Laboratorio N°1

Propiedades de Compuestos Orgánicos

Objetivo:
En este laboratorio determinamos algunas propiedades y usos de compuestos orgánicos más
comunes

Fundamentos teóricos.-
Los compuestos orgánicos presentas propiedades, físicas, química y organolépticas entre las más
importantes, ellas se refieren:

Físicas.-
Estado de agresión, (gas, liquido, solido) un color, punto de fusión (solido) y de ebullición
(liquidas), licuefacción (gas), condensación (liquida) donde la temperatura es la propiedad
termodinámica, también la densidad y solubilidad.

Química.-
Formulas y reacciones de combustión de cada compuesto de formula conocida.

Organoléptica.-
Olor, sabor, si es irritable al tacto.

Usos.-
En especial las aplicaciones comunes e industriales.

Aceite de comer.- Es liquido viscoso de color amarillo marfil.

Desarrollo de la práctica

Experiencia # 1

Punto de Ebullición de la Gasolina

Gasolina.- La gasolina es una mezcla de hidrocarburos, líquida, incolora, muy volátil e inflamable,
que se obtiene de la destilación del petróleo.

Aplicación.- La gasolina se usa para el combustible de los autos, combustible industrial, solvente,
limpieza de grasa y para en otro tipo de manejo.
Desarrollo de la práctica
Materiales:

- Vaso precipitado

- Cocina eléctrica

- Termómetro

- Gasolina 20ml

Esquema

Técnica Operativa.-
En el vaso precipitado colocamos 20ml de gasolina y esto lo llevamos a un fuego moderado y
batimos con mucho cuidado con el termómetro sin que choque con las paredes del vaso, cuando
la gasolina llegue a su punto de ebullición, la sacamos con una pinza y calculamos la temperatura
que obtuvo.

Punto de Ebullición.-La temperatura de ebullición de la gasolina es 65°C.

Experiencia # 2

Punto de Fusión del Azúcar

Azúcar.- Sustancia dulce extraída de la caña del mismo nombre es blanco, cristalino, tipo polvo es
considerado como un ingrediente muy importante en los postres de cocina.

Reacción de Combustión.-

C12H11H22 + 12O2  2CO2 + 11H2O

Aplicación.- La azúcar es de consumo humano máximo en bebidas, golosinas, tortas y mermeladas
además es considerado como algo muy importante para las vidas de las personas.

Desarrollo de la práctica
-Materiales:

- Azúcar

- Termómetro de 100°

- Cocina eléctrica

Esquema

Técnica Operativa.-

En el vaso precipitado colocamos una medida moderada de azúcar, luego hay que llevarlo a fuego
moderado para que la azúcar se vaya desasiendo con el termómetro batir hasta que la azúcar se
disuelva por completo y la azúcar no se pegue eso si, el termómetro no tiene que chocar con las
paredes del vaso precipitado, seguir batiendo hasta que este llegue a su punto de fusión. Cuando
este ya este en su punto calcular la temperatura de la azúcar derretida.

Punto de fusión.-La temperatura de fusión de la azúcar fue de 124°.

Experiencia # 3

Punto de Fusión del Agua

Agua.- El agua es un cuerpo compuesto de oxigeno e hidrogeno, liquido, transparente y verdoso
en grandes masas y sin olor ni sabor, que mas o menos el agua pura forma la lluvia, los ríos, los
lagos y mares.

Aplicación.- El agua es de consumo masivo por los seres humanos, lo utilizamos para lavar, beber,
bañarse, rociar plantas y además nos sirve para nutrirnos. El agua es uno de los componentes más
importantes para la vida de las personas.

Desarrollo de la práctica
Materiales:

- Agua 100ml

- Vaso precipitado

- Termómetro

- Hielo

Esquema

Técnica Operativa.-

Poner 100ml de agua en el vaso precipitado y con cubos de hielo, luego con el termómetro batir
con mucho cuidado para que no choque con las paredes del vaso precipitado, una vez que ya
llegue a su punto de fusión, calcular la temperatura que se obtiene.

Punto de Fusión.- La temperatura de fusión del agua es de 0°C.

Experiencia # 4

Punto de Ebullición del Aceite de Comer

Aplicación.- El aceite de comer es de uso muy común en cosas para la cocina, además un
lubricante muy conocido por las personas, el aceite es rico en vitaminas el cual ayuda a prevenir el
asma, la artritis, el cáncer de colon y reduce el riesgo de sufrir infartos.

Desarrollo de la práctica
Materiales:

- Cocina eléctrica.

- Termómetro de 300°

- Aceite

- Cápsula de porcelana.

- Pinza para cápsula

Esquema

Técnica Operativa.-
En este experimento colocamos en una porcelana entre 10 a 15ml.de aceite de comer, luego la
llevamos a fuego moderado sosteniéndola con una pinza para capsula y batimos con un
termómetro de 300°, esto si no tiene que chocar las paredes de la capsula.

Una vez que comienza a hervir tenemos que calcular la temperatura que alcanzo la reacción.

Punto de fusión.-La temperatura de ebullición del aceite fue de 250°

Experiencia # 5

Punto de Ebullición del Alcohol

Alcohol.- El alcohol es un líquido incoloro de olor fuerte, con un sabor urente, que arde con llama
azulada y se obtiene de la destilación del vino o de otros productos de fermentación de sustancias
feculentas o azucaradas.

