INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL ISTMO

ESPECIALIDAD:
INGENIERÍA INDUSTRIAL

MATERIA:
DISEÑO DE EMPRENDEDORES II

PROYECTO:
LICOR DE CARAMBOLA

CATEDRÁTICO:
ING. SELENE MARTÍNEZ CORTES

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

KATIA OROZCO MARTÍNEZ
ISAIAS CASTILLO JIMÉNEZ
JOSÉ FRANCISCO ELBOR PINEDA
HEIDI AQUINO VALDIVIESO
KEYLA DEL CARMEN HERNANDEZ GARCÍA
EDDERZURIEL OSORIO ANTONIO
SOBEIDA JIMENEZ CRUZ

SEMESTRE: 8° - GRUPO: “Q”

HEROICA CD. DE JUCHITÁN DE ZARAGOZA, OAXACA.

 CAPITULO I
GENERALIDADES
 I.I PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO
Las empresas se constituyen con el objetivo de satisfacer ciertas
necesidades de los consumidores, mismas que cada vez se incrementan
y es importante la creación de nuevas empresas.

Cabe destacar que en Latinoamérica se consideran algunos lugares como

los que más consumen alcohol, en un consumo excesivo diario, hablamos
de alrededor de 40 gramos de alcohol en hombres, debido a su mayor
tolerancia a ésta bebida, y 32 gramos en mujeres.

Por otra parte, se pretende concientizar y demostrar que el consumo

moderado de ciertas bebidas alcohólicas ayuda a la salud, investigadores
europeos sugieren que el consumo diario moderado de licor (22-32 g de
alcohol) tiene un efecto protector sobre la mortalidad por cualquier causa.

En el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, no existen industrias especializadas

en producción de ésta bebida, lo cual provoca que las personas tiendan a
consumir las fabricadas de otras regiones incluso del extranjero, aunque
el precio sea elevado.

La falta de conocimiento sobre la Fruta China, estrella o “Carambola”,

origina que no prácticamente no exista su comercialización y de algún
modo, no se aprovechen sus nutrientes y vitaminas, por esto mismo no
se da procesarla para obtener múltiples productos que sean beneficiosos
para los consumidores.

Se conoce que existen diferentes tipos de licores en todo el país, cabe

mencionar que la mayoría son repetitivos en sus sabores, y algunos
baratos o costosos.

La fruta estrella o carambola como se conoce en el Istmo de Tehuantepec,

Oaxaca, es una fruta que se cultiva en toda la región. es rica en agua y
pobre en calorías, grasa e hidratos de carbono; resulta ideal para
incluirlas en dietas de control de peso, es recomendada para diabetes,
hipertensión y afecciones de corazón y vasos sanguíneos, tiene aportes
de vitamina C y A, es fuente de potasio. Desafortunadamente esta fruta
no se aprovecha al máximo en esta región, como ya se mencionó, puesto
que la mayoría se exporta a otros países para ser procesados, es por eso
por lo que nuestra empresa ve la necesidad de darle un valor agregado,
es decir no solo comercializarlo como fruta, sino como fruta inmersa en
un proceso industrializado. Uno de esos procesos es la obtención en
presentación de licor de fruta estrella o carambola; la cual consiste en
procesar dicha fruta mediante maquinarias adecuadas y su posterior
envasado. Por tanto, en este proyecto se dará a conocer el proceso de
elaboración de dicho licor, identificando las variables cuyo control nos
permitirá obtener un producto de excelente calidad.

Licor de carambola es un nuevo producto para el Istmo de Tehuantepec,

Oaxaca, un nuevo sabor para los paladares exigentes.
 I.II PRESENTACIÓN DEL PROYECTO
LICOR DE CARAMBOLA:

La creación, evolución e implementación de este proyecto, consiste en

analizar la factibilidad de la elaboración de licor en la región del Istmo de
Tehuantepec, Oaxaca; con la finalidad de aprovechar la materia prima que
existe dentro de la misma.

El producto a desarrollar será una bebida moderada en alcohol, o, mejor

dicho, “hidroalcohólica”, adicionándole el exquisito sabor de la carambola
para darle al mismo un sabor único y agradable. Se preparará de tal forma
que cumpla con los requerimientos necesarios según el mercado, con el
objetivo de que cuando éste sea probado, satisfaga el paladar del
consumidor. Tendrá una presentación única que pueda diferenciarse del
competidor, propiciando que nuestro producto se adquiera a un costo
accesible de modo que esté no solo al alcance de los consumidores de toda
la región del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, sí no que también en un
pronto futuro, gracias a su factibilidad, se pueda comercializar en otros
territorios.

El producto estará elaborado a base de carambola, fruta fundamental

dentro del proyecto, sin dejar de mencionar que la carambola es una
buena aliada para nuestra salud; incluso en nuestra presentación como
licor, siempre recalcando su ingesta no excesiva, su consumo es
recomendable para Jóvenes mayores de edad y adultos.

Nos cercioraremos que nuestro producto aporte los beneficios ya

mencionados y que recalcamos nuevamente en un desglose correcto e
informativo. Nuestro producto tendrá aportes significativos y
revolucionará la industria de las bebidas hidroalcohólicas.
Aprueba de dietas de adelgazamiento.

Al estar hecha a base de carambola, siendo ésta el ingrediente principal

y el producto neto, mencionamos que al ser una fruta rica en agua y pobre
en calorías, grasa e hidratos de carbono resulta ideal para incluirlas en
dietas de control de peso.

Además, para aquellas personas que no siguen dietas de adelgazamiento

la pueden tomar sin restricciones dado su bajo aporte calórico.

Con propiedades laxantes.

La pulpa de esta fruta al poseer fibra soluble presenta la ventaja de tener

propiedades laxantes, lo cual la hace muy buena para tomar en personas
que padecen de estreñimiento.

En definitiva, podemos considerar a esta fruta como un laxante natural.

Recomendada para diabetes, hipertensión y afecciones de corazón y

vasos sanguíneos.

En un sentido poco común, nuestro producto se caracteriza por un bajo

aporte en hidratos de carbono, lo que hace lo hace un buen alimento
hasta cierto punto (sin exceso) para ser tomado por personas que
padecen de diabetes, así como por ser rica en potasio. lo que lo hace
idóneo para la hipertensión arterial y afecciones tanto de vasos
sanguíneos como del corazón.

