Segundo Informe – Empresa Bavaria – Equipo 1

Jorge Daniel Gallo jdgallos@unal.edu.co;

Paula Andrea Mozuca pamozucat@unal.edu.co;
Jorge Nicolás Parada jnparadae@unal.edu.co;
Karún Zaín Vélez kzvelezl@unal.edu.co;
Luis Miguel Martínez lummartinezla@unal.edu.co;
1. Justificación
Durante años, científicos e investigadores han advertido que el cambio climático
haría que los desastres naturales fueran sucesos cada vez más frecuentes y
devastadores. En las últimas décadas, éstas dejaron de ser meramente
predicciones para convertirse en hechos, dándonos muestra de la ferocidad de
un mundo intensamente alterado por la actividad humana y por la explotación
indiscriminada de sus recursos.

Y, sin embargo, a pesar de los crecientes esfuerzos por mitigar los efectos de
siglos de sobreexplotación por medio de políticas y acuerdos internacionales, las
emisiones de gases de efecto invernadero siguen avanzando en la dirección
equivocada.

Frente a este hecho, es necesario que se genere en las nuevas generaciones una
posición crítica acompañada de habilidades que permitan desarrollar un
pensamiento creativo para la elaboración y/o mejoramiento de proyectos ya
existentes asociados a la mitigación de emisiones o adaptación respecto al
cambio climático. Esta constituye la razón principal para la elaboración del
presente escrito.

Es de fundamental relevancia, sensibilizar a los nuevos profesionales (y en

especial aquellos en áreas como ingeniería) sobre el importante rol que
desempeñan en el proceso de búsqueda de soluciones frente al cambio climático.
Es así como en este documento se busca realizar una descripción concisa de la
empresa Bavaria, con el fin de emitir un juicio crítico sobre las acciones
climáticas que ésta ha llevado a cabo y si sus resultados contribuyen de manera
significativa a cumplir las metas nacionales planteadas en acuerdos
internacionales como el de París.
En los últimos años, Bavaria S.A. –la cervecería más importante de Colombia–
ha encauzado sus políticas hacia la definición de metas de sostenibilidad, ya que
tiene claro el impacto ambiental que genera su operación, lo que incentiva la
ejecución de políticas que estimulen cada vez más el óptimo aprovechamiento
de los recursos.

Desde el 2016, ha propuesto una estrategia actualizada de sostenibilidad

denominada “Un Mundo Mejor” que reúne la preocupación por el medio ambiente
y por el consumo responsable de alcohol alrededor de tres pilares
fundamentales: un mundo creciente (donde todos tienen la oportunidad de
mejorar su calidad vida), un mundo limpio (donde los recursos naturales se
comparten y se preservan para el futuro) y un mundo saludable (donde cada
experiencia con la cerveza es positiva). [1]. En ese orden de ideas, es
indispensable realizar una búsqueda, clasificación y descripción de estas políticas
con el fin de impartir un juicio crítico que evalúe la efectividad de las mismas.

