UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

QUÍMICA FARMACÉUTICA
DISEÑO EXPERIMENTAL

Integrantes: NOTA:
 Cabrera María José
 Moreno Jorge
 Muñoz Kevin
 Pozo Josselyn
 Torres Nadia

Fecha: 2018/04/25

1. TEMA: MUESTREO

2. PROBLEMA
 Se desea conocer si en la FCQ existe un problema de sobrepeso en la población
estudiantil.

3. OBJETIVOS
 Comprobar si en la facultad de Ciencias Químicas existe un problema de sobrepeso a
partir de la determinación del IMC de los estudiantes.
 Calcular el tamaño de la muestra que debe tomarse para obtener un valor de IMC
promedio que represente a todos los estudiantes.

4. INTRODUCCION
Actualmente, el sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o
excesiva de grasa y se considera como factor de riesgo de enfermedades crónicas no
transmisibles como las cardiovasculares, constituyendo uno de los problemas que más
aquejan a la sociedad. El diseño de un experimento es el conjunto de todos los pasos
previos que deben realizarse para asegurar que los datos que se obtengan finalmente
permitan realizar un análisis objetivo. Teniendo en cuenta esto en el experimento
planteado, para conocer si existe un problema de sobrepeso en la población estudiantil
de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Central del Ecuador, se procedió
a realizar un análisis de una parte de la población llamada muestra, para lo cual se aplicó
un muestreo estratificado con subgrupos homogéneos es decir estudiantes de cada carrera
(Bioquímica y farmacia, Alimentos, Farmacia, Química y Bioquímica Clínica), dentro
de cada uno de ellos se asignó un muestreo aleatorio simple para elegir los alumnos a
encuestar, ya que se escogió un método de diagnóstico, estimando la proporción de la
muestra, mediante el coeficiente de nivel de confianza , que por medio del conocimiento
de pesos y estaturas permitió obtener un promedio del Índice de Masa Corporal (IMC)
de los estudiantes de la facultad, el cual según Pintad (2014): el IMC se le considera un
indicador simple de la relación entre peso y talla que se utiliza frecuentemente para
identificar el sobrepeso o la desnutrición en los adultos, el cual se calcula dividiendo el
peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2). Y según la
OMS el rango de IMC que se considera saludable es de 18,5-24,9; si es mayor a 25 se
considera sobrepeso y menor a 20 se habla de una desnutrición.

5. METODOLOGÍA
5.1. Método

Para conocer si en la FCQ existe un problema de sobrepeso se encuestó a una parte de la

población estudiantil, para lo cual se realizó un muestreo aleatorio estratificado, lo que
permitió tener una muestra que represente a toda la facultad proporcionando datos
confiables. Una vez obtenido el tamaño de la muestra se procedió a realizar una encuesta
al número de estudiantes determinados, sobre su peso y su estatura, para posteriormente
sacar el IMC y comparar el promedio con lo establecido por la OMS.

5.2.Procedimiento
 Para cumplir con los objetivos planteados, se procedió a:
 Calcular el tamaño de muestra que se debía tomar, conociendo que la población
estudiantil de la FCQ es de 1509, para que los datos obtenidos sean representativos.
 Calcular la cantidad de alumnos que se debía encuestar por carrera.
 Encuestar al número de estudiantes.
 Tabular los datos.
 Calcular el IMC de los estudiantes.
 Comparar y sacar conclusiones.

6. RESULTADOS
6.1.Cálculos
 Datos
Tabla 01: Datos conocidos.
Datos
Población (N) 1509
Coeficiente de confianza (z) 1,96
Precisión deseada (d) 0,1
Proporción deseada (pq) 50%-50%
Autor: Cabrera, M., Moreno, J., Muñoz K., Pozo J., Torres N.

 Calculo del tamaño de la muestra

𝑁 ∗ 𝑧 2 ∗ 𝑝𝑞
𝒏=
𝑑 2 ∗ 𝑁 + 𝑧 2 ∗ 𝑝𝑞
 1509 ∗ 1.962 ∗ 0.5 ∗ 0.5
𝒏=
0.12 ∗ 1509 + 1.962 ∗ 0.5 ∗ 0.5

𝒏 = 𝟗𝟎
 Calculo de muestra a tomar por carrera

Tabla 01: Datos del número de estudiantes por carrera

Nº Estudiantes
Bioquímica y Farmacia 201
Alimentos 311
Farmacia 404
Química 263
Bioquímica Clínica 330
Total 1509
Autor: Cabrera, M., Moreno, J., Muñoz K., Pozo J., Torres N.