Aporta vitamina C y A

Al proporcionarnos ambas vitaminas esta fruta se recomienda para toda

la población y muy especialmente para aquellas personas que tienen un
mayor riesgo de sufrir carencias en dichas vitaminas; como son las
personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales (fuente
exclusiva de vitamina C en nuestra alimentación).
Pero no debemos dejar pasar por alto la acción antioxidante de ambas
vitaminas lo cual hace de la carambola una fruta ideal para reducir el
riesgo de padecer numerosas enfermedades, tales como las
cardiovasculares, las de tipo degenerativo e incluso el cáncer.

Además, es importante recordar:

– Que la vitamina A es esencial para la visión, el buen estado del cabello,

la piel, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema
inmunológico.

– Que la vitamina C interviene en la formación del colágeno, huesos y

dientes, glóbulos rojos, además de favorecer la resistencia a las
infecciones y a la absorción de hierro.

Incluye una gran Fuente de potasio.

Dentro del contenido mineral de esta fruta destaca el potasio, el cual es

necesario tanto para la transmisión como
para la generación del impulso nervioso,
para una actividad muscular normal y ser el
encargado principal de la hidratación y
regulación celular.

Imagen 1.1 Fruta Estrella, Carambola.

La materia prima que se utilizará para la fabricación de nuestro producto,

se obtendrá en el municipio de Santiago Pinotepa Nacional, del Estado de
Oaxaca, México. Lugar donde la Carambola o fruta estrella se cultiva en
suficientes cantidades.
 I.III MARCO TEÓRICO

LA CARAMBOLA:

La carambola es una fruta exótica muy cotizada en los mercados

internacionales, Pertenece a la familia de las Oxalidáceas, conocida
popularmente como "fruta estrella".

EL LICOR:

El licor es una bebida alcohólica aromatizada, se obtiene por la mezcla de

extracto, o esencias de sustancias vegetales con una determinada
cantidad de alcohol etílico, agua y azúcar.

MACERADO:

El proceso de macerado no es más que un proceso de extracción entre

materias de diferentes estados físicos de solido-liquido, en el cual los
compuestos químicos de interés se encuentran en la materia sólido, ya
que estos poseen solubilidad; se usa un líquido que permita su extracción.

FERMENTACIÓN:

La fermentación es un proceso natural que ocurre en determinados

compuestos o elementos a partir de la acción de diferentes actores y que
se podría simplificar como un proceso de oxidación incompleta. La
fermentación es el proceso que se da en algunos alimentos tales como el
pan, las bebidas alcohólicas, el yogurt, etc., y que tiene como agente
principal a la levadura o a diferentes compuestos químicos que suplen su
acción.
ALCOHOL ETÍLICO:

El alcohol etílico (etanol) es una sustancia incolora, inflamable y volátil.

Hace parte de la familia del fenol (alcoholes). Este, además, está presente
en distintas bebidas alcohólicas acompañado de otras sustancias
químicas, aromas o sabores.

AZUCAR:

El azúcar es un cuerpo de características sólidas que es blanco y se

encuentra cristalizado. Este tipo de sustancia forma parte de los hidratos
de carbono, es soluble en H2O y se caracteriza por su sabor dulce.

AGUA:

Del latín aqua, el agua es una sustancia cuyas moléculas están

compuestas por un átomo de oxígeno y dos átomos de hidrógeno. Se
trata de un líquido inodoro (sin olor), insípido (sin sabor) e incoloro (sin
color), aunque también puede hallarse en estado sólido (cuando se
conoce como hielo) o en estado gaseoso (vapor).
 I.IV HISTORIA DE LA REGIÓN “HCA. CD. JUCHITÁN DE
ZARAGOZA, OAXACA”, CARATERÍSTICAS DE LA REGIÓN.

Oaxaca es un estado que se localiza al sur del país, muy conocido por sus
costumbres y tradiciones, por su extensión ocupa el quinto lugar del país.
Uno de sus Municipios más importantes es la Heroica Ciudad de
Juchitán de Zaragoza Oaxaca; Juchitán es receptora de la rica
tradición cultural zapoteca. Son típicas las fiestas tradicionales,
llamadas "velas", y los sones istmeños.

El nombre original de Juchitán

era Xihitlán que significa
"Lugar de las flores", más
tarde cambio su nombre a
Xhavizende que significa:
"Lugar de San Vicente". Pero
su verdadero nombre es
Ixtaxochitlán que quiere decir
"lugar de flores blancas".
Imagen 2.2 Portales del palacio municipal de
Juchitán de Zaragoza, Oaxaca. Ixta: "blanco", Xochitl: "flor",
Tlan: "lugar.

Juchitán es receptora de la rica tradición cultural zapoteca. Son típicas las

fiestas tradicionales, llamadas "velas", y los sones istmeños, como "Un
son para Alfa Ríos" del afamado escritor Andrés Henestrosa. Así como
cuna de unos los primeros movimientos populares exitosos de oposición
al régimen político mexicano, la Coalición Obrera, Campesina, Estudiantil
del Istmo(COCEI).

Su población, según el INEGI (2010), es de 74,825 habitantes,

colocándose como la cuarta más poblada del estado, por detrás
de Oaxaca de Juárez, San Juan Bautista Tuxtepec y Salina Cruz.
El 7 de septiembre del 2017 sufrió los efectos del terremoto registrado en
el sureste de México, siendo la población más afectada.

La historia de Juchitán está relacionada con su ubicación geopolítica, que

la coloca como centro de comunicaciones y lugar de paso para los pueblos
y pequeñas ciudades del Istmo de Tehuantepec, la parte continental más
angosta entre el océano Pacífico y el Golfo de México en América del
Norte. Juchitán fue fundada en 1480 por tropas del monarca
zapoteca Cosijopí Sicasibí.

El Área Urbana de la Ciudad es de 1,007.21 Hectáreas, con una Tasa de

Crecimiento de 1.59% y cuenta con un Índice de Desarrollo Humano de
0.8039% y un Grado de Desarrollo Humano "ALTO". Se encuentra en las
coordenadas Latitud Norte 16°26´y, Latitud Oeste 95°01´, a una altitud
de 30 m sobre el nivel del mar.

El clima de Juchitán es muy cálido con algunas lluvias en verano y en

otoño. El calor es atemperado en muchas ocasiones por el viento que
proviene del Golfo de México y que azota con mucha fuerza en la región.
La ciudad está ubicada sobre una planicie, por lo que no hay elevaciones
importantes dentro de la Ciudad ni en muchos kilómetros a la redonda.

