentación equilibrada, alojamientos apropiados y cuidados propios de


una buena crianza, los problemas de salud se reducirán al mínimo. Además, para
tener un buen estado sanitario en los animales debemos poner la atención
en algunas prácticas de rutina, tales como: Manejos Generales· Proporcionar
diariamente agua y alimentos limpios. No poner muchas aves juntas. · Evitar las
corrientes de aire, la humedad, el exceso de frío y de calor. · No criar gallinas junto
con patos ni pavos, puesto que las enfermedades de estos últimos se trasmiten a
las gallinas. · No cambiar bruscamente un alimento por otro. Siempre el cambio de
alimentación debe ser gradual para evitar la presentación de diarreas. · No
incorporar animales nuevos en forma repentina, dado que los animales se
intranquilizan, bajan la postura, pueden pelearse y hacerse daño. Manejos
Sanitarios e Higiénicos.

El alimento

Maíz:
Es un excelente alimento energético. Es pobre en proteínas, calcio y fósforo.
Maíces amarillos aportan colorantes para el huevo y piel de las aves. Al igual que
el resto de los granos, se debe moler y/o chancar para facilitar su consumo
y utilización por parte del animal y también para facilitar su consumo y utilización
por parte del animal y también para facilitar la mezcla con otros alimentos. Se
puede incorporar la cantidad que se quiera en la ración ya que no tiene sustancias
tóxicas.

Yuca:

La búsqueda de sustitutos de los cereales para conformar el componente


energético ha permitido definir que el arroz, la harina de raíz de yuca, productos y
subproductos de la caña, son excelentes fuentes energéticas para aves y con ellos
se pueden sustituir parcial y/o totalmente los granos de los cereales (maíz, trigo,
sorgo) en las raciones.

13
Concentrado de la casa comercial FINCA:

La cadena de los alimentos concentrados o balanceados hace parte de la cadena


agroindustrial cereales forrajeros –alimentos balanceados-avicultura –carne de
pollo.

La producción de alimentos para animales es realizadaen 75% por un grupo de


compañías que le venden aterceros, las cuales se denominan empresas de marca
comercial; el 25% restante lo aportan los mezcladores, personas que fabrican los
concentrados para alimentar a sus animales como los avicultores de engorde y
postura

14
Metodología

Ubicación

El proyecto se llevó a cabo en la vereda Guamal ubicada a 1km del casco urbano
del municipio de Bolívar.

Humedad: 72%

Altitud: 2160 M.S.N.M

GALPON

ORIENTACION: En clima medio el galpón debe ser orientado de oriente a


occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual llevaría a una alta
elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra,
produciendo mortalidades por asfixia. Sin embargo, si las corrientes de aire
predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el
galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles)y
al mismo tiempo y al mismo tiempo proporcionar sombrío.

Las dimensiones varían de acuerdo al número de aves que se pretenden alojar a


la topografía.

CLIMA AVES /M2


Medio 10
Cálidos 8
Por ejemplo, se pretenden construir un galpón para alojar 1OO pollos en clima
medio

10 AVES= 1M2 =10M2

100 AVES=?

EL PISO: Es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar


buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.

LAS CORTINAS: Pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar
costales de fibra. Estas regulan la temperatura dentro del galpón; deben hacer un
adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas o subirlas o a veces en el
día, pues hay que hacerlo.

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Protocolo

Se adecuaron las instalaciones para la llegada de los pollos al corral.

Se procedió a desinfectar las instalaciones con la creolina disuelta en agua y luego


se le aplico cal.

 Selección de pollos
Se escogieron los pollos según su tamaño consistencia y edad.

 El recibimiento o llegada.
A la llegada de los pollos, se les suministro agua con azúcar para que
cogieran energía ya que del viaje llegaron muy agotados.

 Compra del alimento


Se procedió a la compra del alimento que en este caso fue maíz, yuca,
Luego se suplemento con el concentrado de la casa comercial finca.

 Recolección de especies forrajeras y otros complementos alimenticios.


Como suplementos dietarios se recolecto especies forrajeras como
chachafruto, zanahoria, ramio y desechos de cocina como cascaras y peto.

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Criterios a evaluar

 Análisis técnico-económico
 Peso
 Mortalidad

Resultados

Se vendieron los pollos a un valor de $3000 libra. Obteniendo pollos de


aproximadamente un peso promedio de 3 a 3 ½ libras.

