Contaduría y finanzas R010

Gerardo De Paz Robles

María Guadalupe Arena Solaya
Investigación de Operaciones Financieras
MBA Beatriz Ochoa Ramírez
16/Abril/2018
 Historia
La empresa Bimbo nace de un negocio familiar “El Molino” que era una pastelería
donde era dueño el padre de Lorenzo Servitje, después de la muerte del padre el
quedo a la dirección de la pastelería en donde él tenía la idea de crear una empresa
de planificación de pan de caja, en donde junto con otras personas obtuvieron la
idea de utilizar el papel celofán.
1945. Es fundada la empresa panificación Bimbo, S.A. el osito Bimbo surge como
logotipo y salen a la venta los primeros productos: pan blanco grande, pan blanco
chico, pan negro y pan tostado, envueltos en celofán.
1947. Comienza a estructurarse el área de vehículos. Sale a la venta la línea de
paquetería.
1949. se abren la primera agencia en la ciudad de Puebla.
1954. Inicia actividades de responsabilidad social al destinar un porcentaje de las
utilidades para abrir y mantener una escuela. Nace Keik, una merca de dedicada a
hacer pastelillos de 3 sabores: fresa, naranja y chocolate, el nombre cambio en 1957
a Marinela.
1956. Se instala la fábrica de Bimbo en Guadalajara. Su primer Gerente General fue
Don Roberto Servitje.
1960. Se inaugura en la ciudad de Monterrey, Nuevo León, una fabrica en donde se
tuvieron algunas dificultades ya que en ese mismo lugar se encontraba la fabrica
del ingeniero Belasco, en donde a Bimbo le dio muchas perdidas por la
competencia, pero Bimbo tuvo que innovar nuevos productos para abrir una ventaja
con las otras panificadoras, 1961 Bimbo compro la competencia “Panificadora
Mexicana”.
1963. Se inicia la primera reestructuración administrativa; se crea la estructura
corporativa, ubicada en avenida Ejercito Nacional en la Cuidad de México.
1979. Roberto Servitje es nombrado Director General de Grupo Bimbo, se
constituye de: 3 empresas, 12 fábricas, 15,000 colaboradores y su capital aumento
mas de 6,000 veces.
Establecieron planta Guatemala, salvador, honduras, chile, argentina, estados
unidos.
El pan de Bimbo con Manuel Servitje como Director General llega a China y se
encuentra 22 países y 3 continentes.

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 Estructura Organizacional.

Organigrama general de grupo Bimbo.

En este organigrama nos permite visualizar la estructura organizacional de la
empresa de forma grafica pudiendo darnos cuenta de que con diferentes áreas
funcionales estas son:
Ventas
Finanzas
Producción
Administración
Logística
Personal
Auditoria
Seguridad
Compras

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 Filosofía.
PROPÓSITO
Construir una empresa
sustentable, altamente
productiva y plenamente
humana.
MISIÓN
Alimentos deliciosos y nutritivos
en las manos de todos.
VISIÓN
En 2020 transformamos la
industria de la panificación y
expandimos nuestro liderazgo
global para servir mejor a más
consumidores.

CREENCIAS
 Valoramos a la
persona
 Somos una
comunidad
 Conseguimos
resultados
 Competimos y
ganamos
 Somos operadores
eficaces
 Actuamos con
integridad
 Trascendemos y
permanecemos en el
tiempo

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OBJETIVO PRINCIPAL DE LA COMUNICACIÓN INTERNA DE BIMBO:
El objetivo de Bimbo es conseguir que sea un líder del sector en ventas y, lo más
importante, líder en confianza. Por ello sus empleados son imprescindibles para que
todos nuestros clientes y consumidores reciban la mejor calidad y el máximo
servicio. Por ello, contratan a los mejores profesionales y prestan la máxima
atención a su formación, seguridad, condiciones de trabajo y desarrollo profesional.
La cultura organizativa de Sara Lee y por tanto de BIMBO, se identifica por la
transparencia, ética, equidad interna, respeto, diversidad y por ofrecer un entorno
seguro.

