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Transferencia de grupo
químico entre moléculas.
Enzimas III. Hidrolasas. Catalizan ruptura de moléculas.
IV. Liasas. Formación de enlaces dobles.
Sus propiedades son: Sitios activos, Eficiencia V. Isomerasas. Transformación de una
catalítica, Especificidad, Holoenzimas, Regulación. molécula en otra.
Cambios de energía que ocurren durante la VI. Ligasas. Unión de moléculas con formación
reacción: de enlaces, comunes en síntesis.
I. Energía libre de activación: es la
Vitaminas
cantidad mínima de energía que
necesita para iniciar el proceso. Liposolubles. Entre esta clasificación podemos
II. Velocidad de Reacción: depende por el encontrar las vitaminas A, D, K, E.
número de reactivos y la energía de
activación. Vitamina A. Llamado Retinol, escencial la
Química del sitio activo: para la visión, la reproducción, el
crecimiento y mantenimiento de tejido
El sitio activo no es un receptáculo pasivo para epitelial; su estructura presenta:
la unión del sustrato, antes bien, es una
máquina molecular compleja que emplea > Retinol. Un alcohol primario que contiene un
mecanismos químicos diversos para facilitar la anillo de β-ionona con una cadena lateral
conversión del sustrato en producto. Factores insaturada.
de la eficiencia catalítica: > Retinal. Un aldehído por oxidación del retinol.
I.
Estabilización del estado de transición. > Ácido retinoico. Derivado ácido por la
Con esto aumenta la concentración del oxidación del retinal.
intermediario reactivo, acelerando la
reacción. > β-Caroteno. De origen vegetal, se puede
II. Visualización del estado de transición. dividor produciendo 2 moléculas de retinal.
La enzima debe guiar al sustrato para Vitamina D. Es un grupo de esteroles
facilitar la catalización de esta. esteroles que tiene una función similar a las
Modelo de reacción: hormonas. Su acción destacada es la
Leonor Michaelis y Maude Menten propusieron regulación de los niveles plasmáticos de
un modelo simple. En este modelo, la enzima calcio y fósforo.
se combina irreversiblemente con su sustrato >Vit. D2 (Ergocalciferol). Procedente de tejidos
para formar un complejo ES, que de plantas.
posteriormente rinde el producto y permite la
regeneración de la enzima libre. Se representa >Vit. D3 (Colicalciferol). Procedente de tejidos
a continuación: de animales.
Estas difieren químicamente por la presencia
de un enlace doble en la vit. D2 y un grupo
metilo en la vit. D3. Estas en si están inactiva,
Donde: pero en su forma in vivo se crea 1,25-
dihidroxicolecalciferol.
S es el sustrato
E es la enzima Vitamina K. Es un modificador
ES es el complejo enzima-sustrato postraduccional de diversos factores de
P es el producto coagulación sanguínea.
kl, k-r y k, son las constantes de velocidad