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“ CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES EN LA ASOC.
“ LA MOLINA” DEL DISTRITO SAN JUAN BAUTISTA - HUAMANGA” - UNSCH
CAPÍTULO I
IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO
PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 1

“ CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES EN LA ASOC. “ LA MOLINA” DEL DISTRITO SAN JUAN BAUTISTA - HUAMANGA” - UNSCH
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

“CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES EN LA ASOC. “LA MOLINA” DEL
DISTRITO SAN JUAN BAUTISTA - HUAMANGA”
1.2. UBICACIÓN
1.2.1 Ubicación Política
CUADRO N° 01: Ubicación Política
REGIÓN AYACUCHO
PROVINCIA HUAMANGA
DISTRITO SAN JUAN BAUTISTA
URBANIZACIÓN ASOC. “LA MOLINA”
REGIÓN GEOGRÁFICA REGIÓN SIERRA
ALTITUD 2 970 msnm.
La Asoc. “La Molina” pertenece geográfica y políticamente al distrito de San Juan de la Provincia
de Huamanga, Región de Ayacucho. Las instancias administrativas, ejecutivas y judiciales de las
Instituciones del Estado se encuentran jerárquicamente centralizadas en la capital de Ayacucho.

1.2.2 Ubicación Geográfica:

Comprende las zonas de sierra, entre los 2,970 msnm, al noreste de la Asoc. “La Molina”, capital
del distrito de San Juan Bautista, siendo las siguientes coordenadas:
UTM 18L 586,376 E y 8,541 093 N.
A continuación se presenta la Mapa Nº 1; Ubicación Nacional, Mapa Nº 2; Departamental, Mapa
Nº 3; Provincial, Mapa Nº 4; Ubicación Distrital.
MAPA Nº 1 MAPA Nº 2
UBICACIÓN NACIONAL UBICACIÓN DEPARTAMENTAL
MAPA Nº 4 MAPA Nº 3
UBICACIÓN DISTRITAL DE LA ZONA DEL UBICACIÓN PROVINCIAL

DE LA ZONA

PROYECTO DEL PROYECTO.

MAPA Nº 5
UBICACIÓN DISTRITAL DE LA ZONA DEL PROYECTO
GOOGLE GEARS
1.3. ENTIDAD PROMOTORA Y EJECUTORA

ENTIDAD PROMOTORA:
PRODUCTORES DE QATUN KUTUTO S.A.C
RESPONSABLE:
 AMIQUERO ÑAHUI RUSMELL, Marcial

 YANCE SOTO, Franfklin
1.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO
a) Mercado y comercialización
En la región de Ayacucho el 33% familias crían cuyes criollos, haciendo un total de 71,040 cuyes,
de esto el 40% son hembras reproductoras que dan una producción mensual de 23,680 cuyes, de
esto el 84% es para autoconsumo, lo que implica que la oferta de cuyes para el mercado es de
3,788.8 cuyes por mes, a esto se suma la oferta de otras regiones que ofertan para Ayacucho,
haciendo un total de oferta en la Región de 5,389 cuyes por mes.
b) Experiencia:
La empresa cuenta con equipo de estudiantes emprendedores de agronomía con experiencia en
crianza, manejo y comercialización de cuy en pie; además de haber sido capacitación en riego
tecnificado e infraestructura de galpones.
c) Proyectos similares en la zona
En la actualidad existen empresas como:

 AGRORURAL-“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
COMUNALES EN LA CRIANZA DE ANIMALES MENORES EN LA
COMUNIDAD CAMPESINA DE SAN
ANTONIO DE AYAHUARCO – DISTRITO ACOSVINCHOS – HUAMANGA -
AYACUCHO”- Octubre del 2011
 ASOCIACION DE PRODUCTORES DE CUY DE AYACUCHO 
ASOCIACION CIVIL DE PRODUCTORES DE CUY APONGO 
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE CUYES CUTUGA, entre otros.
d) Condiciones agroecologías favorables

El distrito de San Juan Bautista cuenta con una Temperatura entre los 18ºC a 23ºC y la
biotemperatura media de la zona está entre los 15ºC a 25ºC; la humedad relativa es de 50% y en
la zona varía desde el 44% hasta el 60%, lo cual es manejable.
e) Producción y productividad
La línea de Perú y Andina son animales adaptados a las condiciones medioambientales de la sierra,
ubicados en el distrito de San Juan Bautista- Huamanga. Y además la línea Perú tiene

características de un macho reproductor y la línea Andina de una hembra reproductora, estas

características serán utilizadas en la crianza con el fin de optimizar la producción.
La producción de alfalfa se debe a la disponibilidad de riego, razón por la que su alimento será
basado en el consumo de alfalfa y suplementado con concentrado, estos alimentos se suministran
en comedores adecuados para los cuyes.
1.5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Muchas de las familias ayacuchanas tienen una oportunidad de trabajo en este tipos de actividades
ya sea en la producción e instalación de alfalfa y técnicos en el manejo adecuado de cuyes. Y así
mismo en la comercialización del producto.
Aparte de su alto valor proteico frente a otras especies, el cuy (Cavia porcellus) es una especie
con alto grado de precocidad y prolificidad, y son de piel blanca por ende estas variedades están
libre de manchas en la piel que desvalora el producto.
Por tal motivo su crianza resulta rentable, de la cual es aprovechada el consumo de su carne.
CUADRO N° 02: Comparaciones proteicas y de grasa entre las especies más comercializadas
ESPECIE PROTEÍNA (%) GRASA (%)

CUY 20.3 7.8
VACUNO 17.5 21.8
CERDO 14.5 37.3
AVE 18.3 9.3
OVINO 16.4 31.1
1.6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
1.6.1. El Producto
El proyecto trabaja con raza Perú y línea Andina de piel blanca, y también representando las
características del Tipo lacio (Tipo I), y serán de un máximo de 3 meses de edad, con un peso casi
homogéneo de 0.85 kg a 0.90 Kg; esta particularidad ocasionará que los demandantes adquieran
nuestro producto con facilidad y accesibilidad por ser más atractivo frente a otros. Y también este
producto será sustituido o complementado por los cuyes reproductores que ya han culminado su
viva reproductiva, siendo vendidos a un menor precio a consecuencia de su baja calidad de
carcasa. Así mismo los cuyes que fueron seleccionados para reproductores; pero que presentaron
problemas como abortos sucesivos, agresividad, etc.
IMAGEN N° 01: Presentación del producto final para la venta en los recreos

1.6.2. El mercado
Los consumidores del producto serán las familias de clase B y C; para este fin el producto será
distribuido a los diferentes recreos ubicados en los distritos de Ayacucho y Carmen Alto,
Huamanga.
1.6.3. Tamaño
El proyecto se iniciará con 100 pozas de crianza que consiste de 800 unidades de cuyes y dentro
de ello consiste de 80 machos y 720 hembras (1 macho por cada 09 hembras) y se establecerá
según la demanda insatisfecha.
1.6.4. Localización
La Asoc. “La Molina” pertenece geográfica y políticamente al distrito de San Juan de la Provincia
de Huamanga, Región de Ayacucho. Las instancias administrativas, ejecutivas y judiciales de las
Instituciones del Estado se encuentran jerárquicamente centralizadas en la capital de Ayacucho.
1.6.5. Tecnología productiva

La tecnología para la crianza será semi intensivo o de una tecnología media.
1.6.6. Costos e ingresos
 Costo de producción anual (inversión): S/. 52,632
 Ingreso anual: S/. 918,270

1.6.7. Inversión y financiamiento

Financiamiento por el recreo “AGRO BANCO” y préstamo realizado de la “Cooperativa Santa
María Magdalena” de la familia del proyectista y fuente económica propia. Inversión total del
proyecto: 476,122.00 soles
Financiamiento:
 Propio: el 30% equivale a 142,836.60 soles
 Préstamo: el 70% equivale a 33,3285.4 soles
1.6.8. Rentabilidad económica

Tiene una ganancia de mayor de 74% de la producción.
1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO

Elaborar el perfil del proyecto sobre producción y comercialización de cuyes de carne en el
Distrito de San Juan Bautista Provincia de Huamanga.
 Objetivo institucional
Ser líder en la producción y comercialización de cuy en pie en la provincia huamanga
durante los 10 años.
 Objetivo marketing
Promover el consumo de carne de cuy en la provincia de huamanga.
 Objetivo operativo
Ofertar producto de cuy en pie de un peso superior a 0.9 kg por tres meses y a bajo costo.
 Objetivo económico y financiero
Obtener mayores ingresos económicos y financiero a partir del séptimo mes de la
instalación del proyecto.

