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PRESENTADO POR
DOCENTE
JULIETH CASTRO
Es una dieta que brinda una nutrición adecuada, es apropiada para el estado de desarrollo del niño y puede
ayudar a prevenir la obesidad infantil y/o la desnutrición.
También se debe tener en cuenta el nivel socioeconómico de las familiar, para brindar una buena nutrición
a los niños.
Es importante la evaluación general del estado nutricional del niño a partir de indicadores antropométricos,
bioquímicos, clínicos y dietéticos. Esto se hace a partir de la valoración del progreso del crecimiento de
cada niño empleando así los gráficos y valores del estudio de crecimiento y desarrollo de la población. Los
datos básicos para la evaluación del estado nutricional son edad, sexo, peso y talla. Valores que se sitúan en
las tablas de percentiles de acuerdo a la edad y sexo del niño.
Etapa de 0 a 4 meses
Esta está contraindicada en niños de madres VIH positivas, uso de psicotrópicos o quimioterapias, se
les debe proporcionar leche de fórmula artificial.
Los bebés que reciben leche maternizada o fórmula tal vez necesiten alimentarse alrededor de 6 a 8 veces al
día, comenzando recién nacidos con 2 a 5 onzas (60 a 150 ml) de fórmula cada vez que se alimentan (para
un total de 16 a 35 onzas - 470 a 1,000 ml por día). Como con la lactancia materna, el número de
alimentaciones se reducirá a medida que el bebé crezca, pero la cantidad de fórmula aumentará hasta
aproximadamente 6 a 8 onzas (177 a 236 ml) por vez.
Aunque un bebé puede dormir toda la noche, es posible que sea necesario despertarlo para alimentarlo si no
come lo suficiente durante el día o si está bajo de peso
Nunca le dé miel a un bebé, ya que ésta puede contener las esporas que causan botulismo y el sistema
inmunitario del bebé no está completamente desarrollado para combatir esta enfermedad.
A la edad de 4 a 6 meses de vida, un bebé debe consumir de 28 a 45 onzas (830 a 1,300 ml aproximadamente)
de leche maternizada (fórmula) y por lo general ya está listo para comenzar la transición a la dieta sólida. El
inicio apresurado del consumo de sólidos puede hacer que el bebé se ahogue si no está físicamente preparado.
Existen diversos hitos del desarrollo que indican que el bebé está listo para consumir alimentos sólidos:
El bebé puede mostrar que está satisfecho con un movimiento de cabeza a un lado o no abriendo la boca.
El bebé comienza a mostrar interés por el alimento cuando otros están comiendo.
Es importante la introducción de jugo de frutas y vegetales en forma de puré, se puede utilizar el jugo excepto
los cítricos o puré de frutas y vegetales en conserva.
Los jugos se deben preparar en con una cantidad igual de agua hervida o fresca, las concentraciones se irán
aumentando de manera progresiva hasta ofrecerlo puro, no se debe agregar miel ni azúcar, tampoco es
aconsejable habituar al niño al consumo de alimentos excesivamente dulces, el jugo se debe ofrecer una vez
al día se comienza con 3 a 4 onzas y se aumenta la cantidad en forma gradual. Hay que advertir que no se
hierve ni se calienta por la pérdida de las vitaminas, se debe ofrecer a temperatura ambiente y recién
preparada. Se debe introducir las viandas en forma de puré una vez al día, se recomienda agregar alimentos
semisólidos a la edad de 4 a 6 meses, además de los nutrientes que dichos alimentos pueden proporcionar al
niño dicha práctica les enseña a comer y reconocer los alimentos sus texturas, consistencia y sabor
obviamente deben no se debe de suspender la leche materna o leche maternizada.
A medida que el niño crece y empieza a desarrollar habilidades de masticar y deglutir alimentos más
consitentes se deben agregar alimentos más sólidos al principio deben de ser blandos papillas, picados en
trozos pequeños y a medida que se desarrolla la dentición, se puede aumentar la firmeza y el tamaño de los
trozos
Menú lactante de 4 a 5 meses
De la etapa de 5 a 6 meses
A partir de esta edad, las reservas de hierro comienza a disminuir y es necesario el aporte de dicho nutriente
para prevenir su deficiencia. Una forma de aportarlo es ofrecer al niño cereales de gluten, tales como arroz
y el maíz. Se recomienda empezar con el arroz, el cual puede adicionarse, en algunos casos entre los 4 y 5
meses. Los cereales se pueden mezclar con leche, a principio se comienza con baja cantidad en la mañana
una vez al día que ira aumentando.
En los primeros años de vida, la densidad energética de los alimentos es un factor esencial, debido a la
capacidad gástrica limitada característica de tal edad.
A esta edad se pueden introducir los vegetales que aportan entre otros, caroteno y complejo B se cocinan al
vapor en poca cantidad dejando una papilla suave, también se consideran la leguminosas y su productos a
esta papilla de vegetales se le incorporan los cereales de maíz y arroz.
