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INGENIERIA DE COSTOS II ............................................................................................................. 4
1° UNIDAD: COSTOS E INGRESOS ................................................................................................ 4
2°UNIDAD: CONFECCION DE PRESUPUESTOS Y COSTOS ESTANDAR............................................ 6
3°UNIDAD: PRINCIPALES TIPOS DE DESVIACIONES ...................................................................... 9
4° UNIDAD: GESTION DE COSTOS PARA LA TOMA DE DECISIONES ............................................ 11
5° UNIDAD: NUEVAS TENDENCIAS EN EL CALCULO Y GESTION DE COSTOS............................... 12
INTRODUCCION
El proceso de la administración agrícola implica , obtener la materia prima, producir, (3) dar
valor agregado, vender los productos y mejorar ingreso. Todos/as los/as agricultores/as deben
tratar de aumentar las ventas y reducir los gastos de inversión para obtener mayor ganancia. Es
importante que al momento de establecer un cultivo se haga un análisis de la inversión que se
realizará, las ganancias que obtendrán y las tecnologías a utilizar, todo esto con el fin de obtener
los mejores rendimientos.
1. Costo de Producción
1.1 Insumo y Material Productivo - Semilla y plantín (tomate, chile, papaya, mucuna) - Abono
(fertilizante químico, bokashi, biofermento) - Materia prima (gallinaza, melaza, pulimento) -
Insumo químico (herbicida, insecticida, fungicida) - Otros (sustrato, pita, bandeja, trampa
amarilla, plástico para micro túnel, bolsa de plantín)
1.2 Equipo, Herramientas y Repuestos - Equipo productivo (barril, bandeja, azadón, pala,
bomba de mochila, machete)
2. Costo de Comercialización - Equipo y material comercial (bascula, jaba, bolsa, mesa, canopi,
lapiceros) - Gastos de promoción (publicación, hoja volante) - Transporte (tarifa de bus,
combustible)
CLASIFICACION DE COSTOS
La clasificación de costos dependerá del tipo de medición que se desea realizar, en general los
informes de costos indican el costo de un producto, de un servicio, de un proceso, de un
proyecto especial, etc.
Los costos pueden ser clasificados de acuerdo con el enfoque que se les dé, todas las
clasificaciones existentes son importantes, pero sin duda alguna la más relevante es la que
clasifica los costos en función de su comportamiento, ya que ni las funciones de planeación y
control administrativo, ni la toma de decisiones pueden realizarse con éxito si se desconoce el
comportamiento de los costos; además ninguna de las herramientas que integran la
contabilidad de costos puede aplicarse en forma correcta, sin tomar en cuenta dicho
comportamiento. Los costos pueden clasificarse atendiendo a diversos criterios:
Costos de distribución, son los costos necesarios para comercializar y poner a disposición del
consumidor el producto final, como los gastos de transporte.
Otros costos empresariales, son los costos restantes en que incurre la empresa hasta la
formación del costo total de la empresa, como los costos de administración y financieros.
Costos directos, son los costos que se pueden asociar con un producto específico.
Costos indirectos, son los costos que para ser imputados necesitan seguir un procedimiento de
reparto de acuerdo con criterios establecidos.
Costos Totales, son los obtenidos del conjunto de costos que asume la empresa para un
volumen de producción, se obtendrán sumando los costos fijos y variables.
Costos unitarios, es el resultante del cociente entre los costos totales y el grado de ocupación
empresarial (unidades producidas.
• Costos variables
• Costos fijos
Costos variables: Son todos aquellos costos que son directamente proporcionales al volumen
de producción y/o distribución; en otras palabras, a mayor producción corresponderá mayor
cantidad de estos costos. Como ejemplo podemos referirnos a la materia prima directa, en
donde para producir un artículo "x" se requiere 3 metros de material "a"; para producir 1.000
artículos "x", sé requerirán 3,000 metros de material "a". Otro ejemplo son las depreciaciones
y amortizaciones de activo, siempre y cuando se utilice el método “volumen de producción”
para su depreciación; la energía eléctrica aplicada a la producción, la mano de obra excedente
de la producción (servicios extraordinarios), etc.
