ESTUDIO DE MERCADO

VOILA (PAN CONGELADO)

NATALIA ALEJANDRA PASCUMAL

EHIBER ORLANDO GONZALES
DAYANA VALLEJO ORTEGA
CHRISTIAN LOPEZ CABRERA

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

PROGRAMA INGENIERÍA INDUSTRIAL
2017
MERCADOTECNIA
 ESTUDIO DE MERCADO
VOILA (PAN CONGELADO)

NATALIA ALEJANDRA PASCUMAL

EHIBER ORLANDO GONZALES
DAYANA VALLEJO ORTEGA
CHRISTIAN LOPEZ CABRERA

PRESENTADO A: JAVIER PAZ

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

PROGRAMA INGENIERÍA INDUSTRIAL
2017
MERCADOTECNIA
 TABLA DE CONTENIDO

Introducción
1. Planteamiento del caso.
2. Concepto del producto.
3. Propiedades fundamentales del pan.
4. Lluvia de ideas.
5. Idea del producto (Concepto).
5.1. ¿Qué producto se va a realizar?
5.2. ¿Qué va a contener?
6. Procedimiento.
6.1. Paso 1: Preparar el pan.
6.2. Paso 2: Ubicar en bandejas.
6.3. Paso 3: Ultracongelado.
6.4. Paso 4: Congelación.
6.5. Paso 5: Adecuación del espacio.
7. Nombre del producto.
8. Atributos y beneficios.
9. A quien va dirigido.
10. Voila en el mercado.
11. Matriz canvas.
11.1. Propuesta de valor.
11.1.1. ¿Qué valor entregamos al cliente?
11.1.2. ¿Cuál de los problemas de nuestros clientes estamos solucionando?
11.1.3. ¿Qué necesidad estamos satisfaciendo?
12. Cliente
12.1. ¿Para quienes estamos creando valor?
12.2. ¿Quiénes son nuestros clientes más importantes?
12.3. Relación con el cliente.
13. Canales.
14. Ingresos
15. Actividades Clave
15.1. En la propuesta de valor.
15.2. En los canales de distribución.
16. Recursos clave.
17. Socios Claves.
18. Costes.
19. Marketing Mix
19.1. Producto.
19.2. Precio.
19.3. Plaza
19.4. Cobertura de mercado.
19.5. Publicidad.
20. Segmentación.
20.1. Proceso de decisión de compra.
20.2. Segmentación del mercado.
20.3. Segmentación demográfica.
20.4. Segmentación geográfica.
20.5. Segmentación psicográfica.
20.6. Segmentación conductual.
21. Mercado meta y mercado objetivo.
 INTRODUCCION

El pan casero siempre se ha considerado una tradición desde hace mucho tiempo, su sabor,
su color, nutrientes y vitaminas hacen del pan un alimento completamente básico en el
hogar y en toda la familia fundamentalmente porque lo podemos conseguir en distintos
lugares del mundo a toda hora en todo momento, para disfrutar de un buen pan
acompañado de las mejores bebidas de nuestra preferencia y aperitivos.

La evolución del pan se ha dado en diferentes presentaciones, la más apetecida en la

actualidad la cual es muy portable, practica y proporciona las mismas vitaminas que el pan
tradicional. El pan de molde en sus orígenes cerca del año 1927 se diseña la primera
máquina rebanadora de pan capaz de cortar en tajadas una barra de pan completa. Esto le
otorgo una nueva presentación lista para empacar y vender, gracias a ello hoy en día la
idea sigue intacta ya que diferentes empresas han tomado este descubrimiento como su
principal producto.

1. PLANTEAMIENTO DEL CASO: Natalia, Dayana, Christian y Ehiber estudiantes de

Ingeniería industrial de quinto semestre de la Universidad Cooperativa de Colombia, como
trabajo final de la materia se ha dejado como actividad la creación y segmentación de un
producto el cual será lanzado al mercado. Después de haber investigado sobre las
propiedades alimenticias del pan de molde, realizar un sondeo general para detectar su
aceptación en el mercado decidieron implementar y formular la creación de un pan casero
listo para hornear a toda hora para su consumo distribuido principalmente en restaurantes
o cafeterías. Las personas que adquieran este tipo de pan obtendrán un productivo
innovador.

