1.

IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS
Para la identificación de impactos se utilizó la metodología correspondiente a la matriz
de Leopold cuyo desarrollo se encuentra en el Anexo ---

 RECEPCIÓN
Esta etapa no genera impacto negativo al ambiente. Teniendo un promedio aritmético de
1, ya que genera empleo y desarrollo económico como impacto positivo y material
particulado y afectación a la salud como impacto negativo.

 LAVADO
Esta etapa tiene un promedio aritmético de -14 ya que generan aguas residuales que no
tiene tratamiento y van directamente al alcantarillado. Además se genera ruido como
aspecto negativo.

 SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN
Tiene un promedio aritmético de -7 lo cual se genera por el ruido de las máquinas y por
la generación de residuo sólidos. Además las vibraciones generadas por la maquinaria
tienen efectos negativos en los trabajadores.

 CORTE
Tiene un promedio aritmético muy bajo que es de -3, esto se obtiene por la generación de
residuos sólidos además del ruido y teniendo como impacto positivo la generación de
empleo.

 ENVASADO Y PESADO
Esta etapa tiene un promedio aritmético de -2 teniendo como impactos negativos la
generación de gases y el ruido de las máquinas.
 ESTERILIZACIÓN
En esta etapa su promedio aritmético es -4 teniendo como impactos negativos la
generación de aguas residuales gases y ruidos por la utilización de las máquinas.

 MANTENIMIENTO CORRECTIVO DE LAS MAQUINAS

Es la etapa que mayores impactos negativos genera teniendo un promedio aritmético de -
17. Esta etapa afecta tanto a los factores aire, suelo y agua.
2. EVALUACIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES
Tabla 03: Porcentajes de riesgo ambiental

Entorno % Riesgo ambiental

Entorno Humano 29,09
Entorno Ecológico 30,76
Entorno Socioeconómico 20
Promedio 26,61

Se identificó que la empresa Espárragos del Norte S.A.Ctiene un riesgo ambiental de

26,61%, el cual es moderado, se recomienda la toma de medidas de mitigación y
prevención al que sus entornos humano, ecológico y socioeconómico son afectados, es
necesario realizar un estudio de impacto ambiental semi-detallado.
Los riesgos ambientales referidos al entorno humano obtuvieron un porcentaje de
29,09%, lo cual lo clasifica como un riesgo moderado. Con respecto al entorno ecológico
se obtuvo un porcentaje de riesgo ambiental de 30,76%, ubicando a dichos escenarios
como un riesgo moderado. Finalmente, el entorno socioeconómico genero un 20% de
porcentaje de riesgo ambiental, catalogándolo como un riesgo leve.
En la actualidad las empresas líderes buscan invertir en empresas que cuenten con una
política medioambiental y al no contar la empresa con un EIA semidetallado, le puede
significar una gran pérdida económica en la apertura hacia nuevos mercados de mayor
competitividad, tanto a nivel nacional como internacional, que representen en un futuro
un incremento de ventas y mayor rentabilidad.
 ANEXOS

Tabla N° 1: Matriz de Leopold

MATRIZ DE LEOPOLD DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL DE LA EMPRESA ….
Actividades

