Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Studiu Exclusiv Legume Fructe Proaspete Mednet Marketing Research Center PDF
Studiu Exclusiv Legume Fructe Proaspete Mednet Marketing Research Center PDF
PRIVIND
FRUCTELE ŞI LEGUMELE PROASPETE
- RAPORT CANTITATIV -
REALIZAT DE
APRILIE 2013
CUPRINS
1. METODOLOGIE 3
2. CONCLUZII 5
5. STRUCTURA SOCIO-DEMOGRAFICĂ 26
6. CONTACT 35
2
1. METODOLOGIE
Metodologie
4
2. CONCLUZII
Concluzii (I)
Fructele sunt alimente importante în alimentaţia zilnică, fapt ce reiese şi din studiul nostru conform căruia peste 95,0%
dintre respondenţi consumă fructe proaspete cel puţin o dată pe săptămână (43,4% le consumă în fiecare zi, 40,9%
de 2-3 ori pe săptămână şi 11,0% o dată pe săptămână).
Ca tendinţă, tinerii din mediul urban consumă fructe proaspete de 2 – 3 ori pe săptămână, mai rar decât majoritatea adulţilor
şi vârstnicilor, pentru care acestea nu lipsesc din alimentaţia zilnică.
Fructele proaspete pe care cei mai mulţi dintre respondenţi le-au consumat în ultima lună sunt: merele (88,9%), bananele
(85,1%), portocalele (73,5%), lămâile (63,8%), kiwi (43,1%), grapefruit (37,4%) etc.
Pentru a consuma aceste alimente, cei mai mulţi dintre orăşeni le cumpără, 94,9% dintre respondenţi menţionând această
sursă.
Dintre cei care cumpără fructele proaspete, cei mai mulţi aleg să meargă într-un hipermarket/supermarket (81,3%), la
piaţă pentru a cumpăra de la ţărani, agricultori sau alţi producători direcţi (64,8%) sau într-un magazin specializat de
legume/fructe (40,1%).
Cei norocoşi, aproape un sfert din totalul respondenţilor (21,4%), în general persoane de 18 – 45 ani, primesc fructe
proaspete de la ţară (de la familie, rude, prieteni etc.).
6
Concluzii (II)
Peste 95,0% dintre participanţii la acest studiu au declarat, de asemenea, că cel puţin o dată pe săptămână consumă
legume proaspete (36,5% le consumă în fiecare zi, 47,6% de 2-3 ori pe săptămână şi 11,1% o dată pe săptămână).
Cu toate acestea, orăşenii consumă zilnic mai multe fructe decât legume. Astfel, dacă în cazul fructelor proaspete, cele
mai multe persoane (43,4%) au declarat că le consumă zilnic, legumele proaspete sunt consumate cu o frecvenţă mai mică,
majoritatea respondenţilor (47,6%) declarând că le consumă doar de 2-3 ori pe săptămână.
Ca şi în cazul fructelor, există aceeaşi tendinţă a persoanelor mai în vârstă de a consuma cu o mai mare frecvenţă legume
proaspete, majoritatea incluzându-le în alimentaţia zilnică, pe când tinerii, de obicei, le consumă de 2 – 3 ori pe săptămână.
Legumele proaspete pe care cei mai mulţi dintre respondenţi le-au consumat în ultima lună sunt: cartofii (85,9%), morcovii
(81,7%), ceapa verde (80,0%), salata verde (73,9%), ceapa uscată (73,6%), roşiile (73,6%), castraveţii (71,6%), ridichile
(64,2%) etc.
Pentru a consuma aceste alimente, cele mai multe persoane (95,8%) obişnuiesc, ca şi în cazul fructelor proaspete, să le
cumpere.
Dintre cei care cumpără legumele proaspete, majoritatea aleg să meargă într-un hipermarket/supermarket (81,8%), la
piaţă pentru a cumpăra de la ţărani, agricultori sau alţi producători direcţi (66,6%) sau într-un magazin specializat de
legume/fructe (40,6%).
