¿Cómo se fabrica el almidón de papa?

¿Qué es el almidón de papa?

El almidón o fécula de papa es el producto obtenido mediante la
extracción del carbohidrato de la papa, en el cual se elimina la fibra
mediante lavados con agua, posteriormente se aplica un secado
cuidadoso, mismo que le permite mantener sus propiedades funcionales.

Usos y aplicaciones del almidón de

papa
Algunas de las aplicaciones más comunes del almidón de papa es la
fabricación de diferentes productos como:

 Sopas
 Bocadillos
 Salsas

Proceso de fabricación del almidón de

papa
Para la fabricación del almidón de papa se debe seguir un proceso
dividido en diferentes fases o etapas, las cuales son:
  Lavado: En esta etapa se lavan cuidadosamente las papas, para
luego examinarlas para que no contengan partes sucias o
maltratadas.

 Molienda: Una vez que las papas han sido verificadas, estas se
trasladan a un molino, donde se muelen finamente hasta obtener
una masa suave.

 Extracción: La masa que fue creada se envía a una zaranda

vibratoria, donde se le agregará agua con el fin de extraer el
almidón.Posteriormente el almidón es colocado en tinas de
decantamiento.

 Decantamiento: En estas tinas se mantiene el almidón en reposo

absoluto, lo cual permite que el almidón se asiente en el fondo de
las tinas. Una vez que haya descendido el almidón, el agua es
retirada de las tinas.

 Secado: El almidón es expuesto al sol con el fin de eliminar o

disminuir la humedad provocada por el agua, después el almidón
pasa por un túnel de secado donde se extrae completamente los
residuos de agua.

 Molienda: Finalmente el almidón es colocado en un molino, el cual

lo convierte en un polvo suave, listo para utilizarse.

Proveedores de almidón de papa

A continuación le presentamos a Nifra Comercial, proveedor de almidón
de papa:
Nifra Comercial es una empresa 100% mexicana que cuenta con más de
15 años de experiencia desarrollando proyectos a la medida con base a
productos orgánicos derivados del maíz.
La división de almidones comprende todos aquellos productos de maíz
llamados almidones, desde industriales hasta alimenticios, así como las
Dextrinas que son Almidones Modificados para distintas ramas de la
industria y otros derivados como Maltodextrinas y Almidones
Pregelatinizados.