Envasado y pesado

correctivo de las
Mantenimiento
Esterilizaciòn
clasificacion

TOTAL
Selecciòn y
Recepcion

màquinas
Lavado

Corte
FACTOR ACCCIONES

Gases -2 / 2 -1 /1 -5
Aire Ruido -2 / 1 -1 / 2 -1 / 2 -1 / 2 -1 / 2 -2 / 1 -12
Material Particulado -2 / 1 -2 /1 -4
Aguas Subterraneas -2 / 2 -2/2 -2/2 -12
Agua Calidad fisica del agua -3 / 2 -1/1 -1 /2 -9
Calidad quimica del agua -3 / 2 -1 / 2 -8
Residuos sòlidos -2/2 -2/2 -2/2 -12
Suelo
Vibraciones -1 / 2 -1 / 1 -1 / 2 -5
Fauna Aves
Paisaje Cambios en la estructura
Empleo 2/ 2 2/ 2 2/ 2 2/ 2 2/ 2 2/2 2/ 2 28
Poblaciòn
Salud -2 / 1 -1/3 -2 / 2 -9
Comercio
Economia
Desarrollo local-econòmico 1/ 1 1/ 1 2
Promedio aritmetico 1 -14 -7 -3 -2 -4 -17 -46
 I.IDENTIFICACIÓN, ANÁLISIS, EVALUACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE
RIESGOS AMBIENTALES

 IDENTIFICACIÓN DEL RIESGO AMBIENTAL

Tabla N° 1: Identificación típica de fuentes de peligro

HUMANO ECOLÓGICO SOCIOECONÓMICO
-Manipulación de materia prima. -Alteración del paisaje - Variabilidad del medio
-Generación de residuos sólidos. natural - Cambios en el bienestar
-Generación de efluentes. -Emisiones de -Cambios en la disponibilidad
-Generación de ruido. efluentes incrementan de área.
-Deficiente calidad de tratamiento de los niveles de -Generación de oportunidades
aguas contaminación en laborales
-Esporádica capacitación del fuentes hídricas
personal
-Deficientes nivel de seguridad.
-Deficiente política de
mantenimiento.

Tabla N° 2: Definición de fuentes de Peligro

Tipo Peligrosidad
Sustancia
MP R Mi Mt Ii Exp Inf Cor Com Otro Volumen
Envases de hipoclorito
X X X
de calcio
Envases jabón Potásico X X X
Envases de ácido cítrico X X X
Cajas de cartón X X X
Bolsas de etiquetas X X
Agua residual X X
Zuncho X X
Ruido X X
Bolsas de sal x X
Cascara de esparrago X X
Turiones X X
  IDENTIFICACIÓN DE SUCESO INICIADOR (ENTORNO HUMANO,
ENTORNO ECOLÓGICO Y ENTORNO SOCIOECONÓMICO)
Tabla N° 3: Análisis del entorno humano
Elemento de riesgo
Exposición potencial de
agua: contaminación
superficial.
Exposición potencial de aire:
ruido,
Exposición potencial de
suelo a: contaminación por
residuos sólidos
Tabla N° 4: Análisis del entorno ecológico
Elemento de Riesgo
Exposición potencial de agua
a: Contaminación agua
superficial
Exposición potencial de
atmosfera a: Contaminación
por material particulado,
ruido.
Exposición potencial de
suelo a: contaminación
residuos.
Exposición potencial de flora
a: efectos directos sobre la
cubierta vegetal
Exposición potencial de
fauna a: efectos directos
sobre especies de la zona
Suceso indicador/Parámetro
Fuente de información
de evaluación
Diagrama de flujo / Visita
Agua residual
Técnica
Ruido Diagrama de recorrido /
Visita técnica
Cajas de cartón, Bolsas de
etiquetas, turiones, cascara
de esparrago, Bolsas de sal,
Diagrama de recorrido /
Envases de hipoclorito de
Visita Técnica
calcio, Envases de jabón
Potásico, Envases de ácido
cítrico zuncho
Suceso indicador/Parámetro
Fuente de información
de evaluación
Agua residual Flujo grama de proceso
Ruido
Flujo grama de proceso
Cajas de cartón, Bolsas de
etiquetas, turiones, cascara
de esparrago, bolsas de sal,
Envases de hipoclorito de Flujo grama de proceso
calcio, Envases de jabón
Potásico, Envases de ácido
cítrico zuncho
Arbustos y árboles Entrevista a gerente
Aves Revisión de Bibliografías
 Tabla N° 5: Análisis del entorno socioeconómico
Elemento de Riesgo
Exposición potencial del
espacio físico en aire, agua
y/o suelo.
Exposición potencial de la
infraestructura según
actividad productiva
Exposición potencial de
recursos humanos.
Exposición potencial de la
económica y de la población.
Suceso indicador/Parámetro
Fuente de información
de evaluación
Gobierno local y entidades
Variabilidad del medio
públicas
Cambio en la disponibilidad Gobierno local y entidades
del área públicas
Gobierno local y entidades
Cambios en el bienestar
públicas
Generación de oportunidades Gobierno local y entidades
laborales públicas
  FORMULACIÓN DE ESCENARIOS (ENTORNO HUMANO,
ENTORNO ECOLÓGICO Y ENTORNO SOCIOECONÓMICO)