1.8. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

Los beneficiados son las representantes de la organización productora.
1.9. HORIZONTE DEL PROYECTO

El proyecto iniciara el 5 de enero del año 2014 y se finalizara dentro de 10 años.
1.10. MONTO DE LA INVERSIÓN

El monto invertido es de 476,122.00 soles
CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO – ANALISIS DE LA

DEMANDA

2.1. AMBITO DEL MERCADO

La instalación del proyecto se ubica en La Asoc. “La Molina” pertenece geográfica y
políticamente al distrito de San Juan de la Provincia de Huamanga, Región de Ayacucho a una
altitud 2,970 msnm. Y la oferta comercial en los diferentes recreos de la provincia de huamanga.
2.2. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

El cuy (Cavia aperea porcellus), es un animal originario de los Andes Sudamericanos, la crianza
en Bolivia, está concentrada en la región de los Valles y regiones Alto Andinas como un animal
productor de carne de alto valor nutritivo.
El proyecto trabaja con raza Perú y línea Andina, animal de pelo lacio, corto y pegado al cuerpo
de pelaje de color claro y de piel blanca; este tipo de cuy puede presentar algunas veces un
remolino en la frente. Estos animales pertenecen al tipo A y se caracterizan por tener una forma
de cuerpo redondeada, cabeza corta y ancha, un temperamento relativamente tranquilo, responde
bien cuando se alimenta constantemente de pasto verde y una suplementación de concentrado,
logrando buenos incrementos de peso y una mejor conversión alimenticia.
Este es uno de los tipos que presenta las mejores características cárnicas de un peso homogéneo
de 0.85 a 0.90 Kg de peso vivo y es el más difundido y mas ofertados en los recreos de Huamanga.
IMAGEN N° 02: Presentación del producto final para la venta en los recreos
PÁGINA
2.3. ESTUDIO DE LA DEMANDA
11
2.3.1. Identificación De Consumidores

En la provincia de Huamanga, se estima una de manda actual en 363,032 cuyes, de lo cual el 67%
demanda recreos de las localidades de Ayacucho, Muyurina, Quinua y de pequeñas ferias de platos
típicos que se realizan los sábados y domingos en la ciudad de Ayacucho; el 18,30% son destinados
para el autoconsumo; el 12% son comercializados principalmente en el Mercado Central de
Ayacucho y en menor grado en el mercado Nery García. Los cuyes se venden preferentemente
vivos, en algunos casos el público los prefiere beneficiados en el momento. Se detalla en el
siguiente cuadro.
CUADRO N° 03: Destino de la producción de cuyes y demanda estimada de la

provincia de Huamanga, 2007
CANTIDAD DEMANDA DEMANDA DESTINO

UNIDAD ACTUAL/AÑO POTENCIAL TOTAL DE LA
DESTINO POR
MES (UNIDAD) (UNIDAD) AÑO(UNIDADES) DEMANDA
(%)
Recreos
(Huamanga,
Quinua, Muyurina, 21.188 254.000 34.000 288.000 67,38
otros)
Comercializadores
locales (Mercado 3.00 36.000 18.000 54.000 12,63
Central) 0
Autoconsumo de las
familias que crían 5.586 67.032 11.172 78.204 18,30
(6/mes)
Otros (Semana
Santa, 500 6.000 1.200 7.200 1,68
Ferias, festivales)
TOTAL 363.032 64.372 427.404 100,00
Fuente: resultado de talleres y
entrevistas, 2007.
Elaboración: Solid Perú, 2007
PROYECTOS AGROPECUARIOS I 12
PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA
13
2.3.2. Encuesta a los consumidores (Recreos)

Se realizó una encuesta en distintos recreos de la Provincia de Huamanga (Distrito de Ayacucho, San Juan Bautista y Carmen alto)
donde se ofertan cuy en los diferentes platos típicos obteniéndose el resumen en el siguiente cuadro. Ver anexo N° 01 (formato de
encuesta)
CUADRO N° 04: Resultado de la encuesta en los recreos de Huamanga
Demanda Peso vivo Precio

Recepción del actual Demanda Demanda por unidad de
Demanda actual
Nombre de los recreos producto al (unidad/diaria). actual actual ( (Kg) compra Abastecedores
(unidad/semanal).
comprar (unidad/mes). unidad/anual ). por
unidad
Los Tunales en pie 20 140 600 7300 0.85 13 Mercado Local y Ofertantes
Turístico Villavicencio en pie 28 196 840 10220 0.9 12.5 Mercado Local, MuyurinaSJ
de la
Frontera,Vinchos,Huayacondo,
Las Flores en pie 170 1190 5100 62050 0.95 13
Huanta
El Rey Macho en pie 80 560 2400 29200 0.9 12.5 Huanta, Ofertantes
Kututo.
El Kututu en pie 55 385 1650 20075 0.85 13 Luricocha, Mercado Choros
Los Nogales en pie 35 245 1050 12775 0.85 13 Totorilla, Huanta
Rincón del Cuy en pie 30 210 900 10950 0.85 12.5 Luricocha
La Choza en pie 30 210 900 10950 0.95 12.5 Mercado Choros
El Balconcito en pie 30 210 900 10950 0.9 13 Valle Muyurina
El Sihua de Lalos preparado y en 25 175 750 9125 0.9 14 Condoray
pie
El Huamanguino en pie 10 70 300 3650 0.85 13 Muyurina
Wayrana en pie 50 350 1500 18250 0.85 12.5 Huanta, Vinchos
PROMEDIO/RECREO 46.92 328.42 1407.50 17124.58 0.88 12.88
TOTAL 563 3941 16890 205495 -- --
FUENTE: Estudio de mercado realizado por la Entidad de " PRODUCTORES DE QATUN CUY "
S.A.C
VARIABLES ENCONTRADAS EN EL ESTUDIO DE MERCADO

 Los precios de cuy vivo fluctúan entre S/12.5 – S/14.0 dependiendo del tamaño, el cual
se estima entre 850g- 900g.
 La preferencia de los recreos es de cuyes de piel blanca libres de manchas en el acabado.
Por la exigencia de los consumidores al degustar los platos típicos de cuy.
 En caso de la ternura se prefiere cuyes machos jóvenes y si fuera cuyes hembras que
tengan solo una camada (esta tiende a menor precio).
 Los recreos venden el cuy preparado, entero, de un precio promedio de s/.28.
 En festividades que más se vende es en Día del cuy, semana santa y otras ferias de platos
típicos, siendo por día su venta de 50 a 70 cuyes/recreo en promedio.
2.3.3. MERCADO POTENCIAL

2.3.4. DEMANDA DISPONIBLE (DD) DEMANDA:
Población consumidora (2013)
Población de Huamanga = 242 077.4 habitantes, Ver anexo N° 02.

Población consumidora de Recreos
(Huamanga, Quinua, Muyurina, otros) (67.38%) = 163 111.75
2.3.5. DEMANDA POTENCIAL ACTUAL (DPA): Año base 2013
CUADRO N° 05: Demanda potencial o existente
POBLACION DEMANDA DEMANDA

Año CPC Kg/Año POTENCIAL POTENCIAL
i=1.5%
(Kg/Año) (Und./Año)
2013 163,111.75 1.20 195,734.11 166,373.99
2014 165,558.43 1.20 198,670.12 168,869.60
2015 168,041.81 1.20 201,650.17 171,402.64
2016 170,562.43 1.20 204,674.92 173,973.68
2017 173,120.87 1.20 207,745.05 176,583.29
2018 175,717.68 1.20 210,861.22 179,232.04
2019 178,353.45 1.20 214,024.14 181,920.52
2020 181,028.75 1.20 217,234.50 184,649.33
2021 183,744.18 1.20 220,493.02 187,419.07
2022 186,500.35 1.20 223,800.41 190,230.35

2023 189,297.85 1.20 227,157.42 193,083.81

Fuente: propia
a) POBLACIÓN CONSUMIDORA DE CUY EN LOS RECREOS
Año base 2013: 163.111,75 habitantes que consumen cuyes/año en los recreos.
P1 = 163.111,75 *(1+0.015)1 = 165.558,43
P2 = 163.111,75 *(1+0.015)2 = 168.041,81 P3

= 163.111,75 *(1+0.015)3 = 170.562,43
…
P9 = 163.111,75 *(1+0.015)9 = 186.500,35
P10 = 163.111,75 *(1+0.015)10 = 189.297,85

CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO: ANÁLISIS DE LA
OFERTA, DEMANDA INSATISFECHA
COMERCIALIZACIÓN Y PRECIOS


3.1. ESTUDIO DE LA OFERTA:
CUADRO N° 06: Identificación de la oferta
DIRECTORIO DE UEPPIs ACTUALIZADO DE LA REGION AYACUCHO
Nº ACTIVIDAD NOMBRE RUC NOMBRE DE LA UNIDAD DE DIRECCION TELEF. EMAIL PROVINCIA DISTRITO
PRODUCTOR PRODUCCION
1 CUYES Estación Experimental Estación Experimental Agraria Av.Abancay s/n 312371 jperez478@hotmail.com Huamanga Ayacucho
Agraria Canaán Canaán Ayacucho
2 CUYES Wilder Quispe Sulca Asoc. Productores Amanecer C. Guayacondo Huamanga Tambillo
3 CUYES Fortunato Tineo Ortega Asoc. Productores Ñeque C. Ñeque Huamanga Tambillo
4 CUYES Fernando Cucho Vásquez Asoc. Productores San Francisco C. Santa Huamanga Tambillo
Bárbara
5 CUYES Dayer Ataurima D' Primera C. Ccaccañan Huamanga Tambillo
Choquecahua
6 CUYES Edith Elizabeth Rojas Edith Elizabeth Alvino C. Ccaccañan 966046255 Huamanga Tambillo
Alvino
7 CUYES Marcial Ayala Barzola Marcial Ayala Barzola C. Condoray 966827970 Huamanga Tambillo
8 CUYES Francisco Paulino Asoc.Productores San Isidro C.Condoray 966176929 Huamanga Tambillo
Mendoza Gonzales
9 CUYES Hemiligildo Sulca Atauje Asoc. Productores Agropec. Pampamarca Huamanga Vinchos
Pampamarca
10 CUYES Crispin Flores Aroni Valle verde C. S.J. Huamanga Vinchos
Mayobamba
11 CUYES Pastor Villanueva Bendezu 10286038463 El Buen Pastor Pago Ichpicco 985757050 agrocuyandinohuan@gmail.com Huanta Huanta
12 CUYES Constanza Rodriguez de Granja ecologica Rodriguez Azangaro 966973656 Huanta Huanta
Ramirez Grande
13 CUYES Walter Flores Soto Brayan Azangaro 198590623 Huanta Huanta
Grande
14 CUYES William Bautista Cruz 10286044862 Bautista Palmayocc 966906381 williambauticruz@hotmail.com Huanta Huanta
15 CUYES IDESI 20143098452 IDESI Huayramolino delfine961@hotmail.com Huanta Luricocha
16 CUYES Eduardo Gratelli Silva 10060413601 Grasil Azangaro 944489766 Huanta Luricocha
17 CUYES Luis Guerra Silva Nueva Esperanza Azangaro 966911411 vilmachala@hotmail.com Huanta Luricocha
Waper
Fuente: Agencias Agrarias d e la DRA - Ayacucho
Elaboracion: Dirección de Inf ormación Agraria
Ayacucho
Ayacucho, Marzo de
2013