Costos Fijos: Son aquellos costos que sostienen la estructura operativa de la empresa; es decir,
aquellos que permanecen constantes en su magnitud, independientemente de que se produzca
o deje de hacerlo. Estos costos son una función del tiempo y no de las ventas, por lo general
se establecen mediante un contrato. Sueldos de directivos, del personal administrativo, rentas,
etc. Las depreciaciones y amortizaciones de activo, siempre y cuando se aplique el método de
depreciación denominado: “línea recta”, entre otros, son ejemplos de este tipo de costos.
Costos Mixtos: Son aquellos costos que mantienen una relación que no es directamente
proporcional al volumen de producción; esto es, que para producir una cantidad determinada
de productos, se hace necesario erogar un costo; pero un cambio mayor o menor en dicho
volumen no incrementaría o disminuiría en la misma proporción el costo. Para ejemplificar lo
anterior, supongamos lo siguiente: el sueldo de un supervisor de producción cuya cantidad de
unidades o productos supervisados sea de 5,000, en caso de que la empresa decida producir
7,000 productos, tendrá que contratar un segundo supervisor; o, en el caso de disminuir la
producción a 4,000 unidades, el costo de supervisión no será afectada en esa proporción. De
aquí que a este tipo de costos también se le conozca con el nombre de costos semivariables, por
contener una raíz fija y un elemento variable. Otro ejemplo puede ser los agentes vendedores;
por un lado tienen un sueldo base y por otro comisiones, estas últimas están en función de lo
que logren vender, de igual forma puede mencionarse las depreciaciones y amortizaciones de
activo, siempre y cuando se aplique los métodos de depreciación denominados: “suma de años
dígitos”, “tasa fija con saldos decrecientes” o “doble tasa fija con saldos decrecientes”.
La planificación empresarial es la hoja de ruta sobre la que se escribe el futuro del negocio. Igual
que sucede en el ámbito de los proyectos, esta preparación previa a la ejecución, el análisis y
estructuración que precede a la toma de acción es vital para minimizar el riesgo y apuntar hacia
el éxito.
Planificacion A Largo Plazo.- Al más alto nivel ejecutivo, determina la dirección de la empresa,
las expansiones, las construcciones, los grandes objetivos, la participación en el mercado, el
crecimiento potencial, el plan de inversiones, el grado de diversificación, etc.
El control presupuestario son todas las actividades encaminadas a equilibrar las cuentas de
ingresos y gastos de una organización.
A partir del control presupuestario, es posible anticipar y estudiar las desviaciones que puedan
surgir en la ejecución del presupuesto, tomando medidas periódicamente cuando se vayan
produciendo desequilibrios e inestabilidades en la obtención de ingresos o en gastos que se
hayan disparado.
El Costo Estándar es una medida de qué tanto debe costar producir una unidad de producto o
servicio siempre bajo condiciones de eficiencia, es decir sin desperdicios, tiempo ocioso, etc. El
Costo Estándar de un producto está compuesto por los costos de los componentes requeridos
para elaborar dicho producto.
Las etapas destacables del procedimiento de elaboración de los presupuestos son las siguientes:
A).-Fase de Planificación.
1.- Formulación de objetivos específicos por parte de la dirección por medio de programas
cuantificados en términos económico-financieros para cada centro de responsabilidad y
referidos a un período de tiempo determinado. Ello permitirá:
3.- Establecimiento del programa de compras, que una vez cuantificado en términos monetarios,
concluirá en el presupuesto de compras, así como el presupuesto de tesorería necesario para su
ejecución.
4.- Resumen de la información relativa a los ingresos y costes estimados a fin de obtener de
manera previsional el resultado de la actividad del período.