2. Tabla Resumen
Resumen Acciones Climáticas Bavaria
Compañía Bavaria
Sector Industria Cervecera
La sede principal se encuentra en Bogotá, con plantas
Ubicación importantes en Barranquilla, Duitama, Bucaramanga,
Tocancipá, entre otras.
• Un Mundo Limpio, brindando acceso y seguridad del
agua, reducción de las emisiones de carbono, obtención
de energía renovable y aumentando contenido reciclado.
Este programa es implementado en cada planta del país.
(Mitigación de emisiones y adaptación) [2]
• MiPáramo, inicia en el 2016 y se espera que en el 2018
abarque más de 300 hectáreas, busca la conservación de
cuencas con las que se opera. Principalmente se busca
proteger el páramo de Santurbán y este año las cuencas
Programas usadas en Bucaramanga. (Adaptación) [3]
• Reducción CO2, desde el 2016 se ven los resultados en
los informes de sostenibilidad de la empresa, gracias a la
reducción significativa en los procesos industriales,
reduciendo el uso de energías no renovables e
implementando tecnologías que aumenten la eficiencia de
la producción. (Mitigación de emisiones) [4]
• 100+Sustainability Accelerator, reclutar científicos,
técnicos y emprendedores para construir soluciones a los
problemas medioambientales y sociales, lanzada en
marzo de 2018. (Mitigación de emisiones y adaptación).
[3]
• Recuperación de vidrio San Andrés Isla, permitiendo
que los residuos se utilicen para la fabricación de ladrillos,
iniciativa iniciada en 2016 (Adaptación) [4]
• Dale una segunda oportunidad, generar conciencia a
los asistentes de grandes eventos como ferias y
carnavales, contactando recicladores locales, realizado en
diferentes eventos desde el 2015. [4]
• #MeUno, movilizar 30.000 voluntarios en pro de una
Colombia mejor, iniciativa del presente año. (Mitigación
de emisiones y adaptación) [4]
1. En la empresa:
-Reducir para el 2020 las emisiones de carbono en 50% frente
a lo registrado en 2008, siguiendo con la implementación de
generación de energías limpias. (Mitigación de emisiones)
 -Instalación PTAR (Plantas de tratamiento de aguas residuales)
en Boyacá y el Valle (Adaptación)
-Estandarización de procesos aumentando eficiencia, realizando
constantes seguimientos al proceso, buscando reducir el
consumo de agua en las diferentes plantas a lo largo del país
(Mitigación de emisiones)
-Utilizar el alcohol que se obtiene del proceso de producción de
Águila Cero y el biogás de las plantas de tratamiento de agua
Iniciativas residual para producir vapor(Mitigación de emisiones)
Categoría -Compra de neveras con gases R290 que no dañan la capa de
ozono ni contribuyen al cambio climático. (Mitigación de
emisiones)
-Para el 2017, se recicló o reutilizó el 98% de la basura
generada. (Mitigación de emisiones)
-RE100, compromiso de ser abastecido de energía eléctrica
100% renovable para el 2025. (Mitigación de emisiones)

2. En la flota de transporte:
-Hacer más eficiente la flota de transporte, con compra de tráiler
con mayor capacidad de carga. (Mitigación de emisiones)

-Implementación de mejoras tecnológicas en la flota de

transporte que permita optimizar el consumo de combustible.
(Mitigación de emisiones)

3. En el personal:
-Sensibilización a la realidad del cambio climático, realizando
capacitaciones a los trabajadores, generando conciencia del
cambio climático y enseñando las diferentes acciones que
pueden ser realizadas tanto en hogares como en su lugar de
trabajo. (Adaptación)
-Uso del reciclaje en diferentes zonas usadas por los empleados
en la empresa.

Ranking
revista 11
Dinero

3. Contexto de la compañía
Misión
Crecer en el mercado a un consumo per capital anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de
nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categorías de bebidas
y en todos los segmentos del mercado. [5]

Visión
Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la
reputación global de SABMiller.

• Por la efectividad de nuestro mercadeo.

• Por la calidad de nuestros productos.
• Como la mejor fuente de empleo.
• Como el mejor socio.

Por nuestra responsabilidad social. [5]

Comprometidos con el desarrollo sostenible

• Bavaria está comprometida con el consumo responsable de alcohol: tiene la

meta de que el 20% del volumen de sus bebidas sea no alcohólicas o bajas
en alcohol y están trabajando en diversas ciudades, incluida Bogotá, en
reducir el 10% del consumo nocivo de la mano del gobierno.
• En los últimos seis años la empresa ha reducido más del 30% del consumo
de agua en Colombia. Están trabajando arduamente en las cuencas que
abastecen a las 6 plantas y 2 malterías para garantizar su integridad
ecológica.
• Son miembros de 4 de los 7 fondos de agua que existen en el país
actualmente. A través de ellos, han restaurado cerca de 15.000 hectáreas de
bosque y han trabajado con las comunidades locales incentivando actividades
productivas sostenibles.
• Están comprometidos con una economía circular. Más del 98% de los residuos
que generan son reciclados en otras cadenas de valor.
• En Colombia son reconocidos por su eficiencia energética, por comprar
energía eléctrica renovable y por implementar medidas innovadoras para
producir energía térmica renovable en algunas de sus plantas con biogás
producido en la planta de tratamiento de agua residuales o con alcohol.
• Además, están impulsando la transición energética hacia fuentes de energía
limpia para hacerle frente al cambio climático. A nivel global, hacen parte de
la iniciativa RE100 con un compromiso ambicioso de ser abastecido de
energía eléctrica 100% renovable para 2025. [6]