3.1.1. Oferta histórica y actual

La evolución de la oferta productiva ha sido creciente mostrando un crecimiento de 4% anual entre
los años 2000 a julio del 2007. En el año 2004, se aprecia una disminución de 11.5% con respecto
al año 2003, debido fundamentalmente al friaje que disminuyó significativamente la oferta forrajera
en algunas provincias de la región de Ayacucho, provocando la escasez de forrajes y como
consecuencia la disminución de la población por una saca obligada de cuyes, incluso de recría. Se
concentra el 50% de la producción en las provincias de Huamanga y Huanta, 20% en las provincias
de Lucanas y Páucar de Sara Sara y el 30% en el resto de las provincias.
A partir del 2005, la oferta productiva se ha incrementado significativamente llegando a 278.671
cuyes en total a la fecha, 6 esto se debe a que durante estos últimos años se viene difundiendo y
promoviendo la crianza de cuyes a nivel de toda la región Ayacucho con el apoyo de varias
instituciones públicas y privadas. Se detalla en el siguiente cuadro.
CUADRO N° 07: Identificación de la oferta histórica

Ayacucho: población de cuyes (unidades) por años,
según provincias, 2000 -2007
AÑOS
PROVINCIAS
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
182.929,0 197.981,0 199.837,0 203.523,0 180.138,0 203.523,0 209.452,0 278.671,0

DEPARTAMENTAL
HUANTA 15.699,0 16.955,0 76.074,0 70.478,0 48.325,0 70.478,0 56.563,0 70.007,0
HUAMANGA 14.756,0 16.337,0 23.429,0 28.450,0 33.014,0 28.450,0 48.428,0 63.199,0
LUCANAS 39.896,0 43.089,0 48.039,0 49.580,0 31.964,0 49.580,0 25.847,0 28.659,0
PAUCAR DEL SARA 20.711,0 22.368,0 5.830,0 6.239,0 15.312,0 6.239,0 16.871,0 27.895,0
SARA
LA MAR 14.020,0 15.157,0 7.017,0 7.796,0 9.436,0 7.796,0 11.765,0 24.954,0
VICTOR FAJARDO 13.155,0 14.207,0 9.881,0 10.039,0 11.782,0 10.039,0 14.509,0 17.571,0
CANGALLO 11.631,0 12.562,0 9.195,0 9.720,0 8.682,0 9.720,0 9.072,0 13.149,0
PARINACOCHAS 26.292,0 28.394,0 10.074,0 10.577,0 7.479,0 10.577,0 8.963,0 13.038,0
SUCRE 12.869,0 13.899,0 3.806,0 4.023,0 6.250,0 4.023,0 7.234,0 8.745,0
VILCASHUAMAN 12.713,0 13.731,0 5.444,0 5.553,0 6.078,0 5.553,0 7.834,0 8.652,0
HUANCASANCOS 1.187,0 1.282,0 1.048,0 1.068,0 1.816,0 1.068,0 2.366,0 2.802,0
Fuente: DIA-DRA Ayacucho

3.1.2. Oferta futura, ver Anexo N°03
CUADRO N° 08: Oferta futura

Recreos
población Saca anual
años 67.38%
(unidades) (Und./Año)
(unidades)
2013 90,725.00 61,130.51 61,130.51
2014 96,905.75 65,295.09 65,295.09
2015 103,086.50 69,459.68 69,459.68
2016 109,267.25 73,624.27 73,624.27
2017 115,448.00 77,788.86 77,788.86
2018 121,628.75 81,953.45 81,953.45
2019 127,809.50 86,118.04 86,118.04
2020 133,990.25 90,282.63 90,282.63
2021 140,171.00 94,447.22 94,447.22
2022 146,351.75 98,611.81 98,611.81
Fuente: propia
a. Año base 2013: 90.725,00 unidades/año de cuy en el departamento de Huamanga.
̅𝒚 = 𝒃𝟎 + 𝒃𝟏x = 4194.5 + 6180.75 x
C1 = 4194.5 + 6180.75 (1) = 96.905,75
C2 = 4194.5 + 6180.75 (2)= 103.086,50
C3 = 4194.5 + 6180.75 (3)= 109.267,25

C9 = 4194.5 + 6180.75 (9) = 140.171,00
C10 = 4194.5 + 6180.75 (10)= 146.351,75
3.2. BALANCE OFERTA - DEMANDA:

3.2.1. Demanda insatisfecha
CUADRO N° 09: Demanda insatisfecha

Demanda del Oferta del Demanda
años Proyect. Proyect. Insatisfecha
(Und./Año) (Und./Año) (Und./Año)
2014 168,869.60 65,295.09 103,574.51
2015 171,402.64 69,459.68 101,942.96
2016 173,973.68 73,624.27 100,349.41
2017 176,583.29 77,788.86 98,794.43
2018 179,232.04 81,953.45 97,278.59
2019 181,920.52 86,118.04 95,802.48
2020 184,649.33 90,282.63 94,366.70
2021 187,419.07 94,447.22 92,971.85
2022 190,230.35 98,611.81 91,618.54
Fuente: propia
Del cuadro se tiene que la menda insatisfecha es más del 90% que la oferta proyectada; por tanto
el proyecto puede cubrir los 103 574.51 cuyes desde el año 2014.
3.2.2. Proyección de la producción del proyecto

Con el proyecto se pre tente ser líder del mercado de recreos en Huamanga en abastecedor de cuyes
en pie.

Teniendo la finalidad de abastecer el 75 % de la demanda insatisfecha; es decir, 77892 cuy/año de

850-900gr por cuy en los recreos de Huamanga.
3.3. COMERCIALIZACION:
3.3.1. Características del producto
El cuy debe de reunir las siguientes características:
Presentación: cuy en pie de raza Perú y línea Andina de piel blanca y de pelo lacio.
Peso de un cuy en beneficio: 0.85 a 0.90 Kg.
Posicionamiento: la empresa debe posicionar el producto como un producto de calidad,
garantizado y de menor costo.
3.3.2. Flujo comercial
Nuestro producto estará orientado directamente a los recreos de la provincia de Huamanga.
PRODUCTOR RECREOS DE LA PROVINCIA HUAMANGA
3.3.3. Promoción del producto

Se realizará publicidad a través de revistas, radios, periódicos y televisión, adicionalmente se
brindaran ofertas especiales a los RECREOS MAS DEMANDADA (por cada 100 CUYES 1
gratis).
3.4. PRECIOS DEL PRODUCTO

3.4.1. Condiciones de venta
Establecimiento Calidad Categoría
RECREOS A= Excelente A = primera
3.4.2. Fijación de precios

El precio de UN CUY EN PIE en lugar de crianza es de 12 soles y distribuidos a cada recreo
por 13 soles.
Promedio de venta de cuyes por día: 213 cuyes

Margen de error: 15%
OFERTA CUY: 283 cuyes por día
18 de setiembre 2013. Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) declaró el segundo viernes de

octubre de cada año como el Día Nacional del Cuy. El cuy es una de las carnes más nutritivas en el
mercado al contener alrededor de 20.3 por ciento de proteína y 3.5 por ciento de grasas. En la
actualidad, el consumo de carne de cuy alcanza un promedio de un kilo per cápita al año.
CAPÍTULO IV
TAMAÑO, LOCALIZACIÓN Y
ORGANIZACIÓN

4.1. TAMAÑO DEL PROYECTO

4.1.1. Tamaño/ recursos naturales
La urbanización “LA MOLINA” distrito San Juan Bautista – Huamanga, que está ubicado a una altura
de 2,970 msnm, de coordenadas de 8 541 093 N y 586 376 E y tiene una temperatura promedio de
24°C.
Son varias las ventajas que nos ofrece este lugar, de las cuales podemos mencionar, el buen clima que
mantiene durante el año, en épocas de sequía tiene riego permanente ya que la Asoc. “LA MOLINA”
cuenta con una fuente de agua proveniente del rio Cachi; esto facilita la obtención del agua para el
riego de los diversos cultivos que se realizan, la t° promedio es de 24°C adecuados para la crianza de
los cuyes y es adecuado para el buen desarrollo del cultivo de forrajes verdes (alfalfar) y cabe
mencionar que el proyecto se encuentra a media hora de la ciudad de Ayacucho, donde se encuentra
la mayoría de los recreos, otra ventaja que podemos citar es que las vías de comunicación son viables
para el traslado de los animales.
4.1.2. Tamaño / mercado

La población inicial será de 720 reproductores hembras (cobayas) y 80 reproductores macho, se
estabilizara la cantidad de cuyes reproductores en el segundo trimestre del año dos con un total de
8,542 reproductoras hembras y 949 reproductores machos llegando a una cantidad de crías de 22,139.
Considerará cubrir 75% del mercado elegido, comenzando a vender a partir del primer trimestre solo
machos y después de llegar a estabilizar la cantidad de reproductores se empezara a incluir para la
venta las hembras a partir del quinto trimestre.

