ACTIVIDAD 24.

1. Identifique los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa.

 Los proveedores de insumos

 Los transportadores que traen esos insumos
 Los trabajadores quienes son los encargados de transformar la materia prima
en un producto, debiendo cumplir con los estándares de calidad que exige la
industria y responder a las necesidades y gustos de los clientes.
 Vendedores: Son los encargados de establecer la conexión entre el productor
y sus posibles clientes, ayudando a concretar acuerdos comerciales.
 Mayorista: Es un intermediario entre el fabricante y los detallistas (o almacenes
pequeños). Compra al fabricante grandes cantidades de un producto para
venderlo a comercios e instituciones, pero no al consumidor final. Este actor
debe garantizar un correcto almacenamiento del producto para mantenerlo en
perfectas condiciones.
 Detallista: Son los comercios de venta al por menor o al detalle que tienen como
público objetivo al consumidor final, además deben ser muy estratégicos ya que
deben atraer la atención de los clientes en los puntos de venta y motivar la
compra.

2. Explique cómo interactúan los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa.

Esto es un engranaje que permite la administración en la cadena de abastecimientos,

cuyo objetivo principal es mantener una relación integrada entre clientes y
proveedores, abriendo caminos para la mejora de la competitividad con el fin de lograr
mejoramiento de servicio al cliente

En todas las instituciones sin importar su tamaño la competitividad se encuentra

asociada a la efectividad de cada proceso que unidos se constituyen en la cadena del
éxito en donde cada proceso es un eslabón. Si un proceso falla la cadena se rompe
o se fracciona generando así inconsistencias que se traducen en una menor
competitividad. La máxima competitividad solo se podrá conseguir entonces por
medio de una adecuada planeación de recursos y por medio de la verificación
permanente en donde se valide el cumplimiento de los objetivos y metas.

3. Enuncie y explique el Core Business de la empresa.

El Core Business de la empresa es la producción de pollo y nos lo demuestra

claramente su MISION: ….cuya finalidad es llegar a ser la empresa avícola más
importante de la región.

4. Explique las políticas de calidad y su impacto en la red logística de la empresa.

 POLITICAS DE CALIDAD

 Ofrecer un excelente servicio al cliente

 Solucionar todos los problemas del cliente con amabilidad
 Garantizar la calidad en la entrega de los productos
 Brindar y mantener una comunicación permanente con los clientes internos y
externos

Las políticas de calidad tienen un impacto positivo en la red logística de POLLOS

PIKOS ya que están enfocadas principalmente al servicio al cliente tanto interno como
externo. Obviamente este enfoque conlleva a que se cumplan con cada una de las
actividades que hacen parte de toda la operación logística para llevar a cabo el
cumplimiento de la misión, pero siempre dirigido a la importancia del factor más
importante para la empresa: EL CLIENTE.

5. Enuncie y explique por lo menos dos indicadores de gestión de la empresa.

 Disminuir las devoluciones en un 2%. Propósito dejarlas en un 0% de

devolución. Este es un producto muy delicado, de su buena manipulación
depende su frescura y que permanezca siendo un producto confiable para
el consumo humano.
 Tecnificar las plantas: Si bien es cierto que las empresas del sector tampoco
tienen buena tecnología en sus plantas, el propósito de tecnificarlas traerá como
consecuencia excelentes resultados que inclusive permitirá mejorar algunos
factores negativos de la empresa, por ejemplo: Aumentar las ventas: Con
tecnología seguramente habrá mejor y más rápida producción, Incursionar en
el mercado de Bogotá: La tecnología les permitirá abrir caminos más efectivos
para ingresar a este mercado que es tan competitivo y teniendo buena
tecnología la producción aumentara, se podrán incrementar las ventas, se
pueden disminuir ciertos gastos, etc….

6. Teniendo como referencia el caso, explique cómo una empresa mejora sus
indicadores de gestión rediseñando sus procesos logísticos.

