El betabel podría ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer

En el año 1901, la paciente Auguste Deter presentaba patrones de conducta algo extraños y fuera de lo
común: se le olvidaban los eventos recientes de su memoria. Dicho de manera diferente: tenía pérdida
de la memoria a corto plazo.

Para ese entonces, la señora Deter fue tratada en el prestigioso Städtische Anstalt für Irre und
Epileptische (Institución Estatal para Lunáticos y Epilépticos) de Fráncfort, por un médico psiquiatra
llamado: Aloysius “Alois” Alzheimer, el cual junto con el neurólogo Franz Nissl comenzaron a realizar
pruebas y varios experimentos acerca de tan curioso caso que presentaba la paciente.

La señora Auguste Deter fue detenidamente y obsesivamente tratada por el Dr. Alois Alzheimer. Los
resultados e informes que recopilaba los enviaba al laboratorio Emil Kraepelin en Múnich para ir
documentando la patología.

En 1910, Kraepelin dió a conocer la enfermedad como un mal o enfermedad de Alzheimer las
investigaciones realizadas por el Dr. Alois y fue reconocida desde entonces como un subtipo demencia
senil. (Aunque el termino: “Enfermedad de Alzheimer” ya se había estado utilizando años antes de la
publicación de Kraepelin para denotar 11 casos similares a los de Auguste Deter. (1)

¿Que es la enfermedad de Alzheimer?

Dentro de las definiciones de la enfermedad de Alzheimer, la que publica la Dra. Yalile Muñoz Chacón
en su libro: “Demencia, el reto del presente siglo”, es acertada y amigable para comprender:

“... es una enfermedad neurodegenerativa que se manifiesta como deterioro cognitivo y trastornos
conductuales. Se caracteriza en su forma típica por una pérdida de la memoria inmediata y de
otras capacidades mentales (tales como las capacidades cognitivas superiores), a medida que mueren
las células nerviosas (neuronas) y se atrofian diferentes zonas del cerebro. La enfermedad suele tener
una duración media aproximada después del diagnóstico de 10 años” (2)

Es decir, que la enfermedad de Alzheimer es una patología crónica en el cual tiene lugar un proceso
continuo de desgaste neuronal, sin retroceso, y que tiene una duración de 10 años luego se ser detectada
en el paciente.

De acuerdo a la Organización mundial para la salud (OMS), 50 millones de personas padecen

Alzheimer y de esta cifra, más de la mitad son de escasos recursos económicos. Para el 2030 habrá 65
millones y se proyecta que para el año 2050 habrá en el mundo la escandalosa cifra de 115 millones de
personas diagnosticadas con la enfermedad de Alzheimer. (3)

¿Qué causa al enfermedad de Alzheimer?

El cuerpo humano es maravilloso y su funcionamiento es para muchos un total e interesante enigma, es

por ello que permanentemente, científicos de todo el mundo permanezcan estudiando cómo actúa
nuestro organismo.
Las proteínas forman parte preponderante a esta máquina que llamamos cuerpo humano; ellas, cuando
funcionan mal, provocan enfermedades. Es el caso de los priones o proteínas infecciosas cuando están
mal plegadas. Estas proteínas que acabamos de señalar están detrás de enfermedades degenerativas
como la que señalamos hoy: Alzheimer. (4)
Estas proteínas mal plegadas afectan a otras proteínas sanas contaminando todo el sistema neuronal
lenta pero constante lo que hace que el Alzheimer -hasta el día de hoy- no se pueda detener su mortal
avance, aunque no siempre los pacientes con esta enfermedad fallecen por la misma, de manera expresa
y directa.
La característica fisiológica más destacada de la enfermedad de Alzheimer es la sobreacumulación de
grupos de aminoácidos llamados beta amiloide en el cerebro. Cuando muchas de estas beta-amiloides
se acumulan en el cerebro detienen la señalización normal entre las neuronas. Los conjuntos beta-
amiloides también liberan la respuesta inflamatoria del sistema nervioso, que se vincula con el
acrecentamiento de la enfermedad.

¿La enfermedad de Alzheimer acaba con la vida de los pacientes que la padecen?

A los 83 años, el actor de Hollywood Gene Wilder fallece debido a complicaciones con la enfermedad
de Alzheimer.

Sin duda el Alzheimer acorta el tiempo de vida de los pacientes que la padecen, esa enfermedad, sin
embargo, no es protagonista directa de la muerte de las personas que tienen la enfermedad.
De acuerdo con la Sociedad de Alzheimer, las complicaciones derivadas de la enfermedad es lo que
produce la muerte de los pacientes con demencia, como por ejemplo: Infecciones o coágulos de sangre,
accidente cerebrovascular (sobretodo el tipo hemorrágico). (5)

Otra de las causas por las que los pacientes con Alzheimer fallecen es por la mala alimentación debido
a que pueden desarrollar dificultades para tragar alimentos ,entonces, deben inhalarlos y esto puede
provocar neumonía por aspiración. Dos tercios de las muertes de los pacientes con Alzheimer han sido
producto de la neumonía por aspiración.

Otra causa que puede complicar la enfermedad en cuestión es el debilitamiento del sistema
inmunológico ocasionado por la pérdida de peso. Esto acrecienta la disposición del paciente a contraer
una infección manifiestamente mortal.

Hasta acá, nos damos cuenta que, un factor preponderante en la disminución del desarrollo de la
enfermedad de Alzheimer e la vigilancia constante del paciente, proveerle material de ejercicios de
retos mentales: crucigramas, sopa de letras, entre otros, pero sobretodo dotarles de una correcta
alimentación. Las dietas de los pacientes con Alzheimer deben ser ricas en frutas y verdudas y en
especial, la remolacha (o betabel).