2. CONCEPTO DEL PRODUCTO

Una vez concretado que queremos hacer, nuestra idea en potencial crecimiento debe ser
cuestionada por las personas de una muestra aleatoria para establecer su aceptación.

Juntamos a un pequeño grupo de amigos, conocidos y gente al azar para poder realizar la
encuesta con preguntas relacionadas con nuestro producto como tal. La idea se ira
convirtiendo en un concepto con suficiente información y profundidad.
3. PROPIEDADES FUNDAMENTALES DEL PAN.

La materia prima es la harina, el trigo y el centeno se consideran cereales panificables, es

decir, los más adecuados para fabricar productos de panadería. La composición de la
harina depende del grado de extracción o del aprovechamiento (expresado en porcentaje)
de los productos de la molienda del trigo y del centeno.

Las proporciones de los nutrientes del pan pueden variar según el tipo y la cantidad del
alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus
nutrientes. Recuerda que, según la preparación del pan, pueden variar sus propiedades y
características nutricionales. Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu
dieta de este u otros alimentos. Esta información te puede ayudar a comer mejor
preparando recetas con pan, sanas y nutritivas, sin embargo, la información sobre este y
otros alimentos ha sido obtenida de diversas fuentes y podría no ser totalmente exacta por
lo que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen
o hacer cambios drásticos en tu dieta.

Los minerales más presentes en el pan son fosforo, magnesio, calcio y potasio. Todos ellos
indispensables para nuestro organismo. También hay, aunque en menores
concentraciones, sodio, hierro o yodo. Sabiendo qué nutrientes y vitaminas contiene el pan.
Como hemos dicho, estos nutrientes son responsables que el pan esté tan bien valorado
en todas las culturas. La cantidad que necesitamos depende de nuestra edad. Los adultos
deberían comer por lo menos 6 porciones de pan y cereales por día.

4. LLUVIA DE IDEAS

Esto nos asegura su viabilidad en cuanto al proyecto que se presenta por lo que nos
centramos en las necesidades del cliente con sus problemas, los cuales podemos identificar
bajo una investigación de mercado realizadas con anterioridad para poder tener una idea
más clara de lo que queremos entregar.

Tomamos en cuenta las opiniones de las personas realizando un sondeo inicial en donde
encontramos opiniones que se enfocan más que todo en poder comer un pan como si recién
hubiera salido del horno de cocción y no comer un pan ya “guardado”.
  Buscamos la necesidad de que los clientes siempre puedan comer un pan fresco a
toda hora para acompañarlo con lo que más le apetezca.
 Como también el tamaño según la necesidad:
Grande / Pequeño.

5. IDEA DE PRODUCTO (CONCEPTO)

5.1. ¿QUÉ PRODUCTO SE VA A REALIZAR?

El tipo de producto a idealizar es un pan congelado, el cual por ningún motivo pierda los
múltiples nutrientes y vitaminas que contiene. Nuestro producto será transportado en
bandejas hasta los puntos de distribución, con el objeto de enfocar nuestro producto en
restaurantes o cafeterías tanto pequeña empresa como grande debido a que se pueden
realizar diferentes recetas con él.

5.2. ¿QUÉ VA A CONTENER?

La idea general de nuestro producto es proporcionar un pan fresco a toda hora y ya por
ser congelado que no pierda tantos sus nutrientes como beneficios alimenticios.

6. PROCEDIMIENTO

El procedimiento para poder fabricar este tipo de pan:

6.1. PASO 1: PREPARAR EL PAN: 750 gramos de harina, 30 gramos de levadura, media
cucharada de sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar.

6.2. PASO 2: UBICAR EN BANDEJAS: El pan ya preparado pasa a unas bandejas de

acero inoxidable que por separado reposaran las barras de pan.

6.3. Paso 3: ULTRACONGELADO: Pasar las bandejas al ultracongelador que tenga una
temperatura de -2 grados centígrados por una hora para que el pan guarde todos sus
componentes.
6.4. PASO 4: CONGELACION: Luego de una hora pasa a una congelación para que
conserve sus ingredientes principalmente la levadura lista para ser distribuido.

Realizando el procedimiento de ultra congelación a congelación el pan puede durar un año,

si por el contrario pasa el pan solo a congelación puede durar un mes.

