UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y

ECONÓMICAS

CARRERA DE INGENIERÍAMERCADOTECNIA
TRABAJO DE GRADO

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE

COMIDA RÁPIDA EN LA COMUNIDAD DE LARCACHCA, DE LA PARROQUIA
DE CANGAHUA, CANTON CAYAMBE

PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DE TITULO DE

INGENIERA EN MERCADOTECNIA

AUTORÍA

Mayra Mónica Imbaquingo Sopalo

DIRECTOR: Ing. Manual Chiliguinga

Ibarra, Abril 2018

 CERTIFICADO

INFORME DEL DIRECTOR DE TRABAJO DE GRADO

En mi calidad de Director de Trabajo de Grado presentado por la egresada Mayra Mónica

Imbaquingo Sopalo, para optar por el título de INGENIERO EN MERCADOTECNIA,
cuyo tema es: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN
RESTAURANTE DE COMIDA RÁPIDA EN LA COMUNIDAD DE LARCACHCA, DE
LA PARROQUIA DE CANGAHUA, CANTON CAYAMBE, considero que el presente
trabajo reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a presentación pública
y evaluación por parte del tribunal examinador que se designe.

En la ciudad de Ibarra, a los veintisiete días del mes de mayo de 2018.

Mayra Mónica Imbaquingo Sopalo

Ingeniero Mercadotecnia

C.I.1707383301
 CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO

A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

Yo, Mayra Mónica Imbaquingo Sopalo, con cédula de identidad Nro. 1724603061,
manifiesto mi voluntad de ceder a la Universidad Técnica del Norte los derechos
patrimoniales consagrados en la Ley de Propiedad Intelectual del Ecuador, artículos 4, 5 y
6, en calidad de autor (es) de la obra o trabajo de grado denominado: ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA
RÁPIDA EN LA COMUNIDADA DE LARCACHACA, DE LA PARROQUIA DE
CANGAHUA CANTON CAYAMBE, que ha sido desarrollado para optar por el título de:
INGENIERA MERCADOTECNIA en la Universidad Técnica del Norte, quedando la
Universidad facultada para ejercer plenamente los derechos cedidos anteriormente. En mi
condición de autor me reservo los derechos morales de la obra antes citada. En
concordancia suscribo este documento en el momento que hago entrega del trabajo final en
formato impreso y digital a la Biblioteca de la Universidad Técnica del Norte.

……………………………………..

Nombre: Mayra Mónica Imbaquingo Sopalo

Cédula: 1724603061

Ibarra, a los 27 días del mes de abril de 2018

 UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

BIBLIOTECA UNIVERSITARIA

AUTORIZACIÓN DE USO Y PUBLICACIÓN

A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA OBRA

La Universidad Técnica del Norte dentro del proyecto Repositorio Digital Institucional,
determinó la necesidad de disponer de textos completos en formato digital con la
finalidad de apoyar los procesos de investigación, docencia y extensión de la
Universidad.

Por medio del presente documento dejo sentada mi voluntad de participar en este
proyecto, para lo cual pongo a disposición la siguiente información:

DATOS DE CONTACTO
CÉDULA DE IDENTIDAD: 1724603061

APELLIDOS Y NOMBRES: Imbaquingo Sopalo Mayra Mónica

DIRECCIÓN: Víctor Lara Y Edguardo Garzón

EMAIL: mayramonica71@gmail.com

TELÉFONO FIJO: TELEFONO MOVIL: 968562169

DATOS DE LA OBRA
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN
TÍTULO: RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA EN LA COMUNIDAD
DE LARCACHACA,PARROQUIA CANGAHUA CANTON
CAYAMBE
AUTOR (ES): Mayra Monica Imbaquingo Sopalo
FECHA: AAAAMMDD 27/04/2018

SOLO PARA TRABAJOS DE GRADO

PROGRAMA: X PREGRADO POSGRADO
TITULO POR EL QUE
Ingeniería Mercadotecnia
OPTA:
ASESOR /DIRECTOR: Ing. Manuel Chiliquinga
 2. AUTORIZACIÓN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD

Yo, Mayra Mónica Imbaquingo Sopalo, con cédula de identidad Nro. 1724603061, en calidad
de autor y titular de los derechos patrimoniales de la obra o trabajo de grado descrito
anteriormente, hago entrega del ejemplar respectivo en formato digital y autorizo a la
Universidad Técnica del Norte, la publicación de la obra en el Repositorio Digital Institucional
y uso del archivo digital en la Biblioteca de la Universidad con fines académicos, para ampliar
la disponibilidad del material y como apoyo a la educación, investigación y extensión; en
concordancia con la Ley de Educación Superior Artículo 143.

3. CONSTANCIAS

El autor (es) manifiesta (n) que la obra objeto de la presente autorización es original y se
la desarrolló, sin violar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es original y que
es (son) el (los) titular (es) de los derechos patrimoniales, por lo que asume (n) la
responsabilidad sobre el contenido de la misma y saldrá (n) en defensa de la Universidad
en caso de reclamación por parte de terceros.

Ibarra, a los 27 días del mes de abril. de 2018

EL AUTOR: ACEPTACIÓN:

……………………………… ………………………………

Nombre: Mayra Imbaquingo Nombre: …………………….

Cargo: JEFE DE BIBLIOTECA

C.C.: 1724603061
Facultado por resolución de Consejo

Universitario
 DEDICATORIA

Dedico el presente trabajo de grado a mi Dios quien es el autor de

la vida, en quien pongo mi fe y confianza, a mis padres Cesar
Imbaquingo y Carmen Sopalo, que siempre han sido el apoyo
constante e incondicional en cada proyecto de mi vida, quienes
han estado conmigo en los momentos más difíciles de mi vida, a
mi abuela Mercedes quien supo acompañarme al encontrarme
lejos de mi hogar, a mis hermanos quienes con sus palabras
siempre supieron animarme, con sus palabras aquellos que nunca
duraron de mi capacidad, a mis tíos, primos quienes velaron por
mi salud , pues es a quien les debo la culminación de este objetivo
planteado ya que han sido el motor para llegar a la culminación de
este logro por su apoyo en todo momento.

La autora

Mayra Imbaquingo
 AGRADECIMIENTO

Agradecemos a la “Universidad Técnica del Norte” la cual nos abrió

sus puertas y permitió nuestra formación profesional y personal, a
cada uno de nuestros maestros que compartieron sus
conocimientos, experiencias y vivencias en las aulas de clases y
en especial a la Ing. Manuel Chiliquinga por su apoyo, experiencia
y orientación brindada para culminar este último paso en nuestra
carrera profesional.
 RESUMEN

El presente proyecto ha sido realizado para determinar la factibilidad de crear un

restaurante en la comunidad de Larcachaca, Cantón Cayambe Provincia del Pichincha, el
cual permitirá conocer las oportunidades y riesgos que pueden presentarse en su ejecución.
Para ello se ha realizado un diagnóstico situacional que permita conocer la situación actual
del sector, es decir en qué condiciones se encuentra la producción, cuales son las
estrategias de comercialización, si el sector cuenta con los servicios básicos, que tipo de
clima posee el lugar. También se ha tomado como guía para el desarrollo del proyecto las
bases teóricas que esté relacionado con el tema. Con el estudio de mercado se logró
conocer la necesidad que padece el mercado por los escases que existe del producto
llegando a cuantificar el nivel de oferta y demanda que existe. Para decidir la mejor opción
del lugar en donde se desarrollará el proyecto, se realizó un estudio técnico que determinó
la ubicación óptima del proyecto determinando a la comunidad de Larcachaca como lugar
estratégico de creación de la microempresa, debido a que posee condiciones favorables a
su ubicación, de igual forma para una mejor garantía del trabajo es importante la
constitución legal y administrativa de la microempresa, luego de un análisis de los ingresos
costos y gastos se estructuró los estados financieros para conocer y demostrar la
factibilidad del proyecto. Con todo lo manifestado anteriormente, se determinará la
factibilidad para la puesta en marcha del proyecto. De igual manera los resultados de los
impactos generan un nivel positivo lo que quiere decir que la creación de la microempresa
es favorable para el sector porque brinda muchas ventajas positivas.
 SUMMARY

