LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA

Informe N°1
“PROIEDADES DE LOS COMPUESTOS
ORGANICOS”
PROFESORA: TELLEZ MONSON, LENA ASUNCION
INTEGRANTES:
 Espiritu Canchanya, Oscar Andres 20160436
 Carrasco ramos, Kayla Milagros 20160431
 Rodríguez Quintana, Jair Joao 20161065
 Saico Ccope, Cristian Richard 20150076
 Vargas Condori, Heydi Melissa 20161464

HORARIO DE PRÁCTICA: martes 2:00pm – 4:00 pm

FECHA DEL EXPERIMENTO: 04-04-17
ENTREGA DEL INFORME: 11-04-17

LIMA- PERÚ
2017
FUNDAMETO TEÓRICO
Propiedades de los Compuestos Orgánicos
No es hasta 1828 que Friedrich Wöhler obtiene compuestos orgánicos a partir de compuestos
inorgánicos (obtención de úrea al calentar cianato de amonio) y se define a los compuestos
orgánicos como los compuestos que tienen carbono.
¿Qué hace que el carbono sea tan especial? ¿Por qué hay tantos compuestos carbonados? La
respuesta está en la posición del carbono en la tala periódica; se localiza en el centro del segundo
periodo de elementos. En este periodo se puede observar que los átomos a la izquierda del carbono
muestran tendencia a ceder electrones, mientras que los que se ubican a la derecha son proclives a
aceptar electrones.
Como el carbono está a la mitad, ni cede ni acepta electrones con facilidad; en lugar de ello,
comparte electrones. El carbono puede compartir electrones con varias especies distintas de átomos
y también lo puede hacer con otros átomos de carbono. En consecuencia, puede formar millones de
compuestos estables, con una amplia variedad de propiedades químicas, con sólo compartir
electrones.

Figura 1.- Período 2 de la tabla periódica de los elementos químicos

Los compuestos orgánicos se diferencian de los inorgánicos tanto en su constitución como en sus
propiedades físicas y químicas. Se presenta una atabla comparativa para entender mejor las
características de los compuestos orgánicos:

COMPUESTO
CARACTERÍSTICA COMPUETSO ORGÁNICO
INORGÁNICO

Formado por átomos de carbono

(C), acompañado principalmente
por átomos de hidrogeno (H),
Composición
oxígeno (O) ,nitrógeno (N), azufre
(S), halógenos (F, Cl, Br, I), entre
otros
Casi nunca tienen carbono a
excepciones de los carbonatos,
bicarbonatos, ferrocianuros,
etc.

Combustible Generalmente lo son Generalmente no lo son

Enlace Predomina el enlace covalente Predomina el enlace iónico

Por lo general son solubles en

solventes apolares. Pocos lo son en
solventes polares (como el agua), y
necesariamente deben de tener Solubles en mayor porcentaje
Solubilidad
grupos hidroxilo (R–OH), en solventes polares.
carbonilo (R-C=O), carboxilo-(R-
COOH), además de que su cadena
carbonada debe ser corta.

En soluciones acuosas no son En soluciones acuosas son

Conductividad eléctrica
buenos conductores eléctricos buenos conductores eléctricos

Puntos de fusión y Bajos puntos de fusión (por debajo Tienen altos puntos de fusión y
ebullición de 400°C) y ebullición. ebullición.

Pocos estables, se descomponen

Estabilidad Son muy estables.
fácilmente.

Reacciones lentas y requieren de Reacciones rápida y a menudo

Velocidad de reacción
catalizadores cuantitativa.

Isomería Muy común Muy raro

OBJETIVOS
 Identificar preliminarmente la presencia de carbono.
 Identificar de forma definitiva la presencia de carbono.
 Reconocer las características de la combustión de hexano, etanol y cloroformo.
 Reconocer la solubilidad y miscibilidad de compuestos orgánicos dados en laboratorio.

MATERIALES Y REACTIVOS
METODOLOGÍA
En esta primera práctica, utilizamos diferentes insumos y materiales para determinar y observar
características y propiedades de los compuestos orgánicos.
Se realizaron 5 pruebas que nos ayudaron a entender las características de los compuestos.

