UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

INFORME
“Obtención de biodiesel mediante el aceite usado de cocina”

Hector Enrique Sánchez López 20162512A

Diego Isidro Vega Sánchez 20161022K

Maykoll Kevin Polanco Sevilla 20161147H

Diego Palomino Chuquizuta 20162537D

Profesor: Ing. Luis Alberto Lescano Ávila

Lima, 29 de Noviembre del 2017

Índice
Introducción.................................................................................................................................. 2
Marco teórico ............................................................................................................................... 3
Aceite vegetal ........................................................................................................................... 3
Triglicéridos............................................................................................................................... 3
Carboxilatos .............................................................................................................................. 3
Saturados .............................................................................................................................. 3
Insaturados ........................................................................................................................... 3
Glicerol ...................................................................................................................................... 3
Transesterificacion ................................................................................................................... 4
Biodiesel .................................................................................................................................... 5
Objetivos ....................................................................................................................................... 6
Procedimiento experimental ....................................................................................................... 6
Diagrama de Procesos .............................................................................................................. 6
Caso X .................................................................................................................................... 6
Caso Final .............................................................................................................................. 7
Diagrama de Operaciones ........................................................................................................ 9
Caso X .................................................................................................................................... 9
Caso final............................................................................................................................... 9
Bibliografía .................................................................................................................................. 10

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Introducción
El biodiesel es un substituto del gasoil (diésel) que se puede usar en vehículos de esta
serie sin ninguna complicación, este biodiesel se obtiene mediante procesos de
esterificación y transesterificacion aplicados a aceites vegetales o grasas animales que
pueden ser residuales de actividades previas como freidoras.
El objetivo de este proceso es reusar el aceite que se debería desechar y usarlo en el
coche reduciendo costos de obtención de este y eliminando la contaminación que podría
causar el aceite mal tratado
El biodiesel resulta un combustible ideal por sus bajas emisiones, en las áreas marinas,
parques nacionales y bosques y sobre todo en las grandes ciudades como por ejemplo
Estados Unidos que lo utiliza en sus distintas mezclas para el transporte público.
La gran fortaleza que representa el Biodiesel como combustible radica en su posibilidad
de generarse a partir de cultivos que en nuestro país son abundantes como la soja y el
girasol entre otros, generando un rédito para el sector agrícola y consecuentemente un
descenso del desempleo.

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Marco teórico
Aceite vegetal
Los aceites, así como las grasas, son triglicéridos de glicerol. El glicerol es capaz de
enlazar tres radicales de ácidos grasos llamados carboxilatos. Dichos radicales grasos
por lo general son distintos entre sí; pueden ser saturados o insaturados. La molécula
se llama triacilglicérido o triacilglicerol.

Triglicéridos
Es un tipo de glicerol que pertenece a la familia de los lípidos. Este glicérido se forma
por la esterificación de los tres grupos OH de los gliceroles por diferentes o igual tipo
de ácidos grasos, concediéndole el nombre de «triglicérido». Es común llamar a los
triglicéridos grasas, si son sólidos a temperatura ambiente, y aceites, si son líquidos
a temperatura ambiente.

Carboxilatos
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque
poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH). En el
grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y
carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH o -CO2H.

Saturados
Los ácidos grasos saturados son ácidos carboxílicos de cadena larga sin
dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran presentes en los
lípidos, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol (eventualmente
a otros alcoholes). Son generalmente de cadena lineal y tienen un número par
de átomos de carbono.

Insaturados
Los ácidos grasos insaturados son ácidos carboxílicos de cadena larga con
uno o varios dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Los ácidos grasos
son componentes de lípidos de reserva y lípidos de membrana. Generalmente
los ácidos grasos naturales son de cadena lineal y poseen un número par de
átomos de carbono (C16, C18, etc.).

Glicerol
El propan 1,2,3-triol, glicerol o glicerina (C3H8O3)es un alcohol con tres grupos
hidroxilos (–OH). Se trata de uno de los principales productos de la degradación
digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs y también aparece como un
producto intermedio de la fermentación alcohólica. Además junto con los ácidos grasos,
es uno de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos. Se
presenta en forma de líquido a una temperatura ambiental de 25 ° C y es higroscópico
e incoloro.