Tabla N° 6: Formulación de escenario - Entorno Humano

Sustancia o Probabilidad
Escenario de riesgo Causas Consecuencias
evento de ocurrencia
Envases de Utilización de
hipoclorito de hipoclorito de calcio Generación de
Solución clorada 5
calcio para la solución residuos solidos
clorada
Envases jabón Utilización de jabón
Generación de
Potásico potásico para la Solución clorada 5
residuos solidos
solución clorada
Envases de ácido Utilización de ácido
Generación de
cítrico cítrico para la Solución clorada 5
residuos solidos
solución clorada
Cajas de cartón Utilización de latas Envasado de Generación de
5
en el envasado espárragos residuos
Bolsas de Utilización de
Codificación de Generación de
etiquetas etiquetas en el área 5
latas residuos
de codificación
Agua residual Lavado de
Agua residual salida Contaminación
esparrago 5
de la etapa de lavado del agua
Zuncho Utilización de
zuncho para Generación de
Sellado de latas 5
paletizado de latas de residuos solidos
esparrago
Ruido Generación de ruido Afectación a la
Funcionamiento
por las máquinas de salud de la 5
de máquinas
producción población
Bolsas de sal Utilización para el Líquido de Generación de
5
líquido de gobierno gobierno residuos
Cascara de Cascara del Cortado Corte de Residuos
esparrago 5
de esparrago espárragos orgánicos
Turiones Turiones del cortado Corte de Residuos
5
de esparrago espárragos orgánicos
 Tabla N° 7: Formulación de escenario - Entorno Ecológico
Sustancia o Probabilidad
Escenario de riesgo Causas Consecuencias
evento de ocurrencia
Envases de Utilización de
hipoclorito de hipoclorito de calcio Generación de
Solución clorada 5
calcio para la solución residuos solidos
clorada
Envases jabón Utilización de jabón
Generación de
Potásico potásico para la Solución clorada 5
residuos solidos
solución clorada
Envases de ácido Utilización de ácido
Generación de
cítrico cítrico para la Solución clorada 5
residuos solidos
solución clorada
Cajas de cartón Utilización de latas Envasado de Generación de
5
en el envasado espárragos residuos
Bolsas de Utilización de
Codificación de Generación de
etiquetas etiquetas en el área 5
latas residuos
de codificación
Agua residual Lavado de
Agua residual salida Contaminación
esparrago 5
de la etapa de lavado del agua
Zuncho Utilización de
zuncho para Generación de
Sellado de latas 5
paletizado de latas de residuos solidos
esparrago
Ruido Generación de ruido Afectación a la
Funcionamiento
por las máquinas de salud de la 5
de máquinas
producción población
Bolsas de sal Utilización para el Líquido de Generación de
5
líquido de gobierno gobierno residuos
Cascara de Cascaras del cortado Corte de Residuos
esparrago 5
de esparrago espárragos orgánicos
Turiones Turiones del cortado Corte de Residuos
5
de esparrago espárragos orgánicos
Arbustos y Afectación de flora Alteración
Agua residual 5
árboles en el distrito de paisajística
Afectación de la
Migración de
Aves fauna en el distrito Agua residual 5
especies
de
 Tabla N° 8: Formulación de escenario- Entorno Socioeconómico
Sustancia o Probabilidad
Escenario de riesgo Causas Consecuencias
evento de ocurrencia
Variabilidad del Variabilidad del Operación de la
- 5
medio medio en el distrito empresa
Cambio en la Cambio en la Reducción de
Construcción de
disponibilidad disponibilidad del espacio para zona 5
la empresa
del área área en el distrito urbana
Cambio en el
Cambio en el Operación de la Afectación al
bienestar en el 5
bienestar empresa suelo
distrito de
Generación de Variabilidad de
Operación de la Afectación a la
oportunidades ingresos económicos 5
empresa atmósfera
laborales en el distrito de
  ESTIMACIÓN DE LA GRAVEDAD DE LAS CONSECUENCIAS
(ENTORNO HUMANO, ENTORNO ECOLÓGICO Y ENTORNO
SOCIOECONÓMICO)

