PROPIEDADES DE LOS SÚPER ALIMENTOS –

Irene Bueno

MACA

Aumenta la energía y vitalidad. Vigoriza el organismo, nos fortalece permitiendo una mayor
resistencia física y mental, es un potente regulador hormonal conocido por incrementar la
fertilidad, potenciar la libido y la función sexual. Reduce la fatiga física y mental. Es un
adaptógeno, que equilibra nuestra dieta en función de las deficiencias y necesidades de nuestro
organismo. Perfecto para las personas de mediana y tercera edad, alivia los síntomas de
menopausia y andropausia, regula los ciclos menstruales y ayuda en los dolores pre-
menstruales, regula las funciones de la glándula tiroides y el sistema endocrino, fortalece el
sistema inmunológico, ayuda a crear sangre de mejor calidad, mejora la anemia por su aporte de
hierro, permite mejor calcificación de los huesos. Muy indicado para personas convalecientes, o
que están en recuperación de alguna enfermedad y necesitan gran aporte nutricional.
Muy indicado para deportistas y atletas por su poder energizante y vitalizante, ayuda a la
creación de músculo y masa corporal, es un sustituto orgánico y natural para los esteroides
anabolizantes.

Tiene un 60% de hidratos de carbono, un 10% de proteínas, un 10% de fibra y un 2% de grasas.

Dispone de los 10 aminoácidos esenciales y tiene una alta concentración de Calcio, Hierro, Yodo
y Fósforo, también cantidades significativas de Magnesio, Potasio, Silicio, Manganeso, Cobre,
Selenio, Bismuto y Zinc. En las Vitaminas destacan las B1, B2, C y E.

Es recomendable tomarla por la mañana en el desayuno para aprovechar toda la energía que
nos va a dar. La dosis recomendada es de una cucharadita de postre al día, o bien una
cucharada sopera si se requiere un buen aporte nutricional o si hay mucho desgaste físico
(deportistas) o mental.

Los niños mayores de 1 año pueden incluirlo en su dieta sin ningún problema (en menor
cantidad).

Contraindicaciones

No se recomienda para aquellas personas con tensión arterial alta, ó con vida muy sedentaria,
tampoco a mujeres embarazadas, en periodo de lactancia (aquí se puede tomar una dosis muy
reducida) ni mujeres en tratamiento con anticonceptivos orales.

Dosis

De 5 a 20grs al día dependiendo de si eres hombre, o mujer y de la actividad física.

PROTEÍNA DE CÁÑAMO

La Proteína de Cáñamo al 50% es una de las maneras más sanas y fáciles de tomar proteína
vegetal, debido a su fácil absorción y su buena disponibilidad, siendo ideal como aporte
proteínico para deportistas y atletas en general. Facilita la creación de Masa Muscular, ya que
contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos.
Propiedades

Altas dosis de edestina, el tipo de proteína más usada por nuestro cuerpo asó como albúminas
bio-disponibles de rápida conversión en aminoácidos haciendo del Cáñamo la mejor fuente de
proteína vegetal.
Fuente de ácidos grasos esenciales, antioxidantes, vitaminas, minerales y clorofila.
Potente desintoxicante, equilibrador hormonal, refuerza el sistema inmunológico y promueve una
perfecta salud en la piel, uñas y cabello.
Deportistas, culturistas y atletas en general pueden tomar desde 20 hasta 60 gramos al día para
asegurar un buen desarrollo de masa muscular.
Personas con necesidad de aumento de peso, desde una cucharadita de postre, 5grs, hasta una
buena cucharada colmada, 10-15 grs.

Dosis

De 5 a 20grs al día dependiendo de si eres hombre, o mujer y de la actividad física. Para

aquellas personas en entrenamiento para ganancia de masa muscular, se pueden llegar a tomar
entre 30 y 60grs al día.

SEMILLAS DE CÁÑAMO (peladas)

Una de las Plantas Más Importantes del Reino Vegetal debido a su Versatilidad y sus Múltiples
Usos en el campo de la Medicina, Alimentación, Bio-Construcción, PermaCultura y Agricultura
Ecológica, Industria, etc...

Propiedades

Es considerado uno de los Alimentos Funcionales más Equilibrado que existe, ya que en muchos
de sus componentes tiene las Proporciones Exactas que Nuestro Cuerpo necesita.
Es muy conocido su aporte equilibrado 3:1 de Ácidos Grasos Esenciales Omega 3 y 6.
Contiene cantidades considerables de Hierro, Magnesio, Manganeso, Fósforo, Calcio, Potasio y
Azufre, Vitaminas B1, B2, B6, Vitamina E, Carotenos, Altas dosis de Clorofila y Acido Gamma
Linoleico – AGL.
33% de Proteína Altamente Digerible con todos los Aminoácidos Esenciales.
Anti-Inflamatorio, ayuda en casos de Artritis, Síndrome Pre-Menstrual, sequedad de Piel y
Cabello, reduce la Presión Arterial y los Niveles de Colesterol, Salud Cardiovascular.
Da Energía y Vitalidad y es perfecto para Deportistas y Atletas en general.

