UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-

INGENIERIA QUIMICA
FENOMENOS FISICOS Y QUIMICOS.
I. OBJETIVOS.
 Identificar las características de un fenómeno físico y un fenómeno químico.
 Diferenciar un fenómeno físico de un fenómeno químico.
II. FUNDAMENTO TEORICO.
En la naturaleza ocurren cambios constantemente. Estos cambios benefician o dañan al
hombre; algunos de ellos son percibidos a simple vista y ocurren en la vida diaria; otros
no se perciben con facilidad, a pesar de que suceden con frecuencia, debido a que son
lentos y de difícil apreciación.
Todos estos cambios que acontecen en el entorno, generalmente se producen por
efecto de la energía como es: el crecimiento de una planta, la lluvia, la putrefacción de
los alimentos y muchos mas y reciben el nombre de fenómenos. Muchos de los
fenómenos o cambios que ocurren con naturaleza se clasifican en físicos y químicos.
 FENOMENOS FISICOS.
Son los cambios que se presentan en la materia sin alterar su constitución, es decir,
que no forman nuevas sustancias y, por lo tanto, no pierden sus propiedades, solamente
cambian de forma o estado de agregación. Estos cambios son reversibles, se puede
regresar la materia a su estado original,por ejemplo; el paso de la corriente eléctrica
por un alambre, el estiramiento de una liga, la solidificación o evaporación del agua,
etcétera.
 FENOMENOS QUIMICOS.
Son los cambios que se presentan las sustancias cuando, al reaccionar unas otras,
pierden sus características originales y dan lugar a otra sustancia, con propiedades
diferentes, estos cambios químicos o reacciones químicas si afectan la constitución
interna de la materia, son definitivos, ejemplos de fenómenos químicos son la
combustión de un cerillo o la oxidación de un clavo.
Las claves o evidencias que nos indican cuando ha ocurrido un cambio químico, son entre
otras:
 Cambios de color.
 Cambios de temperatura.
 Formacion de burbujas (gases)
 Formacion de percipitados.

Una comparación de las propiedades como olor, color, sabor, solubilidad y estado físico
de los produstos transformados con los de las sustancias nuevas es decir si el cambio
fue físico o químico.

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS

1
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-
INGENIERIA QUIMICA
Realiza una observación por tu casa y elabora una lista de cinco fenómenos físicos y cinco
fenómenos químicos, explicando en cada caso como se manifiestan.

III. PARTE EXPERIMENTAL.

MATERIAL.
3 tubos de ensayo.
1 rejilla de asbesto
1 gradilla
1 soporte con anillo
1 espatula
1 vaso de precipitados de 250 ml.
1 caja de cerillos.
1 capsula de porcelana.
3 pipetas de 5 ml.
1 mechero de Bunsen
REACTIVOS.
Vela en trozos.
Agua
Azucar
Sal común (NaCl)
Acido clorhídrico conc. (HCl)
Zinc granalla (Zn)
Bicarbonato de sodio (NaHCO3)
Vinagre
Cloruro de cobalto Sol. Sat. (CoCl2)
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
EXPERIMENTO No 1: IDENTIFICACION DE CAMBIO FISICO.
1. Coloca sobre el anillo con rejilla de asbesto la capsula de porcelana y agrega en
ella el trozo de vela, caliéntala con el mechero hasta que se haga liquida y mide
la temperatura de fusión de la parafina. Despues dejala enfriar. Observar
cuidadosamente lo que pasa y anotalo.
2. Coloca sobre el anillo de hierro con rejilla de asbesto un matraz con 100ml de
agua. Calienta el agua hasta llegar a ebullición, apaga el mechero. observar y
anota lo que ocurre.
3. En un tubo de ensayo depositar una pizca de iodo metalico y sometelo a la
acción del calor por unos 2 a 3 minutos. Dejar enfriar al medio ambiente.
Observar y anota lo que ocurre.
4. En una luna de reloj depositar 2 o 3 gotas de hexano o acetona. Dejar evaporar
completamente. Observar y anota lo que ocurre.

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS

2
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-
INGENIERIA QUIMICA
5. Disolver una pequeña cantidad de cloruro de potasio en un vaso de precipitado
que contenga 20 ml de agua, agitar con una varilla hasta disolver la sal y
evaporar calentando suavemente. Observar y anota lo que ocurre.

EXPERIMENTO No 2: IDENTIFICACION DE CAMBIO QUIMICO.

