Página consecutiva de la guía técnica x/y

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES, EXACTAS Y DE LA EDUCACION

DEPARTAMENTO DE QUIMICA
ÁREA: QUIMICA ORGANICA
Practicas de Laboratorio de Química Orgánica
Práctica: Guía No: 9
UNIVERSIDAD Preparación de jabones Páginas: 1 a 5
DEL CAUCA

1. INTRODUCCIÓN
La hidrólisis de un éster catalizada por ácido es la reacción inversa de la
esterificación de Fischer. Como se trata de un equilibrio químico, basta con
adicionar un gran exceso de agua para impulsarlo hacia la formación del ácido y el
alcohol.
Las grasas y los aceites vegetales o animales son ésteres de ácidos carboxílicos
de cadenas entre 6 y 18 carbonos, y un alcohol, típicamente el glicerol. La
hidrólisis básica de los ésteres se llama comúnmente saponificación, la reacción
es directa y se evita el equilibrio de la esterificación de Fischer. El término
saponificación (Latín saponis, jabón) significa literalmente “fabricación de jabón”.
Cuando se hidroliza una grasa con hidróxido de sodio, las sales de carboxilato de
cadena larga que se producen, son lo que conocemos como jabón. El proceso de
saponificación puede representarse mediante la siguiente ecuación:

+Na-O
H2C O
O Jabón
O
HC O + NaOH +
O CH2OH
H2C O CHOH
CH2OH
O
Glicerina
Figura 1. Ecuación de saponificación de una grasa.

2. OBJETIVO
2.1. Obtener un jabón mediante la hidrólisis básica de una fuente de grasa natural.

3. CONSULTAS PRELIMINARES
3.1. Como se clasifican las lípidos?
3.2. Qué sucede si en lugar de NaOH se utiliza KOH? Qué tipo de jabón se
obtiene? Qué uso se le puede dar?

Elaborado por: Revisado Por: Aprobada por: Fecha de

Aprobación:
Jefe Unidad de Àrea Presidente Comité Técnico
Ambiental
Presidente Comité de Plan
Rector
Coordinador Comité
Desactivación Residuos
Químicos
3.3. A que se refiere el término detergentes biodegradables Explique
detalladamente como se da el proceso de lavado. Qué es una micela?

4. MATERIALES

MATERIAL CANTIDAD
Vaso de precipitados 600 mL 1
Vaso de precipitados 250 mL 2
Varilla de agitación 1
Erlenmeyer 125 mL 4
Pipetas de 5 mL 2
Tubos de ensayo y gradilla 10
Espátula 1
Termómetro (0-100 oC) 1
Pinza 1

5. REACTIVOS

SUSTANCIAS CANTIDAD
Etanol 96%, R 11, S 2,7,16 25 mL
NaOH, R 35, S 37/39, 45 6g
Agua destilada
Papel indicador
Solución saturada de NaCl 200 mL
Solución acuosa de CaCl2 al 10%, R 36, S 2, 22, 24 1 mL
Solución acuosa de MgCl2 al 10% R 36, 37, 38, S 26, 37 39 1 mL
HCl concentrado, R 34-37, S2-26 0,5 mL
*Remitir al manual de protocolo de riesgo/ seguridad y fichas técnicas de
seguridad.

6. EQUIPOS

EQUIPO CANTIDAD
Plancha de calentamiento 1
Balanza analitica 1
* Remitir al manual de protocolo de calibración de equipos
RECOMENDACIÓN. Cada grupo debe llevar a la sesión de laboratorio
aproximadamente 30 g de grasa o aceite y un lienzo de 40 X 40 cm.

