ELABORACION DE UNA ETIQUETA

CERDO EMPANIZADO

Ingredientes: Agua, cerdo Conservadores(E-250, E-252), Antioxidantes (E-301, E-304),

Colorante (E-160a),Emulgente (E-470), Acidulante (E-330), Conservante (E-202),
sal,Gelificante (E-407), Albumina de Huevo, Espesante (E-464), margarina, harina de trigo,
pan rallado, aroma, cebolla, almidón, suero de leche, carne de res .

E-160a:

Carotenoides, Colorante amarillo de origen natural.

E-407:

Carragenanos, de origen natural de las algas y sirve como espesante.

E-464:

Hidroxipropilmetilcelulosa, se usa como espesante, presenta mayor solubilidad en agua.

E-202:

Sorbato de potasio, actúa en contra de los hongos y levaduras.

E-250:

Nitrito sódico, se usa comúnmente en los productos cárnicos como conservante y

potenciador o fijador de color, se usa comúnmente con el

E-252

o nitrato de potasio. Evitan la intoxicación bacteriana (botulismo).

E-301:

Ascorbato de potasio, Antioxidante de origen químico, se usa en conjunto con los nitratos
y nitritos para proporcionar al embutido las propiedades antioxidantes.

E-304:
Palmitato Ascorbilo, formado por ácido ascórbico y acido palmíticocreando una forma
liposoluble de vitamina c debido a que es insoluble enlípidos se emplea en productos
antioxidantes de productos grasientos evitando que se enrancien.

E-470a:

Sales de sodio, potasio y calcio de ácidos grasos, son de origen natural, obtenidos de
plantas y grasa animal, el cuerpo los metaboliza como cualquier otro tipo de grasa.

E-330:

Ácido Cítrico, promueve la actividad de varios antioxidantes, incrementa la capacidad

gelificante, es un componente normal de las células corporales y no ocasiona efectos
colaterales.

COLOMBIA U. E
Materiales, objetos, envases A aquellos alimentos que
y equipamientos destinados contengan edulcorantes,
a entrar en contacto directo colorantes entre otros
DIRIJIDO A e indirecto con los aditivos.
alimentos, bebidas y sus
materias primas para
consumo humano.
ETIQUETADO Leyenda El etiquetado de los aditivos
Nombre del fabricante alimentarios deberá cumplir
Código de barras las condiciones generales
establecidas en la Directiva
2000/13/CE. Deberá
contener la información
necesaria para su
identificación (nombre, lote,
fabricante, etc.)
La presente resolución establecer las normas sobre
tiene por objeto establecer los aditivos alimentarios
el Reglamento Técnico, usados en los alimentos a fin
mediante el cual se señalan de garantizar el
los requisitos sanitarios que funcionamiento eficaz del
deben cumplir los mercado interior y un
materiales, objetos, envases elevado nivel de protección
OBJETIVO y equipamientos destinados de la salud humana, y un
a entrar en contacto con elevado nivel de protección
alimentos y bebidas para de los consumidores,
 consumo humano, con el fin
de proteger la salud humana
y prevenir las prácticas que
puedan inducir a error a los
consumidores.
Los aditivos empleados en la
fabricación de objetos
destinados a entrar en
contacto con los alimentos y
bebidas, que no se
AUTORIZACION DE LOS encuentren en las listas
ADITIVOS positivas establecidas en el
subnumeral 1.1 del artículo
13 del presente reglamento
técnico y las nuevas
combinaciones de los
grupos de materiales y
objetos que trata el artículo
4° del presente reglamento
técnico y materiales
reciclados utilizados en la
fabricación de objetos,
envases, materiales y
equipamientos, serán
autorizadas por el Instituto
Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos
(Invima), de conformidad
con el procedimiento que
establezca esa entidad
Inspección
Vigencia
Control
De aquellos productos los
cuales contengan aditivos
en sus etiquetas que será
encargada por las directivas
territoriales de salud en un
término menor a 5 años.
CONTROL DE CALIDAD
incluida la protección de los
intereses de estos últimos y
las prácticas leales de
comercio de productos
alimenticios
Un aditivo alimentario sólo
puede autorizarse si no
plantea problemas de
seguridad para la salud de
los consumidores, si existe
una necesidad tecnológica
razonable que no puede ser
satisfecha por otros medios
económica y
tecnológicamente
practicables, y si su uso no
induce a error al
consumidor
La Comisión, asistida por el
Comité permanente de la
cadena alimentaria y de
sanidad animal, revisará
todos los aditivos ya
autorizados.
A su vez, todos los aditivos
alimentarios autorizados
antes del 20 de enero
de 2009 serán nuevamente
evaluados por la EFSA. Tras
consultar a la Autoridad, la
Comisión elaborará, a más
tardar el 20 de enero de
2010, un programa de
evaluación para definir las
necesidades y el orden de
prioridad en materia de
determinación del riesgo