FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Práctica de n°1

TEMA: Determinación de análisis cuantitativo cualitativo

INTEGRANTES:

 Edith Rosaluz Huamán Rosales

 Mary Luz Ascue Aiquipa
 Janet Guizado Ortiz
 Kelly Gayo Coronado
 Berta Acuña Gonzales

DOCENTE:

ANDAHUAYLAS-APURIMAC-PERU
INTRODUCCION

Aprender la importancia determinación de errores en el análisis químico

tratamiento estadístico de los datos: medidas de peso y volumen. Entrenar al
estudiante en el uso de la balanza analítica la medición de cantidades
pequeñas de masa para hacer pruebas o análisis de determinadas muestras.
Conocer, manipular reactivos, material de vidrio y operaciones unitarias en el
laboratorio de química analítica; trituración y tamizado de muestras; medida de
masa : uso y calibración de la balanza analítica ; filtración y calcinación;
calefacción enfriamiento y control de la temperatura ;seguridad en el
laboratorio, con el fin de reconocer las etapas de determinado método analítico
y saber reconocer los factores que influyen en el error de los resultados
analíticos, así como el cálculo del mismo.

I.FUNDAMENTO TEÓRICO

Una disolución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias donde el

componente que se encuentra en mayor proporción, generalmente líquido, se
llama disolvente y a los demás componentes (uno o varios) se les denomina
solutos.

La composición de una disolución se puede expresar de diferentes formas:

- Tanto por ciento en peso (% en peso): gramos de soluto en 100 g de

disolución.

- Gramos por litro (g/L): gramos de soluto en 1 litro de disolución.

- Molaridad (M): moles de soluto en 1 litro de disolución.

- Molaridad (m): moles de soluto en 1 kg de disolvente.

La solubilidad es la propiedad que tienen las sustancias de poder formar un

sistema homogéneo con un solvente. La solubilidad de una sustancia en un
determinado solvente se mide por la cantidad máxima de gramos de soluto que
pueden disolverse en 100gramos de solvente hasta formar una solución
saturada, a una temperatura determinada.

Solubilidad es una medida de la capacidad de disolverse de una

determinada sustancia (soluto) en un determinado medio (disolvente).
Implícitamente se corresponde con la máxima cantidad de soluto que se puede
disolver en una cantidad determinada de disolvente, a determinadas
condiciones de temperatura, e incluso presión (en caso de un soluto gaseoso).
Puede expresarse en unidades de concentración: molaridad, fracción molar,
etc.
Si en una disolución no se puede disolver más soluto decimos que la disolución
está saturada. En algunas condiciones la solubilidad se puede sobrepasar de
ese máximo y pasan a denominarse como soluciones sobresaturadas. Por el
contrario si la disolución admite aún más soluto decimos que se
encuentra insaturada.
No todas las sustancias se disuelven en un mismo solvente. Por ejemplo, en el
agua, se disuelve el alcohol y la sal, en tanto que el aceite y la gasolina no se
disuelven. En la solubilidad, el carácter polar o apolar de la sustancia influye
mucho, ya que, debido a este carácter, la sustancia será más o menos soluble;
por ejemplo, los compuestos con más de un grupo funcional presentan gran
polaridad por lo que no son solubles en éter etílico.
Entonces para que un compuesto sea soluble en éter etílico ha de tener escasa
polaridad; es decir, tal compuesto no ha de tener más de un grupo polar. Los
compuestos con menor solubilidad son los que presentan menor reactividad,
como son: las parafinas, compuestos aromáticos y los derivados halogenados.
El término solubilidad se utiliza tanto para designar al fenómeno cualitativo del
proceso de disolución como para expresar cuantitativamente
la concentración de las soluciones. La solubilidad de una sustancia depende de
la naturaleza del disolvente y del soluto, así como de la temperatura y
la presión del sistema, es decir, de la tendencia del sistema a alcanzar el valor
máximo de entropía. Al proceso de interacción entre las moléculas del
disolvente y las partículas del soluto para formar agregados se le
llama solvatación y si el solvente es agua, hidratación.

 Temperatura:

En el caso de líquidos y sólidos la solubilidad en agua aumenta al incrementar

la temperatura, en cambio para los gases. La solubilidad disminuye cuando
aumenta la temperatura.