La segunda etapa del proceso presupuestario implica la evaluación explícita del grado en que la
actuación de cada centro o responsable colabora en el logro de los objetivos, lo cual, a su vez,
facilita:
La fijación de precios es un tema que da para otro artículo entero, ya que depende de diversos
factores, criterios y casuísticas. No obstante, dada su importancia a la hora de hacer un
presupuesto, hemos incluido estos criterios básicos a nivel orientativo:
Cubrir costes: muchos freelance y profesionales autónomos deben analizar previamente cuál es
el precio hora a repercutir por su trabajo en base a sus costes fijos y variables y al reparto de su
tiempo de trabajo. Infoautónomos pone a vuestra disposición una plantilla para el cálculo del
precio hora. Al precio de la mano de obra habrá que añadirle el de los materiales o gastos
directamente asociados al trabajo a realizar.
Un precio demasiado alto o muy por encima del precio medio de mercado o del valor añadido
que pueda ofrecer tu producto o servicio puede hacerte perder un cliente antes, incluso, de
iniciar una negociación. Si optas por moverte en un rango de precios elevado, por encima de la
media de tus competidores, asegúrate de justificar ese incremento del precio debidamente o de
proporcionar un valor añadido que equilibre la relación calidad/precio.
Los presupuestos son una de las herramientas fundamentales para valorar los resultados
obtenidos por la empresa, tanto a nivel general como por centros de responsabilidad o por
productos. Es imprescindible comparar lo sucedido realmente con lo presupuestado.
Se producen desviaciones cuando los resultados reales son diferentes a los resultados previstos.
El objetivo del control presupuestario es detectar y analizar las desviaciones. Es parte esencial
de la planificación empresarial.
A medida que a través de la contabilidad general se obtienen los datos reales, deben compararse
con los previstos. La diferencia o desviación suele calcularse en valor absoluto y en porcentajes.
Es fundamental conocer las causas de las desviaciones. Sin control, la previsión no sirve de nada.
Pueden ser por diferencias justificadas o se pueden haber marcado objetivos inalcanzables.
El análisis de desviaciones debe ir encaminado para poder aplicar finalmente unas medidas
correctoras, pero se deberá evaluar el origen de dichas desviaciones, si es controlable o no, si
las desviaciones obedecen a causas externas, aleatorias o internas.
Son desviaciones causadas dentro de la organización, controlables y que pueden ser corregidas.
Desviaciones aleatorias:
Desviaciones de Ventas
D.P.V.= (Precio de venta real - Precio venta presupuestado) x Cantidad de ventas reales
D.C.V.= (Udes. de venta real - Udes.de venta presupuestadas) x Precio venta presupuestado
Si esta desviación es negativa significará que se ha vendido menos unidades que las
previstas y quedará cuantificada la pérdida en que se ha incurrido por este motivo.
Si esta desviación es positiva significará que se ha vendido más de lo previsto, dato
positivo para la empresa en principio.
Desviación Económica
D.E. = (Coste unitario presupuestado - Coste unitario real) x Consumo real total
Si esta desviación es negativa significa que el precio pagado por el factor de producción
analizado (materia prima, mano de obra..) es superior al presupuestado. Esto puede
obedecer a diferentes causas: no gestionar correctamente las compras, etc.
Si esta desviación es positiva significa que el precio pagado por el factor de producción
analizado es inferior al presupuestado. Esto puede ser positivo si no afecta a la calidad
del producto.
Desviación Técnica
D.T.= (Consumo total presupuesto udes.vendidas - Consumo total real udes.vendidas) x Coste
unitario presupuestado
Un costo o ingreso relevante son aquellos que difieren en total entre las opciones son relevantes
para una decisión. Si un costo será el mismo sin importar la opción seleccionada, la decisión no
tiene efecto sobre el costo y se puede ignorar. Por ejemplo, si se intenta decidir entre ir a ver
una película o alquilar un vídeo por la tarde, el alquiler del apartamento es irrelevante. Se vaya
al cine o se alquile una película en vídeo, el alquiler del apartamento es exactamente igual, y en
consecuencia es irrelevante para la decisión. Por otra parte, el costo del boleto del cine y el costo
de alquilar el vídeo serian relevantes para la decisión, pues son costos evitables.