Los parámetros establecidos de acuerdo a nuestro sistema de crianza semi intensiva.
CUADRO N° 10: Parámetros productivos y Reproductivos trimestrales:
Coeficiente de supervivencia:
- Adultos 0.995
- Cría 0.96
Coeficiente de Natalidad 0.9
N° de crías por parto 2.8
Relación de macho a hembra 1:10
Fuente: propia
CUADRO N° 11: Dinámica población
POBLACIÓN DE EN PADRES MÁXIMA 8,541.62 HEMBRAS 949.07 MACHOS
HEMBRAS MACHO S
EDAD ( MESES) EDAD (MESES)
TOTAL
4a6 7a9 10 a 12 4a6 7a9 10 a 12
0a3 0a3
I 928 716 - - 716 1,645 928 80 - - 80 1,008 2,653
II 2,121 924 713 - 1,637 3,758 2,121 924 79 - 182 2,303 6,061
1
III 4,846 2,110 919 709 3,739 8,585 4,846 2,110 103 79 415 5,261 13,846
IV 11,070 4,821 2,100 1,620 8,542 19,612 11,070 4,821 234 181 949 12,019 31,631
I 11,070 11,015 964 3,372 15,351 26,421 11,070 11,015 536 413 949 12,019 38,440
II 11,070 11,015 2,203 3,782 17,000 28,070 11,070 11,015 475 475 949 12,019 40,089
2
III 11,070 11,015 2,203 3,782 17,000 28,070 11,070 11,015 475 475 949 12,019 40,089
IV 11,070 11,015 2,203 3,782 17,000 28,070 11,070 11,015 475 475 949 12,019 40,089
Fuente: propia
4.1.3. Tamaño/ disponibilidad de materias primas e insumos
El proyecto cuenta con un terreno de 5 ha en La urbanización “LA MOLINA” para la instalación de 04
galpones en las 2 ha y la siembra de alfalfa en 3ha.

4.1.4. Tamaño / tecnología

La instalación del galpones se realizara con una tecnología media y el sistema de mejora en la
prolificidad y conversión de alimenticio de los animales se hará a partir de una crianza semi
intensiva.
PROYECTO
RUBROS
A B C 4.1.5. Tamaño / rentabilidad
UNIDAD DE CUY 62313 77892 93470
El proyecto establece su
COSTOS FIJOS 1736666 2170832 2604999
producto de venta con 77,891.62
COSTOS unidades de cuy anual, por cada
VARIABLES 67555 84444 101333
INGRESO TOTAL 7346159 9182699 11019239 B
sol invertido se recupera 1.40 soles siendo el excedente 0.40 soles lo Itu 117.89
que nos indica que el beneficios son mayores que los costos.
Cvu 1.08
MC 116.81
4.1.6. Justificación del tamaño adecuado
AGROBANCO cubre con el 70% de los activos fijos tangibles y el propietario cubre el 30% del
costo de producción.
4.2. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
4.2.1. Factores agroecológicos
La urbanización “LA MOLINA” distrito San Juan Bautista - Huamanga; que está ubicado a una altura de
2,970 msnm, de coordenadas de 8541093 N y 586376 E y tiene una Temperatura promedio de 24°C.
Ventajas de la ubicación del proyecto:
• Disponibilidad de riego durante todo el año proveniente del rio Cachi

• Disponibilidad de 3 ha de terreno fértil y 2 ha de terreno medianamente fértil.
• Existencia de cercos vivos (árboles y arbustos silvestres)
• La t° promedio es de 24°C adecuado para la crianza de los cuyes y es adecuado para el
buen desarrollo del cultivo de forrajes verdes (alfalfar).
• Existencia de vas de comunicación y fácil acceso a la carretera.
4.2.2. Cercanía al mercado

La distancia del lugar del proyecto a la ciudad de Ayacucho, donde se encuentra la mayoría de los
recreos es de media hora.
La ruta más transitable para llegar a la zona es la siguiente.

CUADRO N° 12: Distanciamiento del proyecto a los recreos

Desde A Tipo de Vía (*) Medio de Km Tiempo
Transporte
LA MOLINA Ciudad de Asfaltado y Afirmada Combi 8 30 minutos
Huamanga
Fuente: Propia
4.2.3. Disponibilidad de materias primas e insumos

• El proyecto cuenta con 200 reproductores propios
• Existencia de reproductores en Instituto Nacional de Innovación Agraria INA.
• Existencia de tiendas comerciales de fertilizantes, abonos, materiales (madera, clavo
y otros) y alimentos como los concentrados.
4.2.4. Disponibilidad de mano de obra

La cercanía a la ciudad, la existencia de la feria de ganado y la proximidad al paradero de la ruta
4 y 7 permiten la visita de muchas familias; asegurando así la fácil disponibilidad de la mano de
obra.
4.2.5. Disponibilidad de servicios básicos Existe
disponibilidad de agua, luz y terreno.
4.2.6. Infraestructura económica y social

Existencia de una casa para alojamiento de los obreros y visita a campo.
4.2.7. Justificación de localización elegida

La urbanización “LA MOLINA” distrito San Juan Bautista - Huamanga; que está ubicado a una altura de
2 970 msnm, de coordenadas de 8541093 N y 586376 E y tiene una Temperatura promedio de 24°C.
Son varias las ventajas que nos ofrece este lugar, de las cuales podemos mencionar, el buen clima que
mantiene durante el año, en épocas de sequía tiene riego permanente ya que la Asoc. “LA MOLINA”
cuenta con una fuente de agua proveniente del rio Cachi; esto facilita la obtención del agua para el
riego de los diversos cultivos que se realizan, la t° promedio es de 24°C adecuados para la crianza de
los cuyes y es adecuado para el buen desarrollo del cultivo de forrajes verdes (alfalfar) y cabe
mencionar que el proyecto se encuentra a media hora de la ciudad de Ayacucho, donde se encuentra
la mayoría de los recreos, otra ventaja que podemos citar es que las vías de comunicación son viables
para el traslado de los animales.

4.3. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO

4.3.1. Estructura organizacional
Componentes de administración empresarial
 Planificación
 Organización
 Dirección
 Ejecución
 Evaluación
4.3.2. Órganos estructurados

 Órganos de dirección
 Órganos de asesoramiento
 Órganos de apoyo
 Órganos de línea
4.3.3. Organigrama

GERENCIA GENERAL
Órganos de dirección
Gerente
ASESORÍA JURÍDICA Órganos de

asesoramiento
Órganos de ASESORÍA CONTABLE

apoyo
ÁREA DE PRODUCCIÓN ÁREA DE VENTAS Y MARKETING ÁREA DE FINANZAS
Órganos de línea.
4.3.4. Asignación de funciones
a) Órganos de dirección
- Formular, desarrollar y dirigir la labor política y de organización del proyecto en el estado
para el cumplimiento de los documentos básicos y las resoluciones de los órganos de
dirección superiores.
b) Órganos de asesoramiento
- Asesorar al Jefe del proyecto en la formulación de las políticas y estrategias del proyecto;
así como en la evaluación de su aplicación, en el marco de las funciones y atribuciones
contenidas en la normativa aplicable al Proyecto.
- Conducir el sistema de planificación a través de la formulación y evaluación de los planes
estratégicos, programáticos y operativos del proyecto.
c) Órganos de apoyo

- Recibir, clasificar, registrar, tramitar, distribuir y archivar de documentos que llega a la

Oficina de Administración.
- Digitar e imprimir por computadora los documentos de la oficina de administración,
teniendo en cuenta indicaciones del jefe de oficina.
- Registrar en el libro de ingresos las captaciones diarias.
d) Órganos de línea
- Digitar e imprimir, la carta de presentación de los estudiantes para la realización de prácticas
pre profesionales en las diferentes empresas de producción.
- Entregar la ficha de evaluación para las prácticas pre profesional.

