VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS

1. OBJETIVOS.

– Estudiar la determinación de la viscosidad de los líquidos puros y de las mezclas y

su variación con la temperatura, empleando el método del Viscosímetro de Ostwald.

– Relacionar la viscosidad de líquidos desconocidos con la viscosidad de otros

líquidos conocidos, para así calcular valores de viscosidades relativas.

– Analizar las causas de la viscosidad, los factores que le afectan y resolver

problemas sencillos sobre coeficiente de viscosidad, volumen , presión, temperatura, etc.

2. DISCUSION TEORICA.

Viscosidad, representada por la letra griega eta (η) es la resistencia que experimenta
una capa de un fluido (líquido o gas) al moverse sobre otra capa, en otras palabras es la
resistencia que ofrece el líquido a manar o fluir. Cuanto mayor es la viscosidad del líquido
más lentamente fluye. Algunos líquidos como el aceite de ricino, la melaza, los aceites
lubricantes y el alquitrán se conocen como líquidos de alta viscosidad, ya que se desplazan
muy lentamente, mientras que el agua, la gasolina, el benceno son de baja viscosidad y
fluyen con más rapidez.

Se puede considerar que una columna de un líquido en un tubo circular está formada
por capas concéntricas o cilindros del fluido. Al moverse por el tubo, la capa más cercana a
la pared permanece estacionaria si es que el líquido moja la superficie de la pared. Cada
capa sucesiva se mueve con respecto a esta capa exterior con una velocidad que aumenta a
medida que nos acercamos al centro del tubo. Esto se conoce como flujo lineal y se
caracteriza por la ausencia de remolinos y de turbulencia en general. En el tratamiento
teórico de este tipo de flujo se considera que el líquido tiene lo que se conoce como
fricción interna, que presenta una resistencia al movimiento de esos cilindros o capas. Esta
fricción interna es la viscosidad del líquido.

La viscosidad tiene que ver con la facilidad con que moléculas individuales del
líquido pueden moverse unas con respecto a otras, por tanto, depende de las fuerzas de
atracción entre las moléculas y de la existencia de características estructurales que pudieran
hacer que las moléculas se enreden.
La unidad de viscosidad en el sistema c.g.s. es el poise, que se define como la
existencia de una viscosidad tal que se requiere una fuerza unitaria por unidad de área para
que dos superficies paralelas del líquido, de área unitaria y separadas por una distancia
unitaria, se deslicen la una sobre la otra a una velocidad unitaria. Matemáticamente se
puede expresar como:
 fuerza x distancia entre superficies dinas x cm dinas x seg
Viscosidad = ------------------------------------------ = ---------------- = ---------------
velocidad x área cm/seg x cm2 cm2

De acuerdo con la expresión anterior, un líquido tiene la viscosidad de un poise cuando la

fuerza de una dina mueve una unidad de área del líquido con la velocidad de un cm por
segundo con respecto a otra unidad de área separada por un cm de distancia. También se
usa el centipoise (cp = 10–2p), milipoise (mp = 10–3p) y micropoise (μp = 10–6p)

Factores que afectan a la viscosidad: En general la viscosidad de un líquido depende del

tamaño, la forma y la naturaleza química de sus moléculas. En los líquidos que tienden a
asociarse la viscosidad es anormalmente alta, como en el caso del agua, donde a pesar de su
bajo peso molecular la viscosidad es comparativamente alta, debido en su mayor parte al
efecto de los enlaces puente de hidrógeno. Para los líquidos de la misma clase, al aumentar
el peso molecular aumenta también la viscosidad. Un ejemplo que ilustra este punto es el de
los hidrocarburos parafínicos (alcanos), que cambian desde los líquidos de baja viscosidad
como la gasolina, hasta los aceites lubricantes de alta viscosidad.