𝑁𝑖
𝒏𝒊 = ∗n
𝑁

201
𝒏𝒊 = 1509 ∗90

𝒏𝒊 = 𝟏𝟐

 Calculo del IMC

𝑝𝑒𝑠𝑜 (𝑘𝑔)
𝑰𝑴𝑪 =
𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎2 (𝑚2 )
80
𝑰𝑴𝑪 =
1,752
𝑰𝑴𝑪 = 𝟐𝟔, 𝟏𝟐

 Calculo del IMC medio de la muestra

∑𝑁
𝑖=1 𝑥𝑖
̅=
𝒙
𝑛

̅ = 𝟐𝟐, 𝟗𝟎
𝒙
 Calculo del IMC por carreras
∑𝑁
𝑖=1 𝑥𝑖
̅=
𝒙
𝑛𝑖

̅ = 𝟐𝟑, 𝟎𝟐
𝒙

6.2.Resultados Obtenidos
A. Tabla 03. Nº de estudiantes por carrera para la muestra

muestra
Estudiantes
por grupo
Bioquímica y
201 12
farmacia
Alimentos 311 19
Farmacia 404 24
Química 263 16
Bioquímica Clínica 330 20
1509 90
Autor: Cabrera, M., Moreno, J., Muñoz K., Pozo J., Torres N.

B. Tabla 04. Datos obtenidos en la encuesta

Estatura
Peso (Kg)
(m) IMC

1,75 80 26,12
1,62 68 25,91
1,75 83 27,10
1,65 56 20,57
1,68 58 20,55
1,65 70 25,71
BIOQUIMICA 1,78 55 17,36
Y 1,72 64 21,63
FARMACIA 1,66 52 18,87
1,60 55 21,48
1,75 80 26,12
1,62 65 24,77
1,75 78 25,47
1,62 63 24,01
1,68 72 25,51
1,72 85 28,73
ALIMENTOS
1,61 57 21,99
1,71 65 22,23
 1,76 69 22,28
1,78 68 21,46
1,63 74 27,85
1,61 49 18,90
1,68 58 20,55
1,65 70 25,71
1,74 55 18,17
1,73 64 21,38
1,80 69 21,30
1,74 70 23,12
1,75 69 22,53
1,58 48 19,23
1,72 72 24,34
1,69 72 25,21
1,72 71 24,00
1,61 57 21,99
1,74 65 21,47
1,72 68 22,99
1,65 50 18,37
1,79 70 21,85
1,65 64 23,51
1,63 55 20,70
FARMACIA 1,56 57 23,42
1,78 68 21,46
1,55 53 22,06
1,66 67 24,31
1,51 60 26,31
1,56 72 29,59
1,68 69 24,45
1,57 76 30,83
1,68 63 22,32
1,73 60 20,05
1,54 69 29,09
1,76 74 23,89
1,64 60 22,31
1,75 71 23,18
1,7 70 24,22
1,62 64 24,39
1,78 93 29,35
1,63 64 24,09
1,58 65 26,04
1,68 80 28,34
QUIMICA
1,7 67 23,18
1,6 64 25,00
1,65 58 21,30
 1,78 65 20,52
1,72 70 23,66
1,61 57 21,99
1,55 62 25,81
1,68 65 23,03
1,75 59 19,27
1,67 62 22,23
1,63 75 28,23
1,58 60 24,03
1,71 72 24,62
1,77 64 20,43
1,8 58 17,90
1,78 60 18,94
1,6 64 25,00
BIOQUIMICA 1,67 55 19,72
CLINICA 1,74 62 20,48
1,65 56 20,57
1,72 65 21,97
1,69 56 19,61
1,69 58 20,31
1,64 62 21,71
1,75 54 20,08
1,56 55 17,96
1,6 55 22,60
1,68 62 21,97
1,73 55 18,38
1,55 58 24,14
1,76 57 18,40
Autor: Cabrera, M., Moreno, J., Muñoz K., Pozo J., Torres N.

C. Tabla 05: Índice de masa corporal

I.M.C
Bioquímica y
23,09
farmacia
Alimentos 23,05
Farmacia 23,66
Química 24,08
Bioquímica Clínica 20,94
Promedio 22,90
Autor: Cabrera, M., Moreno, J., Muñoz K., Pozo J., Torres N.
7. CONCLUSIONES
 Se comprobó que en la Facultad de Ciencias Químicas no existe un problema de
sobrepeso a partir de la determinación del IMC de los estudiantes cuyo promedio fue
de 22,90, lo cual indica que generalmente poseen un peso adecuado al compararlo con
los datos de IMC de la OMS en donde el rango de peso saludable es de 18,5 a 24,9.
 Se calculó que el tamaño de la muestra que debía tomarse, el cual fue de 90
estudiantes para obtener un valor de IMC promedio que constituya a toda la población
estudiantil, así también se calculó la proporción de estudiantes por carrera, con el fin
de que los datos obtenidos sean representativos y muestren la realidad de la facultad.

8. BIBLIOGRAFÍA

OMS (2010). 10 datos sobre la obesidad. Recuperado de:

http://www.who.int/features/factfiles/obesity/facts/es/

Pintado, B. (2014). CNB. Recuperado el 24 de Abril de 2018, de

http://www.uib.cat/digitalAssets/303/303730_2014_animaleslaboratorio_num62
_16_21.pdf

9. ANEXOS
Anexo 01

Fig. 01: Tabla de clasificación de IMC.

Fuente: OMS