ESTRATEGIAS INTERNAS:
Tenemos un equipo profesional, sólido, comprometido y bien coordinado, capaz de
llevar a cabo los objetivos que nos vamos fijando. Nuestro éxito reside en un factor
clave: nuestro equipo humano.
Prestan la máxima atención a su formación, seguridad, condiciones de trabajo y
posibilidades de desarrollo profesional. Ejercitan criterios de máxima igualdad y
oportunidades debido a sexo, cultura y minusvalía.
Sus empleados actúan con integridad, son inclusivos en el trabajo, trabajan como
un equipo y son gente que tiene pasión por despuntar.
Tienen un modelo de gestión homogéneo donde la administración y funciones
corporativas unificadas.
Bimbo trabaja de forma conjunta con sus distribuidores intercambiando información
sobre el mercado y el consumidor, esto es crucial y la base de nuestro éxito y, todo
ello, lo logramos con un equipo profesional, sólido, motivado y comprometido con el
proyecto de la Compañía.

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 Imagen Corporativa.

La identidad corporativa ha sido bien lograda por la empresa, siendo un auténtico

caso de éxito. Empezó con una intuición de dos de sus fundadores (Jaime Borba y
Alfonso Velasco) que el año 1945 (el mismo año que nació la empresa) utilizaron la
imagen del oso que aparecía en una carta navideña que envió el nieto de Jaime y
Anita Mata. La utilización del cachorro de oso vehicula de una manera visual y
emocional el concepto de ternura y remite de esta forma directamente a su público
principal.
1947. Nacimiento: el logotipo que mostraba solamente la palabra “BIMBO” donde
la letra M subrayaba las demás detrás con el objetivo de diferenciar la marca y
hacerla mas memorable.
1980. Consolidación: estructura de imagotipo que ha llegado a nuestros días: el
oso con postura frontal que interpela directamente al público para aumentar la
complicidad y llamar a la compra. Con el tiempo la marca irá mostrando de una
manera visual los conceptos y valores, al hacer progresivamente sus formas más
parecidas al producto.
1990. Modernización: La incorporación del azul, que permite una identificación
mayor de los valores de la marca.
2000. Evolución: Con una mejora en la calidad del volumen de un oso cada vez
más naturalizado: se acentúa la tendencia de profundidad, contraste y realismo
posibilitados por la tecnología digital del momento.
2010. Depuración: Aprovechando la tecnología del momento con una iluminación
3D más natural y consiguiendo unas facciones más armoniosas. El oso, más
cachorro que nunca y siguiendo una tendencia de realismo digital, ofrece mucha
flexibilidad gráfica para poder ser utilizado en múltiples elementos publicitarios y de
merchandising.

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 Origen del capital.
La empresa BIMBO su actividad es industrial ya se dedica a comprar materia prima
(harina, nuez, pasas, chocolate, etc.), transformar la materia prima en un producto
que es el pan en diferentes categorías y la venta de los productos a los
consumidores cubriendo las necesidades de cada uno de los consumidores. El
origen de su capital es privado ya que el capital es propiedad de inversionista
privados y su principal finalidad es lucrativa (es producir ganancias o beneficio).

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 Origen de la sociedad.
Don Lorenzo Servitje, fundador de Bimbo en 1945, basó el desarrollo de esta gran
compañía mexicana en estos pilares.
La empresa como proyecto de vida- Buscar trascender y no solo ser un trabajo de
ocho horas. Pensar en dejar un legado, no solo a las personas que se benefician
económicamente del negocio, sino a todas las comunidades que la empresa toca.
Respeto a los empleados- tratar a las personas como personas y no como
herramientas de trabajo. El amor a la camiseta es el secreto del éxito de la
compañía.
Responsabilidad social- ver más allá de las ganancias y pensar en el bien de la
comunidad que consume sus productos.
Obsesión por el trabajo- En una placa que tenía Don Lorenzo en su pared se podía
leer en inglés: “Temprano a la cama, temprano a trabajar, trabaja como loco y
anúncialo “. El trabajo duro trae recompensas satisfactorias.
Arriesgar para invertir- El riesgo es parte del crecimiento, eso se puede ver
claramente en la historia de las inversiones que han tenido en otros países. En
España, han entrado y salido varias veces aprovechando las oportunidades
encontradas. El riesgo ha sido grande, pero los resultados han sido satisfactorios.
Ser emprendedores- Trabajar mucho, ahorrar y arriesgar. La estrategia que dejó
como legado Don Lorenzo a su empresa e indirectamente a todas las personas que
emprenden un nuevo negocio.

