UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Escuela Profesional de Ingeniería Química

Laboratorio de Química Orgánica I

QU 325-B
TECNICAS DE DESTILACION Y PUNTO DE EBULLICION

Profesores responsables de la práctica:

Ing. Emilia Hermoza Guerra

Ing. Ingrid Collantes 18

Integrantes del grupo: N° de grupo

Argume Sandoval José Benjamín.

Huamaní Hurtado, Jamil Alberto

Gomez Soria, Luis Angel

Lima, 11/04/2018
 ÍNDICE

OBJETIVOS 2

FUNDAMENTO TEÓRICO 2

DIAGRAMA DE FLUJO

Experimento N°1: Destilación por arrastre de vapor 4

Experimento N°2: Determinación de la temperatura de fusión 5

DISCUSION DE RESULTADOS

Experimento N°1: Destilación por arrastre de vapor 6

Experimento N°2: Determinación de la temperatura de fusión 7

CONCLUSIONES 8

BIBLIOGRAFÍA 8

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 I. OBJETIVOS
 Conocer técnicas de destilación (Arrastre con vapor), sus características y los
factores que en ellas intervienen.
 Entrenar en técnicas de determinación del punto de ebullición.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

1) PUNTO DE EBULLICIÓN
Es la temperatura a la cual la presión de vapor de un
líquido es igual a la presión externa. El punto de
ebullición normal de un liquida es la temperatura a la cual
hierve cuando la presión externa es 1 atm. En el punto de
ebullición se forman burbujas dentro del líquido. Cuando
se forma una burbuja, el líquido que
originalmente ocupaba ese espacio es
empujado hacia los lados, obligando a que
aumente el nivel de líquido en el recipiente. La
presión ejercida sobre la burbuja es la presión atmosférica
más un poco de presión hidrostática. La presión dentro de la burbuja se debe solo a la
presión de vapor del líquido. Cuando la presión de vapor se iguala a la presión externa, la
burbuja sube a la superficie del líquido y revienta. Si la presión de la burbuja fuera menor
que la presión externa, se colapsaría antes de poder subir.

2) DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas
insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la
mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables.

 LEY DE DALTON
Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las presiones
parciales, que dice que: cuando dos o más gases o vapores, que no reaccionan entre sí, se
mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y
la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presión total del sistema. Su expresión
matemática es la siguiente:

PT = P1 + P2 + --- Pn

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la

temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta
temperatura será inferior al punto de ebullición del componente más volátil.
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Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a
la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de ebullición que
el agua a una temperatura inferior a 100ºC. Esto es muy importante cuando el compuesto
se descompone a su temperatura de ebullición o cerca de ella.

En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de
ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto.

 ACEITES ESENCIALES

La destilación por arrastre con

vapor también se emplea con
frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales.
Los aceites esenciales son
mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos,
alcoholes, compuestos
carbonílicos, aldehídos
aromáticos y fenoles y se
encuentran en hojas, cáscaras o
semillas de algunas plantas.

En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o

simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el
material para exponer esos reservorios a la acción del vapor de agua.

Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son
la farmacéutica, alimenticia, en perfumería, entre otros usos. Actualmente, se constituyen
en productos alternativos para la elaboración de biopesticidas o bioherbicidas.

La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la tecnología llamada

de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el
rendimiento del aceite esencial dependerán de la técnica que se utilice para el aislamiento.

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III. DIAGRAMA DE FLUJO
A) DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

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B) DETERMINACION DEL PUNTO DE EBULLICION

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IV. DISCUSION DE RESULTADOS
a. DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR:

a.1. Observaciones experimentales

 Después de poner agua hasta la mitad del balón y añadir los 25 gr de clavo de olor,
comenzamos a calentar, 5 minutos después observamos que los clavos ascienden a
la superficie y aparecen unas cuantas burbujas.
 El agua se torna de color marrón.
 Después de 30 minutos de calentar, cayó la primera gota de la mezcla líquida de
aceites esenciales y agua.
 El líquido cae a intervalos de tiempo y cantidades irregulares, a veces por gotas, y
otras veces a chorros.
 Después de que caigan aproximadamente 30 mL de la mezcla líquida, los clavos de
olor que estaban flotando en la superficie del agua contenida en el balón vuelven a
descender.
a.2. Resultados experimentales

 Obtuvimos 50 mL de un destilado líquido de color blanco.