1) Prueba preliminar de la presencia de carbono

Se utilizaron 5 tubos de ensayo, en el cual en cada tubo se le proporcionaría carbonato de
amonio, glucosa, acido benzoico, Muestra M1 y Muestra M2.
Luego cada tubo de ensayo con el respectivo insumo fue puesto sobre un mechero con
ayuda de una pinza de madera.

El objetivo de esta prueba es detectar aquella

muestra que pasara de solido a liquido suavemente
y identificar la sustancia que crepitaba al contacto
con el fuego en una determinada temperatura

Finalizada la práctica se pudo identificar la muestra

M2 era la que crepitaba al alcance del fuego y la
muestra M1 era la que encontramos que pasaba de
sólido a liquido sin problemas y el cual la utilizamos
en la siguiente prueba

2) Prueba Definitiva
En esta siguiente prueba utilizamos varios materiales y utensilios.
Consiste en mezclar en un tubo de ensayo la muestra M1 y oxido de cobre y en el otro tubo
de ensayo le adicionamos oxido de bario.
Aquí se siguió las indicaciones dadas en qué consistía, que el dióxido de carbono que
escapa del primer tubo de ensayo (M1 + CuO) llegue a entrar en contacto mediante un
instrumento especial hacia el otro tubo de ensayo con Ba(OH)2

Esta imagen da la referencia del equipo

y partes que se usaron.
al final de la práctica pudimos observar
la formación de pequeños precipitados
que nos demuestra que si reaccionaron
los componente del CO2 con el Ba(OH)2

3) Combustión
En esta siguiente prueba, ponemos a prueba la inflamabilidad de los compuestos y que
residuos dejan tras consumirse completamente o si en todo caso llegaron a hacerlo.
Se utilizó como insumo: Cloroformo, Hexano y Etanol.
Luego se puso cada muestra en un recipiente de porcelana y luego en contacto con fuego
mediante unos cerillos para luego observar lo que sucedía.
De las muestras que se usaron, se
Observo que el cloroformo era en único
Que no entro en combustión y se pudo
 Apreciar residuos que luego fueron
Anotados en las respectivas tablas

4) Solubilidad
En esta siguiente prueba se utilizaron 6 tubos de ensayo, de los cuales en los tres primeros
contenían en su interior 20 gotas de agua y en los siguiente 3 tubos de ensayo se le añadió
20 gotas de hexano.

En los tres primeros tubos se le agrego respectivamente: Cloroformo, Hexano y Etanol.

Esta imagen muestra el procedimiento

Parecido al que hemos realizado.
Al final se tomo apunte de los resultados
Y se pusieron en las tablas indicadas.

En los siguiente 3 tubos de ensayo que ya contenía hexano se le agrego cloroformo, etanol y
ácido acético.

Luego se tomó apunte de las características

Y comportamiento de los compuestos para
Luego pasarlo a un tabla correspondiente.

Y Finalmente se mostró el procedimiento de la preparación de acetileno con Carburo de calcio

(CaC2) más agua, conectada a su vez con una pinza que termina en un pequeño recipiente donde
recibirá el gas producido
También la demostración de reacción con sales de plata en el cual se adiciona nitrato de plata y
acetileno, y se puede observar la formación de unos precipitados oscuros (nitrato de plata) y la
sustancia liquida medio blanquecino (ácido nítrico).

RESULTADOS Y DISCUSIONES
A. Prueba definitiva:
Al colocar la muestra 1 en el tubo de ensayo con el CuO y colocar en la boca de éste un
tapón con un tubo de desprendimiento, cuya salida va sumergida en una solución de
Ba(OH)2 y someterlo a la acción de la llama de un mechero, la solución de hidróxido de
bario nos resulto un precipitado de carbonato de bario (blanquecino), esto nos indica la
presencia de carbono.

