Gestión  de  Operaciones

Capítulo  1:  La  Función  de  Operaciones

 Introducción
n ¿Qué  es  la  Gestión  de  Operaciones?

n Estudio  de  los  conceptos,  métodos  y  herramientas  

necesarias  para  diseñar,  evaluar,  y  mejorar los  
procesos en  la  producción de  bienes y  servicios.

n Un  proceso es  un  conjunto  de  actividades

coordinadas  para  la  transformación de  inputs en
outputs mediante  el  uso  de  recursos.

n No  basta  con  tener  un  buen  producto/servicio,  

también  se  debe  diseñar  y  mejorar  sus  procesos  
para  proveer  este.
2
 Introducción
BIENES:
Celulosa
Procesos
Muebles
Minerales
SALIDA: Zapatos
ENTRADA:
ACTIVIDADES Bienes Fruta
Materia  Prima
Servicios
SERVICIOS:
Educación
RECURSOS: Salud
Mano  de  obra
Correo
Energía
Transporte
Capital
Comunicaciones
Información
3
Tópicos de  Gestión de  
Operaciones
n Producto/servicio
n Análisis de  Proceso
n Programación de  Proyecto
n Localización y  Capacidad
n Inventario
n Logística y  Transporte
n Cadena  de  Suministro
n Calidad

4
Tópicos de  la  Gestión de  
Operaciones
n Herramientas:
n Modelos:
n Programación dinámica
n Programación lineal  entera (PLs-­MIPs)
n Simulación
n Estimación de  demanda:
n Manejo de  incertidumbre
n Otros temas:
n Revenue  Management

5
Algunos Ejemplos

6
7
Antecedentes
n Producción  artesanal  de  comienzos  de  siglo.
n Producción  en  línea  (Ford):
n Producto:
n Estandarizado.
n Masivo.
n Barato.
n Proceso:
n En  serie.
n Eficiente.
n Poco  flexible.
n Paradigma  hasta  1970.
8
Antecedentes
n Revolución  Japonesa:
n Lo  que  no  aporta  valor  agregado  es  desperdicio:
n Inventarios.
n Transportes.
n Piezas  falladas.
n Flexibilidad:  ajuste  rápido  a  la  demanda.
n Caso  bicicletas  en  Japón.
n Caso  Zara.
n Calidad:  cumplir  con  las  expectativas  de  los  
clientes.
n Lean  Manufacturing,  Total  Quality y  Just in  Time.
9
De  Productos a  Servicios

Louis  D.  Johnston  |  02/22/12  | minnpost.com

10
Servicios
n Relevancia:
n Los  servicios  son  cada  vez  un  componente  más  
importante  de  la  economía.
n Todo  negocio  tiene  componentes  de  SERVICIO    y  
componentes  MANUFACTURERAS  (pocas  
excepciones).

n EL  CONTINUO  DE  LAS  OPERACIONES:

Manufactura  Pura Servicios  Puros
Operaciones  Mixtas

11
Servicios
n Características:
n El  cliente  es  parte  integral  del  proceso  de  negocios  
(Una  radio  se  puede  fabricar  sin  el  cliente,  en  
cambio  un  corte  de  pelo  no  se  puede  realizar  sin  
éste).
n Los  servicios  son  intangibles.
n No  se  pueden  almacenar.
n Ocupan  una  dimensión  temporal:  Se  producen  en  
el  mismo  momento  en  que  se  entregan  al  cliente.
n Suelen  ser  más  intensivos  en  mano  de  obra.

12
Posicionamiento Estratégico

13
Niveles  de  Decisiones
n Decisiones  estratégicas:
n Establecer  políticas  administrativas  y  desarrollar  
recursos  necesarios  para  satisfacer  requerimientos  
consistentes  con  metas  específicas.
n Definir  metas,  recursos  necesarios  y  políticas  
básicas  para  el  éxito.
n Decisiones  tácticas:
n Proceso  para  asegurar  la  obtención  y  uso    
eficiente  de  recursos  para  cumplir  objetivos.
n Planificación  agregada  (anual),  decisiones  de  
producción,  personal,  inventario,  marketing,  
finanzas,  etc.
14
Niveles  de  Decisiones
n Decisiones  operativas:
n Relacionadas  a  tareas  específicas,  a  lo  que  se  
hace  día  a  día.

