Paso 2.

Diagrama de flujo CORRECION POR

Identificar
El diagrama descriptivo se
y definir
encuentra bien. Deben insertar
elementos
todas las operaciones en el
del diseño
flujograma. No se utilizan
de plantas
adecuadamente los símbolos para
de
las operaciones de espera vs
alimentos-
operación
Entrega de
la
actividad Operaciones y procesos

No se clasifican adecuadamente
las etapas que se encuentran del
proceso. No se describe la
operación, sino se justifica la
clasificación.

Balance de materia

Es indispensable balancear todas

las etapas del proceso, Generando
% de rendimiento y % de pérdida
en cada una de ellas.
Adicionalmente, deben realizar
balance total. Usar
preferiblemente el formato.

Maquinaria y equipo

Se deben tener en cuenta en cada

una de las operaciones la totalidad
de los equipos y maquinas
requeridas para que el proceso se
realice. Deben complementarlas.
Usar preferiblemente el formato.

Presentación:
 No se consolida una entrega, solo
agrupan todas en una carpeta. No
era la instrucción

Paso 3. Dimensionamiento de
Dimension servicios:
ar MQ, EQ
No contemplan toda la MQ y EQ en
y
cada una de las etapas del proceso
servicios.-
para calcular los servicios
Entrega de
la No se usar todos los servicios.
actividad Revisar fichas técnicas de los
equipos

Para el balance de energía,

Suben una tabla sin datos, por lo

tanto:

No balancean todo el proceso

etapa por etapa desde recibo de
materia prima

No se utilizan fórmulas para los

cálculos

No Utilizan el balance de materia

(TC1) para tomar las masas que
salen de cada etapa del proceso de
tal forma que coincidan con las del
balance de energía.

No balancean ni se nombran todas

las etapas del proceso de acuerdo
a los cambios de temperatura

No realizan balance de energía

total del proceso
Cronograma

Le sugiero poner las etapas del

proceso en negrita para no
confundirla con las actividades. Se
encuentra bien planteado