6.5. PASO 5: ADECUACIÓN DEL ESPACIO: Las empresas o personas particulares dueño
de algún comercio en general que compre este tipo de pan deberá adecuar un mini cuarto
de vaporación en donde se pueda colocar el pan para el crecimiento dejando actuar la
levadura en vapor para que pueda crecer por media hora y después ya se hornea en el
tiempo necesario 15 min aproximadamente.

7. NOMBRE DEL PRODUCTO

VOILA (PAN LISTO PARA HORNEAR)

Para otorgarle un nombre distintivo al producto plasmado como idea en este trabajo, nos
hemos enfocado en muchos aspectos, entre estos esta que sea corto, persuasivo, alusivo
a su componente, fácil de recordar, pero sobre todo único y convincente a la hora de
adquirirlo.

Por otra parte, y para complementar la idea anterior, en cuanto al nombre del producto está
relacionado en cuanto a que la empresa compra un pan que le asegura calidad y sabor.

8. ATRIBUTOS Y BENEFICIOS.

Las propiedades ya mencionadas anteriormente de nuestro producto pan congelado listo

para hornear son principalmente.

 Rico contenido de hidratos de carbono

 El pan “NO engorda”
 Es una fuente de vitaminas y nutrimentos
 Las proteínas que aportan son de origen vegetal
 La cantidad de fibra está más presente
 El pan se considera un alimento energético
9. A QUIEN VA DIRIGIDO

Este nuevo producto esta principalmente dirigido a todo tipo de personas que quieran
consumir un pan fresco, apenas horneado, y que sea nutritivo para su salud.

10. VOILA EN EL MERCADO

Empezamos con una comercialización de la prueba, en la que introducimos el producto

prototipo siguiendo el plan de marketing propuesto. Este proceso se requiere para validar
el concepto y saber su reacción al primer contacto con el cliente.

Cuando observamos que el cliente lo está aceptando, empezaremos a pensar en un

lanzamiento real al mercado.

11. MATRIZ CANVAS

11.1. PROPUESTA DE VALOR

11.1.1. ¿QUÉ VALOR ENTREGAMOS AL CLIENTE?

El cliente contara con la plena confiabilidad que nuestro pan congelado listo para hornear
conserva su esencia 100% natural.

11.1.2. ¿CUÁL DE LOS PROBLEMAS DE NUESTRO CLIENTE ESTAMOS

SOLUCIONANDO?

VOILA es un producto con características que contribuye a la salud de las personas,

por este motivo entraría a suplir algunos tipos de problemas al cliente.
 Ayudan a reducir el colesterol
 prevenir enfermedades cancerígenas
 disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares
 Disminuye la diabetes
 Disminuye la obesidad.
 11.1.3. ¿QUÉ NECESIDAD ESTAMOS SATISFACIENDO?

 Necesidades Principales

Movimiento Permite el trabajo o movimiento de los

músculos de la boca y unos que otros
de la cara para poder consumir el
producto.
Alimentación Favorece y calma el hambre
proporcionando vitaminas y energía
principalmente en el desayuno.
Eliminación El pan Voila fortalece el sistema
digestivo evitando el transito lento.

Temperatura Adecuada:
Mantener el pan Voila a temperaturas
frías adecuadas para conservar su
sabor y contenido nutricional

Reposo y Descanso: Podemos acompañar en conjunto con

pan Voila; un café, en un momento de
relajación en donde nos encontremos
(casa trabajo u oficina.)

 Necesidades Secundarias

 Seguridad: Consumo de alimento fortificado con vitaminas y nutrientes protegiendo

su salud y la de su familia.

 Afiliación: Diversas presentaciones las cuales son pequeño y grande.

 Auto relación: Pan listo para hornear y acompañar las comidas.

CARENCIA NECESIDAD MOTIVACION DESEO CONDUCTA

Falta de alimento Calmar el hambre Comer y Querer consumir Consumir pan de
para acompañar con un pan que satisfacer el un pan diferente gran calidad que
el desayuno como conserve su hambre de todos apetecible a la contiene
el pan. calidad y nutrición en el hogar vista suave, vitaminas y
para su salud y la siempre fresco de nutrientes para la
de su familia. gran practicidad y familia
precio.
12. CLIENTE

12.1. ¿PARA QUIENES ESTAMOS CREANDO VALOR?

