DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

PISCO
El pisco es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos
frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que
mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los
departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,
Sama y Caplina del departamento de Tacna.

FICHA TÉCNICA DEL PISCO

FICHA TÉCNICA
NOMBRE PISCO
La palabra pisco proviene del vocablo quechua llamando PISKU
que significa Pájaro.
ORIGEN

El pisco conocido como aguardiente de uva peruano, que se

obtiene a base de la destilación de los caldos frescos de la
DESCRIPCIÓN DEL
fermentación de las uvas
PRODUCTO
- Se inicia con la pisa de uva en una cuadrilla de seis pisadores.
-Se le añade una dosis de chinguerito que es un ponche con el
mismo jugo de uva.
-Después se abre la compuerta del lagar y allí se macera por 24
ELABORACIÓN horas.
NOMENCLATURA 2208202100
-En el envase primario es la botella de vidrio, la cual contendrá
500m ml de pisco.
-En el envase secundario, es la caja de madera que protege la
botella de pisco.
ENVASE -En el embalaje interno, será una caja de cartón corrugado y
Y espuma de madera para su protección.
EMBALAJE -En el embalaje externo será los pallets de madera que
facilitaran la distribución hacia el conteiner.
GRADUACIÓN Grado de fermentación aproximadamente 42º g.
TRADICIONAL /
NO TRADICIONAL Producto no tradicional
TRANSPORTE Vía Maritima
PRESENTACIÓN Botella
ESPECIES Y Puro (Aromático, no Aromático), Acholado, Mosto Verde
VARIEDADES
USOS Y Bebida alcohólica, importante en la preparación de distintas
APLICACIONES bebidas y cócteles.
MERCADO META
CHILE
El mercado al que va a ir dirigido el producto es hacia el país de Chile, debido a
que el consumo per-cápita ha tenido mediante las licorerías, supermercados,
hoteles, discotecas, bares, etc. De esta manera los consumidores podrán
obtener más fácilmente el producto.

Fuente: Trademap 2016

Elaboración: Propia

En los últimos años, Chile ha presentado un incremento en el valor de

importaciones ubicándolo en el primer lugar dentro del cuadro de los países
importadores de aguardiente de uva.

SECTOR COMPETENTE

DIGESA, este es el sector competente pertinente con el que trabajaremos con

la exportación del pisco, este se va a desarrollar a través de los laboratorios
autorizados por la misma.
SAG, toda persona natural o jurídica que produzca, envase, importe o exporte
bebidas alcohólicas debe como primer trámite informar al SAG sobre su inicio de
actividades, también deberá poseer una credencial para la compra de alcohol
etílica y este se solicita al SAG.
INDECOPI, requiere que los productores presenten muestras a laboratorios de
certificación, para someterlas a un análisis físico-químico que determinara si se
adecuan a los requisitos establecidos en la norma técnica. Importante requisito,
ya que la denominación de origen garantiza al consumido que el Pisco se está
adquiriendo tiene una calidad certificada.

INFORMACION DEL MERCADO

COMPETENCIA

Exportaciones mundiales de
Aguardiente de vino o de orujo de uvas
3266756

975907 264833 256710 214831

FRANCIA SINGAPUR ESTADOS HONG KONG, ESPAÑA

UNIDOS DE CHINA
AMÉRICA

Fuente: Trademap 2016

Elaboración: Propia

Peru ocupa el puesto 28 en las exportaciones mundiales de aguardiente de

vino o de orujo de uvas en el 2016.

DESTINO ACTUAL DE LAS EXPORTACIONES

Chile se ubica en el puesto 10

Valor FOB
# Código Agrupación País Peso Neto Kg. USD.
Estados
1 US NAFTA Unidos 105,800.99 514,888.05
UNION
2 ES EUROPEA España 34,108.23 170,253.33
3 PA OTROS Panamá 10,490.47 35,047.10
4 AU OTROS Australia 5,656.85 33,805.00
5 CA NAFTA Canadá 3,933.72 25,281.40

Fuente: PromPerú
Elaboración: propia
CONSUMO PER-CÁPITA

El pisco peruano se vende mucho más en el exterior. En 2016, las

exportaciones de pisco peruano llegaron a 44 países y obtuvieron réditos por
poco más de US$8 millones, según cifras de Adex, la Asociación de
Exportadores de Perú. En cambio, el pisco chileno vendió cerca de US$2,9
millones en 2016.

En 2017 la tendencia es a reducir un poco la brecha, pero manteniendo la

ventaja peruana. Según datos de ProChile, la agencia de promoción comercial
chilena, citados en la prensa de ese país, entre enero y mayo de 2017 Chile
exportó cerca de US$1,4 millones, un alza de 54% frente al mismo periodo en
2017, mientras que Perú vendió en el exterior en ese mismo periodo US$2,9
millones en pisco.

ANALISIS DE LA DEMANDA
VOLUMEN
En el siguiente cuadro estadístico podemos notar que nuestras exportaciones en
toneladas hacia el país vecino Chile han ido en aumento.

CANTIDAD EXPORTADA DE PISCO

PERUANO A CHILE
2500
2032
2000 1796
1497 1416 1550
1500
1000
500
0
CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD
EXPORTADA, EXPORTADA, EXPORTADA, EXPORTADA, EXPORTADA,
TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS
2012 2013 2014 2015 2016

Fuente: Trademap
Elaboración: Propia.

VIA DE TRANSPORTE
Existen tres tipos de transportes, vía aérea, la vía marítima y por último la vía
terrestre, pero, debido a la alta demanda del producto y los costos del envió es
más económico el transporte Marítimo y dentro de ella. Ahora debido a este tipo
de envió podemos trabajar con los incoterms FOB y CIF.

EMPRESA IMPORTADORA DE PISCO PERUANO

Compañía Pisquera de Chile (CPCH)

La Compañía Pisquera de Chile S.A. (CPCh) es una empresa filial de Compañía

Cervecerías Unidas (CCU), que nació en marzo de 2005 de una asociación
estratégica entre CCU y la Cooperativa Agrícola Control Pisquero de Elqui y
Limarí Limitada (CPP), con el objetivo de desarrollar el negocio pisquero,
mediante la producción y comercialización de pisco y otras bebidas alcohólicas
elaboradas sobre la base de pisco. Es uno de los principales actores de la
industria del pisco chileno. Es la principal importadora del pisco peruano.

Compañía Pisquera de Chile (CPCH)

Fuente: http://expopiscoperuano.blogspot.pe/

PROMOCIONES DEL PISCO PERUANO

1ra Feria Internacional del Pisco Artesanales FIPA PERÚ
"I FIPA - 2017", que es la 1ra Feria Internacional de PISCOS ARTESANALES,
con invitaciones y charlas dirigidas a embajadas, consulados, órganos,
internacionales estatales y Ministerios del país, convocando a marcas más
artesanales en la elaboración del Pisco. venta de Piscos a precio directo del
productor, abonos de catas, charlas magistrales, catas, las mejores barras de
coctelería, y más.
2DO Festival y Concurso: Pisco Artesanal
La Academia Peruana del Pisco y del Círculo de Catadores del Perú, colaboran
con la realización de este evento como apoyo y reconocimiento a los productores
de pisco.
Durante los días que dure el festival también se realizarán presentaciones sobre
temas relacionados a la producción artesanal del pisco, sobre la denominación
de origen, y la peruanidad del pisco.