El Cáñamo es uno de los Superalimentos más Versátiles a la hora de incluirlo en nuestra dieta
diaria pudiéndose añadir en casi todas las recetas y platos de cualquier gastronomía popular,
tradicional y moderna. Espolvoréalas a tu gusto en ensaladas, sopas y cremas de verduras,
batidos de frutas, zumos, etc.

ESPIRULINA

Es uno de los alimentos más concentrados en proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes,

ácidos grasos y aminoácidos esenciales. Entre sus propiedades destacan la limpieza y
depuración de la sangre. Reduce el colesterol, equilibra el azúcar en sangre, ayuda a perder o
ganar peso según las necesidades, mejor la regeneración celular y de la flora intestinal evitando
la formación de hongos y levaduras. Es un organismo unicelular, parecido a un alga verde-
azulada microscópica con forma de espiral.

Está secada y deshidratada a baja temperatura para conservar todo su poder nutricional y micro-
pulverizada para una mayor absorción, ayudar a perder o ganar peso según las necesidades,
regeneración celular y de la flora-intestinal evitando la formación de hongos y levadura

Propiedades

Es la mayor fuente conocida de proteínas, 65%, biodisponibles conteniendo los 8 aminoácidos

esenciales, es mucho más fácil de digerir y asimilar que la soja ó cualquier proteína de origen
animal.
Excepcionalmente rica en Hierro, siendo ideal para estados de anemia y como reconstituyente
anímico.
La espirulina contiene el tan beneficioso Acido Gamma Linoleico (AGL), uno de los ácidos grasos
esenciales tan necesarios para los problemas de piel como eczemas y psoriasis. Ayuda a perder
peso, es un eficaz anti-inflamatorio, alivia los síntomas del síndrome premenstrual, el síndrome
de fatiga crónica y está recomendada para mejorar los síntomas de depresión y esquizofrenia,
mejorando las funciones cerebrales.
Contiene grandes cantidades de Clorofila, poderoso anti-cancerígeno, energizante, depurativo y
regenerador celular.
Muy rica en Vitaminas A, B1, B2, B6, E, K, en especial grandes cantidades de betacaroteno
(provitamina A) un potente anti-oxidante que reduce el riesgo de padecer cáncer.
Como todas las algas, es un gran remineralizador, con grandes cantidades de hierro, potasio,
calcio, magnesio, selenio, manganeso, cromo, fósforo, sodio y zinc.

Dosis

La dosis recomendada es de 5 a 10 grs al día. En limpiezas o enfermedades graves de 15 a 30

grs al día. Deportistas y atletas de 30 a 60 grs al día.

CHLORELLA

La Chlorella es un microalga verde-azulada cultivada en agua dulce, se cree que originalmente

fue una de las encargadas de sintetizar el oxígeno en la atmósfera. Es la mayor fuente conocida
de Clorofila y su CFG ó Factor de Crecimiento de la Chlorella ayuda a la regeneración celular y a
reforzar el sistema inmunitario. Es excepcionalmente rica en proteínas, contiene todos los
aminoácidos esenciales, siendo una fuente de proteína completa y de alta calidad. Contiene
además altas dosis de antioxidantes, Vitaminas C, D, E, K1, B2, B3, B6, Acido Fólico y en cuanto
a los minerales es rica en calcio, magnesio, zinc, hierro, fósforo, potasio y manganeso.

Propiedades

La Limpieza de Metales Pesados siendo un potente Desintoxicante atrapando las Toxinas y

expulsándolas fuera del cuerpo
Ayuda en la Limpieza del Sistema Digestivo
Refuerza el Sistema Inmunitario
Regeneración Celular debido al CFG
Ayuda en casos de Anemia
Estabiliza la Presión de la Sangre
Ayuda en el Antienvejecimiento
Incremento en la Energía y la Vitalidad
Ayuda a nivelar el Azúcar en la Sangre

Dosis

La dosis recomendada es de 5 a 10 grs al día. En limpiezas o enfermedades graves de 15 a 30

grs al día.

HIERBA DE CEBADA

La Hierba de Cebada, cosechada a menos de 25cms secada a baja temperatura y finamente

pulverizada, contiene todo el poder nutritivo, remineralizador y supervitaminante de nuestra
madre naturaleza. Es un Súper Alcalinizante, Desintoxicante, Antiinflamatorio, Antioxidante y muy
rico en clorofila (Conocida por sus propiedades inmunológicas y limpiadoras del organismo). Es
el suplemento ideal para la pérdida de peso.

Propiedades

Tiene 25 veces más Potasio que los Plátanos, 10 veces más Calcio que la leche, 45 veces más
Vitamina B2 que la Lechuga, 5 veces más Hierro que las Espinacas.