Tabla N° 9: Estimación de la gravedad de las consecuencias – Entorno Humano

Escenario de Peligros Extens Población Puntuaci
Cantidad Gravedad
Riesgo idad ión Afectada ón
E1 Utilización de
hipoclorito de
2 1 1 2 7 1
calcio para la
solución clorada
E2 Utilización de
jabón potásico
2 1 1 2 7 1
para la solución
clorada
E3 Utilización de
ácido cítrico
2 1 1 2 7 1
para la solución
clorada
E4 Utilización de
latas en el 2 1 1 2 7 1
envasado
E5 Utilización de
etiquetas en el
1 3 1 2 10 2
área de
codificación
E6 Agua residual
salida de la 1 3 1 2 10 2
etapa de lavado
E7 Utilización de
zuncho para
paletizado de 1 1 1 2 6 1
latas de
esparrago
E8 Generación de
ruido por las
1 2 1 4 10 2
máquinas de
producción
E9 Utilización para
el líquido de 1 2 1 2 8 2
gobierno
E1 Cascaras del
0 cortado de 1 3 1 2 10 2
esparrago
E1 Turiones del
1 cortado de 1 1 1 1 5 1
esparrago
 Tabla N° 10: Estimación de la gravedad de las consecuencias – Entorno Ecológico

Escenario de Canti Peligrosida Calidad Puntu

Extensión Gravedad
Riesgo dad d del medio ación
E1 Utilización de
hipoclorito de
calcio para la 2 1 1 2 7 1
solución
clorada
E2 Utilización de
jabón potásico
para la 2 1 1 2 7 1
solución
clorada
E3
Utilización de
ácido cítrico
para la 2 1 1 2 7 1
solución
clorada

E4

Utilización de
latas en el 2 1 1 2 7 1
envasado

E5
Utilización de
etiquetas en el
1 3 1 2 10 2
área de
codificación

E6
Agua residual
salida de la 1 3 1 2 10 2
etapa de lavado
E7 Utilización de
zuncho para
paletizado de 1 1 1 2 6 1
latas de
esparrago
E8
Generación de
ruido por las
1 2 1 4 10 2
máquinas de
producción
E9

Utilización
para el líquido 1 2 1 2 8 2
de gobierno

E10
Cascaras del
cortado de 1 3 1 2 10 2
esparrago
E11
Turiones del
cortado de 1 1 1 1 5 1
esparrago

E12
Afectación de
flora en el 1 2 1 2 8 2
distrito de

E13
Afectación de
la fauna en el 1 2 1 2 8 2
distrito de

Tabla N° 11: Estimación de la gravedad de las consecuencias – Entorno Socioeconómico

Población
Escenario de Riesgo Cantidad Peligrosidad Extensión Gravedad Puntuación
Afectada
E1
Variabilidad del medio en
1 1 2 2 7 1
el distrito

E2
Cambio en la
disponibilidad del área en 1 1 1 1 5 1
el distrito

E3
Cambio en el bienestar en
1 1 1 1 5 1
el distrito de

E4
Variabilidad de ingresos
económicos en el distrito 1 1 1 1 5 1
de
  ESTIMACIÓN DE LA GRAVEDAD DE LAS CONSECUENCIAS