Desarrollo Sostenible

En octubre de 2016 la empresa Bavaria presento una estrategia actualizada de

sostenibilidad, Un Mundo Mejor, alineando sus esfuerzos de responsabilidad
ambiental, social y de consumo responsable de alcohol alrededor de tres pilares
fundamentales para hacer del mundo un lugar mejor para las generaciones
actuales y futuras. [1]

La empresa cree en un Mundo Creciente donde todos pueden tener la

oportunidad de mejorar su calidad de vida. Para lograrlo, Bavaria seguirá
impulsando la producción agrícola y la innovación, así apoyando a los
agricultores y a sus comunidades. También está comprometida a ayudar a los
pequeños tenderos a crecer, proporcionándoles las habilidades para administrar
sus negocios y las oportunidades que necesitan para prosperar.

Bavaria quiere un Mundo Limpio donde los recursos naturales sean compartidos
y preservados para el futuro. Está comprometida a mejorar el acceso y la
seguridad del agua a través de programas de restauración y conservación de
cuencas y promoviendo un movimiento global para el acceso al agua. La
empresa seguirá abordando el cambio climático a través de la reducción de sus
emisiones de carbono, invirtiendo en la obtención de energía renovable y
aumentando el contenido reciclado en los materiales de empaque.
Bavaria está comprometida a promover un Mundo Saludable donde cada
experiencia con la cerveza sea positiva para una vida bien vivida. La empresa
extenderá y expandirá sus objetivos de consumo responsable para ayudar a
asegurar que el uso nocivo del alcohol sea reducido de manera significante y
medible.

Bavaria intenta integrar la sostenibilidad en todo el negocio y en su cadena de

abastecimiento. la misión es abordar cuestiones que no son sólo relevantes para
la empresa, sino también para las comunidades en las que se pueda tener un
impacto positivo. [1]
Mundo Saludable

Bavaria aspira a un mundo más saludable donde cada experiencia con la cerveza
sea positiva. La pasión de la empresa es la elaboración de grandes marcas de
cerveza para que sus consumidores disfruten, pero saben que no todas las
opciones de consumo de sus consumidores son las correctas siempre. El uso
nocivo del alcohol sigue siendo un tema de gran preocupación para los
gobiernos, la sociedad y para Bavaria. Para abordar esta situación mundial, la
Organización Mundial de la Salud (OMS) se ha fijado como objetivo reducir el
uso nocivo del alcohol en un 10% para 2025. Este es también un área de enfoque
dentro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (SDGs).
Bavaria Extenderá y expandirá sus metas de consumo responsable para ayudar
a asegurar que el uso nocivo de alcohol caiga de forma significativa y mensurable
en todos nuestros mercados. [1]

Mundo Limpio

El cambio climático tiene consecuencias a largo plazo para los negocios de la

empresa y las comunidades donde se vive y se trabaja, desde la escasez de agua
y las limitaciones energéticas, hasta la reducción de la seguridad alimentaria y
el aumento de los riesgos para la salud. Esto está frenando el desarrollo
económico y social de cientos de millones de personas en todo el mundo. En
Bavaria, se está luchando por un mundo más limpio donde los recursos naturales
se comparten y se preservan para el futuro. [2]

4. Acciones climáticas
Equipos de Frio

Con el fin de mejorar la gestión de los equipos de frío para controlar y reducir
las emisiones de gases efecto invernadero debidas al uso de gases hfc, desde
2015 empezaron a comprar neveras con gases r290 que no dañan la capa de
ozono ni contribuyen al cambio climático.

La meta de Bavaria es asegurar que el 100% de la compra de equipos de frío

vengan no solo con gas R290 sino que tengan el mayor avance tecnológico que
le permita a sus clientes ahorrar energía. Con las nuevas neveras el consumo de
energía se ha reducido aproximadamente en 30%.

Adicionalmente, una vez dan de baja los equipos de frío, garantizan que todos
los componentes y partes pasen por el proceso adecuado de manera que no
haya impactos negativos al ambiente.