Es un purificador de la sangre, facilita la digestión, reduce el colesterol y ayuda en los problemas

de estreñimiento, úlceras y desarreglos intestinales. Tiene Betacarotenos, Ácido Fólico,
Magnesio, Fósforo y todos los aminoácidos esenciales.

Dosis

Se pueden tomar 5grs al día (una cucharadita de postre) como toma normal, o bien entre 15-
20grs al día en caso de Tratamiento. (Siempre 30minutos antes de las comidas). Lo puedes
añadir a tu batido verde, a un licuado, a un zumo, a salsas y aliños para ensaladas, etc.

PASTO DE TRIGO

La Hierba de Trigo, es sin duda, uno de los SuperAlimentos mas importantes en cuanto a
limpieza, nutrición y regeneración celular, además de ser uno de los mas potentes
alcalinizadores ayudándonos a traer nuestro PH hacia un estado mucho mas equilibrado.
Los beneficios de la Hierba de Trigo son muchos y variados además de tener una historia muy
concreta, con un gran respaldo científico y un cuidadoso proceso de extracción.

http://www.mundoarcoiris.com/superalimentos-mundoarcoiris-productos-ecologicos-veganos-
crudos/hierba-de-trigo-ch/hierba-de-trigo-de-china-en-polvo,-cruda-y-ecol%C3%B3gica-250-
grs.html
La Hierba de Trigo es uno de los Superalimentos mas importantes en relación a la limpieza y
desintoxicación del cuerpo. Alcalinizante, multi-vitamínico y súper-mineralizante, tiene una gran
cantidad de clorofila siendo esencial en la re-estructuración celular y en la limpieza y
fortalecimiento del sistema sanguíneo, por eso es llamada mundialmente como la Sangre Verde.

Numerosas evidencias experimentales sugieren que la hierba de trigo limpia y mejora el sistema
digestivo, ayuda a revertir el cáncer y otras enfermedades graves como la diabetes, remueve
toxinas y metales pesados, desintoxica el hígado, incrementa los niveles de energía del
organismo y su funcionalidad, ayuda en la perdida de peso y refuerza dientes y huesos. La
Hierba de Trigo contiene una altísima concentración de vitamina A, vitamina C, calcio, potasio,
zinc, magnesio y hierro.

Alcalinizante

Las Verduras en general pueden efectivamente neutralizar los ácidos en nuestro organismo ya
que son muy ricos en bicarbonatos y otros minerales alcalinos como el calcio, magnesio,
manganeso y hierro, aunque de todas las plantas, la Hierba de Trigo es conocida como La Reina
de todos los alimentos alcalinos.
En un estudio echo por el Japanese Analysis Center, las propiedades alcalinas de la Hierba de
Trigo fueron comparadas con diferentes alimentos muy alcalinos como las lechugas, limas,
tomates, plátanos, apios y espinacas, siendo la propiedad neutralizadora de la Hierba de Trigo
mucho mas potente que la del resto. Otros análisis hechos sobre la Hierba de Trigo revelaron
que tiene altas dosis de bicarbonatos, minerales alcalinos, minerales trazas, y clorofila rica en
oxigeno, que neutraliza efectivamente los ácidos en el cuerpo. Esta propiedad alcalinizante tiene
mucho que ver con los múltiples beneficios saludables y nutricionales de la Hierba de Trigo.

Clorofila, la sangre verde

A la Hierba de Trigo se le llama la Sangre Verde debido a la alta concentración y calidad de su

Clorofila, el pigmento verde del mundo vegetal que se asemeja casi idénticamente a la estructura
molecular de la hemoglobina de la sangre humana. Esta estructura molecular, se diferencia
esencialmente en que la hemoglobina tiene un átomo central de hierro y la clorofila un átomo
central de magnesio.

Esta cualidad tan parecida entre nuestra sangre y la clorofila nos da la idea del parecido que
tiene nuestro cuerpo humano con el mundo vegetal y prueba una vez mas que la dieta esencial y
fundamental es la dieta basada en el Reino Vegetal. Es increíble pensar como una semilla
gracias a la fuerza cósmica que todo lo engendra, es capaz de sacar de la tierra en la que esta
asentada todos los minerales y compuestos inorgánicos y mediante la fuerza de la vida y en
conjunto con la luz del sol y
el agua del cielo, trasformar todos estos componentes y dar como resultado una materia
orgánica
llena de vida y fuerza nutritiva, la cual es la mejor y más saludable materia con la que construir
nuestro cuerpo humano, por ello le debemos a este reino vegetal Todos Nuestros Respetos.

La Clorofila ayuda a reconstruir la sangre, ciertas investigaciones indican que algunos de sus
componentes estimulan la formación de la porción proteínica de la hemoglobina, esto explica el
efecto
de la clorofila en la producción sanguínea. Dr Hans Fischer, un químico alemán junto con su
grupo
de estudio recibieron el Premio Nobel por este descubrimiento. Al igual que la sangre humana,
la clorofila transporta energía, nutrientes y oxigeno a las diferentes partes de las plantas, es
como la sangre de las plantas. También, en el cuerpo humano, la clorofila transporta nutrientes
y oxigeno a nuestra sangre incluso aumentando la producción de glóbulos rojos, ayudando
en casos de anemia y diferentes desórdenes sanguíneos.