1. Con ayuda de las pinzas para tubo de ensayo, toma un tubo de ensayo que tenga
un trozo pequeño de granalla de zinc y agrega 2 ml de acido clorhídrico con
ayuda de una pipeta de 5 ml.
Observa lo que sucede hasta que desaparezca el zinc y registra los cambios que
se presentan.
2. Agrega a un tubo de ensayo un poco de bicarbonato de sodio, colocalo en la
gradilla y con cuidado añade 3 ml de vinagre o el jugo de limón. Observa con
atención los cambios que ocurren el as sustancias.
3. Coger un trocitode concha marina y colocalo sobre un aluna de reloj, en seguida
dejar hacer sobre este 2 gotas de Ac. Clorhídrico. Observa con atención los
cambios que ocurren en las sustancias.
4. En un tubo de ensayo colocar 10 ml de solución de sulfato de cobre y sumergir
un alambre o clavo de hierro o de zinc. Dejar por un momento. Observar con
atención los cambios que ocurren en la sustancias.
Realiza la siguiente experiencia:
1. Tinta invisible.
a) Coloca unos 5 ml. De cloruro de cobalto en solución en una
capsula de porcelana.Con un pincel escribe un mensaje sobre una
hoja de papel en blanco. Deja secar.
b) Observa ¿Qué sucede al mensaje?
Al ser calentado por donde se trazo el lapicero empieza notarse
de color medio celeste .

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS

3
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-
INGENIERIA QUIMICA
Calienta cuidadosamente el papel en la zona escrita empleando
una fuente de calor (foco, encendedor, vela,etc) evitando que el
papel se encienda.Observa nuevamente el mensaje.
c) Deja la hoja expuesta al aire durante unos minutos y vuelve a
observar.
Al ser expuesta el aire esta empieza a notarse poco lo que se
escribió.
d) Describe ¿Cómo se presento el fenómeno anterior?
Este experimento se presento como un fenómeno químico
porque ya no se puede dar marcha atrás.

Cambios Quimicos.

Sulfato de cobre mas agua destilada salen burbujas.

Piedra caliza mas HCl nos sale gas hidrogeno.

Fe mas sulfato de cobre; el Fe (en forma de tornillo) se vuelve de color negro y al poco rato se
oxida.

Cambios Fisicos.

Punto de fusión.

Parafina calentada su temperatura es de 76°

Temperatura del vaso precipitado con agua destilada es 82° C

Sublimacion:

Yodo metalico al crisol de ahí calentarlo en el fondo del tubo de ensayo el yoduro metalico se
vuelve en color morado.

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS

4
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-
INGENIERIA QUIMICA

Ebullicion.

En el vaso precipitado de agua destilada y cloruro de sodio se produce evaporación al hervir se

evaporo el agaudestilada y solo quedo cloruro de sodio.

Al estado solido parafina (la cera de la vela).

IV. CALCULOS Y RESULTADOS.

 Observa el cambio ocurrido en cada una de las experiencias.
 Describe mediante un dibujo y con palabras lo que ocurre en cada una.
 Identifica el tipo de fenómeno que se presento en cada experiencia.
 Con base en las generalidades de esta practica explica y clasifica el tipo de
fenómeno.
 Elabora un reporte con todas las reflexiones hechas durante el desarrollo de
esta practica.

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS

5
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-
INGENIERIA QUIMICA

V. CUESTIONARIO.
1) ¿Qué es el punto de fusion?
El punto de fusión es la temperatura a la cual el estado sólido y el estado líquido de
una sustancia, coexisten en equilibrio térmico, a una presión de 1 atmósfera.

Por lo tanto, el punto de fusión no es el pasaje sino el punto de equilibrio entre los
estados sólido y líquido de una sustancia dada. Al pasaje se lo conoce como
derretimiento.

En la mayoría de las sustancias, el punto de fusión y de congelación, son iguales.

Pero esto no siempre es así: por ejemplo, el agar se derrite a los 85 °C (185 °F) y
se solidifica a partir de los 31 °C a 40 °C (87.8 °F a 104 °F); este proceso se conoce
como histéresis.

Si se eleva la temperatura de un cuerpo cristalino (un metal, por ejemplo), la

agitación térmica de las partículas se hace cada vez más intensa, y finalmente las
oscilaciones son tales que las partículas son arrancadas de sus lugares. El
cristal funde. Se “derrite”.
Durante la fusión de la totalidad de los cristales que forman un cuerpo, la
temperatura se mantiene constante, a pesar de haber una aportación
ininterrumpida de calor. Esta temperatura constante recibe el nombre depunto de
fusión. Una vez terminada la fusión de los cristales, la temperatura aumenta de
nuevo.
El calor proporcionado durante la fusión se llama calor de fusión; sirve únicamente
para producir el cambio de estado. A veces se puede liberar la capa superficial de
los cristales antes de que el cristal funda; es lo que se llama sublimación, que
corresponde a la evaporación de los líquidos.

