REGIM ALIMENTAR IN GASTRITA CRONICA HIPERACIDA

SI BOALA ULCEROASA CRONICA

In aceste afectiuni sunt PERMISE urmatoarele alimente:

Lapte si produse lactate: lapte(1000ml/zi),

- branza de vaci, urda, cas, telemea desarata, schweitzer.

-carne si peste: carne slaba tocata(de vita, vitel sau pasare)100-150gr/zi, peste slab de rau, 200gr/zi.
-Oua: fierte moi, omleta dietetica, sufleuri, spuma de albusuri, budinci.
-paine alba veche de o zi, 150gr/zi
-fainoase: gris, orez, taitei(ca spume, terciuri, budinci, casa, chisel de lapte).
-Fructe: gelatine din sucuri de fructe, fructe coapte, pireuri de fructe coapte, spume din fructe.
-Dulciuuri: lapte de pasare, ecler, tarte cu fructe pandispan, papanasi, savarina, bezele, biscuiti.
-Graimi: unt, smantana, frisca, ulei, margarina.
-Bauturi: lapte, ceaiuri de plante(tei sunatoare, musetel, maces, gastric), ape alcaline.
-Sodiu(sare): usor redus, dar nu exclus.
-Supe: creme de legume, de fainoase, de franzela, supa slaba de carne.
-Sosuri: sos alb dietetic, sos de legume, sos cu smantana.

Orarul meselor: 4-5 mese pe zi din care un mic dejun, masa principala de la pranz, cina si 1-2
gustari(de la 10 si 17)

In aceelasi timp, sunt INTERZISE urmatoarele grupe de alimente:

-Laptele batut, iaurtul, chefirul, branzeturile fermentate

-oua fierte tari, maioneza
-pestele gras(morun, nisetru, somn, cega), pestele conservat, sardele, raci, icre
-carnea de porc, slanina, untura, carnea conservata(mezeluri, afumaturi, carnati)
-supele in care carnea a fost pusa la fiert in apa rece, ciorbele grase
-zarzavaturile crude tari(andive, gogosari, rifichi, varza, castraveti, ardei), legume uscate(fasolea
boabe, linte, mazare)
ciuperci, praz, ceapa, usturoi
-condimentele:mustar, hrean, piper, boia, muraturi
-fructele crude oleaginoase(migdale, alune, nuci)
-ciocolata, cafeaua
-marmelada, dulceturile, gemurile
-painea neagra
prajerile, rantasurile, sosurile
-alimentele prea fierbinti sau prea reci
apele carbogazoase
bauturile alcoolice, fumatul
REGIM IN BOLI HEPATICE

Alimente permise

Ciorbe si supe de carne de pui, vita, de legume, neprajite, de ovăz, de orez, griş, perisoare, galusti

Sote-uri si piureuri de legume – fasole verde, ardei gras, morcovi, dovlecei, gulii, conopidă, spanac,
salată verde, sfecla, roşii, sub formă de salate sau pregătite fără ceapă ori rântaşuri şi cu unt sau ulei
nefiert

Cartofi natur, piure, copţi în coajă cu puţin unt sau ulei, cu brânză de vacă ;

Carne fripta : pui, vită, iepure de casă, curcan, carne slabă, fara piele şi grăsime, peste slab alb rasol
simplu sau impanat cu legume, perisoare sau chiftele fierte, peste slab, fiert, rasol cu legume;

Mezeluri: sunca de Praga, cremwursti, parizer slab condimentat

Peşte slab (şalău, ştiucă, biban);

Grăsimi: unt, ulei d floarea soarelui sau de măsline neprajit

Ouă fierte moi doua/saptamana albus sub forma de omleta in abur sau sufleuri, omleta dietetica;

Sosuri fara grasime prajita, sos alb de rosii sau de zarzavat;

Lapte şi lactate: lapte dulce slabcu cafea, lapte bătut, iaurt slab, kefir, brânză dulce de vacă, cas, urdă,
telemea desarata

Paste făinoase de orice fel

Pâine: pâine veche de o zi, biscuiţi simpli (populari), chifle, mamaliguta

Dulciuri şi prăjituri: pregătite cu puţine ouă şi foarte puţină grăsime, prăjituri uscate, prăjituri cu
miere, aluaturi fragede, tarte cu fructe sau marmeladă, plăcintă cu mere sau brânză dulce; gemuri,
dulceţuri, miere;

Fructe crude, coapte la cuptor, compoturi, gem, jeleuri: mere, prune, citrice, fragi, căpşuni, zmeură,
pepene verde, struguri, smochine;

Băuturi: apă plata – preferabil, sucuri si siropuri de fructe sau legume

Condimente: patrunjel, marar, leustean, dafin, cimbru, chimen, telina, lamaie, sare normal daca nu
este contraindicata – ciroza

Se recomanda 5-6 mese pe zi mai reduse cantitativ.

Alimente interzise:

Alcool sub orice forma (bere, vin, ţuică, etc.)