En la actualidad Juchitán de Zaragoza, Oaxaca se ha vuelto una de las

más importantes, sino es que la más importante, en la producción de
energía sostenible por medio de generadores de eólicos. Se puede
observar en la entrada de Juchitán centenares de generadores de
electricidad.
Uno de los parques de energía
eólica más cercanos a la
cabecera municipal es el de
Bií Hioxo, ubicado a 3
kilómetros al sureste del
centro de la ciudad. El
proyecto en su conjunto Imagen 1.3 Parque eólico importante en la región.
contempla la instalación de
117 aerogeneradores con una capacidad total de generación de
electricidad de 234 Megawatts.

Entre las principales tradiciones culturales de Juchitán están "Las Velas".

Las fiestas importantes del pueblo, o "Las Velas", son celebraciones de

toda la ciudad. En total son 26 velas, que inician en abril y terminan en
septiembre, sin embargo, la mayoría se celebra en mayo de cada año.
Son fiestas de toda la noche en honor a diversos ídolos, incluido el patrono
local (San Vicente Ferrer).

Originalmente, Las Velas fueron celebraciones de corte religioso en las

que la población pasaba la noche en vela como muestra de lealtad a sus
ídolos. Hoy en día aún persisten reminiscencias claras de la celebración
religiosa, pero las festividades han adquirido otra racionalidad.

Las velas sirven para fortalecer los vínculos entre las familias que año con
año conservan un lugar concreto dentro de la fiesta.

Juchitán cuenta con una infraestructura de servicios urbanos importante,

así como con servicios de entretenimiento básico como cines, bares, cafés
y discotecas. Asimismo, en esta ciudad se ubica el corredor eólico de La
Venta, uno de los principales proyectos energéticos no sólo de Oaxaca
sino también de México.
La principal tradición cultural de Juchitán es el idioma zapoteco o didxazáa
('didyazá'). La mayoría de los pobladores lo hablan (50, 869 hab.) o lo
entienden a la par del español. A diferencia de otras regiones del estado,
en donde hablar la lengua autóctona es resultado de la marginación,
Juchitán es de las pocas áreas consideradas como urbanas en las que una
lengua indígena es de uso común. La "Casa de la Cultura" de Juchitán ha
sido el principal organismo encargado de difundir el uso correcto del
idioma zapoteco, a través de la promoción de sus directores, en especial
durante el periodo en que lo fue Macario Matus (1979 a 1989). En ella se
pueden encontrar diccionarios zapoteco-español/español-zapoteco de
reciente edición. También existen diccionarios históricos reeditados,
utilizados antiguamente por los frailes para la evangelización de la región.

Otra tradición cultural de la

región es la confección
de trajes de tehuana. En el
centro de la ciudad pueden
encontrarse trajes de uso
diario, así como de gala.
Aunque la vestimenta que
prevalece entre las personas
es la casual, no es extraño ver Imagen 1.4 Traje regional de Juchitán.

a las mujeres utilizando los

trajes típicos. Un conjunto completo puede llegar a costar hasta $40,000
pesos mexicanos o unos $3,500 dólares estadounidenses. Para los trajes
de gala, lo usual es encontrarlos a partir de los $5,000 pesos mexicanos
o $450 dólares estadounidenses. Los trajes se usan para asistir a toda
clase de eventos sociales: bodas, XV años, bautizos e incluso hay trajes
completamente negros para las ceremonias fúnebres. Si bien durante
todo el año las mujeres utilizan los trajes regionales, estos suelen
utilizarse más en mayo cuando se celebran las fiestas del pueblo.

Otra de las costumbres que aún tiene auge dentro de la localidad es el

rapto de la mujer, el cual consiste en, llevarse a la novia a casa del novio
para tener relaciones sexuales y demostrar la virginidad, terminando el
rapto la familia del hombre manda a un grupo de señoras para avisar a la
mamá de la novia con luces artificiales sobre la honorabilidad. En
respuesta a ello también manda a un grupo de señoras en el momento
para verificar que realmente fue "señorita". Al día siguiente, un colectivo
de familiares, vecinas y amigas vestidas del traje típico de la región visitan
alegremente a la novia, donde el festejo es emborracharse por el gran
honor que ha dado la mujer. Si la mujer raptada no es virgen, no se hace
fiesta y todo se termina instantáneamente. De lo contrario, inicia la gran
fiesta, que durará días. Las bodas istmeñas se caracterizan por la
colaboración de todos los vecinos, amigos, conocidos, y el pueblo en
general llevando a la fiesta cartones de cerveza, comida y lo que sea
necesario para la fiesta. Estas pueden durar dos o más días, durante los
cuales hay suficiente comida y bebida. Las mujeres y los hombres beben
cerveza y licores, y no hay diferencia en el estilo de beber.
Tradicionalmente los hombres se sientan juntos en un extremo de la pista
de baile y las mujeres en otro de los extremos. Generalmente bailan en
grupos de damas, al tiempo que disfrutan de una cerveza. La música
tradicional son los sones istmeños, de tonadas alegres y a la vez algunos
melancólicos, donde narran alguna historia, son muy conocidos "Naela",
"el feo", "la celosa".
 Tabla 1.1 Temperatura promedio según el mes del año en Juchitán de Zaragoza, Oaxaca. CARACTERISTICAS CLIMATOLÓGICAS.

Mes Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
Temp. máx. abs. (°C) 40.5 41.5 40 46 45 41 42 42 42 42 43 40.5
Temp. máx. media (°C) 29.8 31 32.4 34 34.7 32.9 32.6 33 32.2 31.4 30.9 30
Temp. media (°C) 24.9 25.5 26.9 28.6 29.4 28.2 27.9 28.1 27.5 26.9 26.4 25.4
Temp. mín. media (°C) 19.9 20 21.4 23.1 24 23.4 23.2 23.3 22.9 22.5 21.8 20.7
Temp. mín. abs. (°C) 12 10 11.5 11 15 15 11.5 14.5 12 16 13 10.6
Precipitación total (mm) 7 4 6 6 59 228 160 170 239 75 20 6
Días de precipitaciones (≥ 1 mm) 1 0.5 0.6 0.6 4.1 11.8 8.5 8.8 11.2 4.7 1.2 0.5
 I.IV.I LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

MACROLOCALIZACION:

Tiene como propósito encontrar la ubicación más ventajosa para el

proyecto; es decir, cubriendo las exigencias o requerimientos del
proyecto, contribuyen a minimizar los costos de inversión y, los costos y
gastos durante el periodo productivo.

MICROLOCALIZACION:

Es el estudio que se hace con el propósito de seleccionar la comunidad y

el lugar exacto para instalar la planta industrial, siendo este el sitio que
permite cumplir con los objetivos de lograr la más alta rentabilidad o
producir al mínimo costo unitario.