Se modifican o cambian de acuerdo con la decisión que se adopte, también se les conoce como
costos diferenciales; por ejemplo, cuando se produce la demanda de un pedido especial
existiendo capacidad ociosa; en este caso, los únicos costos que cambian si se acepta el pedido
son los de materia prima, energéticos, fletes, etc. La depreciación del equipo permanece
constante, por lo que los primeros son relevantes y el segundo irrelevante para tomar la
decisión.
Las bases de datos juegan un papel importante en el mundo de los negocios, a través de ellas
las empresas obtienen información que les permite tomar decisiones sobre el lanzamiento,
distribución y elaboración de su producto o servicio.
Dentro del modelo de toma de decisiones la contabilidad de costos, ayuda para que la decisión
sea mejor, de acuerdo con la calidad de la información que se posea. En toda organización
diariamente se toman decisiones, unas son rutinarias, como contratar un nuevo empleado; otras
no la son, como introducir o eliminar una línea de producto, ambas requieren adecuada
información. La calidad de las decisiones de las empresas, pequeñas o grandes, están en función
directa del tipo de información disponible; por lo tanto, si se desea que una organización se
desarrolle normalmente, debe contarse con un buen sistema de información, a mejor calidad
de la información, se asegura una mejor decisión.
COSTOS CONTROLABLES
Son aquellos que pueden ser cambiados, manipulados y controlados por el administrador del
punto de venta en el corto plazo. Generalmente los costos variables son controlables, pero
también algunos costos fijos.
Ejemplo:
La depreciación del edificio permanece sin cambio por lo que los primeros son relevantes y los
COSTOS NO CONTROLABLES
Son aquellos que NO pueden ser cambiados, manipulados ni controlados por el administrador
del punto de venta en el corto plazo. Generalmente los cargos fijos son NO controlables.
Ejemplos
El consumo de papelería (costo) de la oficina de mantenimiento es controlable por parte del jefe
del departamento de mantenimiento.
El porcentaje de aumento en los salarios de los empleados que ganen más del salario mínimo es
un costo controlable para la empresa.
Costos de Calidad
Las ideas respecto al costo de la calidad han venido cambiando en el tiempo, y esta evolución
esta marcada por los cambios respecto a la forma como la empresa enfrenta los problemas de
productos de mala calidad. Se puede decir con toda seguridad que el enfoque del costo de la
calidad esta directamente ligado al estadio de la calidad desde sus inicios:
Los costos de calidad, en términos sencillos son la suma de los costos operativos de la calidad y
los costos del aseguramiento de la calidad, que se relacionan específicamente con el logro o no
del producto o con la calidad del servicio.
Podemos entender como costos de calidad aquellos costos necesarios para alcanzar la calidad,
surgen por la baja calidad existente o que pudiera existir. Incluyen los costos directos por baja
calidad para la empresa y los costos de calidad ocultos especificados por las funciones de pérdida
de calidad, por lo que los costos de calidad están asociados con la creación, identificación,
reparación y prevención de defectos.
También podemos definir como costos de calidad, a la parte de los aspectos económicos de la
calidad que considera los gastos incurridos en la obtención y aseguramiento de una calidad
satisfactoria, así como las pérdidas originadas cuando no se obtiene ésta.
Costos de No Calidad
Los costos de no calidad no son más que el punto de vista pesimista de los costos de calidad
como las ineficiencias o incumplimientos, los cuales son evitables, como por ejemplo:
reprocesos, desperdicios, devoluciones, reparaciones, reemplazos, gastos por atención de
quejas y exigencias de cumplimiento de garantías, entre otros.
Los costos de no calidad se clasifican en costos tangibles e intangibles. Estos últimos se asocian
por ejemplo con la pérdida de imagen.
La no calidad o lo que es lo mismo la mala calidad le cuesta dinero a la economía de todo país,
la diferencia entre un país y otro es el porcentaje en que afecta a sus ingresos. La mala calidad
afecta sin distinguir si se trata de una empresa manufacturera, ministerio, banco, municipio,
casino, empresa familiar, etc. En la empresa, su presencia se refleja en los estados financieros
del periodo, finalmente esto afecta la caja fiscal debido a la disminución de las utilidades antes
de impuestos. Lo paradójico es que no se llevan registros de las pérdidas producidas por la mala
calidad, debido a que toda área trata a toda costa de ocultar sus ineficiencias.