Indiscutiblemente deberá tener en cuenta las siguientes situaciones:

 Elaborando un equipo de trabajo que cuente con formación adecuada y analizar

los objetivos y actividades de la compañía.
 Determinando los procesos, clasificarlos y elaborando el mapa de dichos
procesos.
 Estableciendo los factores clave para la compañía.
 Desarrollando el diagrama de flujo de cada uno de los procesos.
 Determinando el panel de indicadores de cada uno de los procesos.
 Comenzando el ciclo de mejora sobre la base de los indicadores asociados a
los factores clave.

La creación de un plan de trabajo permitirá analizar los cuellos de botellas que se

están presentando al interior de la empresa y de esta manera con base en sus
indicadores de gestión, el análisis les permitirá evaluar la situación, replantear nuevos
 objetivos, buscar soluciones viables para mejorar los procesos y así rediseñarlos en
pro del éxito en la empresa.

7. Ilustre, con una base de datos, posibles clientes y posibles proveedores de una
empresa avícola en Colombia. Igualmente, presente una propuesta de negociación
entre un cliente proveedor de una empresa avícola.

A continuación relacionaremos una lista de posibles proveedores y clientes:

NOMBRE EMPRESA CONTACTO DIRECCION TELEFONO

PROVEEDORES
POLLOS Y MAS POLLOS Julio Arciniegas Gómez Calle 3 No. 27 – 14 310 3245896
Carolina Cifuentes
DORA POLLOS S.A. Cra. 71 No. 62 B 23 312 3477874
Pérez
EL POLLO SABROSON Jaime Valencia H. Calle 134 No. 23-45 310 5214796
Avda. Boyacá No. 14-
POLLOS & CARBON Humberto Correa L. 305 6656589
25
INVERSIONES L.M. LTDA. Ma. Camila Gacha E. Calle 127 No. 23-45 321 5634187
CLIENTES
ASADERO LA GRANJITA Juliana Marín Marín Calle 56 No. 12- 45 312 4191947
SUPERMERCADO LA 32 José Ernesto Roa Calle 65 No. 12 – 34 319 4567895
POLLOSAN S.A.S Juan Diego Salazar Diag. 46 No. 34-25 320 4793636
SUPERMERCADO
Gloria Aguilar Campos Cra 56 No. 23 – 42 312 7693636
PERDOMO
Avda. caracas No. 12-
TIENDITA LA PLACITA Martha Elena Sánchez 311 8256589
16

PROPUESTA DE NEGOCIACION:

Se solicita la empresa POLLOS Y MAS POLLOS suministre a SUPERMERCADOS

LA 32, que lo provea cada tercer día de los siguientes productos:

15 libras de pechuga
12 libras de pierna pernil
16 libras de alas con costillar
12 libras de alas sin costillar
15 libras de muslos
15 libras de colombinas
20 pollos completos

Se aclara que antes de hacer cualquier pedido SUPERMERCADOS LA 32 ha

suministrado sus datos al proveedor, para que le elaboren un estudio de crédito y de
acuerdo a su capacidad de endeudamiento suministrará los pedidos solicitados y de
igual manera bajo estas condiciones y de acuerdo a su comportamiento en pagos le
establecerán los plazos para el pago de las facturas y los posibles descuentos que le
puedan hacer de acuerdo a las ventas que tengan.

8. Presente una propuesta tecnológica que mejore la red logística de la empresa.

En esta nueva situación, las empresas que no se adapten rápidamente a la velocidad

con que se intercambia la información, tendrán mayores dificultades para
diferenciarse y conseguir que sus clientes perciban el valor agregado de los servicios
que ellas ofrecen.

Adicionalmente la ya evidente globalización de los mercados junto con la difusión de

nuevas tecnologías aplicadas al comercio electrónico han cambiado los hábitos de
compra y consumo, las estrategias de producción y las relaciones entre empresas.