PASOS DEL METODO DE FACTORES PONDERADOS:

1. Determinar una relación de los factores relevantes.

2. Asignar un peso a cada factor que refleje su importancia relativa.

3. Fijar una escala a cada factor. Ej: 1-10 ó 1-100 puntos.

4. Hacer que los directivos evalúen cada localización para cada factor.

5. Multiplicar la puntuación por los pesos para cada factor y obtener el

total para cada localización.

6. Hacer una recomendación basada en la localización que haya obtenido

la mayor puntuación, sin dejar de tener en cuenta los resultados
obtenidos a través de métodos cuantitativos.

Éste método es más general y completo, ya que permite incorporar en el

análisis toda clase de consideraciones, sean estas de carácter cuantitativo
y cualitativo.
Las Fórmulas a utilizar:

C= ƩWi x Pi

Dónde:

C= Calificación Global

Wi= Peso del Factor i

Pi= Puntuación del Factor i

PASOS DEL METODO DE CENTRO DE GRAVEDAD:

El método de gravedad es una técnica matemática que se usa para ubicar

la localización de un centro de distribución.

Minimiza costos de distribución, toma en cuenta la ubicación de mercados

y el volumen de productos que desembarcan estos mercados.

Requiere el desarrollo y aplicación de las siguientes formulas:

𝑛 𝑖 = 1𝑑𝑖𝑥 ∗ 𝑣𝑖
𝐶𝑥 =
𝑛 𝑖 = 1𝑉1

𝑛 𝑖 = 1𝑑𝑖𝑦 ∗ 𝑣𝑖
𝐶𝑦 =
𝑛 𝑖 = 1𝑉1
Donde...
𝐶𝑥 = Coordenada de la nueva instalación en X

= Coordenada de la nueva instalación en Y

= Distancia de la ubicación i en términos de la coordenada X

= Distancia de la ubicación i en términos de la coordenada Y

= Aporte de la ubicación i
 MACROLOCALIZACION:

APLICACIÓN DEL MÉTODO DE CENTRO DE GRAVEDAD.

UBICACIÓN COORDENADAS COORDENADAS CONSUMO

X Y DE
MATERIA

REGION
325 75 1500
ISTMO

PAPALOAPAN 400 150 250

SIERRA
450 150 450
NORTE

VALLES
350 400 350
CENTRALES

SIERRA SUR 25 450 450

3000

(325)(1500) + (400)(250) + (450)(450) + (350)(350) + (25)(450)

𝐶𝑥 = = 307.9
3000

(75)(1500) + (150)(250) + (150)(450) + (400)(350) + (450)(450)

𝐶𝑦 = = 186.6
3000
 y

400

300

200

186.6

100

x
100 200 300 307.9 400 500

Gráfica representativa de macro localización.

CONCLUSIÓN:

La región para tomar en cuenta una posible instalación de la planta de

Starfruit para la producción y venta de licor de carambola, será la región
del Istmo de Tehuantepec Oaxaca; ya que los resultados obtenidos en la
aplicación del método de centro de gravedad aseguran que ésta región es
la indicada para dicha acción.
 MICROLOCALIZACION:

APLICACIÓN DEL METODO DE FACTORES PONDERADOS.

ALTERNATIVAS

PESO RELATIVO SANTA

FACTORES SALINA MARIA
% JUCHITÁN
CRUZ JALAPA DEL
MARQUÉS
Proximidad a
20 7 1.4 7 1.4 10 2
Proveedores

Costos
25 5 1.25 9 2.25 7 1.75
laborales

Transporte 10 9 0.9 6 0.6 6 0.6

Impuestos 10 6 0.6 6 0.6 7 0.7

Costos de
15 7 1.05 8 1.2 2 0.3
Instalación

Cercanía de
5 7 0.35 7 0.35 9 0.45
materia prima

Proximidad a
15 5 0.75 8 1.2 5 0.75
los clientes

TOTAL 100% 6.3 7.6 6.55

Tabla 1.2 Método de factores ponderados

Salina Cruz: 7 (.20) + 5 (.25) + 9 (.10) + 6 (.10) + 7 (.15) + 7 (0.5) +

5 (.15) = 6.3 “SE RECHAZA”

Juchitán: 7 (.20) + 9 (.25) + 6 (.10) + 6 (.10) + 8 (.15) + 7 (.05) + 8

(.15) = 7.6 “SE ACEPTA”

Santa María Jalapa del Marqués: 10 (.20) + 7 (.25) + 6 (.10) + 7

(.10) + 2 (.15) + 9 (.05) + 5 (.15) = 6.55 “SE RECHAZA”

CONCLUSION:

Dentro del marco de la micro localización, se pretende conocer con

exactitud la ciudad más conveniente de instalar la planta de Starfruit,

según los factores analizados y el resultado obtenido, se puede elegir

como ciudad de asentamiento, la ciudad de Juchitán de Zaragoza Oaxaca,

gracias a los diferentes factores que la hacen conveniente.

 DECISIÓN FINAL:

La empresa estará ubicada en la Heroica ciudad de Juchitán de Zaragoza

Oaxaca, sobre la carretera panamericana km 185, frente a la distribuidora
de llantas y rines, Avante; en el terreno donde se ubicó en algún
momento la agencia de automóviles “Volkswagen Juchitán”, a unos pasos
antes del jardín “las bugambilias”.

UBICACIÓN DE
LA EMPRESA

Imagen 1.5 Ubicación de la empresa

Este sitio fue escogido debido a la gran cantidad de vehículos y peatones

que transitan por dicho lugar, además es también un lugar comercial muy
conocido dentro de la ciudad de Juchitán, ya que colinda con varios
centros comerciales, esto facilitará a la empresa darse a conocer dentro
del mercado local.
 Imagen 1.6 Vista aérea de la ubicación de la planta.

Pertenece al municipio de Juchitán de Zaragoza Oaxaca.

Imagen 1.7 Vista satelital de la ubicación de la planta.

Ubicada en la región del Istmo de Tehuantepec.

Imagen 1.8 Macrolocalización de la empresa

Imagen 1.9 Foto del Terreno en Juchitán, lugar donde se construirán las
instalaciones de licorería.
 I.V JUSTIFICACIÓN

El propósito de este trabajo es profundizar en el proyecto inversión, se

mostrará en qué consisten los diferentes estudios, como el técnico, legal
y organizacional, estudio de mercado y de impacto ambiental, estos
estudios se deben realizar si se quiere llevar a cabo un proyecto de
inversión se pude determinar la vialidad del proyecto.

En la actualidad nos encontramos con productos o servicios que son

proporcionados o elaborados por el hombre, desde la ropa que vestimos,
alimentos procesados hasta las modernas computadoras o varios
aparatos tecnológicos que ayudan al desenvolvimiento de las actividades
laborales y personales que realiza cotidianamente el ser humano.