VOILA, es un producto que está abierto al público en general, que no presenten, problemas
estomacales.

12.2 ¿QUIÉNES SON NUESTROS CLIENTES MÁS IMPORTANTES?

Cadenas distribución y clientes mayoristas restaurantes, cafeterías.

12.3. RELACIÓN CON EL CLIENTE

La relación con el cliente se puede entablar o establecer de manera personal, en tanto

también existen otros medios como son la web a través de las páginas que sea creado para
que los clientes y las personas conozcan el producto.

13. CANALES

La distribución del producto llegara a los clientes d manera directa ya que se trabaja en
canales fijos como restaurantes y distribución al mayoreo. Más sin embargo el cliente podrá
obtener información del producto mediante sitios web establecidos.

14. INGRESOS

Dentro de este punto, entra hacer parte el monto que paga el cliente en cuanto a la
propuesta de valor mencionada anteriormente, la cual abarca el tipo de necesidad que son
las fisiológicas y las de seguridad, el servicio, la solución de problemas a corto plazo y el
mejoramiento y protección del sistema inmunológico.

15. ACTIVIDADES CLAVE

Las actividades clave presentes en esta idea de producto se enfocan en dos puntos:

EN LA PROPUESTA DE VALOR
 Proveer nutrientes a la salud y del sistema inmunológico
 EN LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
 Distribuidor directo.
 Sitios web.

16. RECURSOS CLAVE

Para que la idea planteada sea rentable y el producto se solidifique, los recursos que se
han propuesto dentro de esta propuesta son:

1. Espacio: Se requiere de un lugar con dimensiones no muy amplias, pero en

condiciones de temperatura adecuadas para que la levadura del pan actué.
2. Lugar: Estará situado en la ciudad de Pasto.
3. Implementos: Por lo general se requiere de recipientes de bandejas de acero
inoxidable para llevar el pan
4. Ingredientes Sal, Azúcar, Levadura, Harina y agua tibia.

17. SOCIOS CLAVES

Para hacer que el producto tenga gran acogida y éxito dentro del mercado, se contara con
dos tipos de socios claves que contribuirán para optimizar el negocio mediante alianzas
estratégicas que son:

1. Proveedores departamentales
2. Universidad que respalda el proyecto.

18. COSTES

Para la fabricación del producto y la materialización de la idea de sacar VOILA al mercado,

cuenta con los siguientes costes:

1. Costos fijos: Servicios.

2. Costos de ingredientes.
3. Salario por horas de empleados.
19. MARKETING MIX

19.1. PRODUCTO

Alimento 100% natural a base de harina con nutrientes que fortalece el sistema
inmunológico y ayuda a la salud

 MARCA: Nuestro producto en el mercado se identificará bajo el nombre de

VOILA, un nombre persuasivo, corto y fácil de recordar con el fin de que los
clientes y consumidores recuerden y distingan con facilidad nuestro producto
frente a la posible competencia.

 LOGO: Fabricado a base de harina se identifica con una barra de pan en la mitad
rodeado por 2 espigas el cual llama la atención del cliente por sus beneficios.

 PESO: El producto tendrá un peso total de 60 gramos.

 SABOR: Natural

19.2. PRECIO

Costo Costo Total Margen de

Producto Precio Costo cif Utilidad
mp mo costos utilidad
LINEA PAN DE SAL 300 56,3 42,83 33,02 132,18 167,82 55,94%
LINEA PAN DE DULCE 300 73,7 42,83 33,02 149,59 150,41 50,14%
LINEA PAN INTGRAL Y DE
133,84 166,16 49,00%
GRANOS 300 58,0 42,83 33,02

Financiero en Excel
 19.3. PLAZA

CANALES DE DISTRIBUCION

Voila: Su venta será de forma directa en cuanto a los negocios como restaurantes a gran
escala, cocina de alta o baja calidad, para almacenes de cadena (empleados).