La viscosidad disminuye rápidamente al aumentar la temperatura, así en el agua el cambio

es de algo más del 2% en el margen de 20° C a 30° C. En el cuerpo humano los cambios de
temperatura ocasionan un variación del 3% en la viscosidad de la sangre por cada 1° C de
cambio. En los casos en que hay fiebre, todo ello se manifiesta en una disminución de la
viscosidad de la sangre, aumentando la circulación (lo cual es una condición deseable) sin
aumentar el esfuerzo requerido del corazón.

Otro factor que altera la viscosidad es la adición de sustancias a un líquido, como en el caso
de la sangre. La sangre es una solución acuosa de ciertos electrolitos y no electrolitos en la
que están suspendidos corpúsculos rojos y blancos, y también algunas sustancias
coloidales, como las proteínas. El efecto de los electrolitos es disminuir ligeramente la
viscosidad del medio acuoso. Por otro lado, los corpúsculos y las partículas coloidales
aumentan considerablemente la viscosidad. El resultado de todo esto, es que el suero
sanguíneo tiene a 37° C la viscosidad de 0,01 poise y la sangre entera la viscosidad de 0,03
poise, comparada con la viscosidad del agua a esta temperatura, que es de 0,0069 poise.
Como las variaciones en la composición de la sangre y los cambios en el número de
corpúsculos van relacionados con los cambios de salud del individuo, es de esperarse que la
viscosidad de la sangre presente también grandes variaciones. Las determinaciones de
viscosidad, junto con los conteos sanguíneos, son muy útiles en algunos métodos de
diagnóstico médico.

La viscosidad de la sangre desempeña una parte muy importante en los desórdenes

circulatorios resultantes de la contracción de los capilares en la Arteriosclerosis y en ciertos
tipos de Hipertensión. Cuanto más elevada es la viscosidad de la sangre mayor es la fuerza
que se necesita para hacerla pasar a través de los capilares, lo cual trae como resultado una
presión elevada en la sangre y un esfuerzo mayor del corazón.
Medición de la viscosidad: Existen varios métodos diferentes para medir la viscosidad, sin
embargo, son dos los más importantes:

a Método de la bola, que consiste en determinar el tiempo que tarda en caer una esfera
de tamaño y peso conocido a lo largo de una columna del líquido en cuestión de
diámetro y longitud conocida. Una variación del método usa discos, cilindros o
anillos giratorios.

b Método Poiseuille, basado en el empleo del viscosímetro de Ostwald, es muy útil

para medir las viscosidades de los diferentes líquidos biológicos. Consiste en medir
el tiempo que tarda en fluir un volumen conocido de líquido (el que está contenido
entre las marcas a y b, a través de un capilar (A) de longitud y radio conocidos,
bajo la acción de la gravedad. Por medios teóricos. Poiseuille determinó que la
viscosidad de un líquido está dada por la fórmula:

r5ptπ
η = ----------
8vl

Donde: p = presión hidrostática sobre el líquido, que es proporcional a su

densidad.
t = tiempo de flujo en segundos
r = radio del capilar en centímetros
l = longitud del capilar en centímetros
v = volumen del líquido en cm3

Si las dimensiones del capilar y el volumen del líquido que fluye son constantes, la
ecuación anterior se reduce a:

η = kpt

Donde : k = constante

Aunque la determinación de la viscosidad absoluta de un líquido es una tarea difícil, la

determinación de la viscosidad específica o viscosidad relativa, o sea la relación de la
viscosidad de un líquido comparado con la viscosidad de otro considerado como patrón (el
agua) a temperatura fija, es sencilla y conveniente para muchos fines.

Para determinar la viscosidad relativa de un líquido a cierta temperatura, se debe medir el

tiempo de flujo de un volumen dado del líquido y el tiempo que tarda en fluir el mismo
volumen de agua, a igual temperatura y en el mismo viscosímetro. De esta manera se
mantienen constantes la presión, el radio y la longitud del capilar, y por tanto puede
escribirse:

η1 d 1 t1
 ----- = ---------
η2 d 2 t2
3. MATERIALES Y REACTIVOS.