Todos estos productos o servicios antes de ser comercializados, tuvieron

que pasar por varias etapas, donde se involucraron varios puntos de vista,
pero todos estos se encaminan a un solo objetivo que es satisfacer las
necesidades de las personas, con productos o servicios novedosos, con
calidad y que están al alcance de todas las personas.

Para realizar un proyecto de inversión se debe hacer un análisis que se

considere lo más completo posible, para tomar la decisión al momento de
invertir.

Aunque no se puede hablar de una metodología rígida que guíe la toma

de decisiones sobre un proyecto, si es posible afirmar categóricamente
que una decisión siempre debe estar basada en el análisis de un sin
número de antecedentes con la aplicación de una metodología lógica que
abarque la consideración de todos los factores que participan y afectan al
proyecto. La elaboración de este proyecto es para aplicar los
conocimientos aprendidos durante y a lo largo de nuestra carrera.
 CAPITULO II
DESCRIPCIÓN DE LA
EMPRESA
 II.I NOMBRE DE LA EMPRESA

Todo emprendedor, se ve en la difícil e importantísima ocasión de escoger

el nombre para su empresa o negocio. Aunque en teoría parece ser algo
sencillo lo cierto es que es un enorme detalle que puede ser la diferencia
para alcanzar el éxito.

 El nombre de nuestra empresa es Starfruit.

La consideración y la elección de éste nombre es porque representará de

manera permanente y generacional a la empresa. Detalladamente el
significado del nombre que lleva dicha empresa, surgió del compuesto en
inglés entre las palabras Fruta-Estrella, misma que es conocida a la fruta
inspiración de este proyecto, la llamada carambola.
 II.II GIRO COMERCIAL

“Proporcionar un servicio completo y de excelente calidad, de ventas al por

mayor y distribución de Licor de fruta estrella o carambola a pequeñas y
medianas empresas establecidas en toda la región del Istmo de
Tehuantepec.”

Se denomina giro comercial al acto de comprar mercancías o bienes,

para revenderlos posteriormente. Este tipo de em presas, por lo general,
trabajan con bienes de consumo que cubren las necesidades del ser
humano y facilitan la vida. Por poner un ejemplo, la comida y el agua.

Por supuesto cuando se habla de comercios, se habla de pequeñas,

medianas o grandes empresas. Existen 3 tipos de giros: Industriales,
Comerciales y de Servicios.

1.- Industriales: La actividad primordial de este tipo de empresas es la

producción de bienes mediante la transformación y/o extracción de
materias primas. Las industriales a su vez son susceptibles de clasificarse
en:

a) Extractivas. Cuando se dedican a la explotación de recursos naturales,

ya sea renovables o no, entendiéndose por recursos naturales todos los
elementos de la naturaleza que son indispensables para la subsistencia
del hombre. Ejemplo de este tipo de empresas son las pesqueras,
madereras, mineras, petroleras, etc.

b) Manufactureras. Son empresas que transforman las materias primas

en productos terminados, y pueden ser de dos tipos:

 Empresas que producen bienes de consumo final. Producen bienes

que satisfacen directamente la necesidad del consumidor, estos
pueden ser duraderos o no duraderos, suntuarios o de primera
 necesidad, por ejemplo: productos alimenticios, prendas de vestir,
aparatos y accesorios eléctricos.
 Empresas que producen bienes de capital. Estas empresas
satisfacen preferentemente la demanda de las industrias de bienes
de consumo final. Algunos ejemplos de este tipo de industrias son
las productoras de papel, materiales de construcción, maquinaria
ligera, productos químicos, etc.

c) Agropecuaria. Como su nombre lo indica su función es la explotación

de la agricultura y la ganadería.

2.- Comerciales. Son intermediarios entre productor y consumidor, su

función primordial es la compraventa de productos terminados. Pueden
clasificarse en:

a) Mayoristas. Cuando efectúan ventas en gran escala a otras empresas

(minoristas), que a su vez distribuyen el producto directamente al
consumidor.

b) Minoristas o detallistas. Los que venden productos al “menudeo” o en

pequeñas cantidades, al consumidor final.

c) Comisionistas. Se dedican a vender mercancía que los productores les

dan en consignación, percibiendo por esta función una ganancia o
comisión.

3.- De Servicios. Como su nombre lo indica, son aquellos que brindan

un servicio a la comunidad y pueden tener o no fines lucrativos. Las
empresas de servicio pueden clasificarse en sectores:

a) Transporte (autobuses, camiones, mudanzas, ferrocarriles, etc.)

b) Turismo (hoteles, restaurantes, centros nocturnos, etc.)

c) Instituciones Financieras. (bancos, financieras, hipotecarias, etc.)

d) Servicios Públicos Varios. (agua y drenaje, luz, gas, etc.)

e) Servicios Profesionales. (asesorías, despachos contables, jurídicos,

administrativos, etc.)

f) Educación. (escuelas, academias, institutos, etc.)

g) Salud. (clínicas, hospitales, puestos de socorro, etc.)

h) Comunicación. (periódicos, tv, radio, telégrafos, telefonía, etc.)

 II.III OBJETIVOS DE LA EMPRESA

OBJETIVO GENERAL:

Impactar en el mercado de bebidas alcohólicas a través de la creación de

una idea innovadora; promoviendo la producción, transformación y
consumo de la carambola en presentación de licor a estatal, brindando la
posibilidad de progreso del sector agrícola y de los campesinos quienes
son los que viven de la cosecha de esta fruta.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Elaborar una bebida hidroalcohólica a través de la fermentación de

la carambola.
 Concientizar al cliente las propiedades de la carambola.
 Determinar parámetros para la realización de un buen licor.
 Impulsar la producción de la Carambola para la transformación de
ésta en bebidas similares.
 Aportar e incentivar a la producción de nuevos productos agrícolas
con productos Istmeños.
 Ser la preferencia de los clientes en cada uno de sus eventos
sociales.
 II.IV MISIÓN

La empresa “Starfruit” estará comprometida con los clientes

garantizándoles buena calidad del producto, procurando la satisfacción de
nuestros consumidores, contribuyendo al bienestar y desarrollo social de
nuestro departamento. Aprovechando los recursos que se dan en la región
y estableciendo una empresa productora de licor que beneficiará la
economía de la sociedad, además de generar fuentes de empleo.
 II.V VISIÓN

Ser una empresa que buscará la competitividad y crecimiento en el

mercado, a través de la óptima calidad del producto, la excelencia en el
servicio y la continua innovación del mismo, el cual se les otorgará a los
clientes a un precio posible y de esta manera alcanzar posicionarnos en
el mercado como grandes competidores en este sector, conservando
siempre la desarrollo en la tecnología de procesos.
 II.VI COMPROMISO SOCIAL

El compromiso social, es adquirido por empresas dedicadas generalmente

a la persecución de fines económicos o comerciales. Dicho compromiso es
voluntario y busca el mejoramiento social, económico y ambiental de la
sociedad.