Ca şi în cazul fructelor, aproape un sfert din totalul respondenţilor (23,4%), în general persoane de 18 – 45 ani, primesc
legume proaspete de la ţară (de la familie, rude, prieteni etc.).
7
Concluzii (III)
Consumul de legume şi fructe proaspete este mai frecvent în rândul femeilor, multe dintre acestea consumându-le
zilnic, comparativ cu bărbaţii, “carnivori” prin excelenţă, care consumă aceste alimente mai rar, de 2-3 ori pe săptămână.
Ca tendință, în categoria cumpărătorilor de fructe şi legume proaspete, cei mai mulți provin din rândul persoanelor
adulte de peste 45 ani, aceştia nemaiavând bunici sau părinţi la ţară care să le ofere aceste alimente. Tinerii şi, în general,
persoanele cu vârsta sub 45 ani, care mai au rude (părinţi sau bunici) în mediul rural, reprezintă cea mai mare parte dintre
persoanele care au declarat că primesc fructe şi legume proaspete de la ţară.
Când doresc să cumpere fructe şi legume proaspete, tinerii din mediul urban se îndreaptă în special către
hipermarket/supermarket, atraşi de diversitatea produselor şi de posibilitatea de a face şi alte cumpărături.
Vârstnicii, în special bărbaţii, având venituri mai mici, preferă să cumpere legumele şi fructele de la ţăranii/agricultorii din
piețe, putând negocia cu ei preţuri mai mici. Totodată, pentru că pun mai mult preţ pe produsele naturale, sănătoase și ”cu
gust”, ei au mai multă încredere în calitatea fructelor şi legumelor proaspete de la ţărani.
Atunci când doresc să cumpere fructe sau legume, cei mai mulţi dintre orăşeni (33,4%) sunt atenţi la prospeţimea
acestora, al doilea criteriu ca importanţă fiind aspectul (20,5%). În acelaşi timp, 15,5% sunt foarte atenţi la originea
produselor.
În acest context, 67,3% dintre participanţii la studiu au declarat că preferă să cumpere fructe şi legume proaspete
autohtone, fără a fi o condiţie esenţială pentru achiziționarea acestora.
8
3. CONSUMUL DE FRUCTE ŞI
LEGUME PROASPETE
Frecvenţa consumului de FRUCTE PROASPETE
În special, bărbații
tineri (cu vârsta
cuprinsă în intervalul
18 – 35 ani) tind să
consume fructe
proaspete de 2 - 3 ori
pe săptămână.
Ca tendință, femeile
adulte ( cu vârsta
cuprinsă în intervalul
45 – 55 ani) și cele
vârstnice ( 56 – 70
ani) consumă zilnic
fructe proaspete.
Q2. Vă rugăm să estimaţi ce procent din cantitatea totală de alimente consumate într-o lună este alocat consumului de fructe şi legume
proaspete?
- Răspuns unic, spontan. 13
FRUCTE PROASPETE consumate în ultima lună (I)
Q3. Ce produse din categoria FRUCTE PROASPETE aţi consumat în ultima lună?
- Răspuns multiplu, asistat. 14
FRUCTE PROASPETE consumate în ultima lună (II)
Q3. Ce produse din categoria FRUCTE PROASPETE aţi consumat în ultima lună?
- Răspuns multiplu, asistat. 15
LEGUME PROASPETE consumate în ultima lună (I)
Ce produse din categoria LEGUME PROASPETE aţi consumat în ultima lună?