PRODUCTOR COMPRA DIRECTA CONSUMIDOR

Esta idea de producto como es Voila abarca un sistema de distribución indirecta (UNO),
porque el principal objetivo de rentabilidad para que el producto genere ingresos es ser
distribuido por medio de compra directa como se había mencionado, con el fin de reducir
costos de empaque como también de distribución en super mercados y que de esta manera
por medio de camionetas transportadoras de comida esté al alcance de los consumidores

19.4. COBERTURA DE MERCADO

Cobertura selectiva: Se busca seleccionar puntos estratégicos para distribuir nuestra idea
de producto de manera directa. Reduciendo costos de distribución.

UBICACIÓN: La ubicación de los diferentes puntos de distribución será muy selectiva ya

que esta hará mucho más fácil la entrega de nuestro producto

INVENTARIO: En esta área debe ser de suma importancia asegurar que nuestra idea
producto este existente en inventario en sus dos presentaciones Grande / Pequeño
INTERMEDIARIOS: La distribución de nuestra idea producto se va realizar únicamente con
distribución directa con nuestro comprador dueño de su empresa.

DISTRIBUCIÓN: Se realiza la compra o alquiler de camionetas transportadoras de

alimentos que cuenten con los registros sanitarios adecuados para su correcta distribución.

19.5. PUBLICIDAD

Para lanzar y promover VOILA a los mercados, la propuesta planteada se enfoca en dos
pasos:

1. CAMPAÑA PUBLICITARIA.
Una vez identificado el público al que va dirigido VOILA, se dará a conocer el
producto por fuentes como televisión, radio, afiches, vallas y mediante volantes
entregados en las calles.
 La publicidad contenida en afiches y vallas se ubicarán en puntos
estratégicos y visibles de la cuidad con el fin de persuadir al público.
 Se ubicarán puntos de muestras y exhibición del producto dentro de tiendas,
en centros comerciales y supermercados; con el fin de que el público
conozca el producto, se lleven una buena imagen y pueda percibirlo, al igual
que puedan informarse de los beneficios que traería consumirlo.
 Los volantes serán repartidos en las calles a todo tipo de personas.
 Mediante televisión y radio se difundirá VOILA mediante propagandas cortas
y convincentes acerca de los beneficios que ofrece VOILA.

2. PUBLICIDAD POR INTERNET.

VOILA será difundido mediante la web, por medio de una página en Facebook y una
página en Instagram, con la finalidad que el público conozca el producto, se informe
de los beneficios y compartan sus experiencias y el producto con sus amigos. Asi
como la creación una pagina web para poder llegar a mucha mas gente en todo el
mundo. La pagina web contiene el siguiente link:
https://vallejo18453.wixsite.com/voilapan
20. SEGMENTACION

20.1. PROCESO DE DECISION DE COMPRA

Dentro de este punto encontramos que hace referencia a EL RECONOCIMIENTO DE LA

NECESIDAD; de acuerdo a esto, podemos hacer referencia a nivel global, unos de los
problemas más significativos que adolecen las personas está directamente relacionada con
la salud es por esto que la creación y comercialización de productos a base de harina
resultaría favorable y aceptable en el mercado, ya que se ubica dentro de la necesidad de
suplir una necesidad básica como es alimentarse, como también aportar nutrientes
vitaminas y minerales como también mejorar las defensas del cuerpo humano.

Con respecto a lo anterior y lo visto en clases, frente a los tipos de necesidad, podemos
decir que hay una relación con la pirámide de maslow ya que dentro de su estructura y
jerarquización de las necesidades descritas es esta regla y en sus cinco niveles, este
producto se ubica dentro de:

 NECESIDADES DE SEGURIDAD Y PROTECCIÓN

 NECESIDADES FISIOLÓGICAS O BÁSICAS

Decimos que son estas dos necesidades ya que hacen referencia a las necesidades de
seguridad y protección, como es el cuidado del cuerpo, seguridad física asegurando la
integridad del propio cuerpo y de salud asegurando el buen funcionamiento del cuerpo y la
necesidad de evitar pasar hambre en cierta manera.

PRIMERA ETAPA:

RECONOCIMIENTO DEL PROBLEMA: De acuerdo con el caso planteado inicialmente y

al proceso de investigación y planteamiento de la idea de producto a desarrollar en este
trabajo, la decisión tomada fue la creación y lanzamiento al mercado un nuevo tipo de pan.

