1.

INDICADORES DE GESTION PRODUCTIVA

Los indicadores claves de la gestión productiva, son utilizados en la evaluación

de sus operaciones, algunos de estos son:

Gráfico … : Indicadores de la productividad

EFECTIVIDAD

𝑺𝒂𝒍𝒊𝒅𝒂 𝒖𝒕𝒊𝒍 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝑴𝑷
PRODUCTIVIDAD 𝒔𝒂𝒍𝒊𝒅𝒂 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝑴𝑷 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂𝒅𝒂
𝑩𝒊𝒆𝒏𝒆𝒔 𝒐 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒊𝒄𝒊𝒐𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒐𝒔
𝒓𝒆𝒄𝒖𝒓𝒔𝒐𝒔 𝒖𝒕𝒊𝒍𝒊𝒛𝒂𝒅𝒐𝒔
EFICIENCIA

𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 𝒖𝒕𝒊𝒍 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑃
𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑀𝑃

Fuente: Elaboración grupal, 2018.

1.1. Para la Exportación de MANGO:

Cuadro … : Datos referidos a las producciones de mango fresco

Producción por temporada 1204.49 Toneladas

Materia prima utilizada 1565 Toneladas
Maquinaria 2 Máquinas
Mano de obra 38 operarios
Horas laborales del trabajador 12 horas
Horas trabajadas las máquinas 24 horas
Días laborales por temporada 96 días
Costo de materia prima S/. 74 960.00
Costo de mano de obra S/. 314 930.00
Costo de servicios básicos S/. 36 600.00
Precio de venta unitario S/. 2.2 por un producto de 4kg
Es decir, S/. 0.55 por kg
Producción esperada según pronostico 1500 Toneladas por temporada
a. Productividad de materia prima

𝑉𝑜𝑙ú𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑃𝑟𝑖𝑚𝑎 =
𝑉𝑜𝑙ú𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎𝑠

1204.49 𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑃𝑟𝑖𝑚𝑎 =
1565 Toneladas

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑃𝑟𝑖𝑚𝑎 = 0.7696

Por lo tanto, por cada Tonelada de mango utilizada, la

producción será de 0.7696 toneladas.

b. Productividad de mano de obra

𝑉𝑜𝑙ú𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 =
𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 − ℎ𝑜𝑚𝑏𝑟𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑑𝑎𝑠

1204.49 𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 =
12 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠 ∗ 38 𝐻𝑜𝑚𝑏𝑟𝑒𝑠 ∗ 96𝑑𝑖𝑎𝑠

𝑡𝑜𝑛
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 = 0.0275
𝐻−ℎ

Por cada hora – Hombre de trabajo se produce 0.0275

Toneladas de Mango Fresco.

c. Productividad de maquinarias

𝑉𝑜𝑙ú𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠 =
𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 − 𝑚𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑑𝑎𝑠

1204.49 𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑎 =
24 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠 ∗ 2𝑀𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑠 ∗ 96𝑑𝑖𝑎𝑠

𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠 = 0.26
𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 − 𝑀

Por cada hora – Maquina de trabajo se produce 0. 26 Toneladas

de Mango Fresco.

d. Eficiencia física
 𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 ú𝑡𝑖𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑃
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝐹𝑖𝑠𝑖𝑐𝑎 = ∗ 100
𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 ú𝑡𝑖𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑃

1204.49 Toneladas
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝐹𝑖𝑠𝑖𝑐𝑎 = ∗ 100
1565 Toneladas

𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝐹𝑖𝑠𝑐𝑖𝑎 = 76.96%

Por lo tanto, solo el 76.96% de la Materia prima es utilizada, el

23.04% son desechos o sobrantes.

e. Eficiencia económica

𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑐𝑜𝑛ó𝑚𝑖𝑐𝑎 =
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑛𝑒𝑡𝑎𝑠

1000kg 0.55soles
1204.49 Toneladas ∗ ∗
Tonelada kg
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑐𝑜𝑛ó𝑚𝑖𝑐 =
74 960𝑠𝑜𝑙𝑒𝑠 + 314930𝑠𝑜𝑙𝑒𝑠 + 36600𝑠𝑜𝑙𝑒𝑠

𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑐𝑜𝑛ó𝑚𝑖𝑐𝑎 = 1.553

Por lo tanto, por cada S/. 1.00 invertido se gana S/. 0.553 soles

f. Efectividad

𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 Ú𝑡𝑖𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑃
𝐸𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑢𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑎𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 = ∗ 100
𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑃 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎𝑑𝑎

1204.49 𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠
𝐸𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑢𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑎𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 = ∗ 100
1500 𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠

𝐸𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑢𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑎𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 = 80.3%

Por lo tanto, el 80.3 % de las instalaciones está siendo utilizada adecuadamente.

6.4. Para la Producción de MANGO EN CONSERVA:

Cuadro 1: Datos referidos a las producciones de mango en conserva

Producción por temporada 1234.76 Toneladas cajas

Materia prima utilizada 1465 Toneladas
Maquinaria 11 maquinas
Mano de obra 24 operarios
Horas laborales del trabajador 12 horas
Horas trabajadas las máquinas 24 horas
Días laborales por temporada 96 días
Costo de materia prima S/. 74 960.00
Costo de Insumos S/. 8 000.00
Costo de mano de obra S/. 314 930.00
Costo de servicios básicos S/. 176 600.00
Precio de venta unitario S/. 0.96 por un producto de
0.78kg
Es decir, S/. 0.81 por kg
Producción esperada según 1350 Toneladas por temporada
pronostico

a. Productividad de mano de obra

𝑉𝑜𝑙ú𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 =
𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 − ℎ𝑜𝑚𝑏𝑟𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑑𝑎𝑠

1234.76 𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 =
12 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠 ∗ 24 𝐻𝑜𝑚𝑏𝑟𝑒𝑠 ∗ 96𝑑𝑖𝑎𝑠

𝑡𝑜𝑛
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 = 0.044
𝐻−ℎ

Por cada hora – Hombre de trabajo se produce 0.044 Toneladas

de cajas de mango en conserva.

b. Productividad de maquinarias

𝑉𝑜𝑙ú𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠 =
𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 − 𝑚á𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑎𝑠

1234.76 𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠 =
24ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠 ∗ 11𝑚á𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑠 ∗ 96𝑑𝑖𝑎𝑠

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠 =0.0487

Por cada hora – Maquina de trabajo se produce 0.0487

Toneladas de cajas de mango en conserva.
 c. Eficiencia física

𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 ú𝑡𝑖𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑃
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝐹𝑖𝑠𝑖𝑐𝑎 = ∗ 100
𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 ú𝑡𝑖𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑃

1234.76 Toneladas
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝐹𝑖𝑠𝑖𝑐𝑎 = ∗ 100
1465 Toneladas

𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝐹𝑖𝑠𝑐𝑖𝑎 = 84.28%

Por lo tanto, solo el 84.28% de la Materia prima es utilizada, el

15.72% son desechos o sobrantes.

d. Eficiencia económica

𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑐𝑜𝑛ó𝑚𝑖𝑐𝑎 =
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑛𝑒𝑡𝑎𝑠

1000kg 0.81soles
1234.76 Toneladas ∗ ∗
Tonelada kg
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑐𝑜𝑛ó𝑚𝑖𝑐𝑎 =
74 960𝑠𝑜𝑙𝑒𝑠 + 314930𝑠𝑜𝑙𝑒𝑠 + 176600𝑠𝑜𝑙𝑒𝑠 + 8000𝑠𝑜𝑙𝑒𝑠

𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑒𝑐𝑜𝑛ó𝑚𝑖𝑐𝑎 = 1.741

Por lo tanto, por cada S/. 1.00 invertido se gana S/.0.741soles

e. Efectividad en el uso de instalaciones

𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 Ú𝑡𝑖𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑃
𝐸𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑢𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑎𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 = ∗ 100
𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑃 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎𝑑𝑎
1234.76 𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠
𝐸𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑢𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑎𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 = ∗ 100
1465 𝑇𝑜𝑛𝑒𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠

𝐸𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑢𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑎𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 = 84.28%

Por lo tanto, el 84.28 % de las instalaciones está siendo utilizada

adecuadamente.