- întrebare cu răspuns multiplu -
(N=1138)
Legume Count %
Cartof 977 85,9%
Morcov 930 81,7%
Ceapă verde 910 80,0%
Salată verde 841 73,9%
Ceapă uscată 837 73,6%
Roșii 837 73,6%
Castraveși 815 71,6%
Ridichi 731 64,2%
Varză 698 61,3%
Pătrunjel proaspat 659 57,9%
Ardei gras 657 57,7%
Ciuperci proaspete 608 53,4%
Spanac 484 42,5%
șelină 467 41,0%
Mărar proaspăt 449 39,5%
Leuștean proaspăt 401 35,2%
Ardei iute 386 33,9%
Păstârnac 381 33,5%
Fasole verde 372 32,7%
Usturoi verde 353 31,0%
Ardei tip capia 335 29,4%
Sfeclă roșie 321 28,2% Notă: Suma procentelor diferă de
Roșii cherry 296 26,0% 100,0% deoarece respondenții au
Dovlecel 291 25,6% avut posibilitatea de a alege mai
Vinete 282 24,8% multe variante de răspuns.
Q4. Ce produse din categoria LEGUME PROASPETE aţi consumat în ultima lună?
- Răspuns multiplu, asistat. 16
LEGUME PROASPETE consumate în ultima lună (II)
Ce produse din categoria LEGUME PROASPETE aţi consumat în ultima lună?
- întrebare cu răspuns multiplu -
(N=1138)
Legume Count %
Broccoli 271 23,8%
Mazăre proaspătă 253 22,2%
Conopidă 252 22,1%
Lobodă 240 21,1%
Praz 222 19,5%
Hrean 204 17,9%
Ardei tip gogoșar 168 14,8%
Gulie 126 11,1%
Rucola 112 9,8%
Salată aisberg 102 9,0%
Busuioc proaspăt 98 8,6%
Cimbru proaspăt 98 8,6%
Ghimbir 64 5,6%
Dovleac 57 5,0%
Rozmarin proaspăt 42 3,7%
Varză chinezească 35 3,1%
Sparanghel 24 2,1%
Fenicul proaspăt 19 1,7%
Urzici 8 0,7%
ștevie 7 0,6%
Creson proaspăt 4 0,4%
Leurdă 4 0,4%
Porumb 1 0,1%
Nap 1 0,1% Notă: Suma procentelor diferă de
Susai 1 0,1% 100,0% deoarece respondenții au
Hasmatuchi 1 0,1% avut posibilitatea de a alege mai
Nu am consumat 2 0,2% multe variante de răspuns.
Q4. Ce produse din categoria LEGUME PROASPETE aţi consumat în ultima lună?
- Răspuns multiplu, asistat. 17
4. ACHIZIŢIA DE FRUCTE ŞI LEGUME
PROASPETE
Sursele de procurare a FRUCTELOR PROASPETE
Q7. Vă rugăm să menţionaţi, în ordinea importanţei, principalele trei criterii de care ţineţi cont în alegerea fructelor şi legumelor proaspete?
- Răspuns multiplu, asistat. 23
Produse AUTOHTONE vs. produse de IMPORT
Q8. Referindu-vă la categoriile de fructe şi legume proaspete cultivate şi în România, care dintre următoarele afirmaţii referitoare la achiziţionarea
lor vi se potriveşte cel mai bine?
- Răspuns unic, asistat. 24
Atractivitatea târgurilor tematice de fructe şi legume
Q23. Pe o scală de la 1 la 5, unde 1 înseamnă „dezacord total” şi 5 „acord total”, în ce măsură sunteţi de acord cu următoarele afirmaţii?
- Răspuns unic, asistat. 25
5. STRUCTURA SOCIO-
DEMOGRAFICĂ
Vârsta respondentului
D6. Care este, cu aproximaţie, venitul LUNAR net al familiei dumneavoastră (nu venitul personal)?
- Răspuns unic, spontan. 33
Venitul lunar net pe MEMBRU DE FAMILIE
24,4%
17,2%
16,3%
6,8%
6,0%
Sub 500 lei Între 500 si 999 lei Între 1000 si 1499 Între 1500 si 1999 2000 lei si peste Nu ?tiu/Nu
lei lei raspund
D6. Care este, cu aproximaţie, venitul LUNAR net al familiei dumneavoastră (nu venitul personal)?
- Răspuns unic, spontan. 34
Aprecierea subiectivă a venitului
office@romednet.com
www.romednet.com