ALFAJORES

03/08/2017 | Postres | 11 comentarios

Los Alfajores son el bocadito clave en eventos y fiestas como matrimonios, cumpleaños, etc. Es
el aperitivo de siempre, el que nos acompaña en cualquier momento y al que solemos recurrir
cuando se nos antoja un dulcecito de tarde.
He sido amante de los alfajores gracias a una amiga que solía venderlos en pequeños paquetes
de media docena y una docena. Y es que no solo son deliciosos, sino que también es un dulce
rendidor. Ahora que los preparo en casa, a veces mi familia me los pide para un lonche y otros
para que sean el perfecto regalo.

Contenidos [ocultar]
 1 Historia de los Alfajores
 2 Receta del Alfajor
 3 Ingredientes
 4 Instrucciones para preparar los Alfajores

Historia de los Alfajores

Nuestros alfajores tienen origen árabe, que fueron quienes lo llevaron a Españacuando estos
tenían el control del sur. Luego con la llegada de los españoles al Perú, esta receta se fusiono
con los ingredientes locales para obtener la receta actual. El Alfajor es muy versátil dentro de
su receta misma. Sin embargo en nuestro imaginario, predomina el que conocemos que es la
masa de maicena y el manjar blanco o dulce de leche.
El Alfajor es un dulce adoptado por la cocina peruana que junto con el Ranfañote
y el Turrón han formado el grupo emblemático en la repostería de nuestro país.
Receta del Alfajor

Receta de Alfajores
Preparar Alfajor es súper sencillo, lo podemos hacer para una tarde en familia o para negocio
porque no solamente es práctico y usa ingredientes limitados, si no que también el tiempo de
preparación es rápido. Por otro lado, vistosamente son delicados, sutiles y frescos, por ello
suelen ser los bocaditos favoritos de eventos. Suaves y dulcecito en su punto.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora
Comensales: 20 alfajores pequeños
Autor: ComidasPeruanas.net
Ingredientes
 1 taza (225 gr) de harina sin preparar
 1 taza (225 gr) de maicena
 200 gr de mantequilla
 6 cucharadas de azúcar en polvo
 1 paquete de manjar blanco
Instrucciones para preparar los Alfajores
1. En un recipiente mezcla la harina, la maicena, el azúcar en polvo y la mantequilla a
cuadritos hasta que se forme una masa pareja, una bola.
2. Deja esta masa reposar media hora en la refrigeradora.
3. Echa un poco de harina sobre el soporte donde pondremos la masa y estírala con un
rodillo.
4. Con el molde o el cortador de tu preferencia que tengas en casa, colócalo encima de la
masa y presiónalo para hacer el corte.
5. Sobre un soporte para horno, coloca los moldes de maicena.
6. Lleva al horno los alfajores por 15 minutos aproximadamente a 350 grados centígrados
7. Sácalos del horno y rellénalos con manjar blanco en cada uno, finalmente coloca la tapa
superior.
8. Espolvorea uno a uno con azúcar en polvo y ya estarán listos.
Puedes agregar coco rallado, bañarlos en chocolate y diferenciarlos de la manera que desees.
Hacerlos temáticos de acuerdo al molde que desees o los clásicos redonditos.