En los últimos años, ha aumentado el interés en la actividad biológica de la betabel roja (Beta vulgaris
rubra) y su utilidad potencial como alimento funcional que promueve la salud y previene las
enfermedades. Como fuente de nitrato, la ingestión de betabel proporciona un medio natural para
aumentar la disponibilidad de óxido nítrico (ON) in vivo y se ha convertido en una estrategia potencial
para prevenir y manejar las patologías asociadas con la disminución de la biodisponibilidad de NO,
especialmente la hipertensión y la función endotelial. La betabel también se está considerando como un
tratamiento terapéutico prometedor en una variedad de patologías clínicas asociadas con el estrés
oxidativo y la inflamación. Sus constituyentes, especialmente los pigmentos de betalaina, muestran una
potente actividad antioxidante, antiinflamatoria y quimiopreventiva in vitro e in vivo. El propósito de
esta revisión es analizar la actividad biológica de la betabel y evaluar la evidencia de estudios que
investigaron específicamente el efecto de la suplementación de betabel en la inflamación, el estrés
oxidativo, la función cognitiva y endotelial.

Pero... ¿podría el compuesto químico que da el color rojo oscuro del betabel combatir el desarrollo de
Alhzeimer y otras enfermedades?
Un nuevo estudio sugiere que un pigmento que se encuentra en la betabel puede ser el mejor remedio
para el Alzheimer.

Li-June Ming, Darrell Cole Cerrato de la Universidad del Sur de Florida en Tampa han experimentado
con un compuesto llamado betanina, que es el pigmento que le da a las betabels su color rojo oscuro.

Estos investigadores y sus colegas explican que este pigmento vegetal interactúa con la beta amiloide,
lo que previene algunos de los procesos que pueden tener efectos nocivos en el cerebro.

Ming y su equipo de trabajo demostraron que la incorporación de beta amiloide a grupos dañinos a
generalmente depende de su interacción con moléculas metálicas, especialmente las de zinc y cobre, en
el cerebro.
Cuando se forman tales conglomerados, explican ellos, la beta amiloidea facilita la tumefacción del
cerebro y la oxidación de las neuronas, lo que trae como sonsecuencia un daño irreparable a estas
células.
Los investigadores decidieron colocar betaína a la mezcla química a ver si se interrumpía el proceso de
incorporación del beta amiloide y prevenir el daño.
Para demostrarlo, realizaron unos experimentos de laboratorio en los que controlaron la actividad de la
beta amiloide en diferentes contextos utilizando 3,5-Di-terc-butilcatecol (DTBC), un compuesto que
permite a los investigadores observar el proceso de oxidación.
Utilizando espectrofotometría ultravioleta-visible, Ming y su equipo observaron si, y en qué
circunstancias, la beta amiloide era capaz de oxidar el DTBC. De acuerdo a lo calculado, se percataron
que la beta amiloide individualmente no producía mucho daño oxidativo al cerebro, pero cuando se
unía a las moléculas de cobre, la oxidación tremendamente alta.
Pero, en otro experimento que agregó betanina a la mezcla, los investigadores vieron que el pigmento
reducía la cantidad de oxidación causada por la beta amiloide hasta en un 90 por ciento.
El hallazgo, llevó a los investigadores a la hipótesis de que el compuesto derivado de la betabel puede
ser un buen lugar para buscar una solución definitiva para tratar el Alzheimer de manera definitiva. (6)

“... Nuestros datos sugieren que la betanina, un compuesto en extracto de betabel, muestra
cierta promesa como un inhibidor de ciertas reacciones químicas en el cerebro que están
involucradas en la progresión de la enfermedad de Alzheimer”

En la 255ª Reunión y Exposición Nacional de la American Chemical Society el profesor Li-June

Ming, dijo: "Nuestros datos sugieren que la betanina, un compuesto en extracto de betabel, muestra
cierta promesa como un inhibidor de ciertas reacciones químicas en el cerebro que están involucradas
en el progresión de la enfermedad de Alzheimer.”

"Este es solo un primer paso, pero esperamos que nuestros hallazgos alienten a otros científicos a
buscar estructuras similares a la betanina que puedan usarse para sintetizar fármacos que podrían
facilitar la vida de quienes padecen esta enfermedad".

¿Llegó el momento de la cura definitiva del Alzheimer?

En respuesta a eso, no lo sabemos, pero parece que el betabel, le dará una ferrea lucha a la enfermedad.

El Dr. Ming y otos científicos (estamos seguros de ello) ya están adelantando investigaciones al
respecto para lograr enfrentar con éxito la enfermedad de Alzheimer, no solo para mejorar la calidad de
vida de los pacientes de ese padecimiento, sino a los familiares de ellos y hasta los médicos que día a
día luchan para aliviar o detener esa enfermedad.

Podemos vaticinar que en muy corto tiempo, comenzaremos a recibir testimonios de personas que
lograron deteter el desarrollo de la enfermedad tomando el zumo, jugo y ensaladas de betabel.

¡Así sea!
Referencias
(1) https://alzheimer.medico-guia.com/alzheimer-historia.html

(2) http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?=sci_arttext&pid=S0001-6002200300020000

(3) https://news.un.org/es/story/2017/12/1423572

(4) https://noticiasdelaciencia.com/not/9903/proteinas-mal-plegadas-pueden-ser-claves-en-el-diagnostico-temprano-del-alzheimer/

(5) http://www.muyinteresante.com.mx/preguntas-y-respuestas/16/08/30/muerte-alzheimer-que-sucede/

(6)Can beets tackle Alzheimer's at its root? https://www.medicalnewstoday.com/articles/321276.php