 ENTORNO HUMANO

Tabla N° 12: Entorno Humano

1 2 3 4 5
1
Probabilidad

2
3
4
5 E1,E2,E3,E4,E7,E11 E5,E6,E8,E9,E10

Consecuencia

R. Significativo
R. Moderado
R. Leve

Los escenarios E1, E2, E3, E4, E7, E11 representan riesgos leves
Los escenarios E5, E6, E8, E9, E10 representan riesgos moderados

 ENTORNO ECOLÓGICO

Tabla N° 13: Entorno Ecológico

1 2 3 4 5
1
Probabilidad

2
3
4
5 E1,E2,E3,E4,E7,E11 E5,E6,E8,E9,E10,E12,E13

Consecuencia

R. Significativo
R. Moderado
R. Leve

Los escenarios E1, E2, E3, E6, E7y E10 representan riesgos leves.
Los escenarios E4, E5, E8, E9 E10 y E11 representan riesgos moderados.
  ENTORNO SOCIOECONPOMICO
Tabla N° 14: Entorno socioeconómico

1 2 3 4 5
1
2
3

Probabilidad
4
5 E1,E2,E3,E4

Consecuencia

R. Significativo
R. Moderado
R. Leve

Todos los escenarios representan riesgos leves.

  EVALUACION DEL RIESGO AMBIENTAL

 ENTORNO HUMANO
Tabla N°15: Evaluación de riesgo ambiental entorno humano
Escenario de Riesgo Probabilidad de Gravedad % de riesgo
ocurrencia
Utilización de hipoclorito
de calcio para la solución 5 1 20
clorada
Utilización de jabón 20
potásico para la solución 5 1
clorada
Utilización de ácido 20
cítrico para la solución 5 1
clorada
Utilización de latas en el 20
5 1
envasado
Utilización de etiquetas 40
5 2
en el área de codificación
Agua residual salida de la 40
5 2
etapa de lavado
Utilización de zuncho 20
para paletizado de latas de 5 1
esparrago
Generación de ruido por 40
las máquinas de 5 2
producción
Utilización para el líquido 40
5 2
de gobierno
Cascaras del cortado de 40
5 2
esparrago
Turiones del cortado de 20
5 1
esparrago
Promedio 29,09
  ENTORNO ECOLÓGICO

Tabla N°16: Evaluación de riesgo ambiental entorno Ecológico

Escenario de Riesgo Probabilidad de Gravedad % de riesgo
ocurrencia
Utilización de
hipoclorito de calcio
5 1 20
para la solución
clorada
Utilización de jabón
potásico para la 5 1 20
solución clorada
Utilización de ácido
cítrico para la 5 1 20
solución clorada
Utilización de latas
5 1 20
en el envasado
Utilización de
etiquetas en el área 5 2 40
de codificación
Agua residual salida
5 2 40
de la etapa de lavado
Utilización de
zuncho para
5 1 20
paletizado de latas de
esparrago
Generación de ruido
por las máquinas de 5 2 40
producción
Utilización para el
5 2 40
líquido de gobierno
Cascaras del cortado
5 2 40
de esparrago
Turiones del cortado
5 1 20
de esparrago
Afectación de flora
5 2 40
en el distrito de
Afectación de la
fauna en el distrito 5 2 40
de
Promedio 30,76
  ENTORNO SOCIOECONÓMICO

Tabla N°17: Evaluación de riesgo ambiental entorno socioeconómico

Escenario de Riesgo Probabilidad de Gravedad % de riesgo

ocurrencia
Variabilidad del 20
5 1
medio en el distrito
Cambio en la
disponibilidad del 5 1 20
área en el distrito
Cambio en el
bienestar en el 5 1 20
distrito de
Variabilidad de
ingresos económicos 5 1 20
en el distrito de
Promedio 20

Caracterización del riesgo ambiental:

29,09% + 30,76% + 20%

𝐶𝑅 = = 26,61%
3