Por estos motivos, las cadenas logísticas se han visto afectadas en varios aspectos.

Los integrantes de esas cadenas están presionados por conseguir eficiencia, servicio
y fundamentalmente por hacer rentable su negocio. Productores, comercializadores
y operadores logísticos están adoptando rápidamente las tecnologías más adecuadas
a sus procesos, como una forma de adecuarse a ese nuevo contexto competitivo.

La nueva configuración de la economía y de la industria demanda empresas que sean

innovadoras no solamente en productos y servicios, sino también en los procesos
internos; y es tal vez en el área de procesos en donde existen más oportunidades de
aplicar las nuevas tecnologías para lograr ventajas competitivas que nos permitan el
éxito en las organizaciones. Es por ello que se hace necesario contar con un
programa que les permitan tener un control absoluto de todo el proceso logístico
aplicado a cada uno por independiente y los cuales arrojan diversidad de informes de
inventarios, estadísticos, financieros, etc… que permitirá tener el detalle de cada paso
en los procesos logísticos manejados por la empresa y de esta manera puedan
obtener información real. Estas acciones permitirán de alguna manera eliminar
acciones que representen ineficiencias dentro de los procesos tales como:

- Errores en las especificaciones de pedidos.

- Elevados niveles de inventario.
- Elevado número de roturas o perdidas.
- Retrasos e inexactitudes en las entregas.
- Gestión ineficiente de las previsiones y de la estacionalidad.
- Falta de control en las promociones.
- Falta de coordinación entre centros de distribución y puntos de venta.
- Elevados costos logísticos asociados a: emergencias, baja ocupación de
vehículos, almacenaje y manipulación.

El Internet se perfila como el mejor modelo para la gestión de la cadena de suministro

por muchos motivos: es una red abierta, de bajo costo, puede ser utilizada para tener
una noción global del negocio y ayuda a solucionar más rápidamente los retos que
presenta la cambiante demanda de los clientes y la disponibilidad de recursos para la
producción.

Existen tres frentes clave en los que las nuevas tecnologías pueden ayudar para una
mejora en la gestión de la cadena de suministro:

- Relaciones Cliente- Proveedor

- Gestión de Recursos
- Información de Gestión
 Las tecnologías de información son parte fundamental de la nueva administración de
negocios, sistemas que permiten el planeamiento, organización, comunicación e
integración de los procesos y datos internos de la empresa (Enterprise Resource
Planning), sistemas para la administración de la cadena de suministros (Supply Chain
Managment), y de administración de las relaciones del cliente (Customer Relationship
Management). Las tecnologías de información han permitido enfrentar los nuevos
retos originados por el desarrollo de la industria y la evolución de los procesos y
relaciones industriales. Actualmente este tipo de soluciones ha expandido su oferta y
es muy variada la gama de aplicaciones disponibles en nuestro mercado.

El código de barras y el RFID convivirán por muchísimo tiempo

Los procesos de adopción de estas dos tecnologías es distinto: mientras el código

de barras comenzó por el consumo y recién después pasó a la logística, el RFID
avanza en el sentido inverso.

Pese a la gran difusión que tiene hoy el código de barras las pymes aún están
aprendiendo el ABC de esta tecnología y aún no le sacan todo su provecho.

Mientras tanto, al RFID parece justificarse, por ahora, sólo en el caso de las
cadenas de retail que trabajan con productos de alto costo unitario, como aparatos
electrónicos sofisticados.

Voice picking es otra tecnología de vanguardia que se utiliza en la preparación de

pedidos por voz, cuya principal ventaja es que el operador mantiene sus manos y
vista libres ya que recibe las ordenes a través de un auricular, y a su vez este se
comunica con el sistema dando órdenes de voz por medio de un micrófono, en
lugar de utilizar listas en papel o la visualización en una pantalla de un dispositivo
portátil para obtener las instrucciones.