B. Combustión:
En este experimento verificamos el color de la combustión y residuo.

MUESTRA ORGÁNICA(10 COLOR DE LA LLAMA COLOR DEL RESIDUO

gotas)
Hexano Naranja- amarillo Negro (CO)
Etanol Amarilla Transparente
Cloroformo No combustiona -

C. Solubilidad y Miscibilidad
 Miscibilidad en agua
Se colocan 10 gotas de la muestra orgánica y 20 gotas de agua

MUESTRA ORGÁNICA MISCIBILIDAD EN AGUA OBSERVACIONES

Cloroformo Inmiscible Forman dos capas incoloras,
siendo el agua la fase superior
Hexano Inmiscible Se forman dos fases debido a la
densidad del hexano
Etanol Miscible Agua y hexano
Cuando se forman dos fases se toma en cuenta la densidad.

 Miscibilidad en n-hexano
SOLVENTE ORGÁNICO MISCIBILIDAD EN n- OBSERVACIONES
hexano
Cloroformo Miscible Una sola fase
Hexano Inmiscible Forman dos fases
Etanol Inmiscible Se forman dos fases
El Hexano y etanol también son polar por lo cual también son inmiscibles, pues
observamos que no se mezclan.
  Solubilidad de compuestos sólidos en agua

SUSTANCIA SOLUBILIDAD EN AGUA OBSERVACIONES

ORGÁNICA FRIO CALIENTE
Sacarosa S - Una sola fase incolora
Ácido I S En caliente: se disuelve
benzoico completamente
En frio: cristaliza
Úrea S - Una sola fase incolora
S= soluble I= insoluble

CONCLUSIONES

 En la etapa preliminar se determina la presencia de carbono, ya que la gran mayoría de los

compuestos del carbono son orgánicos estos tienen la característica de tener una
temperatura de fusión baja , por esto se calienta a nuestras pruebas resultando que M1 tiene
presencia de carbono.

 Para la identificación completa se somete al M1 a una prueba definitiva se pone en

contacto con CuO , obteniendo como resultado CO2 y así misma esta reacciona con
hidróxido de bario dando la formación de un precipitado blanco de BaCO3 que asegura la
presencia de carbono.

 Los compuestos orgánicos tiene la característica de tener una reacción de combustión la

cual produce una llama no luminosa de color azulino con la presencia de CO2, y una no
luminosa de CO .

 Los compuestos orgánicos al poseer una a polaridad son repelidos con aquellos que son
polares como el H2O, asi su miscibilidad se hace muy difícil en el último experimento se
demostró con el cloroformo ,hexano y el etanol siendo los dos primeros inmiscibles y el
ultimo miscibles por la polaridad

BIBLIOGRAFÍA
 Yurkanis, P. (2008). Estructura electrónica y enlace químico: Ácidos y bases. En Química
orgánica (pp.2-4). México: Pearson Educación.

 McMurry, J.. (2008). Estructura y enlace. En Química orgánica (pp.1-11). México:

Editorial
  Colaboradores de Wikipedia. Grupo funcional. Wikipedia, La enciclopedia libre, 2017
[fecha de consulta: 9 de abril del 2017]. Disponible en <https://es.wikipedia.org>

 Chang, R. (2013). QUÍMICA. MÉXICO: McGRAW-HILL/INTERAMERICANA

EDITORES, S.A. DE C.V.

 CUEVA M., P. J., LEÓN C., J. J., & FUKUSAKI Y., A. (2015). MANUAL DE
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA. LIMA: ESERGRAF.

 March, R. J., Baldessari, A., & Gross, E. G. (1989). Determinación de compuestos

orgánicos en estructuras de combustión arqueológicas. In M. Olive, & Y. Taborin
(Eds.), Nature et Funtion des foyes préhistoriques. Actes du Colloque International de
Nemours. Mémoires du Musée du Préhistoire D'Ile de France (Vol. 2, pp. 47-58).

CUESTIONARIO
 ¿Qué diferencias existen entre los compuestos orgánicos e
inorgánicos?

COMPUESTOS ORGANICOS COMPUESTOS INORGANICOS

1. Contienen carbono, casi siempre 1. Están constituidos por combinaciones
hidrogeno y con frecuencia oxígeno, entre los elementos del sistema periódico.
nitrógeno, y otros heteroátomos.