3
Transesterificacion
Uno de los primeros usos del aceite vegetal transesterificado (biodiesel) fue para
potenciar vehículos potentes en África antes de la Segunda Guerra Mundial. Fue
patentado en Estados Unidos en los años 50 por la empresa Colgate, aunque la
transesterificacion biolípida pudo haber sido descubierta mucho antes.
En los años 40, los investigadores estaban buscando un método para producir glicerina
más rápido, que era usada para producir explosivos en la Segunda Guerra Mundial.
La transesterificacion esto es el proceso de intercambiar el grupo alcoxi de un alcohol.
Estas reacciones son frecuentemente catalizadas mediante la adición de un ácido o una
base.
O O
|| ||
C - CH3 + ROH <---> C - CH3 + CH3OH
/ /
CH3O RO
(Éster + alcohol <---> nuevo éster + nuevo alcohol)
La transesterificacion es usada para producir biodiesel (a partir de los aceites vegetales
o grasas animales), y poliéster

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Biodiesel
El biodiesel se describe químicamente como compuestos orgánicos de ésteres mono
alquílicos de ácidos grasos de cadena larga y corta.
El biodiesel tiene mejores propiedades lubricantes y mucho mayor índice de cetano que
el diésel de poco azufre. El agregar en una cierta proporción biodiesel al gasóleo reduce
significativamente el desgaste del circuito de combustible; y, en baja cantidad y en
sistemas de altas presiones, extiende la vida útil de los inyectores que dependen de la
lubricación del combustible.
Más allá, no tiene virtualmente ningún contenido de azufre y se suele mezclar como
aditivo con el diésel de bajo contenido en azufre.

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Objetivos
 Obtener biodiesel a partir de la transesterificacion del triglicérido dentro del aceite
residual de una freidora

 Elaborar el proceso de purificación, reacción y separación del éster metílico

(biodiesel) de los subproductos como el glicerol (glicerina)

 Reducir las emisiones de compuestos de azufre de los autos ya que el biodiesel

no contiene azufre

 Reducir el desgaste de los motores debido a que el biodiesel posee mayor índice
de octano y lubricación

Procedimiento experimental
Diagrama de Procesos
Caso X

6
Caso Final

7
8
Diagrama de Operaciones

Caso X

Caso final

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Bibliografía
1. Carrero, J.J. (Nutr. Hosp. v.20 n.1 Madrid ene.-feb. 2005). «Efectos
cardiovasculares de los ácidos grasos omega-3 y alternativas para incrementar
su ingesta». Puleva Biotech, S. A. Granada. España.

2. CIEMAT también se obtiene de la grasa de los camellos del sahara

(2006). Análisis del ciclo de vida de combustibles alternativos para el transporte.
Fase II. Análisis de ciclo de vida comparativo del biodiésel y del diésel. Centro
de Publicaciones. Secretaría General Técnica. Ministerio de Medio Ambiente.
España. ISBN 84-8320-376-6.
3. Devlin, T. M. 2004. Bioquímica, 4.ª edición. Reverté, Barcelona. ISBN 84-291-
7208-4

4. Dias Montes, Maria Fernanda. Manual del Ingeniero de Alimentos. bogota:

Grupo Latino Ltda. p. 371.

5. Larosa, R. (2003). Proceso para la producción de BIODIESEL.

http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/biodie_lar/biodie_lar.htm

6. Lozano Sanchez, Jesus (2013). «Aceite de oliva como alimento funcional:

nuevas perspectivas analíticas y tecnológicas». Universidad de Granada.
Departamento de Química Analítica.

7. Patrick Duffy: XXV. On the constitution of stearine. In: Quarterly Journal of the
Chemical Society of London. 5, 1853, p. 303, doi 10.1039/QJ8530500303
8. Transesterificación de aceite a biodiésel asistida por
ultrasonido http://www.hielscher.com/index_es.htm

9. Valenzuela B, Alfonzo (Septiembre de 2009). «ACEITES DE ORIGEN MARINO;

SU IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN Y EN LA CIENCIA DE
ALIMENTOS». Rev. chil. nutr. v.36 n.3 Santiago sep.
2009: http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182009000300007.

10. Vollhardt, K. Peter. Química Orgánica. 3.ª edición. Año 2000. Omega. Madrid.
pp. 849-850. ISBN 84-282-1172-8.
11. Wilhelm Riemenschneider “Carboxylic Acids, Aliphatic” in Ullmann's
Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH,
Weinheim. doi 10.1002/14356007.a05_235 10.1002/14356007.a05_235.
12. Zambrano Ruano et al., Gamaliel (2014). «Emisión de gases en vehículo
experimental diésel-biodiésel». Revista 27 Universidad del Valle de Guatemala.
Consultado el 17 de octubre de 2016.

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