El costo de la mala calidad es importante porque ayuda a medir el desempeño y porque indica
donde se debe llevar acabo una acción correctiva y que sea rentable. Varios estudios señalan
que los costos de la calidad representan alrededor del 5 al 25% sobre las ventas anuales. Estos
costos varían según sea el tipo de industria, circunstancias en que se encuentre el negocio o
servicio, la visión que tenga la organización acerca de los costos relativos a la calidad, su grado
de avance en calidad total, así como las experiencias en mejoramiento de procesos.
La protección y proyección al medio ambiente es una exigencia que adquiere mayor relevancia
para la supervivencia de las organizaciones. Estas deben enfocar cada vez más sus esfuerzos en
medidas preventivas, es decir, deben establecer un sistema de gestión medioambiental que les
permita estar en conformidad con todas las reglas o normas de carácter medioambiental. Esta
gestión se puede definir como aquellos aspectos de la gestión global de una organización;
incluyendo la planificación, la que debe desarrollar, implantar, alcanzar y mantener una política
y objetivos medioambientales.
La gestión medio ambiental en las organizaciones debe enfocarse, como la exigencia que
adquiere mayor relevancia para la supervivencia de las empresas. Esta debe concentrarse en
una planificación que involucre el establecimiento de normas, medidas preventivas, indicadores
que puedan medir el control, siendo estas herramientas de carácter decisivas para que la
gerencia pueda reducir la carga contaminante y obtener beneficios en la medida que trate de
depilar el impacto medioambiental de sus actividades.
Si de encontrar una manera eficaz y eficiente de reducir costos se trata, la mejor forma de
lograrlo es implantando el sistema de mejora continua kaizen. Para el kaizen no se trata de
recortar costos, sino de gestionarlos.
Este tipo de actitudes provoca la interrupción del proceso de calidad y da como resultado el
deterioro de ésta.
Pero en los mercados actuales los clientes y consumidores exigen una mejor calidad a un menor
precio y una entrega puntual, lo cual puede también formularse como una más alta relación
satisfacción (calidad + servicio) / precio.
Cuando la gerencia sólo concentra sus actividades en la búsqueda de precios más bajos
simplemente procede a la reducción de costos, descubriéndose que tanto la calidad como la
entrega puntual se ven seriamente afectadas por dicha actitud.
Las posibilidades de reducir los costos pueden y deben ser expresados en términos de
despilfarros y desperdicios, los cuales son denominados mudas en japonés.
Para reducir los costos, deben ejecutarse en forma simultánea siete actividades, de las cuales el
mejoramiento de la calidad ocupa el lugar más importante, y las otras seis actividades deben ser
consideradas deben ser consideradas como parte de la calidad del proceso las actividades a las
que hacemos mención son:
1. Mejoramiento de la calidad.
2. Mejoramiento de la productividad.
3. Reducción de inventarios.
Se distinguen varios tipos como condiciones climáticas, puja redistributiva entre asalariados,
empresarios y sector público, aumento del precio de insumos (siendo el más importante el del
petróleo) o por una devaluación para aquellos procesos productivos que utilizan insumos
importados. El hecho de una puja por la distribución del ingreso gatilla un proceso de
incremento en los precios generales, por ejemplo por existir sectores empresarios con poder
monopólico u oligopolico que deciden obtener mayores ganancias o la fijación de precios del
sector publico por los servicios públicos.
Bajo tipo de cambio fijo (flexible) una devaluación (depreciación) de la moneda genera inflación
por tres vías diferentes:
por precios de bienes intermedios que recaen sobre los costos de producción internos.
Inflación inicial: sobre la tendencia a aumentar precios por incremento de costos, si inicialmente
el contexto es deflacionario o no.
Fase del ciclo: cuando el ciclo tendencia a crecer es mas facil cargar a precios.
Estructura de precios: tiene en cuenta como se ajustan ciertos precios (donde influye el dólar) a
la depreciación.