7. PROCEDIMIENTO.
7.1. Saponificación
Pese 25 g de grasa o aceite en un vaso y agregue 25 mL de etanol 96% y una
solución de NaOH previamente preparada (6 g de NaOH en 25 mL de agua).
Coloque el vaso en un baño de agua sobre un mechero para mantener la
temperatura de la mezcla reaccionante entre 80 y 90 oC agitándola
frecuentemente. Caliente durante una hora y si durante este tiempo se evapora el
disolvente demasiado se adiciona una pequeña cantidad adicional de agua. Una
vez completado el tiempo de calentamiento agregue 200 ml de una solución
saturada de NaCl y deje que la mezcla se enfríe. Filtre la mezcla a través de una
especie de colador que usted elaborará con un trozo de lienzo. La mayor parte del
jabón permanecerá en la tela. Lave el jabón en la tela con porciones de agua fría
(50 mL de aguaX4 veces) y compáctelo. Con un trozo de papel indicador
determine el pH del jabón obtenido.

7.2. Ensayos con el jabón preparado

7.2.1. Formación de espuma
Tome una pequeña cantidad del jabón preparado y disuélvalo en 10 mL de agua ,
tape la boca del tubo con el pulgar y agite fuertemente, realice sus observaciones
en la hoja de preinforme
7.2.2. Hidrólisis
Tome 1 mL de la solución jabonosa del paso anterior y adicione 3 gotas de HCl
concentrado y agite en un agitador mecánico (Vortex), compare los resultados con
los del ensayo 7.2.1.
7.2.3. Ensayo con agua dura
Marque dos tubos de ensayo y coloque en cada uno 2 mL de la solución de jabón
preparada en el paso 7.2.1 y adicione al tubo 1: 1 mL de una solución acuosa de
CaCl2 al 10%, y al tubo 2: 1 mL de solución acuosa de MgCl2 al 10 %. Agite y
realice sus observaciones en la hoja del preinforme.
8. OBSERVACIONES, CÁLCULOS Y RESULTADOS
Nombre Codigo Plan de estudio
_________________________ ___________ ____________
_________________________ ___________ ____________
_________________________ ___________ ____________

8.1. Saponificación
Observaciones
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

8.2.. Ensayos con el jabón preparado

Ensayo Se formó espuma? Observaciones adicionales

SI / NO
7.2.1. Formación de
espuma

7.2.2. Hidrólisis

7.2.3. Ensayo con agua

dura (CaCl2)

7.2.3. Ensayo con agua

dura (MgCl2)
 Practica: Saponificación. y/y

9. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS
9.1. Qué es un agua dura?? Cómo se corrige la dureza?? Qué le sucede a un
jabón en presencia de aguas duras??
9.2. Cuál es el efecto de las espumas en el medio ambiente??
9.3. Que aditivos se agregan a los jabones y que funciones cumplen

10. RECUPERACIÓN, DESACTIVACIÓN Y/O ALMACENAMIENTO TEMPORAL

DE LOS RESIDUOS QUÍMICOS

10.1 RECUPERACIÓN
No aplica

10.2 DESACTIVACIÓN
La mezcla de reacción resultante debe ser neutralizada con solución ácida hasta
pH alrededor de 7, y se puede desechar

10.3 ALMACENAMIENTO TEMPORAL

No aplica

NOTA: Lo que no se recupere o se desactive dentro de la práctica de

laboratorio deberá disponerse dentro de los recipientes de almacenamiento
intermediario según la clasificación de segregación establecida.

11. BIBLIOGRAFÍA
11.1. SHRINER.L. Identificación Sistemática de Compuestos Orgánicos. México, D. F. Limusa.,
2002.
11.2. HART. H., HART. D.J. Y CRAINE L. E. Química Orgánica. Madrid, Mc Graw-Hill, Novena
edición 1997.
11.3. MORRISON R. T. Y BOYD R., Química orgánica, México D. F. Adisson-Wesley
Iberoamericana. Quinta Edición, 1990
11.4. HART. H., HART. D.J. Y CRAINE L. E. Química Orgánica. Madrid, Mc Graw-Hill, Novena
edición 1997.
11.5. WADE J. R. Química Orgánica, México D. F. Prentice-Hall, Segunda Edición 1993