En 2016 se compraron 5.180 equipos de frío, de los cuales 70% contienen

gases R290 que no dañan la capa de ozono, ni contribuyen con el cambio
climático. Esto es equivalente a 2,4% de la base total de neveras.

Reciclaje De Envases Y Empaques

Por medio de una empresa especializada en reciclaje y post-consumo en

Colombia, busca reciclar la mayor cantidad de envases para reducir los efectos
de contaminación ambiental.

Iniciaron el reciclaje de PET logrando un 25% de envases recuperados a través

de modernos equipos y el apoyo de Apropet empresa procesadora del material
recolectado.
Incluyeron en todos los empaques los logos de reciclaje para crear conciencia
en los consumidores.

Trabajaron en proyectos de aligeramiento de empaques, optimizando los pesos

con el mismo desempeño.

Aunque desde que se inició la implementación no han variado los porcentajes

de material reciclado:
Flota De Transporte

Bavaria empezó a tomar iniciativas para hacer más eficiente la flota de

transporte por medio de la cual se trasporta su producto desde la fábrica al
distribuidor

Compra de nuevos trailers (Jumbo SIDER) con mayor capacidad de carga útil
lo cual significa un 8,7% promedio de incremento por viaje.

Instalación TPMS (Temperature Pressure Measure System) para controlar la

presión de inflado de las llantas en operación, lo cual contribuye con la
reducción de consumo de combustible.

Diseño e implementación de nuevas rutinas de mantenimiento, para mejorar el

funcionamiento de los motores y el rendimiento del combustible de los
vehículos.

Comparación abril-diciembre de 2015 vs abril-diciembre de 2016 (total

operación T1/T2)

Gestión Del Agua

Bavaria, por medio de la instalación de plantas de tratamiento de aguas

residuales busca ser más eficiente enfocado a la utilización de los recursos
hídricos.

Instalaron la etapa aerobia en la PTAR (planta de tratamiento de aguas

residuales) de la Cervecería Boyacá. Igualmente, un reactor anaerobio en la
Cervecería del Valle, que degrada la materia orgánica para disminuir la
demanda química de oxígeno. Finalmente, controlamos en la fuente los
efluentes generados en el proceso.
Recuperación De Vidrio En San Andrés Isla

En alianza con el Plan Fronteras para la Prosperidad (Cancillería de la Nación),

la Fundación Bavaria, O-I Peldar y Coralina*, implementan esta iniciativa cuya
finalidad fue proveer una alternativa sostenible para el aprovechamiento de
residuos sólidos, específicamente vidrio, para la producción de bloques de
construcción que fueran comercializados en la isla. [1]
Bavaria busca junto con esta campaña, Mejorar las condiciones ambientales de
la isla, Incentivar el emprendimiento y generar recursos, Crear conciencia
ambiental. [1]

5. Análisis comparativo de las iniciativas realizadas

Para lograr los objetivos, el Gobierno plantea cinco estrategias territoriales y
trasversales: desarrollo urbano, desarrollo rural, manejo y conservación de
ecosistemas y los servicios que ofrece, desarrollo minero energético bajo en
carbono y desarrollo de infraestructura estratégica.

Según lo planteado por Bavaria en donde se comprometen a brindar acceso y

seguridad del agua, reducción de las emisiones de carbono, obtención de energía
renovable y aumentando contenido reciclado. Este programa es implementado
en cada planta del país. En comparación a lo pactado en el acuerdo de parís en
donde Colombia se comprometió a que el 100 por ciento del territorio nacional
contara con planes de cambio climático formulados e implementados; a proteger
los ríos más importantes y a salvaguardar y delimitar algunos ecosistemas.
Existe una gran coherencia ya que los dos planes están enfocados a la
conservación de las fuentes hídricas del país y la protección de los ecosistemas
[7].
En alianza con el Plan Fronteras para la Prosperidad (Cancillería de la Nación),
la Fundación Bavaria, O-I Peldar y Coralina*, implementamos esta iniciativa
cuya finalidad fue proveer una alternativa sostenible para el aprovechamiento
de residuos sólidos, específicamente vidrio, para la producción de bloques de
construcción que fueran comercializados en la isla.
Bavaria busca junto con esta campaña, Mejorar las condiciones ambientales de
la isla, Incentivar el emprendimiento y generar recursos, Crear conciencia
ambiental.