2. El número de compuestos existentes es 2. El número de compuestos es menor.

mayor.
3. Presentan enlace covalente.
4. Forman cadenas largas, propiedad
llamada concatenación.
5. La mayoría son combustibles.
6. Se descomponen fácilmente por el calor.
7. Pueden ser gases, líquidos o sólidos de
bajos puntos de fusión.
8. Pocas conducen corriente eléctrica en
soluciones.
9. Generalmente solubles en solventes
orgánicos.
10. Las reacciones son lentas.
3. Presentan en su mayoría enlace iónico.
4. No presentan concatenación.
5. Por lo general, no arden.
6. Resisten temperaturas elevadas.
7. Por lo general son sólidos de puntos de
fusión elevados.
8. La mayoría en soluciones conducen la
corriente eléctrica.
9. Por lo general solubles en agua.
10. Reaccionan casi siempre, rápida y
cuantitativamente.

 ¿Cuál es el objetivo de añadir CuO a la muestra problema para realizar la

combustión?

Para poder observar si la muestra X es orgánica o inorgánica, se necesita un agente

oxidante que en este caso es el óxido de cobre; la muestra X reacciona con el óxido de
cobre, y genera dióxido de carbono y agua. El desprendimiento de dióxido de carbono
significa que la muestra es orgánica.

 ¿Cómo demuestra que una muestra tiene carbono?

El reconocimiento de carbono, consta en calentar unos tubos de ensayo con dichas muestras
y observar si carboniza o si arde con llama de diferentes colores. Después de calentar estos
tubos de ensayo en un mechero, existen dos posibilidades, 1 que deje residuos de carbono
(que indicaría la presencia de carbono) y otra que no deje residuos, pudiéndose tratar de una
sustancia inorgánica o de una sustancia orgánica volátil.

 ¿Qué entiende por combustión?

La combustión es una reacción química de oxidación, en la cual generalmente se desprende

una gran cantidad de energía, en forma de calor y luz, manifestándose visualmente
como fuego.
En toda combustión existe un elemento que arde (combustible) y otro que produce la
combustión (comburente), generalmente oxígeno en forma de O2 gaseoso. Los explosivos
tienen oxígeno ligado químicamente por lo que no necesitan el oxígeno del aire para

Solubilidad Miscibilidad

realizar la combustión.

 ¿A qué conclusiones podemos llegar si un compuesto orgánico arde con

una llama azul sin humo?
Si un compuesto arde con una llama azul sin humo podemos concluir que se trata de una
combustión completa, que además la reacción es exotérmica, por eso libera cantidades de
calor y luz.

 ¿Qué factores influyen en la solubilidad de los compuestos orgánicos?

En la solubilidad de los compuestos orgánicos, los factores que influyen son la

temperatura y la concentración de los compuestos orgánicos.
El efecto de la temperatura es que aumenta la solubilidad de la sustancia si aumenta la
temperatura y disminuye la solubilidad si disminuye la temperatura generalmente.
Al aumentar la temperatura se está agregando energía cinética de las moléculas de soluto y
las del disolvente, favoreciendo el número de choques efectivos de éstas hasta que a esa
temperatura el disolvente ya no sea capaz de disolver más soluto.
El efecto de la concentración es importante, porque se pueda diferenciar diferentes
soluciones de acuerdo la concentración: saturada (la máxima cantidad de soluto que se
puede disolver), insaturada (la solución puede disolver más soluto) y sobresaturada
(cuando la concentración del soluto ha sobrepasado, esto se nota por la presencia de soluto
no disuelto.

 Diferencias entre solubilidad y miscibilidad:

 Característica que hace que una sustancia Característica que hace que dos
disuelva a otra sustancias puedan mezclarse en forma
homogénea

Se da entre líquidos (disolventes) y Se da entre sustancias liquidas

solidos (disueltos)

Puede expresarse en moles por litro, No necesariamente puede presentar

gramos por litro, o en porcentajes de unidades de medición.
soluto/disolvente

 De los solventes utilizados en esta experiencia, ¿Cuál de ellos emplearía

para limpiar una tela manchada con grasa? Explique:

Las grasas están constituidas generalmente por moléculas apolares las cuales no son
solubles en agua, en cambio los compuestos apolares son solubles en solventes también
apolares; en el caso donde tuviéramos que limpiar una tela manchada con grasa
recurriremos al uso de solventes apolares usados en la práctica como el hexano, aunque el
cloroformo también actúa como disolvente de grasas.