 Presión

La presión prácticamente no afecta la solubilidad de líquidos y sólidos en agua,

pero si aumenta la solubilidad de los gases la solubilidad de un gas en un n
líquido es proporcional a su presión parcial.

 Estructura química

La capacidad de las sustancias para disolverse en líquidos, depende da las

interacciones soluto disolvente provean suficiente energía para dispersarle
soluto. Si la estructura química del soluto y disolvente no son afines, entonces
no podrán interactuar y el soluto será insoluble en el disolvente, como sucede
con el aceite y el agua.
Disoluciones acuosas; se habla de una disolución acuosa (aq o ac) siempre
que el disolvente (o el disolvente mayoritario, en el caso de una mezcla de
disolventes) es agua. El agua como disolvente es muy polar y forma puentes
de hidrógeno muy fuertes. Las disoluciones acuosas tienen una gran
importancia en la biología, desde los laboratorios de ciencia básica hasta la
química de la vida, pasando por la química industrial. Por la basta cantidad y
variedad de sustancias que son solubles en agua, esta se denomina a
veces disolvente universal.
Los compuestos iónicos como el cloruro de sodio, son los más solubles en
agua, mientras que los compuestos covalentes suelen ser tan poco solubles
como los metales insolubles.
II.JUSTIFICACION
III.OBJETIVO

General

Específico

IV.MATERIALES Y EQUIPOS:

Materiales:

 Luna de reloj
 Probeta de 25 ml
 Fiola de 25 ml
 Picnómetro de 25 ml
 8 tubos de ensayo
 Pinzas
 Una pipeta aforada de 10 ml
 Agua destilada
 Una pera de succión o pipeteador
 Mechero de alcohol
 Detergente liquido
 Espátula
Equipos:

 Balanza analítica
Reactivos:
  Azufre
 Sal
 Sulfato
 Azúcar
 Acido benzoico
 Benzaldehído
 Ácido clorhídrico
 Hidróxido de potasio
 Vinagre

V.PROCEDIMIENTO DE ANÁLISIS EN LABORATORIO:

Análisis cualitativo:

Análisis preliminar sobre muestras solida no metálicas:

Los siguientes ensayos se ejecutan sobre la muestra molida. Estos ensayos

generalmente producen una gran cantidad de información y se efectúan
rápidamente por lo que nunca deben omitirse.

A: Calentamiento en tubo de ensayos:

Coloque una pequeña cantidad (4-5mg) 1 de la muestra en tuvo de ensayos

limpio y seco, de forma que no queden restos de la misma adheridos a las
paredes del tubo.

Caliéntelo cuidadosamente, el tubo debe sostenerse en forma casi horizontal.

Se eleva gradualmente la temperatura y se anota todos los cambios obtenidos.

B: coloración a la llama:

Coloque una pequeña cantidad (3-4mg) de muestra en un vidrio de reloj y

humedezca con Hcl(c). Mediante una espátula limpia introduzca un poco de
solución en la base de la llama no luminosa del mechero bunsen. Otro método
consiste en sumergir un alambre de platino limpio en una porción de Hcl
contenida en un vidrio de reloj y luego en una porción de muestra hasta que
adhiera suficiente cantidad como para efectuar el ensayo.

Análisis preliminar sobre muestras liquidas:

1) Apariencia:

Observe el color, olor, y cualquier propiedad física especial.

2) pH:

Ensaye su reacción con un papel indicador apropiado.

ANALISIS CUANTITATIVO:

La balanza:

La balanza es un instrumento utilizado en química, que sirve para medir la

masa. Existen diferentes tipos de balanzas, algunas son de alta precisión
(del orden de 0,00001 g) llamadas balanzas de precisión o analíticas,
empleadas en química analítica, en tanto que otras son de baja precisión y
pueden registrar la masa de un objeto con una o os cifras decimales.
Principales funciones

 pesada de muestras.
 Pesada de precipitados obtenidos.
 Pesada de recipientes menores de 200 g.
 Pesada de líquidos.

Métodos de pesada:

a. Determinar directamente el peso de un objeto.