SEGUNDA ETAPA:

BUSQUEDA DE INFORMACION: El consumidor buscara un alimento que pueda satisfacer

su necesidad no solo en casa sino también en distintos lugares. Investigando a profundidad
en las diferentes marcas que le ofrece el mercado que puedan existir.
 POSIBLES COMPETENCIAS DE VOILA

Toda la información condicionada y requerida, se la obtuvo de diferentes fuentes tales como

sitios y páginas web que son accesibles a través de internet, por medio de revistas de
interés, en una plática o conversando con amigos, vecinos y familiares sobre las
experiencias en el consumo de productos de la canasta familiar.

Al realizar una búsqueda de información e investigación sobre otros productos como

VOILA de tipo natural que hagan parte de este género y similares encontramos

FUENTES DE INFORMACIÓN
EXPERIENCIAS PERSONALES Y Amigos y familiares nos han comentado que consumieron
FAMILIARES productos similares a VOILA tales como: Bimbo o Pan Tajado
Italiano.
PUBLICIDAD El conocimiento de estos productos como son Bimbo, italiano y
Pan económico, los hemos encontrado en revistas, radio,
televisión a través de propagandas, carteles y posters.

WEB En las páginas web enfocadas en la ciudad de Pasto

encontramos: Pan 20 de Julio.
PROFESIONALES Se realizan pruebas de calidad para entregar siempre el mejor
pan al público.

TERCERA ETAPA:

EVALUACION DE ALTERNATIVAS: Una vez determinado los posibles productos que

entrarían hacer parte de la competencia de Voila, se ha planteado llevar a cabo la respectiva
comparación con los productos seleccionados anteriormente y de esta manera proceder a
realizar observaciones favorables, desfavorables, características y propiedades de estos
productos que ya están en el mercado frente a la idea de producto planteada.

Este proceso se realiza tomando en cuenta una serie de comparaciones y balances entre
las distintas marcas de competencia que puede llegar a tener Voila a base harina 100%
saludable, con el fin de idealizar un producto que este entre los primeros productos en el
mercado con un índice de alta calidad, originalidad, proyección social y sobre todo que
garantice la efectividad y contribuya con la salud.
 MARCA ATRIBUTOS DEL PRODUCTO PRECIO
Marca de gran reconocimiento mundial,
popularmente por sus vitaminas y Acti- $ 8.500
leche en su producto.

Famoso en sectores lejanos como

ciudades pequeñas y pueblos de $ 5.400
tradición.
Elaboramos alimentos derivados de
cereales, para satisfacer a nuestros $ 6.000
consumidores,
Fabricado y comercializado por Ekono y
éxito cadena de almacenes a nivel $ 3.800
nacional.

Empresa dedicada a producir galletas,

pan, y productos derivados de la harina. $ 4.500

CUARTA ETAPA:

DECISION DE COMPRA: Ahora una vez se obtiene el producto solo queda realizar su
consumo, un alimento rico en proteínas y vitaminas que no solo satisface el hambre, sino
que podemos consumirlo acompañado de nuestra bebida favorita o en diferentes recetas.

FACTORES QUE AFECTAN LA DECISIÓN DE COMPRA:

De acuerdo a muchos estudios de mercado, el escenario que plantea la modernidad ha

influido en gran medida en la adquisición de productos en los consumidores, lo cual obliga
a las empresas a adaptarse y tomar decisiones inmediatas, es por esta razón que frente a
esto podemos afirmar que la decisión de compra de un producto puede verse afectada por
muchos factores a la hora de elegir un buen producto que cumpla con las características,
requisitos, calidad y que a su vez supla nuestras necesidades y sobre todo que cuente y
se acople a lo que estamos buscando.

LOS FACTORES QUE INTERVIENEN O INCIDEN SON:

 FACTOR SOCIAL: Aquí están los amigos, la familia, referencias de profesionales

de la salud.
 FACTOR PSICOLÓGICO: dentro de este factor a la hora de satisfacer un deseo o
una necesidad influye la motivación, el aprendizaje, la percepción y las actitudes o
convicciones que hacen que optemos por el mejor producto.
 FACTOR PERSONAL: Hace referencia al aspecto económico, la edad, la
personalidad, el estilo de vida.
 FACTOR CULTURAL: Hace referencia al conjunto de conocimientos de uno o
varios productos que inciden a la hora de escoger y consumir un producto.
 CALIDAD DEL PRODUCTO: un buen producto siempre atrae nuevos clientes y
afianza a los que ya han comprado.