Reacción de Combustión.-

C2H5OH + 3O2  2CO3 + 3H2O

Aplicación.- El alcohol se lo usa en la industria y en ciencia como disolvente y combustible junto al
etanol y el metanol puede hacerse combustiones de una manera mas limpia que la gasolina o la
gasolina. El alcohol también se lo encuentra en las bebidas y estabilizantes.

Desarrollo de la práctica
Materiales:

- Alcohol.

- Vaso precipitado

- Termómetro de 100°

- Cocina eléctrica

Esquema
Técnica Operativa.-
En un vaso precipitado colocamos mas de 45ml de alcohol luego lo llevamos a fuego moderado en
la cocina eléctrica, con el termómetro batimos con cuidado para que no choque con las paredes
de vaso precipitado hasta que contenga cierta temperatura el alcohol. Luego calculamos la
temperatura de fusión del alcohol.

Punto de fusión: La temperatura de ebullición del alcohol fue de 75°

Experiencia # 6

Punto de Fusión del Sebo

Sebo.- El sebo es una grasa solida que se obtiene de los animales herbívoros.

Aplicación.- El sebo es utilizado como vela, lubricante, para la elaboración de jabones y budines.

Materiales:

- Sebo

- Vaso precipitado

- Cocina eléctrica

- Termómetro

Esquema

Técnica Operativa.-

En el vaso precipitado coloque una cantidad moderada de sebo y luego llevarlo a fuego moderado
para que el sebo se deshaga, una vez ya estando en el fuego, batir cuidadosamente con el
termómetro sin que choque con las paredes del vaso precipitado, y una vez que le sebo tenga una
contextura solida y liquida, retirar del fuego moderado y calcular la temperatura final que obtuvo
el sebo.
Punto de Fusión.- La temperatura de fusión del sebo que obtuvimos es de 47°C.

Experiencia # 7

Punto de Fusión del Benceno

Benceno.- El benceno es un hidrocarburo volátil e inflamable que se obtiene por destilación de la
hulla.

Aplicación.- El benceno se lo usa como constituyente de combustible para motores, disolvente

para grasa, aceite, pintura y nueces en el grabado de impresiones también se lo utiliza como
intermediario químico, también se lo usa en manufactura de detergente de detergentes,
explosivos, producto farmacéutico y tinturas.

Desarrollo de la Práctica
Materiales:

- Vaso precipitado

- Benceno

- Termómetro

- Hielo

- Agua

- Tubo de ensayo

Esquema
Técnica Operativa.-

Dentro del tubo de ensayo colocamos entre 5 a 7 g de benceno. En el vaso precipitado colocamos
agua y cubos de hielo para que se enfríe rápido, luego dentro del vaso precipitado colocamos el
tubo de ensayo y con el termómetro batimos cuidadosamente para que este no choque con la
paredes del tubo de ensayo una ves que ya llegue al punto de fusión, calculamos la temperatura
final que obtuvimos.

Punto de fusión.- La temperatura de fusión del benceno es 5°C.

Experiencia # 8

Punto de Fusión del Ácido Acético

Aplicación: El ácido acético es usado como limpiezas de manchas en general, otros de sus usos en
la medicina es como tinte en la colposcopia para detectar la infección por virus de papiloma
humano con el tejido de cérvix, si se tiñe de blanco el ácido acético es positivo para la infección
del virus.

Desarrollo de la Práctica
Materiales:

- Ácido acético

- Tubo de ensayo

- Mechero

- Garrafa

- Pinza para tubo de ensayo

- Termómetro

Esquema
Técnica Operativa.-

Colocamos un poco de ácido acético en el tubo de ensayo y sosteniéndolo con una pinza lo
llevamos a fuego moderado y batimos con el termómetro pero no tiene que chocar con las
paredes del tubo de ensayo, seguir batiendo hasta que la sustancia se vuelva blanco, una vez que
se vuelva blanco calculamos la temperatura para saber la fusión.

Observación.- En este caso esta experiencia fracaso, porque nunca el ácido acético se blanqueo
como debía hacerse.

Conclusión.-
En estas experiencias pudimos observar diferentes tipos de reacciones químicas que surge a través
de una sustancia simple cuando esta se la lleva a un calentamiento previo en otros casos,
podemos comprobar que también tienen diferentes temperaturas que tienen de fusión o
ebullición cada cuerpo.

En la experiencia # 8 “Punto de Fusión del Ácido Acético” hubo una observación, ya que fracasó la
experiencia ya que el ácido acético que ocupamos, no era puro.

Tabla de Compuestos Orgánicos

N° Compuestos Punto de Fusión °C Punto de Ebullición °C Densidad gr/cc
Orgánicos P T P T
1 Gasolina 65° ≥60° >0,654
2 Azúcar 124° ≤150 1,59
3 Agua 0° 100° 1
4 Aceite de comer 250° >200° <1
5 Alcohol 75° 78,4° 0,79
6 Sebo 47° 45°-50° <1
7 Benceno 5,5° 5° 80,1° 0,879
8 Ácido Acético Falló 16,7° 118,1° 1,05