DI CI EM BRE 15, 2014 BY PI LAR HERNANDEZ 16 COM M ENTS

ALBÓNDIG AS DE CERDO Y QUINO A

La receta Albóndigas de cerdo y quinoa es patrocinada por el National Pork Board.

Me encantan las albóndigas, son fáciles de hacer, muy versátiles dependiendo de la

combinación de hierbas y sazón le puedes dar un toque oriental, gringo o mediterráneo. Las
puedes dorar en la sartén u hornear todas juntas. Servir como tales con una ensalada o
calentarlas en salsa de tomate y servirlas con fideos o arroz.

Además puedes incluir granos en ellas, estas con cerdo y quinoa son prueba de ello.
Quedaron deliciosas, húmedas y nutritivas. Para ver más recetas e inspiración para cocinar
con carne de cerdo visita Pork Te Inspira #SabrososMomentos

T E IN VITO T AM BIÉN A VISI T AR L AS O T RAS

R EC ET AS D E EST A C AM P AÑ A: L O MO D E C ERDO
A SADO EN L ECH E , PER F ECT O P AR A L AS C EN AS
D E N AVID AD Y AÑ O NU E VO Y EL LO MIT O CA SERO .
Para esta receta yo generalmente hago la quinoa el día anterior y hago 1 taza. Luego uso la
mitad para esta receta.
ALBÓNDIGAS DE CERDO Y QUINOA
para 20 albóndigas
Ingredientes:

 1/2 taza de quinoa

 500 gramos de cerdo molido
 6 cebollines picados finos parte blanca y 3cm. de la verde
 2 huevos
 1 cucharadita de sal gruesa
 1/2 cucharadita de orégano seco
 1/2 cucharadita de comino

Preparación:

1. Precalienta tu horno a 425F o 210C. Cubre la lata del horno con papel aluminio o
pergamino.
2. Lava la quinoa en un colador bajo agua corriendo hasta que deje de salir espuma. Coloca
en una olla pequeña con 1 taza de agua, pizca de sal, revuelve y cocina a fuego medio-
alto. Apenas suelte el hervor, baja el fuego al mínimo y cocina por 15 minutos. Destapa,
revuelve con un tenedor y separa.
3. En un bol coloca los huevos, la sal, orégano y comino, bate 20 segundos con un tenedor
agrega el cerdo molido y la quinoa. Mezcla muy bien.
4. Con una cuchara saca porciones de la mezcla y forma las albóndigas de un tamaño
similar a una bola de golf. Coloca ordenadas en la lata de horno y hornea por 15
minutos. La temperatura interna debe ser superior a 165F o 73C.
5. Sirve caliente o tibias.