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Aminoácidos-Proteínas
Aminoácidos
neutros: ……….………………………
Aminoácidos polares:
……….………………………………
Aminoácidos
apolares: ………………..……………..
Aminoácidos
básicos: ………………………………
Aminoácidos
ácidos: …………………………………
2.- ¿Qué entiende por pKR? ¿qué diferencias puede mencionar respecto al pK1 y pK2 de
un aminoácido cualquiera?
3.- Dibuja la estructura química del aminoácido Cisteina a los siguientes valores de pH:
a) pH= 1.5
b) pH= 4.0
c) pH= 9.0
d) pH=12.0
e) Además indica el punto isoeléctrico de Cisteina. (pK1 1, 96=, pK2=10,28, pKR= 8,18)
6.- ¿En qué consiste la desnaturalización de una proteína? ¿Se puede producir su
renaturalización?
7.- ¿Qué son la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de una proteína?.
¿Qué en enlaces forman parte de cada una de ellas y cuales estabilizan cada estructura?
9. Indique la carga eléctrica que tendrán los siguientes tripeptidos a pH:1.5 ; pH 7.0 y
pH:11
a) Trp-Ala-Val
b) Met-Lys-Phe
c) Cys-Glu-Pro
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Metionina-Tirosina-Aspartico-fenilalanina-Serina-Isoleucina-Glutamico-Lisina-Histidina-
12.- Cuales son las diferencias entre una proteína globular y una fibrilar, mencione
ejemplos de ellas.