CAPÍTULO V
ESTUDIO TÉCNICO PRODUCTIVO
5.1. CARACTERIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS

5.1.1. Recursos naturales

Características climáticas
Comprende las zonas de sierra, entre los 2 970 msnm, al noreste de la Asoc. “La Molina”, capital
del distrito de San Juan Bautista, y se caracteriza por su clima agradable, templado y seco.
Siendo sus coordenadas
UTM 18L 586 376 E y 8 541 093 N.
CUADRO N° 13: Dato de referencia de la estación meteorológica de la provincia de

Huamanga.
REGISTRO DE DATOS METEREOLOGICOS
ESTACIÓN : HUAM DISTRI TO : HUA MANGA ALTITU D : 2772. 0

ANGA msnm
CÓDIGO : 002 PROVI NCIA : HUA MANGA LATITU D : 13º12' 54 "
DEPAR TAMENTO : AYAC UCHO LONGIT UD : 74º06' 19 "
FACTORES CLIMATICAS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Tº MAX 27.47 19.50 20.30 18.85 20.74 20.41 20.33 19.45 22.13 23.02 23.31 22.60
Tº MIN 2.87 3.04 1.91 1.53 1.09 0.76 0.84 1.49 2.36 1.82 2.27 2.80
EVAPORACION DIARIA (mm/dia) 4.31 3.75 3.80 4.13 3.85 3.84 4.22 4.62 5.06 5.88 5.93 5.07
VELOCIDAD DE VIENTO DIARIAS 0.84 0.69 0.74 0.64 0.51 0.56 0.70 0.80 0.92 0.95 0.79 0.59
(M/S)
BAJA BAJA MEDIA BAJA BAJA BAJA MEDIA MEDIA MEDIA MEDIA BAJA BAJA
HORAS DE SOL 5.30 5.30 7.40 6.50 7.40 8.00 8.50 7.40 7.40 7.40 8.50 5.40
Hº RELATIVA (%) 63.00 68.25 68.33 65.33 49.33 46.33 40.00 44.00 51.00 51.33 50.33 55.33
Fuente: Subgerencia de OPEMAN Unidad de Hidrologia. (2012)
Características edáficas.
Se ha tomado dato de referencia de los estudios realizados en la comunidad de Yanama del distrito
de Carmen Alto por ser cercano al lugar donde se desarrollara el proyecto.
Situado en una ladera con pendiente de 10 – 15%, desarrollado sobre la roca de Limo – Lita
calcárea. La vegetación está constituida por purma.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA
Región : Ayacucho
Provincia : Huamanga
Distrito : Carmen Alto
Comunidad : Yanama

Proyecto : cultivo de alfalfa

Solicitante : Cooperación Técnica Belga - CTB
Tipo de análisis: caracterización.
CUADRO N° 14: Análisis de suelo
ANÁLISIS QUÍMICO Y FÍSICO - MECÁNICO DE SUELO.
Total Dispon. % Análisis mecánico

Horiz. Prof. pH MO CO3Ca N (Kg/Ha) Cambiables meq/100 gr SB (%)
% % % P2O5 K2O CIC Ca Mg K Na Arena Limo Arcilla
01 0-25 7.2 3.45 4.45 0.143 80 544 26.6 24.9 0.98 0.34 0.34 100 30 36 34
Los análisis han sido efectuados en el laboratorio de suelos y análisis foliar. (Ayacucho 5 de junio 2012)
Características hídricas.
El riego que abastece para el cultivo de alfalfa es el canal de “Rio Cachi” siendo este río el principal
que recorre de sur a norte.
La Cuenca del río Cachi presenta como características principales: topografía irregular, pendientes
fuertes, laderas muy inclinadas y pequeñas, quebradas profundas con pendientes profundas; suelos
con erosiones moderadas a fuertes, principalmente los suelos de las partes altas están fuertemente
erosionadas, Existen algunos manantiales de afloramientos de aguas subterráneas, que alimentan
las quebradas y ríos.
CUADRO N° 15: AGUA EN AYACUCHO
5.1.2. Recursos humanos

La estructura ocupacional de la población son obreros y existen pocos técnicos. Y se encuentran en
mayor porcentaje son los jóvenes de la comunidad Yanama.

La población juvenil de la localidad Yanama está gustosamente apto para trabajar en el proyecto
de crianza y comercialización de cuy.

5.2. PROCESO TÉCNICO PRODUCTIVO (DESCRIPCIÓN)
PROYECTOS AGROPECUARIOS I 38
5.2.1. Flujo grama del proceso productivo

5.3. REQUERIMIENTO DEL PROYECTO
PROCESO PRODUCTIVO DE CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE CUY.
CONSTRUCCIÓN DE INSTALACIÓN DE
GALPONES. PISOS FORRAJEROS
45mx 8m tamaño 3has. de alfalfa
interior
COMPRA DE REPRODUCTORES.
800 reproductores: 700hembras y 100 machos
INSTALACIONES EN POZAS.
8 reproductores /pozas: 1machos/7hembras
CELO: 16 días y esta dura 2 a 5 horas. PARTO (1 día)

CELO POST-PARTO: 3 horas 1 a 5 crías/ partoy Promedio 4 crías / parto
GESTACIÓN (66dias)
LACTACIÓN
CRIANZA Y MANEJO
4 a 6 partos por madre
2 a 4 gazapos /madre TÉCNICO DEL CUY durante su vida reproductiva
DESTETE
EMPADRE
14 a 21 días de edad RECRÍA
Hembras con 800g de PV. A los 75
Desde el destete hasta los 60 días del edad, machos de 1Kg de
días de edad y llegan a pesar PV. Y de 3 meses de edad
350 a 750 g.
SELECCIÓN
Futuros reproductores y para el mercado
TRANSPORTE
ENGORDE Y ACABADO
VENTA EN
Lugar de la instalación del proyecto
850
PROYECTOS a 900g de peso
AGROPECUARIOS I vivo
PÁGINA 39 RECREOS
PÁGINA
a los recreos (movilidad propia)
5.3.1. Requerimiento de materias primas e insumos
CUADRO N° 16: Requerimiento de materia prima e insumos

Cantidad Unidad Materias primas e
insumos
800 Und. Los reproductores
800 pastilla Sulfak
850 pastilla Sulfaromy
10 frasco Violeta Genciana
10 frasco Tintura de Yodo
250 pastillas Albendazoles
5 kg Kreso
5 litros Alcohol
10 bolsas Cal viva
Kg alfalfa
Kg Concentrado en polvo
5.3.2. Requerimiento de equipos, herramientas y materiales
CUADRO N° 17: Requerimiento de equipos, herramientas y materiales

Cantidad Unidad Maquinarias y herramientas
5 Und. Escobas de mango largo
5 Und. Recogedor
5 Und. Tacho de plástico
10 Und. Palas derecha
4 Und. carretilla
10 pares Guantes de cuero
3 Und. Cegaderas
2 Und. Manguera de plástico 30m 1pulgada
4 Und. Cuchillos
2 Und. Calculadora
2 millar Papel bond
3 Und. Archivador

6 Und. Lápiz
6 Und. Lapicero
1 Und. Carreta 1000 Kg Capacidad
Cantidad Unidad Equipos

Equipos sanitarios
1 Und. Equipo quirúrgico

5 par Guantes quirúrgicos
Equipos de manejo
200 Und. Comedero de arcilla 12cm diámetro

200 Und. Bebedero barnizado de arcilla 12cm de diámetro
2 Und. Balanza de reloj 12 kg capacidad
Cantidad Unidad materiales

vestuarios
5 Und. Mandil
10 par Botas de jebe
Materiales diversos
3 Und. Estante
3 Und. Escritorio
10 Und. silla
5.3.3. Requerimiento de personal
CUADRO N° 18: Requerimiento de personal

Cantidad Personal técnico y obrero
1 Ingeniero agrónomo
1 Médico veterinario

2 Técnico agropecuario
1 secretaria
8 Obrero de campo
5.3.4. Requerimiento de infraestructura agrícola / pecuario
CUADRO N° 19: Requerimiento de infraestructura agrícola / pecuario

Cantidad Infraestructura de riego
1 Reservorio de tierra de 100m2
1 Hidrante de 3litros/segundo
400 Mangueras de polietileno (m)
12 Aspersores de 1 pulgada
5.3.5. Requerimiento de obras civiles
CUADRO N° 20: Requerimiento de obras civiles

Cantidad Infraestructura administrativa
1 Construcción de galpones de 8x45m de área.
1 Oficina administrativa
1 Oficina secretarial
1 Almacén de equipos, herramientas, materiales e insumos
1 Ambiente de guardianía
5.4. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN

Saca anual de cuyes a partir del año 2014 para el abasto d los mercados.
CUADRO N° 21: Programa de producción

SACA DE CUY EN PIE PARA VENTA
AÑO TRIMESTRE VENTA VENTA

PARA CADA
PARA CADA
TRIMESTRE SEMANA

I - 0 0 - 0 0
II - 821 821 - 68 68
III - 1,877 1,877 - 156 156
IV - 4,288 4,288 - 357 357
I 6,809 11,015 17,824 567 918 1,485
II 8,458 11,015 19,473 705 918 1,623
III 8,458 11,015 19,473 705 918 1,623
IV 8,458 11,015 19,473 705 918 1,623
Fuente. Propia
CAPÍTULO VI
ESTUDIO ECONÓMICO – FINANCIERO:

COSTOS E INGRESOS
6.1. PRESUPUESTOS DE COSTOS Y GASTOS

6.1.1. Presupuesto de costos y gastos (salario del personal)

6.1.2. Programa de depreciaciones de activos fijos
CUADRO N° 22: Programa de depreciación de actores fijos

PROGRAMA DE DEPRECIACIONES DE LOS ACTIVOS FIJOS
VIDA VALOR RESIDUAL
ACTIVOS VALOR INICIAL UTIL VALOR A DEPRECIACION DEPRECIACION VALOR DE
AÑOS (%) (S/.) DEPRECIAR ANUAL ACUMULADA RECUPERO
GALPON 461140.00 20.00 8.00 36891.20 424248.80 21212.44 212124.40 249015.60

CENTRO DE ADMINISTRACION 8000.00 15.00 8.00 640.00 7360.00 490.67 4906.67 3093.33
ALMACEN 3000.00 20.00 8.00 240.00 2760.00 138.00 1380.00 1620.00

EQUIPOS Y HERRAMIENTAS 3982.00 10.00 10.00 398.20 3583.80 358.38 3583.80 398.20
TOTAL 476122.00 38169.40 437952.60 22199.49 221994.87 254127.13
6.1.3. Costos de producción, gastos operativos y financieros del proyecto

