Sunteți pe pagina 1din 1

Cuprinsul proiectului

1. Introducere……………………………………………………pagina 1
2. Rețetă de fabricație și schema tehnologică……………….…..pagina 3
3. Bazele teoretice ale procedeelor de conservare
aplicate…………………...……………...……….………....pagina 13
3.1. Aspecte fizico-chimice ale metodelor de
conservare…………………………………………....…..pagina 14
3.2. Aspecte biochimice ale metodelor de conservare
…………………………………………..……………….pagina 16
3.3. Aspecte microbiologice ale metodelor de conservare
….......………………………………………………...….pagina 17
3.4. Alte aplicații practice ale operațiilor de conservare
utilizate……………………………………………….….pagina 18
4. Instalații/Echipamente utilizate în cadrul operației de
conservare…………………………………………...………pagina 19
5. Defecte și accidente ce pot avea loc în cadrul operției de conservare a
cafelei ……………………………………………….………pagina 21
6. Bibliografie…………………………………………….……pagina 23