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CÓDIGOS : 177-178
Elaborado por: Tecnóloga Química Aprobado por: Asesor Técnico.
1. DESCRIPCIÓN
El almidón de Maíz se obtiene del grano de maíz y está compuesto por las partes más finas
de éste. Por su extremada delicadez admite el sabor y aroma de los condimentos que se le
añaden en preparaciones, tanto dulces como saladas.
.
2. INGREDIENTES
Almidón de maíz
3. USOS
Puede utilizarse en repostería, pastas, salsas, cremas, verduras, frituras, carnes, aves,
alimentación infantil y otras aplicaciones.
CÓDIGOS : 177-178
6. CONDICIONES MICROBIOLOGICAS.
Tolerancia
Parámetro Límite por gramo
(ufc/g)
m M
3
Mohos 10 104
2
Levaduras 5x10 5x103
Salmonella en 50 g Ausencia
7. INFORMACION NUTRICIONAL.
100 g.
Energía (k/cal) 349
Proteínas (g) < 0.1
Grasa total (g) 0.7
Hidratos de Carbono 85.6
Disponibles (g)
Azúcares totales 1.3
Sodio (mg) 15.7
Código: FT-AC-27
FICHA TÉCNICA Versión:02
ALMIDÓN DE MAÍZ Página 3 de 3
CÓDIGOS : 177-178
8. ALÉRGENOS
Por ser un producto derivado del Maíz sin contener aditivos, no es un alérgeno.
Se envasa en líneas que contienen gluten, por lo que puede contener trazas de ésta.
9. ENVASES
Cajas.
10. PRESENTACIÓN
Pack 20 X 250 g
Pack 24 X 500 g
Número de
Fecha Descripción del Cambio
Versión