Esto con la finalidad e intención de llevar a una crítica que nos ayude a evaluar las
diferentes alternativas que tenemos y así optar por escoger el mejor producto.

QUINTA ETAPA:

COMPORTAMIENTO POSTERIOR A LA COMPRA: En relación con este punto, es

importante saber que el cliente o consumidor siempre hace o intenta hacer una evaluación
y análisis del producto o los productos por los cuales ha optado o está en indecisión, con el
objetivo de verificar si lo que ofrece el producto es real o no, de igual manera que supla la
necesidad y de este modo que cumpla con las expectativas y efectividad esperadas de
producto obteniendo resultados satisfactorios.

Una vez el consumidor haya verificado estos factores en el producto, y cumplidas con la
expectativas en el control, prevención de enfermedades y fortalecimiento del sistema
inmunológico con el cual cuenta Voila a base de harina 100% natural, el cliente comprobara
la efectividad y la calidad de lo prometido en esta nuevo tipo de pan, es posible realizar el
PROCESO DE DECISION DE COMPRA por parte del consumidor, obteniendo como
resultado final la satisfacción del consumidor y una LEALTAD al producto.
Mas sin embargo cabe aclarar que fidelizar a los clientes no es una tarea fácil y sencilla, en
vista de que muchos de ellos aun siendo ‘fieles’ no lo son”, por la sencilla cuestión que
cambian de proveedor o producto debido a que encuentran una mejor oferta de precios,
descuentos, innovación de productos nuevos en el mercado, por campañas etc.

20.2. SEGMENTACION DEL MERCADO

20.3. SEGMENTACION DEMOGRAFICA:

SEGMENTACION DEMOGRAFICA
EDAD Todo tipo de personas.
INGRESO Salario Mínimo $ 737.717 SMLV
SEXO Masculino y Femenino
ESTADO CIVIL Sin limites
CLASE SOCIAL Medio, Medio- alto, Alto-alto.
EDUCACIÓN Pregrado, posgrado, tecnológicos, maestrías, doctorados.
OCUPACIÓN Sin limites
ORIGEN ÉTNICO Sin limites
RELIGIÓN Sin limites

20.4. SEGMENTACION GEOGRAFICA: Ahora bien, siguiendo los parámetros, nuestro

producto Voila, se distribuirá a nivel departamental, dentro de la cual abarca una extensión
de todo el departamento de Nariño y su comercialización se explayan a zonas urbanas con
toda la variedad de climas que son frio, templado y caliente.

20.5. SEGMENTACION PSICOGRAFICA: Voila, va dirigido a personas que cumplan con

el requisito único de consumo del producto como podría ser los problemas estomacales.
20.6. SEGMENTACION CONDUCTUAL: En vista a que actualmente es imposible atraer a
todos los compradores del mercado de la misma forma, es importante precisar e identificar
las necesidades, comportamientos, características y prácticas de compra para idear
estrategias de marketing de acuerdo con la conducta del cliente o consumidor, según sus
conocimientos, actitudes, usos o respuestas a un producto de la siguiente manera:

21. MERCADO META Y MERCADO OBJETIVO.

La idea de este producto tiene como mercado meta que Voila se posicione entre los
primeros productos saludables más vendidas en el departamento de Nariño y al mismo
tiempo tenga gran acogida ante los consumidores directos y no directos etc.

Voila va dirigido a un público en general, la adquisición del producto incluye personas de

estratos sociales medio, medio bajo, medio alto esto debido a que Voila maneja un precio
asequible para los comerciantes o compradores para su empresa que no posean ingresos
altos y que en el mercado se encuentran productos con características similares que
poseen un costo mucho más elevados.

Nuestra proyección publicitaria abarca redes sociales y volantes publicitarios que se

entregaran en los puntos de venta, en las calles y se darán muestras del producto en sitios
estratégicos de la ciudad, todo esto con el único objetivo que el producto sea conocido y a
la misma vez no afecte su refrigeración todos sus componentes.