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 Procesos de producción.

A continuación, se explicarán proceso de producción del pan Blanco Bimbo de

acuerdo con el método deductivo e inductivo.
1. Obtención de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores. los
cuales son:
 Leche
 Harina
 Huevo
 Azúcar
 Manteca
 Levadura
2. Verificación de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica que
la calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con
las que se pidieron.
3. Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior de la empresa
para a así ser adicionados en una mezcladora.
4. Dividido: después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa
pasa a una banda en donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza
corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo.

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5. Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeñas esta pasa
por una mesa, en donde se da el tamaño característico del Pan Blanco
Bimbo.
6. Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se depositan
en los moldes en donde se darán las dimensiones características de Pan
Blanco Bimbo.
7. Horneado: después de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas
pasan a lo que es el horno, en done obtienen la textura y el sabor
correspondiente a Pan Blanco Bimbo.
8. Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda
cortar.
9. Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en
donde se corta de un mismo tamaño.
10. Aseguramiento de calidad: como Grupo Bimbo es una de las panificadoras
más grande del mundo, esta tiene que verificar que el producto que se va a
empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya problemas en la
calidad y así no manche el prestigio con el que cuenta.
11. Empacado: después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el
Pan Blanco Bimbo.

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 BIMBO en el mercado nacional e internacional.

Grupo BIMBO hoy es líder a nivel mundial en la industria de la panificación por

volúmenes de producción y ventas.
La presencia:
 196 plantas:
o 82 plantas en Norteamérica.
o 38 plantas en México
o 33 plantas en Latinoamérica
o 24 plantas en Europa
o 14 plantas en Asia
o 5 plantas en África
 +138,000 coladores
 +3.0 millones de puntos de venta
Alcance de ventas anuales por $13,890 millones de dólares prodiciones y
distribuyen pan de caja fresco y congelado, bollos, galletas, pastelitos, muffins,
bagels, productos empacados, tortillas, botanas saladas y confitería, entre otros.

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 Requisitos de capacidad.
Mano de obra:
BIMBO cuenta con el mejor capital humano, ya que con su intervención se realiza
la actividad manufacturera, independientemente del grado de desarrollo mecánico
o automático de los procesos transformativos de la empresa.
MAQUINARIA: BIMBO cuenta con más de 200 procesos certificados bajo
lineamientos de estándares de calidad internacional, su maquinaria es de tipo
automatizada.

Planificación de la producción.
Los proveedores son parte fundamental de la cadena de valor, pues permiten
mantener la calidad en los productos y ser competitivos internacionalmente.
BIMBO busca trabajar con proveedores locales, es decir, aquellos que surten dentro
de una localidad donde tiene operaciones, garantizando el desarrollo económico y
social donde opera a nivel global.
MATERIA PRIMA.
La mayoría de los materiales proviene de productos agrícolas, la mayoría son:
huevo, leche, azúcar, manteca, levadura y todos estos son procedentes de
proveedores calificados.
PERSONAL.
El reclutamiento consiste en el proceso mediante el cual recursos humanos atrae
candidatos de la población para abastecer su proceso selectivo.
Es el proceso de búsqueda, dentro y fuera de la organización, de personas que
ocupen puestos vacantes y deben cumplir con el perfil deseado.
La selección sirve de filtro en donde sólo algunos pueden ingresar en la
organización, esta se efectúa mediante pruebas psicométricas seguidas de
entrevistas con los mandos superiores.