La conciencia del consumo de los productos de ¨Starfruit¨ debe hacerse

con responsabilidad, esto ha llevado a la empresa a desarrollar varias
campañas sobre el control del consumo de bebidas de nuestro tipo y la
aplicación de la ley en defensa de los menores de edad.

Para esto se pretende implementar campañas como: “CON

MODERACIÓN SE GOZA MAS” esta una invitación a vivir, a disfrutar la
vida con moderación sin dejarse llevar por la euforia. Es además una
invitación a tomar actitudes responsables. Es importante conocer que los
productos de ¨Starfruit¨ nos acompañarán siempre en nuestros mejores
momentos de ocio y de diversión, sin llegar a los excesos.
En esta campaña, como parte de nuestro compromiso social, dejaremos
claro que hay momentos para todo. Para trabajar, para estar en familia,
para divertirse, para celebrar, pero siempre con responsabilidad. Uno no
tiene que pasarse de tragos para pasarla bien; para vivir bien la vida hay
que tomársela con responsabilidad.

Por otro lado, como parte del compromiso que tendremos con la sociedad,
también buscaremos implementar con mucho esmero la campaña
"#NOALCOHOLALOSMENORES", buscando así crear conciencia de los
expendedores del producto para que no les vendan licor a menores de
edad.
Al mismo tiempo recalcamos los valores que rigen nuestra organización,
misma que permite el cumplimiento de nuestros objetivos buscando
siempre alcanzar la máxima insignia de “EMPRESA SOCIALMENTE
RESPONSABLE”. Nuestros valores:

 Honradez, Integridad y ética: Respeto y cumplimiento de todas las

leyes y regulaciones vigentes, así como de las normatividades
internas de la empresa.

 Liderazgo y trabajo en equipo: Somos personas comprometidas en

dar ejemplo, influyendo positivamente en el trabajo de los demás,
generando un trabajo de equipo que produce resultados exitosos.

 Responsabilidad: Cumplimiento de las funciones, dentro de la

autoridad asignada. Nos comprometemos con la sociedad, el
servicio a los demás. Asumimos y reconocemos las consecuencias
de nuestras acciones.

 Respeto: Tratar a nuestros semejantes con honestidad, igualdad y

sensibilidad. Apreciar el valor de la diversidad de opinión.

 Lealtad: Confianza, fidelidad y unidad en todos los aspectos del

negocio.
 CAPITULO III

ASPECTOS LEGALES
 III.I TIPO DE CONSTITUCIÓN LEGAL

Según el Código civil son personas jurídicas, los entes susceptibles de

adquirir derecho y contraer obligaciones; pueden ser de existencia visible
o imaginaria.

Inicialmente la empresa estará conformada por 4 socios, los cuales están

dispuesto a contribuir ya sea con activos fijos o capital de trabajo.

Para empezar a desarrollar todas las actividades de la empresa es

importante constituirla legalmente, mediante escritura pública según lo
que dictamina la ley, para lo cual la Superintendencia de Compañías
establece los siguientes trámites para su constitución legal:

1. Aprobación de la denominación de la compañía, para lo cual el Abogado

presenta varias alternativas a la Superintendencia de Compañías, para la
aprobación de una de ellas, una vez que este organismo compruebe que
no existe otra denominación semejante.

2. Elaboración del proyecto de minuta que contiene los Estatutos que han
de regir los destinos de la compañía, siendo necesario el asesoramiento y
la firma de un Abogado.

3. Aprobación de los Estatutos por parte del Departamento de Compañías

en nombre colectivo, En Comandita Simple, De Responsabilidad Limitada,
Compañía Anónima, En Comandita Por Acciones Y De Economías Mixta de
la Superintendencia de Compañías respectivamente.

4. Apertura de la cuenta de integración de capital en un banco de la

localidad en donde se ubicará la compañía.

5. Los Estatutos aprobados por la Superintendencia de Compañías se

elevan a escritura pública ante un Notario de la localidad en donde la
compañía realizará sus actos de comercio, con las firmas de los socios
fundadores.

6. Un ejemplar de la escritura pública de constitución de la compañía

ingresa a la Superintendencia de Compañías para la obtención de la
resolución de aprobación de la constitución.

7. Publicación de una gama de licores de la escritura conferida por la

Superintendencia de Compañías, por una sola vez, en uno de los
periódicos de mayor circulación en el domicilio de la compañía.

8. Obtención de la Patente Municipal en el Distrito Metropolitano de Quito,

a fin de que pueda ejercer sus actos de comercio en la ciudad de Quito o
en cualquier oficina municipal de la ciudad en donde se vaya a instalar el
negocio.

9. Afiliación a la Cámara de la Producción que corresponda al giro del

negocio, así por ejemplo: Cámara de la Pequeña Industria, Cámara de
Industriales, Cámara de Comercio, Cámara de Turismo, etc.

10. Inscripción de la escritura de constitución de la compañía en el

Registro Mercantil.

11. Obtención del Registro Único de Contribuyentes en el servicio de

Rentas Internas del Ministerio de Finanzas.

12. Elección de Presidente y Gerente de la compañía mediante

convocatoria a Asamblea General de Socios.

13. Elaboración e inscripción de estos nombramientos en el Registro

Mercantil.

14. Adjuntar a la tercera copia certificada de constitución inscrita en el

Registro Mercantil los nombramientos debidamente inscritos e ingresar a
la Superintendencia de Compañías para el registro en el Departamento
de Sociedades.

15. Obtención del oficio que otorga la Superintendencia, dirigido al banco

donde se ha abierto la cuenta de integración de capital, para que se
puedan movilizar los fondos, es decir, apertura de una cuenta corriente a
nombre de la compañía.

Otros pasos importantes a seguir para la formación de la compañía son:

Registro Único de Contribuyentes

El RUC constituye el número de la identificación de todas las personas

naturales y sociedad que sean sujetos de obligaciones tributarias. A través
del certificado del RUC (documento de inscripción), el contribuyente está
en capacidad de conocer adecuadamente cuáles son sus obligaciones
tributarias, de forma que le facilite un cabal cumplimiento de las mismas.