CUADRO N° 23: Costos de producción, gastos operativos y financieros del proyecto

COSTOS COSTOS
RUBRO DE COSTOS
COSTOS FIJOS VARIABLES TOTALES
1. COSTOS DE PRODUCCION 987373.87 38518.00 1025891.87
-Materia prima e Insumos
-Reproductores (CUYES) 20400.00
-Productos sanitarios
1600.00
-Alimentos
-Abonos 12790.00
-Mano de obra directa 946.00
-Técnico agropecuario
-Obrero para cultivo de alfalfa
98400.00
-Distribuidor de forraje
-Guardián nocturno 78000.00
-Mano de obra indirecta 57600.00
-Obreros eventuales 36000.00
-Materiales indirectos
-Materiales
19200.00
-Herramientas
-Equipos
-Vestuarios 229.00
-Infraestructura 640.00
-Otros materiales
2850.00
-Depreciaciones
-Otros gastos 492.00
472240.00
110.00
221994.87
2400.00
2. COSTOS ADMINISTRATIVOS 182506.00 16200.00 198706.00
-Médico Veterinario 24000.00
-Administrador técnico 86400.00
-Jefe de ventas
36000.00
-Guardián
-Útiles de oficina 36000.00
-servicios y suministros 106.00
16200.00
3.COSTOS DE COMERCIALIZACION 135410.00 14450.00 149860.00
-Salarios (asistencia técnica) 72000.00
-Personal de ventas 57600.00
-Combustibles (petróleo)
1450.00
-Lubricantes (grasa)
-Transporte de producto (alquiler) 1000.00
-Comisiones 12000.00

-Promoción (Radios) 5000.00

-Publicidad (revistas) 600.00
210.00
4. COSTOS FINANCIEROS 865542.26 15276.20 880818.46
-Intereses de cap. Fijo 865542.26
-Imprevistos (5%) 15276.20
TOTAL 2170832.12 84444.20 2255276.32
6.1.4. Costos financieros (servicio de la deuda) 70%
De costos fijos tangibles a i=24% anual.
Pagaderos en 10 años y un año de gracia (periodo de amortización 10 años)
Monto del préstamo: 333285.4

Tasa de interés anual: (i) 24%
Plazo de pago 10 Años
Periodo de gracia 1 Año
Donde:
FRC: Factor de recuperación de
capital P : préstamo de capital i :
interés por periodo n : número de
periodos
CUADRO N° 24: Costos financieros

SERVICIO DE LA DE UDA
AÑO DEUDA AMORTIZACION INTERES PAGO ANUAL
1 333,285.40 79,988.50 79,988.50
2 333,285.40 13,486.54 79,988.50 93,475.03

3 319,798.86 16,723.31 76,751.73 93,475.03

4 303,075.56 20,736.90 72,738.13 93,475.03
5 282,338.66 25,713.76 67,761.28 93,475.03
6 256,624.90 31,885.06 61,589.98 93,475.03
7 224,739.84 39,537.47 53,937.56 93,475.03
8 185,202.37 49,026.46 44,448.57 93,475.03
9 136,175.91 60,792.82 32,682.22 93,475.03
10 75,383.09 75,383.09 18,091.94 93,475.03
TOTAL 333,285.40 587,978.40 921,263.80
6.2. PRESUPUESTO DE INGRESOS

6.2.1. Programa de producciones e ingresos
CUADRO N° 25: Programa de producciones e ingresos

PRODUCCION TOTAL PRECIO UNITARIO
AÑOS INGRESOS (S/.)
(UNIDADES/AÑO) (S/.)
1 6,985.82 13 90815.62
2 76,242.74 13 991155.59
3 77,891.62 13 1012591.01
4 77,891.62 13 1012591.01
5 77,891.62 13 1012591.01
6 77,891.62 13 1012591.01
7 77,891.62 13 1012591.01
8 77,891.62 13 1012591.01
9 77,891.62 13 1012591.01
10 77,891.62 13 1012591.01
TOTAL 706,361.49 13 9182699.32
6.3. PUNTO DE EQUILIBRIO

6.3.1. Punto de equilibrio en soles
= 2190980.402 soles.

Que con 2190980.402 soles de venta se cubre el total de costos que demando producir 184580.384
unidades de cuy.
6.3.2. Punto de equilibrio económico en porcentajes
= 23.86%
Con el 23.86% de ingresos por venta se cubre el total de costos de producción de cuy.
6.3.3. Punto de equilibrio económico en unidades producidas
=168536.954 Unidades;
= 706361.4858
El proyecto debe producir 168536.954 unidades de cuy para cubrir el total de sus costos de
producción, con esta cantidad el proyecto no pierde ni gana.

CAPÍTULO VII
ESTUDIO ECONÓMICO –FINANCIERO:
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

7.1. INVERSIONES DEL PROYECTO

7.1.1. Estructura de inversiones
CUADRO N° 26: Estructura de inversión

PRECIO
DESCRIPCION CANTIDAD UNITARIO PARCIAL TOTAL
1. INVERSION FIJA 513960.00
1.1. Bienes tangibles 497960.00
-Instalaciones de forrajes (alfalfa) ha. 3 610 1830.00
-Infraestructura (galpón, almacén y
guardianía) 464240.00
-Edificación: Oficina administrativa 1 8000.00
-Equipos 2850.00
-Herramientas
640.00
-Reproductores
800 20400.00
1.2. Bienes intangibles 16000

-Estudio de perfil 1 12000
-Investigación de mercado 2000

-Seguros 2000
2. CAPITAL DEL TRABAJO 1123273.12

-Materias prima e insumos 35736.00
-Intereses de capital fijo 865542.26
-Depreciaciones 221994.87
3. INVERSION TOTAL 1637233.12

7.1.2. Cronograma de inversiones
CUADRO N° 27: Cronograma de inversiones
INVERSION / AÑO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
1. INVERSION FIJA 513960.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1.1. Bienes tangibles 497960.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
-Instalaciones de forrajes (alfalfa) Has. 1830.00

-Infraestructura (galpón, almacén y guardianía)
-Edificación: Oficina administrativa 464240.00
-Equipos 8000.00
-Herramientas
-Reproductores 2850.00
640.00
20400.00
1.2. Bienes intangibles 16000 0 0 0 0 0 0 0 0 0
-Estudio de perfil 12000

-Investigación de mercado
-Seguros 2000
2000
TOTAL DE INVERSION FIJA 513960.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL DE CAPITAL DEL TRABAJO 103429.98 116916.52 116954.52 116916.52 116954.52 116954.52 116954.52 116954.52 116954.52 116954.52
TOTAL DE INVERSIONES 617389.98 116916.52 116954.52 116916.52 116954.52 116954.52 116954.52 116954.52 116954.52 116954.52

7.1.3. Fuente de financiamiento
CUADRO N° 28: Fuente de financiamiento

RECURSOS PRESTAMO DE INVERSION
DESCRIPCION
PROPIOS TERCEROS TOTAL
1. INVERSION FIJA 154188 359772 513960
1.1. Bienes tangibles 149388 348572 497960
-Instalaciones de forrajes (alfalfa) ha 549 1281 1830.00
-Infraestructura (galpón, almacén y guardianía) 139272 324968 464240.00
-Edificación: Oficina administrativa 2400 5600 8000.00
-Equipos
855 1995 2850.00
-Herramientas
192 448 640.00
-Reproductores
6120 14280 20400.00
1.2. Bienes intangibles 4800 11200 16000

-Estudio de perfil 3600 8400 12000
-Investigación de mercado 600 1400 2000
-Seguros 600 1400 2000
2. CAPITAL DEL TRABAJO 346783.3991 809161.2646 1155944.664

-Materias prima e insumos
-Intereses de capital fijo
-Depreciaciones
3. INVERSION TOTAL 500971.3991 1168933.265 1669904.664
7.1.4. Estructura de financiamiento
CUADRO N° 29: Estructura de financiamiento

Fuente Inversión fija Capital de trabajo Total %
Banco Agrario 359,772.00 809,161.26 1,168,933.26 70.00
Aporte propio 154,188.00 346,783.40 500,971.40 30.00
Total 513,960.00 1,155,944.66 1,669,904.66 100
CAPÍTULO VIII
EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA

8.1. ESTADOS FINANCIEROS

8.1.1. Estructura de ingresos
CUADRO N° 30: Estructura de ingresos

ESTRUCTURA DE INGRESOS
PRODUCTOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
CUY 90,816 991,156 1,012,591 1,012,591 1,012,591 1,012,591 1,012,591 1,012,591 1,012,591 1,012,591
DEPRECIACION 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199
TOTAL 113,015 1,013,355 1,034,790 1,034,790 1,034,790 1,034,790 1,034,790 1,034,790 1,034,790 1,034,790
8.1.2. Capital de trabajo
CUADRO N° 31: Capital de trabajo

CAPITAL DE TRABAJO
COSTOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRE-OPERATIVOS 499679 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PRODUCCION 0 52601 52601 52639 52639 52639 52639 52639 52639 52639 52639
OPERATIVOS 0 34846 34846 34846 34846 34846 34846 34846 34846 34846 34846
TOTAL 499679 87447 87447 87485 87485 87485 87485 87485 87485 87485 87485