Propiedades

Potentes Alcalinizante
Limpieza de la sangre y producción de hemoglobina
Multi-vitamínico y Súper-mineralizante, contiene multitud de vitaminas y
hasta más de 90 de los 102 minerales que existen.
Contiene a todos los aminoácidos esenciales, convirtiéndose en una buena fuente de proteína
bio-disponible.
Ayuda en casos de anemia y talasemia debido a su acción sanadora en el sistema sanguíneo.
Ayuda a purificar el hígado gracias a su alta concentración de clorofila.
Potencia la desintoxicación del cuerpo en general.
Ayuda a equilibrar el azúcar en sangre.
Ayuda a resolver los problemas relacionados con la digestión como son el estreñimiento, acidez,
epilepsia, colitis, ulceras, diabetes, malfuncionamiento de riñones, etc.
Gran contenido enzimático, elevando la actividad enzimática del cuerpo.
Ayuda a oxigenar, nutrir y regenerar las células.
Eficaz en problemas de la salud de la piel como en eczemas y psoriasis, ayudando a curar el
acné y eliminar heridas y cicatrices.
La Hierba de Trigo es energizante y rejuvenecedora.
Ayuda a eliminar el mal olor del sudor y el aliento.
Es muy eficaz en tratamientos de limpieza de colon mediante enemas.
El polvo de la hierba de trigo es alto en fibra dietética y por lo tanto, ayuda a mantener el nivel de
azúcar en sangre, el nivel de colesterol y a prevenir el estreñimiento.

Dosis

Se pueden tomar 5grs al día (una cucharadita de postre) como toma normal, o bien entre 15-
20grs al día en caso de Tratamiento. (Siempre 30minutos antes de las comidas). Lo puedes
añadir a tu batido verde, a un licuado, a un zumo, a salsas y aliños para ensaladas, etc.

SEMILLAS DE CHÍA

Tiene más proteína que la soja y además posee todos los aminoácidos esenciales, 5 veces más
calcio que la leche (biodisponible y no acidificante), es la mayor fuente vegetal de omega 3 (más
que el salmón también), tiene además omega 6 y 9, hidratos de carbono, antioxidantes, fósforo,
magnesio, hierro, potasio, zinc, cobre, vitaminas A y del complejo B, bajo contenido en sodio y
fibra soluble.

Dosis
Entre 10 y 20grs al día. Molidas en ensaladas y batidos, ó remojadas y trituradas en batidos.
Como es una semilla mucilaginosa, se puede utilizar para crear texturas gelatinosas con jugos
de frutas o leches vegetales.

CAMU CAMU

El Camu-Camu es una fruta tropical que crece en la selva amazónica del Perú y es considerada
una de las mayores fuentes de Vitamina C que existen. Por esta cualidad es perfecta para la
prevención y el tratamiento de enfermedades del sistema respiratorio propias de estaciones frías
y lluviosas.

Propiedades

La vitamina C ó Ácido Ascórbico es un Potente Anti-Oxidante que ayuda a crear colágeno, un

componente fundamental para la salud de la Piel, las Uñas y el Cabello, Tendones y Ligamentos.
Ayuda también en procesos Depresivos y de Ansiedad previniendo el estrés y revitalizando el
Sistema Nervioso.
Refuerza el Sistema Inmunológico aportando Energía y Vitalidad en estados crónicos
inmunológicos.
Ayuda en enfermedades del Corazón aportando una Buena Salud al Sistema Circulatorio.
Facilita la Absorción de Hierro y es un PotenteAnti-Óxidante y Anti-Ínflamatorio.
Excelente Fuente de Calcio, Fosforo, Potasio,Hierro, Amino-Acidos y Bio-Flavonoides que
ayudan a hacer un buen uso de la Vitamina C .

El Camu-Camu puede llegar a tener 40 veces más Vitamina C que las naranjas y tiene un sabor
como "acidillo" perfecto para potenciar zumos de naranja, zumos de limón, batidos de fresas y
frutas del bosque. Lo puedes añadir perfectamente en batidos de tus Frutas Preferidas y Leches
Vegetales, combina muy bien con el cacao crudo, la Maca, la chía y el sirope de ágave.

Dosis

Preventiva: de 2 á 3 grs al día. En Tratamiento: de 5 á 10 grs al día.

AÇAI

El Açaí es el fruto de la palmera del mismo nombre y crece en zonas tropicales y sub-tropicales
de Sudamérica aunque es más conocido y utilizado en Brasil en donde se toma y comercializa
en múltiples variedades extendiéndose su uso en todo el mundo. Su pulpa contiene una de las
mayores concentraciones de Anti-Oxidantes del Reino Vegeta, hasta 5 veces más que los
arándanos además de altas dosis de Ácidos Grasos Esenciales Omega 3, 6 y 9, Aminoácidos,
Fibra, Vitaminas y Minerales como el Hierro, Calcio y Potasio.