Registro Sanitario

El Registro Sanitario tendrá una vigencia de siete años, contados a partir

de la fecha de expedición y podrá renovarse por períodos iguales a los
términos establecidos en el Código de Salud y en el presente Reglamento.
Para reinscribirlo se debe presentar la solicitud de renovación tres meses
antes de su vencimiento, en caso de no ser renovado, el Director General
de Salud procederá a cancelarlo.
 III.II REQUISITOS DE FUNDAMENTO

Una de las decisiones más importantes que debemos tomar al emprender

un negocio es bajo qué sociedad constituiremos nuestra empresa. Una
decisión que depende del giro del negocio y la relación que tengas con los
socios que la integrarán, por lo que constituir una empresa puede llevar
en promedio tres días, “pero deshacerla tarda de seis meses a un año”.

LA EMPRESA Starfruit OPTÓ POR EL TIPO DE SOCIEDAD ANÓNIMA POR

LOS SIGUIENTES MOTIVOS.

 Responsabilidad frente a acreedores limitada al capital social y

bienes a nombre de la empresa.
 Libre transmisión de las acciones.
 Facilita la incorporación de un amplio número de socios inversores.
 Puede ser unipersonal.

La Sociedad Anónima se caracteriza por no requerir de un número mínimo

de socios, pudiendo constituirse una Sociedad Anónima Unipersonal en el
caso de una única persona.

Cada uno de los socios que conformen la empresa tendrá derecho a

participar de los beneficios que se den como resultado de la liquidación,
en función de su cuota de participación, a la compra de nuevas acciones,
a información de las decisiones y voto en las juntas.

Una modalidad de la sociedad anónima (SA) mercantil, es que se

caracteriza por tener repartido el capital social en forma de acciones, que
pueden ser transmitidas de forma libre entre los socios. De los
diferentes tipos de empresa que existen, este tipo de sociedades no
suelen ser muy utilizadas por los emprendedores debido a que se precisa
un alto capital social.
Por otra parte, en su Denominación de la compañía deberá figurar
necesariamente la expresión "Sociedad Anónima" o su abreviatura "S.A."
No puede adoptarse una denominación idéntica a la de otra Sociedad
preexistente; por lo que el Registro Mercantil Central tendrá que certificar
que la denominación elegida no coincide con la de otra Sociedad ya
existente.

LOS SIGUIENTES PUNTOS SON REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN DE

NUESTRA EMPRESA.

 Capital Social.

Se establece en el Artículo 4 que el Capital Social inicial mínimo para

constituir la Sociedad es de 60.000,00 euros. El capital estará dividido en
acciones, que serán individuales, y se integrará por las aportaciones de
los/as socios/as, quienes no responderán personalmente de las deudas
sociales.

No podrá constituirse ninguna Sociedad que no tenga su capital suscrito

totalmente y desembolsado en una cuarta parte, por lo menos, el valor
nominal de cada una de sus acciones en el momento de otorgar la
escritura de constitución de la sociedad o de ejecución del aumento del
capital social. La forma y el plazo en que se llevará a cabo el desembolso
del resto se determinará en los estatutos sociales.

 Características y Constitución.

El número mínimo de socios para constituir una Sociedad Anónima es de

1 (Sociedad Anónima Unipersonal), o de 2 socios, en caso de que no se
trate de una Sociedad Unipersonal.
El cambio de socio/a único/a y la pérdida de la condición de unipersonal
debe hacerse constar en escritura e inscribirse en el Registro Mercantil.

La Sociedad Anónima se constituye mediante escritura pública, que

contendrá los Estatutos de la Sociedad, y que deberá ser inscrita en el
Registro Mercantil. Con la inscripción adquirirá la Sociedad Anónima su
personalidad jurídica.

La escritura de constitución deberá presentarse a inscripción en el

Registro Mercantil en el plazo de dos meses a contar desde la fecha de su
otorgamiento. Los fundadores y los administradores responderán
solidariamente de los daños y perjuicios que causaren por el
incumplimiento de esta obligación de inscripción en el Registro.

Los/as socios/as fundadores responderán solidariamente frente a la

sociedad, a los accionistas y a los terceros de la realidad de las
aportaciones sociales, de la valoración de las no dinerarias, de la
adecuada inversión de los fondos destinados al pago de los gastos de
constitución, de la omisión de cualquier mención de la escritura de
constitución exigida por la Ley y de la inexactitud de cuantas
declaraciones hagan en aquella.

La responsabilidad de los fundadores alcanzará a las personas por cuya

cuenta hayan obrado éstos.

 Constitución de la Sociedad.

En la escritura de constitución de la sociedad se expresarán:

Nombres, apellidos y edad de los otorgantes, si fuesen personas físicas,

o la denominación o razón social si son personas jurídicas.
Voluntad de los otorgantes de fundar una sociedad anónima.
  Estatutos que han de regir el funcionamiento de la sociedad.

Nombres, apellidos y edad de las personas que se encarguen inicialmente

de la administración y representación social o su denominación social,
nacionalidad y domicilio.

En los estatutos que han de regir el funcionamiento de la sociedad se hará

constar:

 Denominación social.
 Objeto social.
 Duración de la sociedad.
 Fecha de inicio de operaciones.
 Domicilio social.

Capital social, expresando la parte de su valor no desembolsado, así como

la forma y plazo máximo en que han de satisfacerse los dividendos
pasivos.

Número de acciones, valor nominal, clase y serie, importe desembolsado

y si están representadas por medio de títulos o de anotaciones en cuenta.
En el caso de títulos deberá indicarse si son nominativas o al portador y
si se prevé la emisión de títulos múltiples.
 III.III RESPONSABILIDAD DE SOCIOS

El articuo 87 de la ley general de socieades mercantiles define a la

sociedad anonima como “ la que existe bajo una denominacion y se
compone exclusivamente de socios cuya obligacion se limita al pago de
sus acciones”.

Deacuerdo con esta definicion, acontinuacion se presentan las

obligaciones y derechos de cada socio pertenecionte a la empresa

Starfruit S.A DE C.V.

Responsabilidades:

 La única obligación que tienen los socios es la de cubrir, al ente social,

el monto de su aportación en el plazo convenido. En caso de falta, la
sociedad podrá reclamarla judicialmente, o incluso venderla.
 III.IV DERECHOS DE LOS SOCIOS

Derechos.

 Patrimoniales: consiste en que los socios participen de las utilidades

que las sociedades obtengan anualmente, proporcionalmente al monto
de su aportación. Y de participar también en la cuota final de
liquidación.