15
 Niveles  de  Decisiones
n Características:
Nivel  de  Decisión
Característica
Estratégicas Tácticas Operativas
Horizonte Largo  Plazo Mediano  Plazo Corto  Plazo
Importancia Alta Media Baja
Reversibilidad Baja Media Alta
Interacción  con  el  Medio* Alta Media Baja
Incertidumbre Alta Media Baja
Grado  de  Estructuración Bajo Medio Alto
Complejidad Baja Media Alta
Nivel  Ejecutivo Alto Medio Bajo

*  Competencia,  regulaciones,  estado  de  la  economía,  etc.

16
Niveles  de  Decisiones
n Ejemplos:
n Decisiones  estratégicas:
n ¿Qué  tipo  de  electrodomésticos   fabricaremos  y  
comercializaremos?
n ¿Dónde  ubicaremos  nuestros  restaurantes?

n Decisiones  tácticas:
n ¿Cuánto  producir  en  los  próximos  12  meses?  
n ¿Cuánto  personal  contrataremos  para  la  temporada  de  
ventas  altas?
n ¿Cuánta  materia  prima  importada  necesitamos   para  el  
próximo  período?

17
Niveles  de  Decisiones
n ¿Cuál  es  el  número  de  camiones  necesarios  para  
transportar  fruta  en  la  siguiente  temporada?

n Decisiones  operativas:
n Asignación  de  trabajos  a  maquinaria  en  fábricas  (¿Qué  
hacer,  y  en  qué  máquinas,  las  próximas  2  horas?).
n Pedidos  de  repuestos   y  materias  primas.
n Programación  diaria  de  vehículos  (¿Qué  camiones  
despachamos  durante  la  próxima  hora?).
n Programación  diaria  de  producción  de  leche  y  queso  en  
una  planta  (¿Cuánto  producir  hoy?).

18
Niveles  de  Decisiones
n Agregación  y  desagregación  de  información  y  
decisiones:

NIVEL   Objetivos
Largo  Plazo ESTRATEGICO Cliente  -­ Producto
INFORMACION

Mediano   NIVEL   Uso  Eficiente  

Plazo TACTICO de  Recursos

NIVEL   Acciones  sobre  

Corto  Plazo OPERATIVO recursos,  productos  
y  agentes

19
Múltiples Objetivos
n Cada solución/decisión será evaluada en base  
a  múltiples objetivos según los elementos a  
considerar en el  contexto particular.

n Ejemplo:  Aeropueto Pudahuel

n Seguridad:  Neblina
n Distancia
n Costo del  terreno
n Plusvalía del  terreno

20
Incertidumbre
n Producción
n Tecnología
n Precios
n Tiempo
n Demanda
n Tasas
n Competencia
n Clima
n Leyes

21
Proceso  de  Toma  de  Decisiones
n Ejemplo:
n Invertir   $100.000.
n Alternativa  A: 10%
n Alternativa  B: 8%  con  probabilidad  0.2
10%  con  probabilidad  0.5.
12%  con  probabilidad  0.3.

n Para  maximizar  el  retorno  esperado,  elegir  B  

(10,2%).
n Si  se  quiere  minimizar  el  riesgo,  elegir  A.

22
Valor  de  la  Información

n ¿Cuánto  estaría  dispuesto  a  pagar  por  información  

adicional  (IPC)?
n Sólo  vale  si  se  nos  dice  8%,  me  cambio  de  B  a  A  con  una  
ganancia  de  $2.000   con  probabilidad  0.2,   es  decir  con  un  
valor  de  $400   (2.000*0.2).

n La  información  sólo  vale  en  la  medida  que  mejore  

las  decisiones.

23
Conclusiones
n ¿Qué  es  la  Gestión  de  Operaciones?
n Diseño  y  estudio  de  mejora  constante  de  procesos
n Antecedentes
n Revolución  Industrial
n División  del  Trabajo
n Flexibilidad  y  Calidad
n Bienes  y  Servicios
n Tangibles-­Intangibles
n Niveles  de  Decisión
n Estratégico-­Táctico-­Operacional
24