La quema de los campos cultivados cuando van a ser recolectados, es una práctica utilizada para facilitar

la visibilidad, a la hora de cortar la caña, ya que se eliminan las hojas secas y la paja, evitando el deshoje
manual y por tanto reduciendo la mano de obra campesina. De igual manera se reducen los accidentes
por picaduras de víboras o alacranes.
Se puede observar en la figura anterior la gran cantidad de humo y cenizas que ocasionan la quema de
la caña, teniendo grandes repercusiones en el medio ambiente.
Las emisiones a la atmósfera en la etapa de molienda corresponden a humo, los gases de combustión
en las calderas, partículas de carbón y las partículas de bagazo.
El término agua residual define un tipo de agua que está contaminada, procedentes de desechos
orgánicos humanos o animales. Su importancia es tal que requiere sistemas de canalización, tratamiento
y desalojo. Su tratamiento nulo o indebido genera graves problemas de contaminación.
El término laguna indica un sistema de retención de aguas, de construcción humana, con cualquier
propósito; el propósito suele estar indicado por el término a continuación de laguna. Se encuentran
lagunas para regadío, para alimentación de centrales hidroeléctricas, de tratamiento de aguas servidas
y muchas otras.
PRINCIPALES PARÁMETROS AMBIENTALES DEL AGUA DE DESECHO La Demanda Bioquímica de Oxígeno
(DBO5) Es un parámetro donde se mide la capacidad de consumo de oxígeno de la materia orgánica
(prueba de 5 días). Durante la descomposición, los efluentes orgánicos ejercen una DBO5 que puede
agotar el suministro de oxígeno.
CONTAMINACION DE LA EMPRESA AGRO INDUSTRIAS PARAMONGA S.A

El asentamiento humano Nueva Esperanza se encuentra ubicado en distrito de Paramonga. En la zona

se encuentra ubicada la empresa Agro Industrial Paramonga S.A. (AIPSA) que se dedica al cultivo de
caña y a la producción de azúcar,sin embargo desde 1997 la población se queja de la contaminación
producida por la empresa especialmente a través de la quema del bagazo de la caña de azúcar, además
se ha acusado a la empresa de la falta de tratamiento de las aguas residuales por lo que en ciertas
horas del día se desprenden olores nauseabundo. Según el Ministerio de Salud, entre los años 2006 y
2010 se presentaron en la provincia 29.500 casos de enfermedades respiratorias agudas (IRA),
especialmente en niños menores de 5 años. Estos datos sobre impactos ambientales producto de la
industria, fueron reafirmados por el Estudio de Impacto Ambiental realizado en 2011 que determinó que
la planta de producción de azúcar estaba contaminando el medio ambiente. Los principales afectados
son los aproximadamente 900 habitantes que tiene el asentamiento de Nueva Esperanza, quienes han
denunciado públicamente las afectaciones en la salud como constante irritación de garganta y ojos
debido a las emanaciones de gases y partículas desde los calderos de esta industria, que cuando está
en el aire es inhalado y después se deposita en todas las superficies, como el agua. Por este motivo, el
Ministerio de Agricultura en 2011, según la resolución de la Dirección General de Asuntos Ambientales
Agrarios Nro. 20-2011-AG, desaprobó el Estudio de Impacto Ambiental (EIA) de AIPSA al establecer
que la empresa excedía el nivel de partículas totales en suspensión, así como el diámetro menor de 2.5
micras por partícula, ambas medidas estipuladas en el Estándar de Calidad Ambiental (ECA) y la guía
de la Organización Mundial de la Salud (OMS). En 2012 antes las constantes denuncias el Ministerio de
Medio Ambiente inició medidas para solucionar la problemática en un plazo de 30 días, entre las medidas
adoptadas estaba la instalación de un sistema de monitoreo ambiental. Sin embargo, a pesar de las
medidas adoptadas por las autoridades, los pobladores de la zona siguen denunciando la quema de la
caña por parte de esta empresa y además siguen reportando el aumento de enfermedades respiratorias
y muertes a causa de esta.