Etapa de 6 a 8 meses
En esta etapa se incluyen las proteínas que son las carnes en forma de licuados o molidos, aportando al niño
proteína de gran valor biológico hierro y algunas vitaminas del complejo B, se dice que también es
importante el huevo, debido a los estudios inmunológicos por alergias tempranas se considera que el huevo
debe darse después del año, si se pretende dar huevo se recomienda la yema por ser menos alérgica y en
porciones pequeñas.
En esta etapa se debe evitar la administración de remolacha y espinaca durante el primer años de vida para
evitar el riesgo de metahemoglobinemia como consecuencia de la producción de nitritos, a partir de los
nitratos contenidos en estos alimentos.
En esta edad se incorpora el cereal de trigo, los jugos cítricos, carnes blancas y rojas magras.
LACTANTE MAYOR
Se debe ofrecer el pecho luego alimentación complementaria, se debe dar de 2 a tres comidas diarias.
Vegetales
zanahoria Arroz Legumbres pescado Verduras Verduras Pollo Verduras
cruda Pescado al vapor
tomate en
Verduras arroz Pasta puré de papas Pescado
cubo Verduras
pollo cocido
plátano en Frutas picadas
Frutas Carnes Carne Verduras Calabaza
rebanadas
Media Media tarde Media tarde Media Media Media Media tarde
tarde tarde tarde tarde
media taza de
yogurt Jugo de guayaba Frutas Frutas Frutas Frutas Frutas
¼ de pera Lácteos Lácteos Lácteos Lácteos Lácteos
picada
Galletas
arroz en leche Pan Pan Pan Pan Pan
crema de
brócoli Crema de verduras Verduras Ensalada Ensalada Crema de Ensalada
hamburguesas Carne molida verduras
de lentejas
Pasta Carnes Arroz Pescado
picados de Pure de papa
habichuelas Pollo
con papa y Jugo de frutas
Proteína Lácteos Pescado Pastas
carne
Papas
Frutas frutas frutas frutas
frutas
Se debe proporcionar jugos de frutas naturales, mandarina, naranja, para proporcionar vitamina c al
menor.
Etapa de 8 a 10 meses
Mayores de 12 meses
Leche Sándwich
chocolatada de pollo Tortilla de huevo Pechuga Sándwich de Una taza de Pan
Pan Jugo de Pan asada jamón yogurt Queso
Huevo duro naranja
frutas gelatina Leche chocolatada Maduro Leche Jamón y Chocolate
Frutas Avena chocolatada queso Huevos
frutas frutas frutas revueltos
fruta
Media Media tarde Media tarde Media Media Media Media tarde
tarde tarde tarde tarde
Gelatina
frutas Galletas con Leche chocolatada fruta Arroz con Avena Leche con
mermelada con galletas leche bocadillo
pan
crema de
brócoli Crema de verduras Proteína a la Ensalada Lentejas Crema de Ensalada
proteína Carne molida plancha Carnes Arroz verduras Pescado
papas fritas
frutas Pure de papa Pasta Lácteos Albondigas Pollo Pastas
Jugo de frutas Leche frutas Frutas Papas frutas
Frutas jugo frutas
Las necesidades nutricionales de los niños en edad de prescolar y escolar tienen una alto gastico
energético y proteico dependienta a la etapa de crecimiento y a la actividad física esta situación es
similar en niños y niñas hasta la pubertad.
ALIMENTACION EN ADOLESCENTE
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
Sopa de
lentejas Proteína Crema de brócoli Sopa de Arroz Crema de puré de calabaza
Arroz Arroz Arroz verduras Sopa de Pollo Proteína
Proteína
Ensalada Garbanzo Proteína Pollo al plátano arroz Arroz
Platano
Jugo de frutas Ensalada Ensalada horno Proteína Papa fritas Ensalada
Jugo de fruta Jugo de frutas Ensalada Ensalada Proteína Postre
postre Papas al Jugo de frutas ensalada Jugo de frutas
vapor Postres Frutas
frutas
Media Media tarde Media tarde Media Media Media Media tarde
tarde tarde tarde tarde
malteada
frutas Leche chocolatada Aderezo con Avena Jugo de frutas Sorbete de
con galletas queso frutas
galletas
Picado de
verduras Pastas con verduras Proteína a la Ensalada Pollo al horno Crema de Ensalada
Arroz Carne molida plancha Proteína Papas verduras Pescado
Jugo de frutas
Pure de papa verduras arepas ensalada Pollo verduras
Jugo de frutas Frutas Lácteos Frutas Papas frutas
frutas jugo frutas
En la adolescencia hay un periodo de cambios biológicos rápidos, que se exteriorizan por una
intensificación del crecimiento y desarrollo, que lleva a una duplicación de la masa corporal
Las necesidades nutricionales en esta etapa están elevadas porque el requerimiento energético
y proteico son mayores a las otras etapas de la vida y hay correlación entre el grado de
desarrollo físico y una adecuado aporte alimenticio, por lo general los adolescentes tienen buen
apetito lo que hace que en algunas ocasiones les pueden hacer ingerir raciones hiperenergeticas
que si no son compensadas con una adecuada actividad física, se puede producir un sobre peso,
e incluso obesidad.
El consumo energético en varón es más apreciable que la mujer el peso es sumamente variable,
está en función con la estatura alcanzada y de su complexión o grado de desarrollo