Tort "Medovik"

Dificultate
expert
Cantitate
2 kilograme (12 portii)
Timp de preparare
60 min
Timp total de pregatire
120 min
Nota
5 (41 voturi)

Este un tort care intotdeauna are succes la orice masa festiva, se topeste in gura, o
combinatie perfecta - aluatul aromat de miere si crema de smantana, daca mai adaugati
niste nuci si prune uscate... va asigur ca nu ramane nimic din tort pentru a 2-a zi:)

Aceasta reteta de tort o gatesc de aproape 12 ani, de cand am gasit-o intr-un ziar vechi
sovietic in debaraua bunicii. Recomand cu incredere!
Important! Urmati toti pasii retetei si micile tips-uri ca sa aveti 100% reusita. La ultimul
pas gasiti si poza cu sectiunea tortului.

ingrediente
●
Oua
2 buc
●
Zahar
1 pahar
pentru aluatul de foi
●
Unt
60 g
●
Miere de albine
2 linguri
●
Bicarbonat de sodiu
1.5 lingurite
●
Faina alba calitate superioara
3.5 pahar
●
Smantana 20% grasime
1.5 l
●
Zahar
2 pahar
pentru crema
●
Nuca taiata marunt
200 g
si prune uscate, sau visine fara samburi - optional
pasi de urmat
Pas 1
Intr-o cratita sau bol termorezistent bateti ouale, adaugati zaharul, untul si mierea -
amestecati cu o lingura.
Pas 2

Puneti cratita pe baie de aburi, amestecati periodic - asa faceti 15 min.

Pas 3

In 15 min se vor topi untul, zaharul si mierea bine, luati cratita cu amestec de pe aburi si
adaugati bicarbonatul de sodiu, amestecati bine si o puneti la loc pe aburi.
Pas 4
Amestecati incet si continuu timp de 5 min, pana se mareste compozitia cam de 2 ori.
Pas 5

Adaugati faina si framantati aluatul.

Pas 6

Daca vi se pare ca aluatul este prea moale mai puneti o jumatate de pahar de faina.
Aveti grija sa lasati aluatul la loc cald, sau acoperit cu prosop pana faceti foile - mierea
si zaharul se intareste si va fi greu de lucrat cu el.
Pas 7
Taiati din aluat cam 7 bucati(bile), aveti grija sa fie la cald restul aluatului pana lucrati
fiecare foaie.
Pas 8

Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o foaie rotunda, trebuie sa fie subtire, cam de
1,5mm.
Pas 9

Puneti foaia de aluat intr-o tava rotunda, folositi un capac de sticla sau farfurie rotunda
ca sa-i dati forma rotunda turtei de tort. Eu am folosit un capac de la tigaie, de 30 cm.
Pas 10
Taiati cu un cutit imprejur, scoateti resturile de aluat - acestea nu le mai folositi, le puteti
arunca(ele se intaresc atat de mult ca nu veti mai putea lucra cu ele). Daca totusi se
intareste aluatul si nu il puteti lucra - il incalziti putin la microunde sau pe aburi si il
framanatti bine(ungeti mainile cu unt sau lapte).
Pas 11

Coaceti fiecare foaie pana se face maronie, aveti grija ca se coc foarte repede - cat
intindeti si pregatiti urmatoarea foaie, prima va fi aproape coapta.
Pas 12
In asa fel coaceti toate foile de tort(sunt 6-7 bucati), dureaza cam 1 ora jumate, cu tot cu
framantarea aluatului.
Pas 13

Amestecati smantana cu zaharul, bateti bine cu mixerul pana se dizolva zaharul si

crema se tine pe lingura, nu trebuie sa fie lichida. Daca totusi este lichida, adaugati
intaritor de frisca - 2 plicuri la 1 l de smantana si mai bateti putin.
Pas 14

Ungeti bine cu smantana foile de tort, intre ele puteti sa mai adaugati nuci maruntite si
bucatele de prune uscate. Ungeti din belsug cu smantana, cam 3-4 linguri la foaie, va fi
mult mai gustos, dar aveti grija sa va ajunga pentru toate foile
Pas 15
Cam asa arata tortul inainte sa fie pus la inmuiat la frigider pentru 5-8 ore, peste noapte.
Lasati putina crema de smanatana pentru a doua zi, sa-l mai nivelati.
Pas 16

A 2-a zi il scoateti din frigider, il ungeti cu crema, nivelati bine cu un cutit sa fie unforma
suprafata. Acum puteti sa-i mai taiati din marigini daca nu sunt uniforme, este moale si il
puteti modela cum vreti.
Pas 17

Eu am mers pe varianta simpla de infrumusetare - am nivelat bine crema de deasupra

si bordurile.
Pas 18

La foc mic am topit putina ciocolata neagra cu 50g de unt, pana se face compozitie
lichida.
Pas 19

Cu o lingura am stropit pe toata suprafata tortului ciocolata lichida, apoi am lasat tortul
la frigider inca 2-3 ore.
Pas 20

Aici este sectiunea tortului, abia am reusit sa-i fac poza :)

A fost atat de bun ca nu a mai ramas nimc pt a 2-a zi. Recomand sa incercati, sigur va fi
un succes!

Pofta Buna!