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 Marketing.
BIMBO. Como marca del producto, expresión coloquial de ¨bambino¨ (niño en
italiano) y se parece al fonema utilizado en china para designar al pan.
Tiene una distribución intensiva: busca conseguir la mayor cobertura en el mercado,
utiliza un gran número de intermediarios.
Lanza productos de vida media y larga, integrado con el sistema avanzado de
planificación.
Publica promociones que impacta significativamente en las previsiones de venta.

Presupuesto.
Bimbo XXI es un ambicioso proyecto informático con un presupuesto aproximado
de USD 50 millones -de los cuales USD 20 millones serán destinados al proyecto
ERP- para los próximos cinco años que le permitirá a Grupo Bimbo hacer frente a
un entorno comercial y tecnológico cada vez más competido y sofisticado.

Tecnología.
 Bimbo ha comenzado a empacar sus productos con polietileno degradable,
implementando una tecnología llamada d2w. La degradación del plástico
comienza cuando la vida útil programada termina y el plástico es desechado.
Cabe destacar que esta tecnología plástica biodegradablemente permite la
completa degradación del empaque en un periodo máximo de entre tres y
cinco años, mientras que el plástico normal tarda 400 años.
 Bimbo, cuenta con la instalación de un sistema de recalentamiento de agua
por medio de energía solar fabricado en México con tuberías de cobre. Este
equipo de vanguardia funciona de manera eficiente para cubrir las
necesidades del área de Mantenimiento.
 Bimbo ha desarrollado aplicaciones de Preventa y Auto venta sobre la
tecnología NET, los beneficios ya se están percibiendo: entre otros, destacan
el aumento de la productividad y la mejora del servicio a los clientes.
 Bimbo implementa camiones híbridos

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Cadena de valor

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 Conclusión
BIMBO es una empresa que empezó a utilizar los manuales de proceso desde el
principio en donde le dio las ventajas necesarias de las demás panificadoras un
ejemplo claro es la panificadora de México del Ingeniero Alfonso Velasco sabia
todos los procesos técnicamente pero no los lleva a paso como BIMBO en donde
todos los procesos los tenía en manuales y nadie se podía salir de esos manuales,
cuando la empresa se expandió a otros estados ellos decidieron estandarizar los
manuales.
Entre ellas tiene las siguientes políticas que se deben cumplir para que se lleve a
cabo cada proceso:
Política global de agricultura sustentable
Política global de integridad
Política global de sustentabilidad
Políticas sobre conflictos de intereses
Política global de confidencialidad
Política global de medio ambiente
Política de operación con valores de grupo BIMBO
Es una empresa que tiene mucho control sobre los más altos puestos hasta el más
bajo y es lo que hace diferente de las demás.
Grupo Bimbo vive todos los días los valores y la filosofía que Lorenzo Servitje vivió
y practica durante su permanencia en la empresa. Él decía que para tener una gran
productividad había que estimular un gran ambiente laboral.
“HAY QUE RELACIONARSE CON EL PERSONAL, NO SON UN INSTRUMENTO
DE TRABAJO SON PERSONAS QUE VAN A LA EMPRESA A GANARSE LA VIDA
Y DEJAN AHÍ SU VIDA”. Lorenzo Servitje
Bimbo es una de las empresas mexicanas con mayor éxito y proyección mundial,
siempre se destaca por ser dedica a mejor cada uno de sus productos y procesos
que ellos llevan, pero siempre teniendo responsabilidad social en donde cuenta con
los programas de apoyo de reforestación a nivel a nivel nacional, su red de
distribución es nacional y mundial gracias a que cuenta con la mejor logística de
apoyo.

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 Bibliografía
JESSICA CRUZ CONTRERAS. (2017). GRUPO BIMBO. 12 ABRIL 2018, de
Academia.edu.mx Sitio web:
http://www.academia.edu/30953209/AREA_DE_PRODUCCI%C3%93N_DEL_GR
UPO_BIMBO
anónimo. (2017). Proyecto BIMBO. 14 abril 2018, de Google Sites Sitio web:
https://sites.google.com/site/proyectobimbo/motivacion
Grupo Bimbo. (2018). Grupo Bimbo. [online] Available at:
https://www.grupobimbo.com/es

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