UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA-Ucundinamarca

Facultad De Ciencias Agropecuarias-FCA

Programa: Zootecnia
Ensayo: Sistemas De Producción De Especies Menores I (Cunícola)
Nombre Y Apellido: Andrés Esteban Chacón Morales Código: 150214207 Fecha: 22/08/2017

Producción de conejo en Colombia versus el mundo

En Colombia no se tiene por costumbre comer carne de conejo, se entiende por conejo una criatura
tierna y lo ven más como mascota, que como alimento. Por lo contrario en otros países, esta carne
tiene un alto consumo per cápita principalmente en países europeos, como España que tienen un
consumo de 1.4Kg por persona, mientras que nosotros ni nos acercamos al kg por persona.
(Statista, 2015), el país con mayor consumo de carne de conejo es Italia consumiendo por persona
5.8Kg mucho más que el primer productor mundial, China, donde no se consumen más de 0.07
Kg por persona. (Cunicultura en Colombia, 2008)

En la actualidad hay más de 957.000 toneladas de carne de conejo producidas al año siendo china
el mayor productor (300000Ton/año Carne), le sigue Italia (210000 Ton/año Carne) y luego
España (110000 Ton/año Carne), mientras que Colombia ha tenido un perfil bajo por su poca
actividad, aunque ha venido creciendo estos últimos años produciendo entre 5000 y 19000
toneladas de carne/año. (FAO).

Aun cuando Colombia está produciendo más carne de conejo, casi no la consume,
desaprovechando las propiedades de esta carne, ya que es más saludable que la de res, cerdo u
pollo, aporta más proteína que las anteriores, y es muy baja en colesterol, (Fuentes, 2014) sin dudas
es una carne con un gran potencial en el mercado, aunque hace falta la publicidad para dicha carne,
ya que la falta de esto, puede que sea una de las causas por las cuales no haya una costumbre de
consumir dicha carne. Algo que sí está claro es que es un negocio rentable, y hace falta muchos
productores para poder surtir los mercados en Colombia, ya que unos cuantos productores
industriales, no alcanzan a distribuir sino solo para el sector donde está, pero el inconveniente
también está en que no hay ninguna institución importante que tenga un programa de divulgación
a nivel nacional ni regional. (Cunicultura en Colombia, 2008).

Uno de los inconvenientes que tiene la producción de conejo es que en la competencia con la carne
de pollo y cerdo estos tienen mejor conversión alimenticia y rendimiento que el conejo, por lo cual
hay que tenerles una alimentación idónea que permita tener un mejor producto y en menos tiempo,
y para ello se debe de mirar los requerimientos alimenticios y con base en eso darle los alimentos
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que ayuden al mejoramiento de su carne; ya que hoy día se están usando es alimentos concentrados
comerciales sin tener en cuenta la etapa en la que se encuentra ni la edad, sexo y raza.

Algunos inconvenientes buenos para el productor son que no tienen vacunas obligatorias ya que
el ICA no tiene una normatividad especifica frente a esta producción. Por ello el campesino o
productor se va poder beneficiar económicamente, ya que no tendrá que vacunar los animales,
aunque debería para evitar que se le enfermen y baje la producción por mortalidad, por ello el ICA
debería tomar parte en el asunto y hacer una normativa con respecto a esta producción para que el
producto sea optimo y saludable, porque así como se maneja la producción hoy en día puede que
se vea afectada la inocuidad del producto, en especial la carne.

El conejo no tiene como único producto la carne, también tiene la piel, que se vende muy bien, el
pelo, y hasta los orines y heces; por lo cual vemos que tener una producción cunícola tiene un
amplio mercado, porque va a poder comercializar la piel en empresas textiles, aunque tendrá que
gastar un poco más para poder darle el tratamiento adecuado a las pieles y que no se vayan a
perder; los orines se usan para hacer perfumes el cual hoy en día se usan más y por ende se requerirá
de este subproducto que se producirá todos los días, al igual que las heces, que se podrán
implementar para abonos en cultivos, denominándolas como conejaza, un abono rico en nitrógeno
y otros elementos necesarios para que crezcan las plantas.

En cuanto a los datos estadísticos sobre el mercado de pieles a nivel mundial son más escasos en
comparación con la carne de conejo, pero se sabe que Francia es el primer país productor de pieles,
aunque los mayores productores de carne también han de aprovechar la piel, no dejaran perder un
subproducto que les podría generar grandes ganancias. Entre los países productores también
debemos colocar a Australia, que exporta pieles de conejo silvestre, y los países importadores de
pieles en bruto son principalmente los países en desarrollo, en razón del bajo precio de la mano de
obra local necesaria para su tratamiento, se puede citar en particular la República de Corea y
Filipinas y después de los tratamientos completos a los países desarrollados tales como: Estados
Unidos, Japón, Alemania e Italia. (Utariz, 2014)

Como tal podemos ver que Colombia es un país con gran potencial en el desarrollo de varias
actividades no solo la cunícola, y esto se debe a su ubicación geográfica en donde no tiene
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estaciones y el clima no varía mucho, se puede decir que es constante y esto ayuda a muchas
producciones que requieren un clima y altura precisos para tener un buen rendimiento, y los
conejos se han adaptado muy bien a estas condiciones permitiéndoles a los productores sacar mejor
provecho de ellos, pero debido a la falta de organización por parte del gobierno, no ha habido un
grupo que lidere en este comercio a nivel regional ni nacional, por lo cual aún hace falta mucho
que mejorar para poder competir en el mercado a nivel mundial.

Observando de más de cerca, exportar carne aquí en América Latina podría ser un gran paso para
este sector, ya que hay varios países que podría requerir de este alimento en ciertas temporadas
donde sufren de escases por el invierno, como por ejemplo Argentina y Chile. Esto queda como
una visión al futuro donde se espera que Colombia empiece a aprovechar mejor su territorio para
tomar parte todos y no solo unos cuantos, pero todo comienza desde los campesinos y pequeños
productores que hacen a este país, que sin ellos no habría un futuro prometedor. Y nosotros como
zootecnistas en formación debemos de saber qué es lo que pasa en el sector rural y ayudar como
profesionales a los productores para mejorar la producción y así tomar parte en el mercado pero
para ello debemos fijarnos metas y buscar cómo lograrlas para así ir avanzando y dejando un
beneficio por donde estemos pasando.

Bibliografía

http://cuniculturaencolombia.blogspot.com.co/

https://es.statista.com/estadisticas/564612/consumo-per-capita-de-carne-de-conejo-en-espana/

http://www.fao.org/WAICENT/OIS/PRESS_NE/PRESSSPA/1999/prsp9913.htm

https://es.slideshare.net/GeRardCrisTancho/proyecto-de-grado-49480625

http://produccionconejos.weebly.com/ana-milena-figueroa/paises-productores-y-exportadores-de-
carne-y-pieles-de-conejos

https://www.entrepreneur.com/article/256349
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