8.1.3. Estado de pérdidas y ganancias (EPG)
CUADRO N° 32: Estado de pérdidas y ganancias (EPG)

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
RUBROS/ AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
VENTAS 90,816 991,156 1,012,591 1,012,591 1,012,591 1,012,591 1,012,591 1,012,591 1,012,591 1,012,591
DEPRECIACIONES 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199 22,199
(-)COSTOS DE PRODUCCION 52,601 52,601 52,639 52,639 52,639 52,639 52,639 52,639 52,639 52,639
UTILIDAD BRUTA 60,414 960,754 982,151 982,151 982,151 982,151 982,151 982,151 982,151 982,151
(-) COSTOS OPERATIVOS 34,846 34,846 34,846 34,846 34,846 34,846 34,846 34,846 34,846 34,846
UTILIDAD OPERATIVA 25,568 925,908 947,305 947,305 947,305 947,305 947,305 947,305 947,305 947,305
(-) COSTOS FINANCIEROS (INTERESES) 79,988 79,988 76,752 72,738 67,761 61,590 53,938 44,449 32,682 18,092
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS - 845,919 870,553 874,567 879,544 885,715 893,367 902,856 914,623 929,213
54,421
- 169,184 174,111 174,913 175,909 177,143 178,673 180,571 182,925 185,843
(-)IMPUESTO RENTA (20%) 10,884
UTILIDAD NETA - 676,735 696,443 699,654 703,635 708,572 714,694 722,285 731,698 743,370
43,537

8.1.4. Flujo de caja proyectado
CUADRO N° 33: Flujo de caja proyectado
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
RUBROS /AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. INGRESOS 0.00 90,815.62 991,155.59 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01 1,266,718.15
Ventas 90,815.62 991,155.59 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01 1,012,591.01
Recupero de activo fijo 254,127.13
2. EGRESOS 975,801.00 76,563.31 256,631.31 261,596.14 262,398.86 263,394.23 264,628.49 266,158.98 268,056.78 270,410.05 273,328.10
Inversión activo Fijo 476,122.00
Costos Pre operativos 499,679.00
Costos de producción 52,601.49 52,601.49 52,639.49 52,639.49 52,639.49 52,639.49 52,639.49 52,639.49 52,639.49 52,639.49
Costos de operativos 34,846.00 34,846.00 34,846.00 34,846.00 34,846.00 34,846.00 34,846.00 34,846.00 34,846.00 34,846.00
Impuesto a la Renta -10,884.18 169,183.82 174,110.66 174,913.38 175,908.75 177,143.01 178,673.49 180,571.29 182,924.56 185,842.61
3. FLUJO ECONOMICO (1-2) -975,801.00 14,252.31 734,524.29 750,994.87 750,192.15 749,196.78 747,962.52 746,432.04 744,534.24 742,180.97 993,390.05
Préstamo capital 333,285.40

(-)Amortización 13,486.54 16,723.31 20,736.90 25,713.76 31,885.06 39,537.47 49,026.46 60,792.82 75,383.09
(-) Intereses 79,988.50 79,988.50 76,751.73 72,738.13 67,761.28 61,589.98 53,937.56 44,448.57 32,682.22 18,091.94
TOTAL DE FLUJO FINANCIERO -1,309,086 -65,736 641,049 657,520 656,717 655,722 654,487 652,957 651,059 648,706 899,915
8.2. RENTABILIDAD ECONOMICA FINANCIERA

8.2.1. Costo de oportunidad del capital (COK)
FINANCIERO: CON FINANCIAMIENTO
Constituido por el capital propio de un 30% y el préstamo el 70% de la entidad financiera “AGROBANCO”
8.2.2. Valor actual neto (VANE, VANF)
CUADRO N° 34: Valor actual neto (VANE, VANF)

PERIODO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
TOTAL DE FLUJO FINANCIERO -1,309,086 -65,736 641,049 657,520 656,717 655,722 654,487 652,957 651,059 648,706 899,915
FSA 1.00 0.81 0.65 0.52 0.42 0.34 0.28 0.22 0.18 0.14 0.12
VAN = -1,309,086.40 -53,013.06 416,915.49 344,860.78 277,774.00 223,671.76 180,040.93 144,854.77 116,478.83 93,595.01 104,709.15
VAN = 540,801.26

VAN = 540,801.26 > 0, El proyecto es rentable.
8.2.3. Tasa interna de retorno (TIRE, TIRF)
CUADRO N° 35: Tasa interna de retorno (TIRE, TIRF)

VAN01 PARA i= 0.3
PERIODO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
TOTAL DE FLUJO
FINANCIERO -1,309,086 -65,736 641,049 657,520 656,717 655,722 654,487 652,957 651,059 648,706 899,915
FSA 1.00 0.77 0.59 0.46 0.35 0.27 0.21 0.16 0.12 0.09 0.07
-
1,309,086. 61,172.
50,566.3
VAN01 379,319. 299,280. 229,934. 176,604. 135,594. 104,059. 79,813. 65,278.
40 0 71 17
= 09 76 92 93 24 35 01
VAN01 = 171,404.47
VAN02 PARA i= 0.35
PERIODO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

TOTAL DE FLUJO
FINANCIERO -1,309,086 -65,736 641,049 657,520 656,717 655,722 654,487 652,957 651,059 648,706 899,915
FSA 1.00 0.74 0.55 0.41 0.30 0.22 0.17 0.12 0.09 0.07 0.05
-
1,309,086. 43,555.
48,693.4
VAN02 = 351,741. 267,243. 197,716. 146,234. 108,118. 79,900.2 59,013. 44,757.
40 7 60 29
70 75 66 80 18 6 36
VAN02 = -59,498.27
INTERPOLACION
30 171,404.47
i 0
35 -59,498.27
i = TIR = 33.71
TIR = 33.71% >24%, El proyecto es rentable.

8.2.4. Relación beneficio/costo
416,915.49 + 344,860.78 + 277,774.00 + 223,671.76 + 180,040.93 + 144,854.77 + 116,478.83 + 93,595.01 + 104,709.15

B/C = 1,309,086.40 + 53,013.06

B/C = 1.40
B/C = 1.4 >1, El proyecto es rentable.
Se tiene que por cada sol invertido se recupera S/. 1.40, cuando el excedente es S/. 0.40. Lo que nos indica que
los beneficios son mayores que los costos.
8.2.5. Periodo de recuperación del capital (PRC)
CUADRO N° 36: Periodo de recuperación del capital (PRC)

AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
FN Acumulado -1,309,086 -65,736 641,049 657,520 656,717 655,722 654,487 652,957 651,059 648,706 899,915

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1. CONCLUSIONES
9.1.1. Estudio de mercado.
Demanda del Oferta del Demanda

años Proyect. Proyect. Insatisfecha
(Und./Año) (Und./Año) (Und./Año)
2014 168,869.60 65,295.09 103,574.51
2015 171,402.64 69,459.68 101,942.96
2016 173,973.68 73,624.27 100,349.41
2017 176,583.29 77,788.86 98,794.43
2018 179,232.04 81,953.45 97,278.59
2019 181,920.52 86,118.04 95,802.48
2020 184,649.33 90,282.63 94,366.70
2021 187,419.07 94,447.22 92,971.85
2022 190,230.35 98,611.81 91,618.54
Del cuadro se tiene que la menda insatisfecha es más del 90% que la oferta proyectada; por tanto
el proyecto puede cubrir los 103 574.51 cuyes desde el año 2014.
Teniendo la finalidad de abastecer el 75 % de la demanda insatisfecha; es decir, 77892 cuy/año
de 850-900gr por cuy en los recreos de Huamanga.
9.1.2. Tamaño y localización

La población inicial será de 720 reproductores hembras (cobayas) y 80 reproductores macho, se
estabilizara la cantidad de cuyes reproductores en el segundo trimestre del año dos con un total
de 8,542 reproductoras hembras y 949 reproductores machos llegando a una cantidad de crías de
22,139. Considerará cubrir 75% del mercado elegido.
La distancia del lugar del proyecto a la ciudad de Ayacucho, donde se encuentra la mayoría de los
recreos es de media hora.
9.1.3. Presupuesto de costos e ingreso

El costo total por 10 años es de 2,255,276.32 soles y el ingreso total en 10 años es de 9,182,699
soles, por lo tanto el proyecto es rentable.
9.1.4. Inversiones y financiamiento
Fuente Inversión fija Capital de trabajo Total %

Banco Agrario 359,772.00 809,161.26 1,168,933.26 70.00

Aporte propio 154,188.00 346,783.40 500,971.40 30.00
Total 513,960.00 1,155,944.66 1,669,904.66 100
9.1.5. Rentabilidad económica y financiera

Los estados financieros ver el cuadro Nº 30y 31.
a) El flujo de caja proyectado.
TOTAL DE FLUJO
-1,309,086 -65,736 641,049 657,520 656,717 655,722 654,487 652,957 651,059 648,706 899,915
FINANCIERO
Como se muestra en el cuadro la ganancia se obtiene en el proyecto a partir del segundo año.
Ver cuadro Nº 33.
b) Indicadores económicos:
VAN = 540,801.26 > 0, El proyecto es rentable.

TIR = 33.71% >24%, El proyecto es rentable.
B/C = 1.4 >1, El proyecto es rentable.
Se tiene que por cada sol invertido se recupera S/. 1.40, cuando el excedente es S/. 0.40. Lo que
nos indica que los beneficios son mayores que los costos.
1.1. RECOMENDACIONES
a) Los proyectos del semestre académico del curso de proyectos I se deben elaborar a la par
tanto del profesor como del alumno para tener mayor confianza en la elaboración del
proyecto y también con la finalidad de contrastar.
b) Los proyectos elaborados por los alumnos se deben exponer para tener una visión amplia
de los diferentes proyectos según su naturaleza pecuaria y agrícola, con la finalidad de
fortalecer el aprendizaje al alumno en formación.