The present project has been carried out to determine the feasibility of creating a

restaurant in the community of Larcachaca, Canton Cayambe Provincia del Pichincha,

which will allow to know the opportunities and risks that may arise in its execution. For

this, a situational diagnosis has been made that allows to know the current situation of the

sector, that is to say under what conditions the production is, what are the marketing

strategies, if the sector has basic services, what type of climate does the place have? . The

theoretical bases that are related to the subject have also been taken as a guide for the

development of the project. With the market study it was possible to know the need that

the market suffers due to the scarcity of the product, quantifying the level of supply and

demand that exists. To decide the best option of the place where the project will be

developed, a technical study was carried out that determined the optimal location of the

project, determining the community of Larcachaca as a strategic place for the creation of

the microenterprise, due to its favorable conditions for its location. In the same way, for

a better guarantee of work, the legal and administrative constitution of the microenterprise

is important, after an analysis of the costs and expenses income, the financial statements

were structured to know and demonstrate the feasibility of the project. With everything

stated above, the feasibility for the implementation of the project will be determined.

Likewise, the results of the impacts generate a positive level which means that the creation

of the microenterprise is favorable for the sector because it offers many positive

advantages.
 INTRODUCCION

La presente investigación considera la formación de una nueva empresa la creación de un

Restaurante de comida rápida en la comunidad de Larcachaca, parroquia de Cangagua, el
cual tiene un objetivo brindar un producto de calidad y competitivo que satisfaga las
necesidades del consumidor. La creación de este proyecto beneficiará a los
emprendedores y sus familias. A continuación, la investigación ha sido desarrollada bajo
la modalidad de proyecto, el mismo que se encuentra estructurado, de acuerdo con las
especificaciones dispuestas por la Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas de
la Universidad Técnica del Norte, por capítulos. El Informe Final describe el proceso
cumplido que inicia en el Capítulo I que da a conocer el diagnóstico situacional, en lo que
se refiere cómo se realizó la investigación, población, recopilación de información en la
que se establece el problema diagnóstico. El Segundo Capítulo corresponde al Marco
Teórico que permite aclarar y presentar el contenido científico sobre bases teóricas
relacionadas al tema, lo cual permite conocer conceptualizaciones sobre temas del
proyecto con sus respectivas citas bibliográficas. El Tercer Capítulo describe el estudio
de mercado identificando el mercado al cual va dirigido el producto, por lo cual se
desarrolló encuestas a los consumidores. Lo que permitió obtener la demanda actual, con
un análisis de precio y lograr proyectar ventas ejecutando un plan de comercialización
con estrategias efectivas. En el Cuarto Capítulo se hace el estudio técnico, es decir, se
describe la forma técnica como operará la futura empresa para alcanzar sus objetivos a
través de su localización, ubicación de la planta, distribución, procesos productivos, flujo
gramas operativos, con la determinación de la inversión que lo referente a activos,
personal y costo de producción y ventas. El Quinto Capítulo realiza un estudio financiero
y de esa forma se avala la inversión requerida para lograr el cumplimiento de los objetivos
financieros propuestos a través de la evidencia de sus ingresos y egresos, lo cual permite
establecer los estados financieros por ende su rentabilidad. Seguidamente se analiza la
evaluación financiera, indicadores que permitirán observar su viabilidad. El sexto
capítulo describe la organización interna de la empresa, así como los requisitos legales
para su conformación, detalla su misión, visión, funciones básicas de la organización, su
conformación estructural y funcional. Y por último el séptimo capítulo muestra los
principales impactos derivados de la ejecución del proyecto como el económico, social,
educativo, ambiental. Finiquitando con la conclusiones y recomendaciones de la
investigación ejecutada.