Colocar en el platillo un vidrio de reloj limpio y seco o cualquier otro

recipiente apropiado y pesarlo exactamente. Colocar en el recipiente
pesado anteriormente el objeto y determinar su peso.

b. pesar una cantidad determinada se necesitan exactamente 2,50g de

carbonato de sodio para preparar una solución, proceder de la siguiente
forma: pesar un vidrio de reloj seco y limpio o un vaso de precipitados
pequeño; suponiendo que el vidrio de reloj necesito 15,3974 g en pesas
para equilibrarse, agregar a estas pesas 2,4580 g es decir, que se deben
colocar (15,3974 +2,4580 =17,8554) 17,8554 en pesas, luego agregar
cuidadosamente con una espátula al vidrio de reloj carbonato de sodio
hasta obtener en las escalas de la balanza la lectura especificada
anteriormente.

Pesada por diferencia:

Colocar la sustancia que se va a pesar dentro de una pesa sustancias

limpio y seco .pesarlo exactamente, cuidando que este bien tapado;
terminada la pesada destaparlo, sacar con una espátula un poco de
sustancia y volver a taparlo. Esta operación debe hacerse lo más rápido
posible para evitar que la sustancia que queda dentro del pesa o sustancia
absorba humedad; pesarlo de nuevo. La diferencia entre las dos pesadas,
es el peso de la sustancia que se tomó. Destreza en el uso de la balanza
analítica.

Determinación de la densidad de un sólido irregular.

  Tomar una probeta de 25mL y medir un volumen determinado de
agua.
 Pesar una piedra pequeña en la balanza analítica, agregarla con
cuidado a la probeta y registrar el aumento de volumen.
 Determinar el volumen de la piedra por la diferencia de los
volúmenes y calcular la densidad con su respectiva incertidumbre.
Este ensayo se debe repetir 5 veces.

Determinación de la densidad del agua mediante un picnómetro.

VI.RESULTADO

ANALISIS CUALITATIVO

MUESTRA COLOR CAMBIO ESTADO

sal blanco plomo solido
sulfato azul blanco solido
a benzoico transparente liquido
benzaldehído liquido No cambio gases
azúcar rubia marrón liquida

ANÁLISIS CUANTITATIVO

MUESTRA PESO
Agua en 10.1415g
probeta
fiola 20.9112g
vinagre 0.9689g

Aceite en 39.3293g
picnómetro
ANÁLISIS DE DENSIDAD

MUESTR PESOS PESO(PIG CACULO DENSIDA

A (PIGNOMETR +PIG CON D
O) MUESTRA
vinagre 30.3320 9.6893g/ml 9.6893g/10ml=0.9689g/ 3.0332ml
ml
agua 30.3320 11.2915g/ V=m/D 9.9916ml
ml 1.015/10.1415=9.9916
ml
VII.DISCUSION:

En el primer inciso el azúcar paso a estado sólido a liquido (fusión) con

colorado café oscuro que hirvió liberando gases con olor agradable el
compuesto que le da el olor es quemada a azúcar es el carbono

Toda cosa al someter al fuego reacciona dan un resultado positivo debido a

que presentan un precipitación de de color rojo ladrillo o anaranjado.

El ácido benzoico es cristalino y cuando pasa a estado líquido era de color

transparente al final termino por consumirse el punto de fusión de ácido
benzoico es 122.4°cel olor irritante es causada por hidrogeno
(www.monografias .com en pdf)

VIII.CONCLUSIÓN:

Al concluir nos enseña la determinación de análisis cuantitativo y cualitativo

químico de la muestra que realizamos, las medidas de peso y volumen.

En el análisis cualitativo analizamos sobre las muestras solidas y no metálicas

mediante este análisis por ejemplo, el calentamiento en tubos de ensayo
mediante esto nosotros observamos cómo se eleva la temperatura y los
cambios que realiza el reactivo.

Análisis cuantitativo observamos sobre la balanza que es un instrumento

utilizado que sirve para medir la masa. que hay balanzas de precisión o
analíticas empleada en química analítica ay también de baja precisión que
registra la masa con cifras decimales.

Nos enseña cómo pesar las masas de un objeto, y como podemos configurar la
balanza analítica.

IX.BIBLIOGRAFIA