MATERIALES: REACTIVOS:

– Viscosímetro de Ostwald – Solución sulfocrómica

– Baño de temperatura constante
– Centrífuga
– Tubos huecos de vidrio
– Pipetas
– Bombillas de jebe
– Acetona
– Benceno
– Alcohol etílico
– Solventes orgánicos
– Jarabes medicinales

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.

4.1. DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD CON EL VISCOSIMETRO DE

OSTWALD.

– Lave el viscosímetro y con cuidado, utilizando solución sulfocrómica o detergente

y enjuague unas cinco veces con agua destilada.

– Mediante una pipeta ponga agua destilada en el viscosímetro, en cantidad suficiente

 Para llenar el espacio comprendido entre las marcas a y b, y a la vez un tercio
del bulbo B2.

– Coloque el viscosímetro en un baño de temperatura constante a 25° C y déjelo por

unos 2 minutos para que adquiera la temperatura del baño. Ponga una bombilla de
jebe en el extremo superior del viscosímetro para hacer subir el líquido que se halla en
el bulbo B1.
– Mida el tiempo que demora en pasar el líquido entre las marcas a y b. Efectuar por lo
menos unas cuatro mediciones para el agua destilada.

– Lavar bien el viscosímetro nuevamente y proceder a medir la viscosidad de las otras

muestras escogidas, teniendo cuidado de emplear el mismo volumen que el de agua.

– De no existir viscosímetro en el laboratorio, la viscosidad puede determinarse midiendo

el tiempo que cierta cantidad de líquido tarda en fluir a través de un tubo delgado de
vidrio, bajo la influencia de la gravedad. También se puede efectuar la medición de la
viscosidad de un líquido estableciendo la velocidad con que caen esferas de acero a
través del líquido problema.

5. CUESTIONARIO DE ANALISIS

1 Definir con claridad: coeficiente de viscosidad, flujo laminar o viscoso, viscosidad

cinemática y sus unidades, flujo turbulento, líquidos newtonianos y no newtonianos.

2 Describa otros métodos para determinar la viscosidad.

3 ¿Qué relación existe entre viscosidad y temperatura?. Escriba el enunciado de la ley de

Stokes.

4 ¿Cómo cambia la viscosidad: a) Con el aumento de temperatura? b) ¿Al hacerse más

intensas las fuerzas de atracción intermolecular?

5 Describa los cambios en la viscosidad de un líquido producidos por la adición de

varios tipos de sustancias.

6 En un viscosímetro de Ostwald los tiempos de flujo de volúmenes iguales de etanol y

otro líquido a 20º C son 140 s y 160 s, respectivamente. La densidad del segundo
líquido a la temperatura del experimento es de 1,06 g/mL. Calcular las viscosidades
absoluta y relativa del segundo líquido a esta temperatura. La densidad del etanol es
0,792 g/mL a 20º C.

7 Un viscosímetro se calibró mediante el benceno, el cual a 20º C tiene una viscosidad de

0,652 cp y la densidad de 0,879 g/mL. Así se encontró que el tiempo de flujo del
benceno era de 183 segundos. Si el tiempo de flujo para el etanol absoluto fue 378
segundos, donde posee la viscosidad de 1,2 cp, hallar la densidad absoluta del etanol.
8 Las densidades de acetona y agua a 20º C son 0,792 g/mL y 0,998 g/mL,
respectivamente. La viscosidad del agua es 1,002 cp y requiere 120,5 segundos para
correr entre las marcas de un viscosímetro de Ostwald. Si la viscosidad de la acetona es
0,327 cp, ¿Qué tiempo tardará en recorrer las marcas del mismo viscosímetro?

Cierto volumen de heptano puro pasa a través de un viscosímetro en 83,8 s, mientras que un
volumen igual de agua se escurre en 142 s, en las mismas condiciones. Calcular las
viscosidades absoluta y relativa del heptano, a 20º C sabiendo que su densidad a esta
temperatura es 0,689 g/mL y que la del agua puede considerarse como 0,988 g/mL.
Asimismo la