PORCENTAGE NUMERO DE PRESIO DE INVERCION UTILIDAD


DE POLLOS LOS POLLOS INICIAL NETA
MORTALIDAD Y ($9000)
MENUDENCIAS PRESIO DE
LAS
MENUDENCIAS
($500)
0% Pollos 95 $855.000 $780.000 $90.000
Menudencias 50 $15.000

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Discusión de resultados

TABLA DE RECURSOS

HUMANOS FÍSICOS FINANCIEROS

Yovani Pollos Sanidad Herramientas Inversión


González 95 1 gotero de 1 Caja de $780.000 c/d
Sergio Rocha Quirotil puntillas 2 ½
Daban Pardo 1 frasco de 1 Martillo
Creolina 1 kg de
alambre dulce
1 Serrucho
1 teja de sin
12 m poli-
sombra
4 comederos
4 bebederos
4m Malla

Tablas de egresos

COSTOS FIJOS
ARTICULO VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Luz $ 7.000 $ 8.000

Agua $ 5.000 $ 7.000

18
Costos variables
Articulo # DE ARTÍCULOS Valor unitario Valor total
Pollos 95 $2.500 $237.500
Medicamentos 1 Quirotil $8.000
Viruta 10 bultos $1.000 $10.000
Transporte 2 $5.000 $10.000
Purina casa 9 bultos $48.000 $430.000
comercial finca
Maíz 1 bulto $45.000 $45.000
Material ------------------------- ------------------------- $22.500
Total ------------------------- ------------------------- $765.000

Tabla de ingresos

PORCENTAGE NUMERO DE PRESIO DE INVERCION UTILIDAD


DE POLLOS LOS POLLOS INICIAL NETA
MORTALIDAD Y ($9000)
MENUDENCIAS PRESIO DE
LAS
MENUDENCIAS
($500)
0% Pollos 95 $855.000 $780.000 $90.000
Menudencias 50 $15.000

TABLA CONTROL PESO


Semana Peso
0 o llegada 500gr
1 800gr
2 1100gr
3 1500gr
4 1800gr
5 2100gr
6 2520gr
19
Semana/edad del pollo Gramo/pollo

1 19gr

2 40gr

3 65gr

4 90gr

5 115gr

6 140gr

20
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
MES
Mayo Junio Julio

ACTIVIDAD DIA 15 23 29 31 7 14 21 28 5 12 15
Adecuación P X
de
instalaciones E x
Limpieza y
P X
desinfección
del galpón E x
limpieza de
malezas P X
alrededor
del galpón E x
Recibimiento P x
de las aves
E x

desinfección P X
bebederos y
comederos
E x

control del P X X X X X x
peso de las
aves
E x x x x x x
sacrificio y
venta
de P x
pollos E x

21
porcentaje de alimentos

Maiz 10%

yuca 5%

Desechos de cosina E indumos


organicos 20%
concentrado de finca 65%

Porcentaje de mortalidad pollo criollo

Natalidad 100%
mortalidad 0%

22
CONCLUCIONES

 A base de insumos orgánicos obtuvimos pollos de un buen desarrollo.

 Por medio de este sistema de alimentación que son los insumos orgánicos
pudimos economizar gastos.

 Se avaluó la mortalidad en la producción de pollo criollo.

 Se obtuvo un buen resultado gracias al buen manejo, sanidad, y


desinfección del lugar donde se tuvo la explotación.

23
RECOMENDACIONES

 Un adecuado manejo de la explotación llevando el control del peso, la


comida suministrada, el aseo en el galpón, también es muy importante
suministrar medicamentos para evitar un contagio en la población, en lo
posible no estresar las aves para que asimilen mejor la comida y obtengan
un desarrollo normal.
 Tener cuidado con los depredadores como las comadrejas ya que estas
podrían acabar con el total de las aves para eso se debe colocar trampas
de creolina alrededor del corral.
 Llevar un control entre peso y suministro de comida para ver si el proyecto
está siendo o no viable.

24
INFOGRAFIA

http://polloscampo25.blogspot.com/

HTTP://WWW.ENGORMIX.COM/MA-AVICULTURA/

HTTP://WWW.REGMURCIA.COM/SERVLET/S.SL?SIT=C,543,M,2717&R=REP-22450-
DETALLE_REPORTAJESPADRE

25
Anexos

Ubicación del proyecto vereda Guamal

Suministro de comida

Cambio de agua limpieza del lugar del


Suministro de comida

26
Control peso

Sacrificio de las aves

Pollos arreglados empacados

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