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS

6
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-
INGENIERIA QUIMICA
Sin embargo, la transformación del estado sólido al gaseoso sólo es aparente. En
efecto, en el transcurso de la sublimación, durante un tiempo muy corto, existe un
estado líquido intermedio.

Punto de fusión en los cuerpos amorfos:

En los cuerpos amorfos, en cambio, como el vidrio, el alquitrán y las materias
plásticas, el enlace entre las partículas es relativamente débil. Por eso, toda la
aportación de calor no sólo favorece el trabajo de la liberación, sino que también
sirve para provocar una elevación de la temperatura durante la fusión.
Por eso, para estos cuerpos amorfos, se habla generalmente de punto de
fusión “pastosa”, que es, de hecho, el punto más bajo en el cual estos cuerpos pasan
por un estado parecido al estado propiamente líquido.
Además, se pueden indicar dos temperaturas entre las cuales se produce
lafusión en condiciones normales, es lo que se llama intervalo de fusión.
Análogamente, si se hace descender la temperatura de un líquido, se obtiene
su cristalización, se dice entonces que el líquido se solidifica.

2) ¿Qué es el punto de ebullicion?

El punto de ebullición es aquella temperatura en la cual la materia cambia de

estado líquido a gaseoso, es decir se ebulle. Expresado de otra manera, en un
líquido, el punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor del
líquido es igual a la presión del medio que rodea al líquido.1 En esas condiciones se
puede formar vapor en cualquier punto del líquido.

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS

7
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-
INGENIERIA QUIMICA
La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energía cinética media de
las moléculas. A temperaturas inferiores al punto de ebullición, sólo una pequeña
fracción de las moléculas en la superficie tiene energía suficiente para romper la
tensión superficial y escapar. Este incremento de energía constituye un
intercambio de calor que da lugar al aumento de la entropía del sistema (tendencia
al desorden de las partículas que lo componen).

El punto de ebullición depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de las

fuerzas intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la
sustancia es covalente polar, covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces.

3) ¿Por qué es importante diferencias los fenómenos físicos y quimicos?

La diferencia que existe entre un fenómeno físico y uno químico es que:

En los fenómenos físicos se pueden repetir infinidad de veces el mismo fenómeno

con el mismo tipo de materia Ej: ( abrir y cerrar un libro)

En los fenómenos químicos se pueden realizar una y una sola ves con el mismo tipo
de materia Ej: ( fumar un cigarrillo, combustión)

4) ¿Cómo determinaría ud. La densidad de un grano de maiz?

Para determinar las densidades altas ya que son más rendidores mientras que en
caso del maíz esto no es importante ya que en el caso del maíz lo que se quiere es
obtener almidón (y para ello hay que remojar el grano con sulfito de sodio). Un maíz
con menor densidad es mas fácil de remojar y posteriormente procesar par
obtener almidon.

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS

8
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-
INGENIERIA QUIMICA
5) Diga si la identificación que se da acontinuacion son falsas o
verdaderas.
a) Cuando el hielo se funde se produce una reacción química.___________(F)
b) La digestión de los alimentos es una serie de reacciones químicas._____(V)
c) La formación de niebla es una reacción química.___________________(F)
d) La disolución del bicarbonato de sodio es una reacción química._______(F)
e) El cambio de color y sabor de la carne en descomposición se debe a
reacciones químicas.______________________________________(V)
f) La conversión del cebo en una parte aceitosa, por acción del calentamineto
es una reacción química.____________________________________(F)
g) La fabricación del jabon a partir de alcohol y acidos superiores es una
reacción física.__________________________________________(V)

VI. BIBLIOGRAFIA.
 http://www.google.com/search?um=1&hl=es&rlz=1R2ADFA_esPE426&biw=136
2&bih=583&tbm=isch&sa=1&q=mechero+bunsen+con+soporte&aq=f&aqi=&aql
=&oq=
 http://aznath.blogspot.com/2010/08/tecnicas-para-separar-una-mezcla.html
 http://analisisquimicousc.blogspot.com/
 http://www.cie.unam.mx/~ojs/pub/Liquid3/node8.html
 http://www.condorchem.com/productos/aplicacion-destilacion-simple
 http://cytcereales.blogspot.com/2008/07/calidad-de-los-cereales-pruebas-
de.html

CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS

9