Propiedades

Su alto nivel de Anti-Oxidantes ayuda a combatir los efectos del envejecimiento.

Ayuda a perder peso y adelgazar de forma natural reduciendo los niveles de colesterol y
regulando el nivel de azúcar en sangre.
Mejora el sistema digestivo y la limpieza de colon.
Potente Desintoxicante y Limpiador del organismo.
Nos aporta Vitalidad, Energía y Resistencia.
Mejora la Visión Ocular.
Potencia la Función Sexual.
Refuerza el Sistema Inmunitario.

Dosis

Una cucharadita (5 grs) en tus batidos, leches vegetales, licuados, etc. Combina muy bien con el
cacao crudo.

LUCUMA

El Lúcumo es un frutal originario del área andina. Este delicioso fruto que nos dejaron las
culturas pre incas contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina por su contenido en hierro,
es energizante y su riqueza en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del
sistema nervioso por lo que es un aliado contra la depresión.

Su fruta es rica en fibra, hierro y caroteno; un alimento altamente energético que se consume
fresca e incluso es utilizada para la elaboración de deliciosos helados, postres, cócteles y un sin
fin de presentaciones.

Propiedades

Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre.

Rica en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso.
La lúcuma es un extraordinario energizante natural que brinda vitalidad para desarrollar las
actividades diarias con normalidad.
La lúcuma es recomendada contra la depresión, por su alto contenido de niacina o vitamina B3,
que facilita el metabolismo de las proteínas y el proceso de producir energía.
Recientes estudios confirman que esta vitamina ayuda a reducir el nivel de colesterol y
triglicéridos en la sangre, por lo que es de vital importancia para el tratamiento de innumerables
afecciones, especialmente en la obesidad y cardio vasculares.
El caroteno puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del
sistema inmunológico.

PSYLLIUM HUSK

El Psyllium Husk ó cascarilla del Psyllium ó Ispágula es una planta que se usa tradicionalmente
en diversas zonas de Europa, África e India y es muy conocida y usada en la Medicina
Ayurvédica.
Esta planta es una herbácea de unos 10 a 15 cm de altura y crece en lugares secos y semi-
áridos.

Básicamente se usa la cascarilla que rodea y cubre las semillas de esta planta, de ahí su nombre
en inglés ya que husk significa cáscara.
Esta cascarilla contiene altas cantidades de fibras solubles en agua, hemi-celulosa y mucílagos,
los cuales no son digeridos o absorbidos por el intestino delgado y funcionan como una esponja,
absorbiendo los excesos de agua y limpiando de desechos y toxinas que cubren las paredes
intestinales.

El Psyllium es beneficioso tanto para el estreñimiento como para la diarrea, estimulando el

peristaltismo y facilitando el transito intestinal. Mantiene una eliminación de desechos, sana y
regular. Se considera beneficiosa para reducir los niveles de colesterol en sangre.

Propiedades

Fibra Soluble en agua, hemi-celulosa y mucilago

Absorbe los excesos de agua, dando consistencia a las heces.
Beneficioso para el estreñimiento y la diarrea.
Estimula el peristaltismo ó movimiento intestinal.
Limpieza de los desechos metabólicos y toxinas.
Reduce el nivel de colesterol en sangre (hipercolesterolemia).
Ayuda a perder peso.

Dosis

Lo mas indicado es tomarlo por las mañanas, en ayunas, media hora antes del desayuno, en
medio vaso de agua, 1 ó 2 cucharadas soperas de Psyllium Husk, remover bien y tomar de
inmediato junto a otro vaso de agua entero. Esto producirá que se forme el mucílago y que la
masa gelatinosa empiece a funcionar. Es uno de los productos esenciales.

Contraindicaciones

Personas con colon irritable, personas sensibles al psyllium, pacientes con enfermedades
intestinales obstructivas.

MANTECA DE COCO

Manteca de Coco, virgen extra, prensada en frío. Más de un 90% de Grasa saturada cruda, de
rápida asimilación. Es un importante constructor celular del cuerpo humano repleto de TCM
(Triglicéridos de Cadena Media) que refuerzan el sistema nervioso, el inmunitario y la glándula
tiroides. Aporta energía rápida, nutre la piel y ayuda a la pérdida de peso. Es una de las mejores
grasas del reino Vegetal. Pura fuerza tropical.

CACAO CRUDO 100%

Las Semillas de Cacao Crudo Ecológico son uno de los Superalimentos más Poderosos debido a
sus Cualidades Nutricionales en relación a Nuestro Cerebro "Mente" y a Nuestro Sistema
Cardiaco "Corazón". Esto es debido a que las Semillas de Cacao Ecológicas Crudas son una de
las Mayores Fuentes de Magnesio y Anti-Oxidantes que podemos encontrar en la Naturaleza.
Además están repletas de Sustancias químicas del Éxtasis como la anandamida, theobromina,
serotonina, feniletilamina y triptófano, capaces de elevar nuestro estado de ánimo hacia estados
de pensamiento creativo, atención consciente, aumento de energía y ofreciéndonos un
sentimiento de feliz bienestar.