 Corporativos: destacan desde luego el derecho que tienen los socios de

participar en las deliberaciones de la sociedad mediante el voto, de
manera proporcional a su participación accionaria, también se puede
considerar el derecho que tienen los socios de ocupar cargos en la
administración o vigilancia de la sociedad.
 CAPITULO IV

OPERACIÓN DE LA
EMPRESA
 IV.I TIPO DE ORGANIZACION EN LA EMPRESA

ORGANIZACIONES SEGÚN SU FORMALIDAD: Según tengan o no

estructuras y sistemas oficiales y definidos para la toma de decisiones, la
comunicación y el control, se dividen en;

Organizaciones formales: Se caracteriza por tener estructuras y

sistemas oficiales definidos para la toma de decisiones, la comunicación y
el control. Este tipo de organizaciones pueden a su vez, tener uno o más
delos siguientes tipos de organización:

Organización lineal: Constituye la forma estructural más simple y

antigua. Existen líneas directas y únicas de autoridad y responsabilidad
entre superior y subordinados, de ahí su formato piramidal.

Organización línea-staff: Es el resultado de la combinación de los tipos

de organización lineal

Organización funcional: Es el tipo de estructura organizacional que

aplica el principio de la especialización de funciones.

Organización hibrida: estructura de una gran organización que tiene

muchas divisiones.

Simultáneamente usa varios tipos y diferentes estructuras

organizacionales.

Cada gerente de división de producto selecciona la estructura que mejor

satisfaga las necesidades del ambiente o la estrategia particular.

Organización jerárquica: se traza en gráficos que indican los

conductos primarios de autoridad dentro de la organización. Estos gráficos
de organización, sin embargo, deben ser usados con cuidado. Debido a
que las organizaciones son dinámicas y cambian constantemente, los
gráficos de organización deben ser cambiados a menudo de. Acuerdo con
las nuevas modalidades, y mantenerse al día. De lo contrario indicarán la
organización del pasado y no del presente.

DECISIÓN: La empresa tendrá una organización con fines de lucro,

esperará obtener utilidad para poder lograr la conservación de la empresa
y desarrollarse para llegar al éxito, en la cual cada integrante de la
empresa sea beneficiado, a través de las utilidades que se tengan.

Por lo tanto, se pretende darle mantenimiento a dicha empresa,

invirtiéndole capital para la capacitación constante del personal,
maquinaria y equipos que obtengan un mayor rendimiento en la
producción y la vida útil de la planta, generando así mayores beneficios
para la organización.
 IV.II DEPARTAMENTOS O FUNCIONES

DEPARTAMENTOS PROCESOS/FUNCIONES

Sus funciones son planificar, organizar, dirigir,

controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir
DEPTO. DE GERENCIA
el trabajo de la empresa, además de contratar
GENERAL
al personal adecuado, efectuando esto durante
la jornada de trabajo.
Su función es Planear, ejecutar y dirigir la
gestión administrativa y operativa de la
empresa, del manejo de la relación con los
diferentes proveedores nacionales e
DEPTO. DE ADMÓN Y internacionales. Desarrolla las estrategias de
FINANZAS compras anuales y las proyecciones de la
organización. Se encarga del control
administrativo y disciplinario del personal y
coordinar toda la actividad de producción de la
empresa.
Coordinar y supervisar el trabajo que ejecuta
personal de menor nivel. Elaborar y aplicar
mecanismos para dar seguimiento al
mantenimiento preventivo de los equipos del
Departamento de Producción. Preparar
DEPTO. DE PRODUCCIÓN presupuestos y proyecciones de actividades,
proyectos o eventos especiales, según
requerimientos. Participar en el diseño de
normas y procedimientos, Verificar el
cumplimiento de las normas y políticas
establecidas en la institución que regulan el uso
 seguro de los recursos y servicios informáticos
y de comunicación.
El encargado de Recursos Humanos debe ser
capaz de identificar las necesidades que tiene la
empresa al tiempo que define las prestaciones
DEPTO. DE RECURSOS retributivas.
HUMANOS El directivo de Recursos Humanos debe ser
capaz de dar soluciones a los problemas que se
presenten entre el personal y la empresa o
entre el personal.
El Gerente de Mercadotecnia monitorea la
situación presente del mercado y pronostica su
futuro, considerando las características y
expectativas de los usuarios de los productos,
canales de distribución, proveedores,
competidores y asociaciones comerciales.
DEPTO. DE MERCADOTECNIA
Como parte del desarrollo de la estrategia a
seguir, ese profesional busca identificar
oportunidades de mercado que logren ventajas
equivalentes en los rubros relacionados con el
producto, precio, distribución, promoción y
relaciones comerciales.
Controlar la ejecución de las actividades de
mantenimiento y reparaciones en dependencias
de la Institución, distribuyendo, coordinando y
DEPTO. DE MANTENIMIENTO supervisando los trabajos del personal a su
cargo, para garantizar el buen funcionamiento
y conservación de los bienes muebles e
inmuebles.
ENCARGADO DE CONTROL DE Verifica que el producto cumpla con las
CALIDAD especificaciones requeridas.
Adquiere insumos que cubran la calidad,
ENCARGADO DE COMPRAS cantidad y precio de los requisitos y
especificaciones de la producción.
Controla las entradas y salidas de materiales
ENCARGADO DE ALMACÉN
del almacén.
Dirige, organiza y controla todo lo relacionado
VENTAS
con las ventas.
Entregan y reportan las entregas de
ALMACENISTAS
mercancías.
Ejecuta los trabajos del proceso, depende del
OPERARIOS
supervisor de producción.
Se encarga de controlar que los trabajadores,
materias primas, maquinarias y todos los
SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN recursos de la empresa se encuentren
coordinados para contribuir al éxito de la
compañía.
Garantizar y proteger la salud de las personas,
controlando los accidentes laborales y con las
DEPTO. DE SEGURIDAD E condiciones ambientales de trabajo que puedan
HIGIENE INDUSTRIAL producir enfermedades y lesiones temporales o
permanentes, sobrevenidas en el curso con
ocasión del trabajo.
 IV.III ORGANIGRAMA

Un organigrama es una representación gráfica de la estructura de una

empresa, en la cual se muestran las relaciones entre sus diferentes partes
y la función de cada una de ellas, así como de las personas que trabajan
en la misma.
 Gerente
General
Heidi Aquino

Mercadoté Admon. Recursos

Producción Almacén
cnia Financiera Humanos
Isaias Castillo Edderzuriel
Sobeida Katia Orozco Keyla Hdez

Control de Compras Ventas

Calidad Higiene y Mantenimi
Seguridad ento
Elbor Pineda

Organigrama de la empresa.