 El producto es una mezcla heterogénea de aceites esenciales y agua que con el paso
del tiempo se separa claramente en 2 fases, la fase menos densa es de color blanco,
la fase más densa es trasparente.
 Pasamos el producto obtenido a la pera de decantación para que las fases se
asienten aún más y así podamos separarlas.

a.3. Explicación de lo observado

 La temperatura del vapor es más fácil de controlar que la temperatura de la

superficie de los clavos de olor, lo que permite que tengamos una buena tasa de
transferencia de calor sin necesidad de calentarlos demasiado, éstos liberan
entonces sus vapores los cuales se mezclan con el vapor de agua, luego en el
condensador la mezcla de vapores pasa al estado líquido, de ésta podemos obtener
2 productos, los aceites esenciales, y el destilado acuoso.
 El hecho de que los aceites del clavo de olor sean insolubles en agua hace posible la
separación de las fases usando sólo procesos físicos.(los aceites “esenciales” por
definición son hidrofóbicos)

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B. DETERMINACIÓN DE TEMPERATURA DE EBULLICIÓN

b.1. Observaciones experimentales

 El baño calefactor que usaremos para este experimento será la parafina la

cual al inicio se encuentra en estado sólido, para poder proseguir con el
experimente tendremos que fundirla.
 Al introducir el capilar soldado al tubo con la muestra líquida no se presenta
ningún ascenso del líquido en el capilar.
 Una vez que se introduzca el sistema termómetro-tubo-capilar en el baño
calefactor se presentará un burbujeo constante.
 Al bajar la intensidad al fuego después de haber presenciado el burbujeo
constante la intensidad de este mismo hecho irá disminuyendo poco a poco
hasta el ascenso del líquido en el capilar.

b.2. Resultados experimentales

Una vez que se presente el burbujeo constante y después de bajar la intensidad al

fuego, esperaremos hasta presenciar la última burbuja, una vez que ocurra este
suceso se tomó apunte de la temperatura que mostraba el termómetro. Obteniendo
los siguientes resultados:

Temperatura de ebullición promedio experimental = 86.5°C

Prueba N°1 Prueba N°2

89°C 84°C

Durante la práctica de laboratorio se nos indicó que la muestra líquida puede ser
isopropanol o n-propanol, verificando las fichas de seguridad de ambas sustancias
verificamos los siguientes datos:

Temperatura de ebullición del Temperatura de fusión del n-

isopropanol (°C) propanol (°C)
82°C 97°C
Comprobando que nuestro líquido era una muestra de isopropanol.

|82°𝐶 − 86.5°𝐶|
𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = × 100%
82°𝐶
𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 5.487%
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 b.3. Explicación de lo observado

 El ascenso de la muestra líquida en el capilar indica que la presión de vapor

del agua se ha igualado a la presión atmosférica (1atm), lo cual nos indica
que el isopropanol alcanzó su temperatura de ebullición.

V. CONCLUSIONES

a. Destilación por arrastre de vapor:

 El método de la destilación por arrastre de Vapor es muy útil para extraer

aceites esenciales, ya que éstos son hidrofóbicos, usándolo podemos extraer
los aceites del clavo de olor, de flores y de otros frutos.

b. Determinación de la temperatura de ebullición

 La lectura respectiva en el termómetro varía de acuerdo a la muestra líquida

de la cual se desee hallar su temperatura de ebullición, la técnica empleada
es muy eficaz ya que aplica el concepto de temperatura de ebullición con
respecto a la presión de vapor del líquido asociado con la presión atmosférica,
suceso que ocurre en el capilar

VI. BIBLIOGRAFÍA
Libros y artículos

 Herbotecnia-Tecnología en Producción de Plantas Medicinales, Aromáticas y

Tintóreas. Destilación de Aceites Esenciales (hidrodestilación).
http://herbotecnia.com.ar/poscosecha-esencias.html
 Domínguez, X. A. y Domínguez S., X. A., Química Orgánica Experimental. Limusa-
Noriega, México, 1990.
 Chang, Raymond, Quimica General 6ta edicion, McGraw-Grill, Mexico. pags 448-
449

Pags. Web

 http://www.gtm.net/images/industrial/n/N-PROPANOL.pdf
 http://www.dorwil.com.ar/msds/Isopropanol.pdf