Todo esto es debido a que las Semillas "no se han tostado" y se han prensado a menos de 42
ºC,
que es el límite entre Crudo y cocinado. El Cacao y el Mundialmente famoso y adorado
Chocolate
es un Auténtico desconocido debido al excesivo tostado y al masivo procesamiento y
refinamiento al que se le lleva sometido por las grandes multinacionales del cacao, perdiendo así
sus cualidades nutritivas que le hacían ser uno de los alimentos más Sagrados para las
Civilizaciones y Culturas Tribales que han conocido el Cultivo del TheoBroma Cacao ó " Alimento
de Los Dioses".

Propiedades

Primera Fuente de MAGNESIO, Mineral Alcalinizante, Vigoriza el Corazón Reforzando el

Sistema cardiaco, reduciendo la Presión Arterial y evitando la coagulación de la Sangre. Reduce
los Sintomas PreMenstruales, relaja el Sistema Nervioso, Favorece el Sueño y la Relajación
Muscular.
El Magnésio Fija el Cálcio en los Huesos Previniendo la Osteoporosis y la Calcificación, causa
de la acidificación y sus consecuentes enfermedades.
La Más Alta Concentración de ANTIÓXIDANTES hacen del Cacao Crudo una Auténtica Fuente
de Juventud. Los Polifenoles y Flavonoides del Cacao Crudo actúan absorbiendo y neutralizando
los radicales Libres, causantes de la oxidación de nuestro cuerpo y su envejecimiento. Se ha
encontrado que los Anti-Oxidantes del Cacao Crudo pueden alcanzar su destino en las Células
en menos de 30 minutos
Anandamida: El Químico del Éxtasis, Neurotransmisor de Sensaciones positivas
Serotonina: Neurotransmisor Anti-Estrés y Anti-Depresivo, Regula el Sueño.
Feniletilamina: El Químico del Amor que se produce cuando nos Enamoramos, esta puede ser la
razón por la cual el Chocolate y el Amor están tan relacionados.
Triptófano: Aminoácido Esencial que se convierte en Serotonina y Melatonina.
TheoBromina: Vigorizante y Tonificante del organismo.
Altas dosis de Hierro, Zinc, Manganeso, Cobre, y Magnesio.

EL Cacao Crudo es el término que reúne a todos los Productos que vienen del Procesado de Las
Semillas de Cacao Crudo, que son los siguientes:

SEMILLAS DE CACAO-CRUDO es de donde viene todo el Cacao y del procesado de estas, el

chocolate.

NIBS DE CACAO CRUDO son los "Trocitos" que forman la Semilla del Cacao, se pueden
esparcir en Batidos, Cereales, etc. Quedan perfectos en el Chocolate Crudo y Postres
Crudiveganos.

PASTA DE CACAO CRUDA es el resultado de prensar las Semillas de Cacao. Componente

Indispensable para elaborar el Chocolate. También se puede rayar y añadir en Batidos de Fruta y
Sentir el Verdadero Sabor del Cacao.

MANTECA DE CACAO CRUDA es el resultado de seguir prensando la Pasta de Cacao, al

prensar se genera calor y a los 33-35ºC la grasa ó Manteca de Cacao se separa de la fibra y
proteína del Cacao, obteniéndose así la Maravillosa Manteca de Cacao-Cruda, uno de Nuestros
Productos Estrella. Debido a su Elegante y Profundo Aroma y su Versatilidad tanto en la
elaboración de Chocolates y Postres
Crudi-Veganos como en la elaboración de lociones y cremas para la piel. Nutre e hidrata la piel
dejándola suave, tersa y revitalizada.

POLVO DE CACAO CRUDO: es el resultado de secar y pulverizar la Torta de Cacao que quedó
después de la extracción de la Manteca. Es el famoso Polvo de Cacao Crudo, perfecto en tus
batidos de Fruta, en las Leches Vegetales, Cereales o en cualquiera de los innumerables usos
que tiene este súper nutritivo alimento.

SIROPE DE ÁGAVE

El Sirope de Agave Azul de Superalimentos es un autentico y genuino Sirope de Agave Azul,

100% Natural y Ecológico, siendo mínimamente procesado y calentado a bajas temperaturas,
consiguiendo un producto de máxima calidad. Nuestro Sirope de Agave Azul Oscuro y Denso
tiene un aroma como de vainilla con toques de sirope de arce y se disuelve fácilmente en casi
cualquier liquido haciéndolo muy fácil de usar para endulzar cualquiera de tus bebidas favoritas
así como postres, tartas, chocolates, batidos etc.