Frente a la iniciativa de MI PARAMO en donde Bavaria se compromete a

conservación de cuencas con las que se opera. Proponiendo proteger el páramo
de Santurbán. Esta es una de las acciones acordadas en donde Colombia se
compromete a la delimitación de los 36 complejos de paramos. Y como se puede
ver la medida que toma Bavaria se queda un poco corta frente a lo acordado en
Paris.

Uno de los puntos más importantes acordados en parís en donde Colombia se

comprometió a reducir el 20 por ciento de sus emisiones de gases de efecto
invernadero para el año 2030 y, en caso de recibir mayor financiación
internacional, reducir hasta el 30 por ciento. Existe coherencia frente al plan de
Bavaria que es reducir sus emisiones de carbono en donde plantea reducir para
el 2020 las emisiones de carbono en 50% frente a lo registrado en 2008
invirtiendo en la obtención de energía renovable y aumentando el contenido
reciclado en nuestros materiales de empaque sumándole un desarrollo minero
energético bajo en carbono y desarrollo de infraestructura estratégica. Donde
ya existen varias iniciativas como hacer más eficiente la flota de transporte con
la compra de trailers con mayor capacidad además de la mejora en tecnología
que optimice el uso de combustible, Utilizar el alcohol que se obtiene del proceso
de producción de Águila Cero y el biogás de las plantas de tratamiento de agua
residual para producir vapor, otro de sus grandes iniciativas o retos es el
compromiso de ser abastecidos de energía eléctrica 100% renovable para el
2025 [8].

Ahora si nos enfocamos en el fortalecimiento de la estrategia de educación a

públicos sobre el cambio climático que es una de las acciones que a nuestro
concepto es uno de los pilares para poder cumplir con el acuerdo. Vemos como
Bavaria no se olvida de esta importante acción y se le suma a lo establecido
creando sensibilidad a la realidad del cambio climático. Haciendo uso de
diferentes zonas de reciclaje y generando conciencia a los asistentes de grandes
eventos culturales como ferias y carnavales contactando recicladores locales.

“Aumentar en más de 2.5 millones de hectáreas la cobertura de áreas

protegidas’’ es una de los compromisos que tiene Colombia en el acuerdo y
aunque la empresa se lo plantea como uno de sus objetivos se enfocan más a la
protección de las fuentes hídricas y paramos. Pero creemos que es de gran
importancia que la compañía se le sume a la causa aportando recursos
económicos para cuidar reservar naturales de la deforestación ya que es punto
del tratado [9].
Finalmente haciendo esta respectiva comparación entre las estrategias que pone
en marcha la compañía para ajustarse a lo pactado en el acuerdo de parís vemos
claramente que la misión y visión de la compañía están muy enfocadas en luchar
por un mundo más limpio donde los recursos naturales se comparten y se
preservan para el futuro. Programas de restauración y conservación de cuencas,
y promocionando un movimiento global para el acceso al agua con nuestras
marcas que van muy de la mano a lo pactado en parís que en donde se proponen
alternativas de transporte público bajos en carbono, empezar a utilizar
biocombustible, fomentar el aprovechamiento de fuentes de energías
renovables, promover la conservación y restauración de ecosistemas marinos,
costeros y terrestres, entre muchos otros [10].

6. Propuesta de acción climática

Programas de capacitación y protocolos de emergencia

A priori, esta es una acción de adaptación al cambio climático, puesto que se

preparan los protocolos en caso de emergencia por medios de planes de
capacitación. Bavaria, como empresa responsable con el cambio climático debe
ser participe de la homogenización de los protocolos de emergencia existentes
en el país para eventos meteorológicos extremos bajo un marco común,
convirtiendo las capacitaciones de manera que resulten sencillas y accesibles
para la ciudadanía.

También, como parte de la capacitación de personas (sobre todo de los

empleados de Bavaria), se pueden desarrollar programas que estén
encaminados a formar e informar a los agentes involucrados sobre el cambio
climático y sus efectos, con el objetivo de capacitarles en el dominio de
situaciones de emergencias.

