Goma de mascar artesanal

Objetivo
Elaborar una goma de mascar a partir de sustancias naturales como la goma xantana y goma guar
con la finalidad de demostrar la posible elasticidad del mismo.

Introducción
El “chicle” es una palabra derivada del mexicano tzictli. Se refiere a la goma resina que fluye
con relativa abundancia cuando se hace una incisión en el tronco del chicozapote o zapotilla, cuyo
nombre científico es Manikara zapota y es originario de los bosques tropicales de la península de
Yucatán. Este árbol crece silvestre y llega a formar bosques tupidos en las regiones tropicales de
América (Chirinos, 1993). La goma de mascar moderna, data de la década del 1870 y nace del
encuentro casual del presidente mexicano Antonio López de Santa Anna y el industrial estadounidense
Thomas Adams, el cual buscaba en el chicle un sustituto al costoso caucho, pero este proyecto resultó
ser infructuoso debido a que la goma usada era demasiado blanda. Thomas Adams, quien nació en la
ciudad de Nueva York en 1818, cambió el rumbo de su proyecto cuando un día estaba en una farmacia
y vio a una muchacha comprar goma de parafina para mascar.

En 1859, Thomas padre y sus hijos comenzaron a trabajar en lo que se convertiría en la primera
goma de mascar moderna a base de chicle. Ablandaron el chicle con agua caliente, y después amasó
la masa para que quedase más blanda. Adams cortó el material en pequeños pedazos y los vendió en
la misma farmacia en donde había visto la muchacha que le había inspirado. Posteriormente la adición
del sabor fue una técnica realizada por el ex vendedor de palomitas de maíz William J. White, un
canadiense nacido en 1850. En 1876, White adquirió una planta en 10 Cleveland, donde descubrió
que la adición de los sabores más azúcar permitía que los mismos fueran absorbidos por la goma.
Después de desarrollar la técnica de la combinación de sabores con jarabe de azúcar y látex, dio
origen a la primera goma de mascar con sabor a menta, dándole el nombre de Yucatán (Fritz, 2006;
Gumlink, 2009).

Uno de los principales componentes de la goma de mascar es la goma base. Los materiales
básicos inicialmente empleados en la fabricación de la goma base eran predominantemente de origen
natural, tal como es el látex, la sorva y las resinas. En los últimos años, con el fin de obviar las
limitaciones de tales ingredientes naturales se han desarrollado materiales para una nueva goma base
totalmente sintética. Dichos nuevos materiales ofrecen una serie de ventajas, tales como retención del
sabor, mejor textura y menor pegajosidad (Fritz, 2006; Smewing, 2007).
 En la actualidad la goma base es una mezcla de componentes insolubles como elastómeros
purificados, plastificantes, antioxidantes, texturizantes y emulsificantes que proporcionan la 11
estructura ideal para masticar

Los polímeros sintéticos que se emplean son principalmente los ésteres de vinilo, en particular
el polivinilacetato. También pueden utilizarse el estireno-butadieno, el copolímero isobutilenoisopreno
y el poliisobutileno. Entre los agentes plastificantes, se emplean los ésteres de glicerina hidrogenadas
o polimerizadas, lanolina y estereatos sódico y potásico. En cuanto a los texturizantes, los más
utilizados son el carbonato cálcico y el talco, y como antioxidantes habitualmente se emplean el
hidroxitolueno butilado (BHT), el hidroxianisol butilado (BHA) o los tocoferoles (Fritz, 2006).

Material
 Goma de Xantana.  Papel encerado
 Miel de maíz  Azúcar Glass.
 Colorante.  Cuchara.
 Saborizante.  Recipiente tipo cazuela.
 Glicerina.  Recipiente cuenco
.

Procedimiento (en cazuela)

1- Agregar 10 g de goma de Xantana o goma guar o goma base
2- 25 ml de miel de maíz (miel Karo)
3- Mezclar.
4- Agregar 4 gotas de colorantes y saborizante.
5- Mezclar.
6- Agregar 5 ml de Glicerina.
7- Mezclar.
8.- Poner a fuego bajo 1-2 minutos aproximadamente hasta ablandar los componentes

(Con el recipiente)
1- Forrar con azúcar glass el interior del recipiente.
2- Vaciar la mezcla.
3. Con las manos completamente limpias mezclar la masa con la azúcar.
4.- Dar forma al cicle (bolitas, cubos etc)
5.- Envolver con papel encerado
6.- Anotar observaciones y características, imágenes (fotografías)
7.- Realizar el reporte de prácticas de acuerdo a la rúbrica de investigación (Objetivo, marco teórico, etc. )
Resultados

CARACTERÍSTICAS DE LA GOMA DE MASCAR

Dureza
Como la cera
Duro
Propiedades mecánicas
Se rasca con la uña
No se rasca con la uña
Sin ruptura
Ruptura elástica
Fragilidad frente a la ruptura
Combustión
Arde sin humo
Arde con humo
Se apaga (no puede incendiarse)

Olor
Color
Sabor
Elasticidad

Esta información es útil para responder preguntas como las siguientes:

¿Qué problemas de contaminación generan los polímeros?, ¿Cómo reciclar polímeros? ¿Qué son
los plásticos biodegradables?, ¿Son biodegradables los chicles (goma de mascar)? ¿Cómo se
recicla el chicle?