El Sirope de Agave Azul es una excelente y sana alternativa a cualquier azúcar refinada y otros
endulzantes artificiales, es de bajo Índice Glucémico y 1.5 veces mas dulce que el azúcar o la
miel pudiéndose usar en cualquier receta de repostería hasta un 25% menos de sirope.

¿De dónde viene el sirope de ágave?

Nuestro Sirope de Agave Azul es tradicionalmente producido en las ricas tierras volcánicas del
sur de México, concretamente en los alrededores de Capilla de Guadalupe, corazón de Los Altos
de Jalisco, zona mundialmente reconocida por la riqueza de sus tierras que generan agave de la
más alta calidad. Los agaves han sido usados por los habitantes de MesoAmérica desde hace
aproximadamente 9000 años y en general, antes de la llegada de los españoles, la utilidad de los
agaves fue para la producción de azucares y fibras, su uso decayó con la llegada del cultivo de
caña de azúcar por los españoles.

El género Agave cuyo significado en griego es : “noble” o “admirable” es originario del continente
americano con la mayor concentración de especies nativas de México en donde se les conoce
con el nombre común de “maguey” ó “mezcales”. El Agave Azul Tequiliana Webber es la especie
de agaves que producen la mejor calidad de sirope siendo la mejor alternativa a otros siropes de
agave y endulzantes artificiales.

¿Cómo se hace el sirope de Ágave Azul “Crudo”?

Las plantas usadas para nuestro Sirope de Agave Azul son cultivadas bajo los estándares de la
Agricultura Ecológica, en su hábitat natural, sin pesticidas ni herbicidas y solo fertilizadas con el
propio compost generado en la industria ecológica del procesado del agave. Las plantas son
regadas por la noche en las épocas más calurosas para que mantengan toda su vitalidad y
nutrientes internos, además los agaves tienen pequeños poros que se cierran durante el día para
retener el agua y cuando la tarde-noche llega estos poros se vuelven a abrir.
Un agave llega a su madurez aproximadamente a los 8 años de edad, alcanzando una altura
media de 1 metro así como 1 metro de anchura y siendo cosechadas entre los 8 y los 12 años,
entonces las hojas son cortadas dejando al descubierto el centro del agave llamado “piña” por su
parecido a esta fruta tropical, esta “piña” del agave puede llegar a pesar entre 25 y 75 kilos. El
sirope de agave es recolectado directamente de la “piña” dos veces al día durante largas
temporadas siendo esta materia prima una especie de savia blanca que será filtrada y procesada
hasta llegar al producto final. Cuando la piña del agave no da mas savia entonces se cosecha la
piña, se envuelve en ciertas mallas para su prensado y extracción final de la savia y finalmente
es convertido en pulpa para servir como fertilizante de los propios campos de agave.

La savia de agave recolectada se filtra a través de varias mallas superfinas para remover y
recoger cualquier parte sólida e impurezas, una vez que está finamente filtrado es depositado en
contenedores de acero inoxidable y lentamente calentado a bajas temperaturas que no superan
los 46º C, siendo periódicamente monitoreada su temperatura. Este proceso permite que el
exceso de agua sea evaporada y que las enzimas naturales del agave conviertan los
carbohidratos en fructosa, esto pude durar unas 48 horas en completarse.

Nuestro sirope de agave contiene un nivel de 70-77% fructosa y una vez que los niveles de
fructosa y sacarosa están testados se pasa a un cuidadoso testeaje microbiano, una vez que el
resultado final es favorable el sirope es enviado a la planta envasadora para su comercialización
final.

Propiedades

El sirope de agave tiene un bajo Índice Glucémico lo que permite un metabolizado más lento en
nuestra sangre comparado con otros ágaves y endulzantes disponibles en el mercado. Esto lo
hace valioso para personas que quieren mantener un nivel de sangre continuo, equilibrado y sin
picos altos. Es también un atractivo para todas aquellas personas interesadas en la alimentación
crudi-vegana, amantes del chocolate crudo, chefs, artesanos de la alimentación ecológica, así
como para deportistas y atletas en general que quieran disponer de un endulzante energético de
bajo índice glucémico.

Nuestro Sirope de Agave se parece mucho a la miel en su aspecto, aunque un poco menos
denso y muy fácil de disolver en bebidas tanto calientes como frías es una alternativa perfecta
para endulzar cualquier tipo de postre y/o receta que puedas imaginar.

