LA COL

NOMBRE CIENTIFICO: Brassica oleracea

Beneficios de la col para la salud humana

La col es indudablemente una verdura valiosa para la

alimentación. Todos la usamos en casa, seguramente
ignorando qué propiedades tiene y
qué beneficios trae para la salud del hombre.

Primero debemos conocer que hay distintos tipos de

col y que cada una reporta nutrientes específicos.
Pero por lo general tiene estos beneficios.

Protectora de la salud

 Junto al brócoli, la coliflor y el repollo, la col

clasifica como un aliado del organismo contra
el cáncer. Es también una fuente excelente de vitamina C, fibra,
potasio, entre otros.

 Comparando con el resto de los vegetales, ofrece la mejor marca:

menor número de calorías y menor contenido de grasas.

 Los fitoquímicos contenidos en este vegetal tienen la capacidad de

convertir el estradiol, una hormona similar al estrógeno que se cree
juega un papel en el desarrollo del cáncer de mama, en una forma más
segura de estrógeno.

 El jugo de col ayuda a curar las úlceras estomacales. Además es muy

útil para fortalecer el sistema digestivo y el tracto intestinal.

 Reduce el colesterol en el cuerpo, por lo cual su consumo diario apoya

el sistema cardiovascular.

 La col verde y la roja tienen un alto contenido de fibra, y de vitaminas A

y C. La roja es un antiinflamatorio.

 La Savoy y la bok choy proveen de beta-caroteno, un antioxidante que

combate el cáncer y las enfermedades del corazón. La col bok choy es
una fuente importante de calcio, que puede ayudar a prevenir la
osteoporosis y a reducir la presión arterial.

Propiedades curativas

Debido a su riqueza en minerales, especialmente hierro, posee virtudes

remineralizantes, antianémicas y reconstituyentes. Por ello, son muy usadas para
combatir la anemia y la debilidad. Sin embargo, se debe evitar, en estos casos,
su cocción ya que se destruye su gran riqueza en clorofila, que en el cuerpo
humano se transforma en hemoglobina y se recomienda que las personas que
tienen estos padecimientos tomen la col cruda o en zumo.

Igualmente, la col combate las enfermedades de las vías respiratorias (asma,

ronquera, afonía, catarro y dolores de pulmón) y, además, disuelve cálculos
urinarios y
disminuye los
dolores
reumáticos.

La col puede
reducir

drásticamente el colesterol “malo” o LDL que provoca, por lo general, el

endurecimiento de las arterias con el transcurso del tiempo. Por lo menos, dos
publicaciones científicas informaron sobre estos hallazgos. Si se incluye con más
frecuencia la col en la dieta, se tendrá muy buenas oportunidades de no
desarrollar enfermedades coronarias.

La col combate el estreñimiento al fomentar la evacuación. Según una revista

médica del año 1936, por cada gramo de hojas de col en polvo administrado
a 3 saludables estudiantes de medicina, de sexo masculino, el peso de la
materia fecal que evacuaron aumentó 18 gramos en cada uno.

Un estudio más reciente reveló que, cuando 19 voluntarios masculinos de un

hospital consumieron durante un período de 3 semanas suplementos de col en
polvo incorporados a su dieta normal, el peso de la materia fecal evacuada
aumentó en 20%. Este incremento puede ser atribuido a la capacidad de
retención de agua de la fibra contenida en la col.

Igualmente, el jugo de col cruda es empleada, en algunas regiones, para curar

infecciones causadas por los hongos en la piel, la cabeza, las manos y los pies,
así como también para el tratamiento del síndrome premenstrual o PMS debido
a los sulfuros que contienen.

Diferentes publicaciones médicas han confirmado por separado que la col

cruda y el jugo de ésta son un método seguro para el alivio de cualquier tipo
de úlcera gastrointestinal, ya sea duodenal, péptica o de otra clase.

Es utilizada contra la caída del cabello, el alcoholismo y tiene, además,

propiedades cicatrizantes y curación de infecciones cutáneas al atraer hacia
afuera las toxinas tal vez debido al azufre, mucílago y vitaminas que posee