La tecnología ya es una necesidad abierta en todos los mercados, podríamos

seguir enunciado muchas más que existen, sin embargo si se quiere estar a la
vanguardia de los mercados definitivamente las empresas deben evaluar muy
buen su estrategia tecnológica ya que esto les permitirá incursionar en el mercado
y lograr grandes avances tanto al interior como al exterior de su organización.

9. Presente un informe que indique los puntos críticos de la logística de la empresa. El

informe debe incluir una imagen de la cadena de abastecimiento que indique dichos
puntos críticos. Igualmente, presente recomendaciones para mejorar los puntos
críticos enunciados.
EL NIVEL DE PERDIDA DE CANASTILLAS ERA MUY ALTO: Es probable que no
se contará con el personal suficiente para estar atento con las canastillas que se
utilizan para transportar el producto.

DEFICIENTE VISIBILIDAD Y CONTROL DE LOS PRODUCTOS E LOS PUNTOS

DE VENTA: Es importante que la empresa cuente con personal de mercaderistas que
son quienes estarán atentos en los diferentes puntos para la rotación del producto,
colocarlo en las góndolas o sitios adecuados, contar con una buena relación con el
cliente para sentiré apoyado en estos puntos, etc…

ROTACION DEL PERSON AL DE LA EMPRESA: Como lo hemos manifestado en

otros puntos de este proyecto, la rotación del personal debe ser un factor muy
importante dentro de la organización, por varios factores:

 Hay puestos que son muy repetitivos, lo que conlleva a enfermedades de

diferentes índoles, pero especialmente las profesionales causando
traumatismos al interior de la organización, además del trabajador que es
nuestro factor importante.
 Esto origina que la gente no se especialice en diferentes actividades, así que
en el evento de que nos falte un trabajador de otra sección nos vamos a ver
afectados porque no tenemos con quien contar para que haga el respectivo
remplazo.
 En algunas ocasiones hay trabajadores que se creen los supe cacaos porque
llevan mucho tiempo en una actividad, eso puede ocasionar malestar al interior
de la organización, creando mal ambiente.

RETRASOS EN LA ENTREAGA DE MERCANCIAS: Es muy importante para

cualquier organización contar con una cualidad importante y es el CUMPLIMIENTO.
Estamos hablando de un producto delicado, de consumo muy alto, por lo tanto tiene
mucha demanda, estos retrasos no solo crean malestar con el cliente, esta
evidenciado la desorganización al interior de la organización lo que deja mucho que
pensar.
DEVOLUCIONES EN LAS ENTREGAS: Toda organización debe tener muy claro que
podrán presentarse eventualidades con respecto a las devoluciones, sin embargo
cuando hablamos del producto AVICOLA, estamos corriendo un riesgo muy grande,
ya que una devolución representa dinero, calidad y doble esfuerzo laboral.

El POLLO es un producto que tiene un tratamiento especial, después de cierto tiempo

este pierde peso y eso conlleva a bajar costos que perjudican notablemente los costos
financieros de la empresa.

RECOMENDACIONES:

Son muchas las recomendaciones que se pueden presentar para los puntos críticos
al interior de una organización:

 Importante mantener una evaluación periódica de los indicadores de gestión.

Esto nos permitirá ver en donde se están presentando fallas y poder corregir.
 Tener estrategias de mercadeo claras, esto conlleva a tener personal
capacitado y rotativo que n os reporte oportunamente las posibles fallas en los
puntos.
 Contar con un sistema que refleje las falencias, así como lo positivo que se
maneja en la organización.
 Nuestro factor humano es una pieza fundamental dentro de nuestra
organización, se debe generar bienestar, cumplimiento en sus pagos,
incentivos, etc.
 Tener un excelente grupo de trabajo que este pendientes de los pro y los
contras que se presenten y dar aviso oportunamente para los mejoramientos de
procesos y acciones correctivas.