Esta acción, estaría de acuerdo a su visión como empresa ya que, en la

actualidad los ciudadanos consumidores se están volviendo consientes sobre los
problemas del cambio climático lo que crea en ellos admiración sobre las
empresas o entidades que se hacen responsables del problema y actúan en
consecuencia, con el fin de cuidar el planeta y los recursos que existen. Es parte
de un desarrollo sostenible y por lo tanto, esta acción no difiere en ningún
momento de los ideales de la empresa Bavaria en Colombia.
Zonas verdes en los tejados de los edificios de la empresa

Es una medida de mitigación que en los últimos años se ha puesto de moda por
su versatilidad y facilidad. Se trata de crear zonas verdes sobre los edificios de
las fábricas o de los edificios de oficinas de la empresa, que funcionen como
jardines, capaces de absorber dióxido de carbono y que favorecen la
climatización de los edificios además de reducir la escorrentía del agua en las
ciudades.

Esta medida también puede ser vista como una acción de adaptación ya que,
como efecto secundario, se contribuye a la concienciación en los empleados y
en la ciudadanía en general respecto al cambio climático y la necesidad de
fomentar las zonas verdes en la ciudad.

Bibliografía

[1] Bavaria, «Conoce la estrategia de desarrollo sostenible de Bavaria,» [En línea]. Available:
http://www.bavaria.co/desarrollo-sostenible. [Último acceso: 2 Abril 2018].

[2] Bavaria, «Mundo Limpio Bavaria,» [En línea]. Available: http://www.bavaria.co/desarrollo-

sostenible/mundo-limpio-bavaria. [Último acceso: 2 Abril 2018].

[3] Prensa Bavaria, «AB InBev y Bavaria anuncian sus metas de sostenibilidad 2025 y el
lanzamiento de la plataforma 100+,» Marzo 2018. [En línea]. Available:
http://www.bavaria.co/sostenibilidad-bavaria. [Último acceso: 2 Abril 2018].

[4] Bavaria, «Reporte un mundo mejor 2016,» Agosto 2017. [En línea]. Available:
http://www.bavaria.co/sites/g/files/ogq8776/f/201709/informe-desarrollo-sostenible-
2016.pdf. [Último acceso: 2 Abril 2018].

[5] F. Zapata Guerra, «Bavaria S.A Colombia,» 2015. [En línea]. Available:
http://bavariacolombia4.blogspot.com.co/. [Último acceso: 1 Mayo 2018].

[6] Prensa Bavaria, «Comprometidos con el desarrollo sostenible,» 28 Febrero 2018. [En línea].
Available: http://www.bavaria.co/ds. [Último acceso: 2 Abril 2018].

[7] Comisión Segunda de la Cámara de Representantes, «INFORME DE PONENCIA PARA PRIMER

DEBATE DE LEY 281 DE 2017 CÁMARA, 139 DE 2016 SENADO,» Bogotá, 2017.

[8] C. G. Arbeláez, G. Vallejo, M. L. Higgings y E. M. Escobar, «El Acuerdo de París. Así actuará
Colombia frente al cambio climático,» WWF-Colombia, p. 52, 2016.

[9] El tiempo, «Cambio climático aumenta riesdo de contrar alergias,» 2018. [En línea].
Available: http://www.eltiempo.com/vida/ciencia/cambio-climatico-aumenta-alergias-por-
alteracion-del-polen-de-plantas-197192. [Último acceso: 1 Mayo 2018].
[10] El tiempo, «Estos son los planes de Colombia para enfrentar el cambio climático,» 2017. [En
línea]. Available: http://www.eltiempo.com/vida(medio-ambiente/politica-de-colombia-
para-enfrentar-el-cambio-climatico-98710. [Último acceso: 2 Mayo 2018].

[11] J. Temple, «The Year Climate Change Began to Spin Out of Control,» 4 Enero 2018. [En línea].
Available: https://www.technologyreview.com/s/609642/the-year-climate-change-began-to-
spin-out-of-control/. [Último acceso: 2 Abril 2018].

[12] V. Pérez Díaz, «Más de 96% de los residuos generados en Bavaria se reciclaron o
reutilizaron,» 14 Mayo 2014. [En línea]. Available:
https://www.larepublica.co/responsabilidad-social/mas-de-96-de-los-residuos-generados-
en-bavaria-se-reciclaron-o-reutilizaron-2121746. [Último acceso: 2 Abril 2018].