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Ingredientes para 4 comensales

Pechugas de pollo 4 jamon de miel en rebanadas 1 salsa bechamel queso blanco 4

Cocinar las 4 pechugas normalmente. Dejar reposar. en cuanto estén a temperatura


ambiente, enrollar el jamón alrededor de las pechugas. Meter al horno por 10-15 minutos
o cuando esté dorado el jamón. Luego poner la salsa bechamel cubriendo todas las
pechugas. Finalmente, colocar las rodajas de queso blanco que se derrite, encima de las
pechugas. Sacar del horno antes de que el queso se desaga completamente.

Receta. Lomo de cerdo almendrado fácil y delicioso


Ingredientes para 2 personas

400 grs. de lomo de cerdo cocido, media taza de almendras remojadas en agua caliente unos
minutos y peladas, 3 jitomates, media taza de mayonesa de buena calidad, un par de chiles cascabel,
un diente de ajo pequeño, un trozo de cebolla, consomé o sal al gusto y aceite de oliva o de maíz
para dorar el lomo.
Procedimiento

Se cuece el lomo en agua con sal, un par de dientes de ajo, un buen trozo de cebolla, y cilantro si se
tiene, o un par de hojas de laurel. Una vez suave, escurrirlo y rebanar (Un centímetro de grosor para
que no se desbarate) Poner una o dos cucharadas de aceite de oliva, aceite de maiz o del de su
agrado en una sartén. Dorar por ambos lados ligeramente. Apartar del fuego. Poner en una cacerola
los jitomates y chiles a que se cuezan y escurrir reservando el líquido. Quitar semillas y rabo a los
chiles y licuar con el ajo, mayonesa, cebolla y sal o consomé al gusto. Agregar las almendras y un
poco del líquido de los jitomates y chiles a que quede una salsa más o menos espesa. En la sartén
en donde se doró el lomo, acomodar las rebanadas de carne y verter la salsa. Dejarlo dar un hervor
y rectificar la sal.
Lomo almendrado c m d a

Recuerden que toda pieza de carne merma mucho cuando se cuece. Otra presentación sería dorarlo
entero por todos lados y servir en una pieza en un platón o al centro de una corona de arroz y
bañarlo con el almendrado que previamente se dejará hervir para que se cuezan e integren bien los
ingredientes. La pasta también es otra excelente opción para acompañar el lomo, sin más salsa que
el mismo almendrado, o aderezada con un poco de mantequilla y sal. Esta salsa por si sola, puede
acompañar la pasta como plato sin la carne. Una papa horneada, o vegetales frescos o al vapor
acompañan muy bien cualquier carne.