Bauturi dulci indiferent de tip (pot da steatoza = incarcare grasa a ficatului ce agraveaza o boala deja
existenta)
Ceaiuri neindicate de medic (exista hepatita data de ceaiuri)

Alimente de evitat

Supe: supe grase de porc, rata, gasca, afumaturi;

Ciorba de burta, fasole, afumaturi, porc

Legume: fasole si mazare uscata, varză, vinete, roşii în cantităţi mari şi necojite, ardei iute, ciuperci,
ridichi, ceapă, usturoi, ţelină, praz, murăturile;

Carne: de porc, raţă, gâscă, vânat, carnea prăjită, carnea conservată prin afumare, mezeluri, şuncă
grasă, organe (creier, rinichi, ficat, plămâni);

Peşte gras (nisetru, cegă, somn, morun, sardele, heringi), icre de peşte, raci, fructe de mare, peste
afumat, conserve de peste;

Grăsimi: untură, slănină, kaiser si similare

Ouă – omletă, ochiuri prăjite, maioneză;

Lapte şi lactate: lapte gras,brânzeturi fermentate, smântână;

Pâine: caldă, pâine neagră, biscuiţi preparaţi cu grăsime sau cacao;

Dulciuri şi prăjituri: cu creme grase, pregătite cu ouă, cacao, frişcă ori grăsime, tort, îngheţată,
ciocolată

Fructe cu coaja si samburi – nuci, alune, migdale, măsline sarate;

Condimente: piper, hrean, boia, dafin, muştar, oţet;

Băuturi: cafea, bauturi gazoase (daca exista meteorism)

REGIM DIABET

Alimente permise pentru diabeticii obezi

Alimente permise, obligatoriu cântărite

fructe proaspete ce vor fi consumate în cantitate limitată de doar 500 de grame pe zi, împărțită în
două tranșe. Fructele permise sunt mere, fragi, căpșuni, zmeură, vișine, portocale, mandarine, gutui,
agrise, avocado, adine, mure, nectaine, kiwi sau grapefruit

lactate cu grăsimi sub 3%: lapte, iaurt, caș, urdă, brânză de vaci proaspătă, sana. Acestea se consumă
tot în cantitate limitată de 500 de grame pe zi, fiind recomandat să fie mâncate dimineața, 250 de
grame și seara, 250 de grame
amidonoase: cartofi, orez, griș, paste făinoase, fierte -100 grame se consumă doar la prânz

pâine 80 de grame pe zi, împărțită astfel dimneața 20 de grame, prânz 40 de grame și seara doar 20
de grame

ouă proaspete: maxim două ouă pe săptămână, fierte tari

A nu se depăși cantitatea de 130 de grame de amidonoase pe zi. Dacă într-o zi se mănâncă 80 de

grame de pâine, atunci mai sunt permise doar 50 de grame alimente din categoria amidonoase
permise.

Alimente permise în orice cantitate

carne slabă (rasol sau pe grătar): pasăre, vacă, vițel, mezeluri de pui sau vită degresate

pește (rasol sau pre grătar): proaspăt sau congelat

brânzeturi: telemea de vacă

grăsimi: unt, untdelemn, fără prăjeli, fără rântaș

legume: varză,varză roșie, varză de bruxelles, conopidă, spanac, praz, dovlecei, morcov, țelină, fasole
verde, bame, sparanghel, salată, vinete, roșii, lăptuci, urzici, măceșe, ridichii, ciuperci, ștevie, ardei
gras, castraveți, untișor (se pot consuma sub formă de supe, ciorbe, salate sau crude. Salatele pot fi
acrite cu lămâie sau oțet)

A se consuma doi litri de apă plată pe zi, iar cafeaua și ceaiurile îndulcite doar cu zaharină
Alimente interzise

făinurile, biscuiții, zahărul, ciocolata, prăjiturile, bomboanele, dulcețurile, halvaua, rahatul, înghețata,
berea, sucurile sau mierea, nucile și alunele și băuturile alcoolice Alimente permise pentru diabeticii
cu greutate normală

Alimente permise, obligatoriu cântărite

fructe proaspete ce vor fi consumate în cantitate limitată de doar 500 de grame pe zi, împărțită în
două tranșe. Fructele permise sunt mere, fragi, căpșuni, zmeură, vișine, portocale, mandarine, gutui,
agrise, avocado, adine, mure, nectaine, kiwi, grapefruit , caise, cireșe timpurii, pere mici verzi, dude,
pepene galben, piersici, papaya

lactate cu grăsimi sub 3%: lapte, iaur, caș, urdă, brânză de vaci proaspătă, sana. Acestea se consumă
tot în cantitate limitată de 500 de grame pe zi, fiind recomandat să fie mâncate dimineața, 250 de
grame și seara, 250 de grame.

amidonoase: cartofi, orez, griș, paste făinoase, fierte -100 grame se consumă doar la prânz

pâine: 80 de grame pe zi, împărțită astfel dimneața 20 de grame, prânz 40 de grame și seara doar 20
de grame.

ouă proaspete: maxim două ouă pe săptămână, fierte tari

nuci, alune: 5-10/zi (nerecomandate la bolnavii obezi)

băuturi alcoolice (vin alb, țuică coniac): ocazional 50 ml

Alimente permise în orice cantitate

carne slabă (rasol sau pe grătar): pasăre, vacă, vițel, porc, miel (proaspăt sau conservat), suncă Praga,
piftie, mezeluri de pui sau vită degresate

pește (rasol sau pre grătar): proaspăt sau congelat

brânzeturi: telemea de vacă, cașcaval, brânză topită

grăsimi: unt, untdelemn, margarină, fără prăjeli, fără rântaș

smântănă (cremă)

legume: varză,varză roșie, varză de bruxelles, conopidă, spanac, praz, dovlecei, morcov, țelină, fasole
verde, bame, sparanghel, salată, vinete, roșii, lăptuci, urzici, măceșe, ridichii, ciuperci, ștevie, ardei
gras, castraveți, untișor (se pot consuma sub formă de supe, ciorbe, salate sau crude. Salatele pot fi
acrite cu lămâie sau oțet)

A se consuma doi litri de apă plată pe zi, sifon sau apă minerală, iar cafeaua și ceaiurile să fie îndulcite
doar cu zaharină.