Anexo
1. Anexo N°01 - Formato de encuesta
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
Ayacucho, 19 de octubre del 2013
ENCUESTA ACERCA DE LA COMERCIALIZACION DEL CUY
1. LUGAR DE VENTA:
……………………………………………………………………………………………………………………….
2. RESPECTO AL PRODUCTO
2.1. ¿Cuántos cuyes vende al día?
………………………………………………………………………...............................................................
2.2. ¿Cómo lo vende?

a) Vivo
b) Preparado
c) Otros:
……………………………………..………………………………………………………………………………….
2.3. ¿Cuál es el precio de venta?

…………………………………………………………........
2.4. ¿Qué tipos de gustos tienen los clientes al escoger la apariencia del animal (razas,
tamaños)? ¿Por qué?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……
………………………………………………………………………………………………………………………………………
2.5. ¿Quiénes son los que frecuentemente adquieren el producto?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……
……………………………………………………………………………………………………………………………………….
2.6. ¿En qué temporadas incrementan las ventas?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……
………………………………………………………………………………………………………………………………………
2.7. ¿Hace cuanto tiempo viene trabajando con este producto?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
2.8. ¿Les brinda buenos resultados este negocio?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
3. RESPECTO A SUS ABASTECEDORES

3.1. ¿Quiénes son los que lo abastecen y de que lugares los traen?

.................................................................................................................................................
......
............................................................................................................................................
3.2. ¿En qué forma lo adquiere (cuy)?

a) Vivo b) Preparado
c) Otros: ……………………………………………………………………………………………………………………….
3.3. ¿Está conforme con el servicio que recibe por parte de sus abastecedores? (Si) (No)
Porque………………………………………………………………………………………………………………………………
………
…………………………………………………………………………………………………………………………………......
*¿En qué aspectos le gustaría que mejoren?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……
………………………………………………………………………………………………………………………………………
3.4. ¿Le gustaría cambiar de abastecedor?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……
………………………………………………………………………………………………………………………………………
3.5. ¿Cuales serian las condiciones que tendrían que cumplir?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
4. RESPECTO AL PRECIO
4.1. ¿Cuál es el precio con el que lo adquiere (cuy)?
……………………………………………………………………………………………………………………………………………
…...
.........................................................................................................................................
4.2. ¿Está de acuerdo con el precio?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………
……
………………………………………………………………………………………………………………………………………
4.3. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………
…… …………………………………………………………………………………………………………………………………

Gracias

2. Anexo N°02
POBLACION CENSADA DE LA REGION AYACUCHO, 1993-2007
TERRITORIO POBLACION
PROVINCIAS Km2 1993 2007
TOTAL 43,795.00 492,507.00 612,489.00
HUAMANGA 2,962.00 163,197.00 221,390.00
CANGALLO 1,916.00 33,833.00 34,902.00
HUANCASANCOS 2,862.00 10,213.00 10,620.00
HUANTA 3,879.00 64,503.00 93,360.00
LA MAR 4,392.00 70,018.00 84,177.00
LUCANAS 14,495.00 55,830.00 65,414.00
PARINACOCHAS 5,968.00 22,769.00 30,007.00
PAUCAR SARA S. 2,097.00 10,140.00 11,012.00
SUCRE 1,786.00 12,623.00 12,595.00
VICTOR FAJARDO 2,260.00 27,079.00 25,412.00
VILCASHUAMAN 1,178.00 22,302.00 23,600.00
FUENTE: INEI-Censo Nacional de Población y Vivienda, 1993 y 2007
Pf=Pi*(1+i)n
Año POBLACION
2007 221,390.00
2008 224,710.85
2009 228,081.51
2010 231,502.74
2011 234,975.28
2012 238,499.91
2013 242,077.40
PROYECTOS AGROPECUARIOS I
PÁGINA 57
PROYECTOS AGROPECUARIOS I
3. Anexo N°03
Ayacucho: población de cuyes (unidades) por años, según provincias, 2000 -2007
AÑOS
PROVINCIAS
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
182,929.0 197,981.0 199,837.0 203,523.0 180,138.0 203,523.0 209,452.0 278,671.0

DEPARTAMENTAL
HUANTA 15,699.0 16,955.0 76,074.0 70,478.0 48,325.0 70,478.0 56,563.0 70,007.0
HUAMANGA 14,756.0 16,337.0 23,429.0 28,450.0 33,014.0 28,450.0 48,428.0 63,199.0
LUCANAS 39,896.0 43,089.0 48,039.0 49,580.0 31,964.0 49,580.0 25,847.0 28,659.0
PAUCAR DEL SARA

20,711.0 22,368.0 5,830.0 6,239.0 15,312.0 6,239.0 16,871.0 27,895.0
SARA
LA MAR 14,020.0 15,157.0 7,017.0 7,796.0 9,436.0 7,796.0 11,765.0 24,954.0
VICTOR FAJARDO 13,155.0 14,207.0 9,881.0 10,039.0 11,782.0 10,039.0 14,509.0 17,571.0
CANGALLO 11,631.0 12,562.0 9,195.0 9,720.0 8,682.0 9,720.0 9,072.0 13,149.0
PARINACOCHAS 26,292.0 28,394.0 10,074.0 10,577.0 7,479.0 10,577.0 8,963.0 13,038.0
SUCRE 12,869.0 13,899.0 3,806.0 4,023.0 6,250.0 4,023.0 7,234.0 8,745.0
VILCASHUAMAN 12,713.0 13,731.0 5,444.0 5,553.0 6,078.0 5,553.0 7,834.0 8,652.0
HUANCASANCOS 1,187.0 1,282.0 1,048.0 1,068.0 1,816.0 1,068.0 2,366.0 2,802.0

Fuente: DIA-DRA Ayacucho

Determinando la regresión lineal de la población de cuy del año 2000 hay 2007, para la
proyección al año base 2013.
población
años
(unidades)
2000 14,756.0
2001 16,337.0
2002 23,429.0
2003 28,450.0
2004 33,014.0
2005 28,450.0
2006 48,428.0
2007 63,199.0
Por tanto se tiene: REGRESION Y CORRELACION LINEAL SIMPLE
𝑦̅̅ = 𝑏0 + 𝑏1x = 4194.5 + 6180.75 x
De la regresión se tiene:
población
años
(unidades)
9.00 2 008 59,821.25
10.00 2 009 66,002.00
11.00 2 010 72,182.75
12.00 2 011 78,363.50
13.00 2 012 84,544.25
14.00 2 013. 90,725.00

Anexo N°04
COSTO DE PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CUY
Anexo N°04
DISEÑO DEL GALPÓN
PRESUPUESTO

JUEGO DE PLANOS

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“ CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES EN LA ASOC.

“ LA MOLINA” DEL DISTRITO SAN JUAN BAUTISTA - HUAMANGA” - UNSCH

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 1

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

CUADRO N° 01: Ubicación Política

DISTRITO SAN JUAN BAUTISTA

URBANIZACIÓN ASOC. “LA MOLINA”

REGIÓN GEOGRÁFICA REGIÓN SIERRA

ALTITUD 2 970 msnm.

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 2

1.2.2 Ubicación Geográfica:

UBICACIÓN NACIONAL UBICACIÓN DEPARTAMENTAL

UBICACIÓN DISTRITAL DE LA ZONA DEL UBICACIÓN PROVINCIAL

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 3

PROYECTO DEL PROYECTO.

UBICACIÓN DISTRITAL DE LA ZONA DEL PROYECTO

1.3. ENTIDAD PROMOTORA Y EJECUTORA

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 4

 AMIQUERO ÑAHUI RUSMELL, Marcial

1.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

c) Proyectos similares en la zona

En la actualidad existen empresas como:

d) Condiciones agroecologías favorables

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 5

características de un macho reproductor y la línea Andina de una hembra reproductora, estas

1.5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

ESPECIE PROTEÍNA (%) GRASA (%)

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 6

1.6.5. Tecnología productiva

1.6.6. Costos e ingresos

 Costo de producción anual (inversión): S/. 52,632

 Ingreso anual: S/. 918,270

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 7

1.6.7. Inversión y financiamiento

 Préstamo: el 70% equivale a 33,3285.4 soles

1.6.8. Rentabilidad económica

1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 8

1.8. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

1.9. HORIZONTE DEL PROYECTO

1.10. MONTO DE LA INVERSIÓN

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 9

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 10

2.1. AMBITO DEL MERCADO

2.2. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

2.3. ESTUDIO DE LA DEMANDA

2.3.1. Identificación De Consumidores

CUADRO N° 03: Destino de la producción de cuyes y demanda estimada de la

CANTIDAD DEMANDA DEMANDA DESTINO

Elaboración: Solid Perú, 2007

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA

2.3.2. Encuesta a los consumidores (Recreos)

CUADRO N° 04: Resultado de la encuesta en los recreos de Huamanga

Demanda Peso vivo Precio

VARIABLES ENCONTRADAS EN EL ESTUDIO DE MERCADO

2.3.3. MERCADO POTENCIAL

Población consumidora (2013)

Población de Huamanga = 242 077.4 habitantes, Ver anexo N° 02.

CUADRO N° 05: Demanda potencial o existente

POBLACION DEMANDA DEMANDA

PROYECTOS AGROPECUARIOS I PÁGINA 16

2023 189,297.85 1.20 227,157.42 193,083.81

P1 = 163.111,75 *(1+0.015)1 = 165.558,43

P2 = 163.111,75 *(1+0.015)2 = 168.041,81 P3