Nota para Crudívoros puristas

Debido a la controversia surgida en los EEUU durante los últimos años sobre si el sirope de
agave es o puede ser crudo o no, muchas empresas de México han tratado de aclarar este tema
sobre su producción a baja temperatura y han desarrollado métodos en los cuales se consigue
crear un sirope de agave calentado a baja temperatura no sobrepasando nunca los 46ºC. Tanto
nosotros, como muchos de los que siguen una forma lo más natural posible de alimentación,
sabemos y comprendemos que el mejor azúcar y el mejor endulzante que existe es la fruta, que
ya sea fresca o seca es tal y como la madre naturaleza nos la ha brindado. Cualquier
procedimiento para conseguir un producto separado de su totalidad sigue siendo un proceso
para salirnos de su naturalidad y perfección y es así en cualquier endulzante comercial que
existe en el mercado.
Por todo esto aclaramos que aunque somos partidarios de una elección lo mas natural posible,
también entendemos que tenemos que ser flexibles con nosotros mismos y con todas aquellas
personas que están en su proceso de transición hacia una dieta más natural y que tener
alternativas a los endulzantes químicos y azucares y siropes refinados es la clave para el
desapego a ciertos hábitos alimenticios, además en este mundo de formas es necesario crear
platos y recetas en los que incluir algún tipo de endulzante liquido o granulado lo mas natural
posible y lo mas cercano a la filosofía Crudivegana como es el sirope de agave, el azúcar de
coco y el Xilitol entre otros. Que cada cual elija su camino :)

VAINILLA

Tanto si eres un chef reconocido, un chef amateur o sencillamente eres un amante de la

repostería y te encanta elaborar tus propios postres sanos y crudiveganos, no puedes dejar de
probar esta maravillosa vainilla en polvo de madagascar, que además de ser ecológica
certificada con las cualidades saludables y organolépticas de su cultivo orgánico, ha sido
madurada y procesada de la manera más artesanal y siempre en frío, permitiendo que contenga
en sí todas las cualidades aromáticas de las mejores vainillas del mundo.

Nuestra Vainilla Bourboun de Madagascar, cultivada sin herbicidas y pesticidas, siguiendo los
mas estrictos controles de calidad, ha sido polinizada a mano, recogida a mano y curada solo por
la luz del sol. Una vez curadas las vainas de vainilla son molidas a mano y convertidas en un
polvo tan fragante y aromático que es mucho más potente que el conjunto de sus vainas.
A parte de sus cualidades aromatizantes la vainilla contiene trazas de minerales como calcio,
magnesio, potasio, manganeso y hierro entre otros.

Composición por 100 grs: 0,12 mg. de hierro, 0,06 g. de proteínas, 11 mg. de calcio, 148 mg. de
potasio, 0,11 mg. de zinc, 12,65 g. de carbohidratos, 12 mg. de magnesio, 9 mg. de sodio, 0,01
mg. de vitamina B1, 0,10 mg. de vitamina B2, 0,43 mg. de vitamina B3, 0,04 ug. de vitamina B5,
0,03 mg. de vitamina B6, 6 mg. de fósforo, 51,40 kcal. de calorías, 0,06 g. de grasa y 12,65 g. de
azúcar.

Muchas personas le atribuyen propiedades digestivas, tranquilizantes, afrodisíacas,

antidepresivas y antipiréticas (baja la fiebre) y, en algunos casos, se recomienda en el
tratamiento de la impotencia y de los problemas de la disminución de la libido, si se ingiere vía
infusión. Por último, aparecen también los beneficios de la vainilla como estimulante del sistema
nervioso, y era usada como aceite esencial, tintura o infusión. Se empleaba contra la histeria, la
depresión o la melancolía. También se recomendaba la vainilla para ayudar en los esfuerzos
musculares, o contra los reumatismos. Por todo esto además de aromatizar tus batidos
Energéticos o tus Chocolates y Postres Crudi-veganos estás elevando tu bienestar.

PANELA ó Azúcar de caña (Jaggery)

Jaggery es el nombre hindú de la forma natural del azúcar crudo de caña que contiene todos sus
minerales: calcio, hierro, fósforo, azufre, cloro. Y Vitaminas: A, B1, B2, PP, B6, E, Ácido
Pantoténico.

Este producto, ha sido preparado minuciosamente siguiendo la tradición ancestral, por

evaporación lenta de la savia de Caña.
Es un buen tónico para la anemia y debilidad. Es un buen analgésico, es bueno para los
resfriados crónicos o tos, debilidad de los pulmones y estómago y excelente para los espasmos
abdominales e intestinales y cólicos. Es el mejor azúcar para los niños en caso de fiebre o
convalecientes. Tiene gran cantidad de hierro y ayuda a fortalecer la sangre, los músculos y el
corazón. Es muy nutritivo y útil en la mayoría de enfermedades debilitantes. Se utiliza en
Ayurveda como calmante para la tos, para contrarrestar la sensación de quemazón,
especialmente en el pecho. Ayuda a construir y fortalecer el sistema inmunológico, es
particularmente bueno en las enfermedades crónicas o debilitadoras.

Por su alto índice glucémico es un alimento altamente recomendado para deportistas que estén
en proceso de ganancia y desarrollo muscular, ya que dispara los niveles de insulina, hormona
necesaria para transportar los aminoácidos a los tejidos después del entrenamiento.

Combina bien con especias como el jengibre o la canela. Las hierbas en infusión mezcladas con
él le transfieren sus propiedades y aumentan su efecto.