I.

RESUMEN EJECUTIVO

El organismo del sector social de la economía (OSSE) “ALTAMIRA” está integrado por
ocho familiares, de los cuales todos laboran directamente en las labores del campo
(Fumigación, Deshierbe y cosecha) los hombres directamente en las actividades de
fumigación para plagas y enfermedades y control de malezas y las mujeres por su
cuidado y manejo en el trasplante de plántulas y cosecha de la producción.

El nombre del proyecto es “Cultivo de Tomate saladett con fertirriego”; el proyecto se

encontrara ubicado en el poblado de santo domingo keste, en el predio denominado
Santo Domingo Keste 1, se anexa el croquis de predio y su acceso. La Actividad a ejercer
es “Cultivo de Jitomates a cielo abierto” según el catalogo clasificador de actividades
económicas del INAES.

El antecedente de la idea fue el retorno a la actividad de Hortalizas después de la ruptura

de su sociedad productora de Sandias por mala administración, para lo cual el tomate
Saladett es la mejor actividad para comercializar los meses de noviembre y diciembre
donde alcanza precio y por otra parte el éxito de otros grupos del Proyecto Riego
Campeche de la Fundación Mexicana para el Desarrollo Rural A.C. (FMDR).

Es por ello que, productores del Ejido de Santo Domingo Keste, se unen como ALTAMIRA
grupo social, e incursionan en el cultivo de Hortalizas mayores, dejando en segundo plano
la producción de temporal de Maíz Grano, debido a su baja rentabilidad, aspecto que
viene del Minifundismo que no permite tecnificarse por el tamaño de las superficies
explotadas. Trabajar en agricultura de temporal con baja tecnología, induce a bajos
rendimientos e Incremento de los costos de producción haciéndola poco rentable.

La venta del único producto sin transformar se realizara mediante la empresa

comercializadora de Sigma Alimento para las tiendas Aurrera y Walmart representada por
el Sr. Cesar Augusto Palacios Villalobos quien tiene una capacidad de compra y
almacenamiento en bodegas de 13 hasta toneladas al mes, con quien se firmo la carta de
intensión de compra, para los meses de Noviembre y Diciembre del presente 2014.

Mediante la convocatoria Integra han solicitado apoyo para la instalación de un sistema de

riego equipado con sistema de inyección de fertilizante para ser utilizado en forma
comunal y lograr tener disponibilidad de agua en sus cultivos en forma oportuna y con la
calidad necesaria que permita la obtención de mejores índices productivos.

Al apoyo solicitado estarán participando todos los socios activos, y sus parejas
conyugales que se plantea aportaran mano de obra para las actividades de campo. De
esta manera coadyuvando al ingreso familiar y la consolidación de un negocio que
generará la mejora de la economía de las familias de cada integrante.

La inversión total será de $684,306.60 pesos aportando el grupo el 42% con $285,206.36
pesos, e INAES con $399,100.24 siendo este el 58% de la Inversión total requerida para
la ejecución del proyecto a lo largo de 8 años de análisis del proyecto.

1
 II. DESARROLLO

a) situación actual de los integrantes.

El pasado Ciclo Primavera Verano 2013, fue una mal ciclo debido a la cantidad excesiva
de lluvia del temporal que ocasionó inundación de predios y pérdidas en la cosecha de
maíz, por lo que migrar a la agricultura de riego es una alternativa de producción,
reduciendo los riesgos por clima. Los solicitantes han estado trabajando con sus propios
recursos en pequeña escala desde hace casi diecinueve años y No cuenta con la
infraestructura necesaria para la producción.

b) Efectos de la ejecución del proyecto en la situación de los integrantes.

Dejar de depender del temporal de lluvias (Mayo - Septiembre) para la producción del
campo campechano (Maíz), así, de esta manera tener un ingreso más confiable, con las
condiciones de mercado actuales donde los precios de grano están sujetos a cambios
internacionales.

c) Beneficios esperados para los integrantes, Familia y comunidad.

El principal beneficio que se pretende obtener es la consolidación de un negocio que

generará la mejora de la economía de las familias de las integrantes. Esto mediante la
oportunidad de tener un empleo seguro y que aprovecha las capacidades de cada
integrante. Del mismo modo se generarán paulatinamente empleos para los habitantes de
la localidad.

d) Momento que comenzara a apreciarse los beneficios y duración.

Estos son inmediatos al primer ciclo de producción manteniendo las condiciones de

mercado de los últimos 3 años, en donde se espera un ingreso por ventas de $249,200.00
pesos y una capitalización de 9,977.51 anual.

Por otro lado se implementa capacitación y asistencia técnica durante todo el cultivo, lo
que promueve su desarrollo humano, productivo y organizativo, el horizonte de análisis
del proyecto se realizo en base a la depreciación de los activos fijos que es ocho años,
donde la agrupación decidirá realizar reinversiones o cambiar a un cultivo más rentable
que incluya el sistema de riego como su principal activo fijo, el cual para el grupo es
invaluable en su medio rural.

1. Objetivos y metas

1.1. Objetivos

 Aumentar la productividad y el desarrollo humano de la organización a fomentando

las bases de la administración de la empresa rural con espíritu cooperativo.
 Capitalizar a la sociedad a través de los activos que se puedan adquirir a través
del programa.

2
  Contar con infraestructura disponible y adecuada para realizar la actividad
productiva.
 Optimizar el uso de los recursos que se tienen disponibles.
 Vender a mejores precios con mayor volumen.
 Fomentar la producción de alimentos sanos y de calidad.

1.2. Metas

 Generar empleos indirectos (188 Jornales en 3 meses)

 Alcanzar durante el primer año una producción total de 31.15 toneladas de tomate
de calidad comercial local sin transformar.
 Obtener durante el primer año un ingreso de $264,775.00 por concepto de ventas.

Tabla 1: Ventas Proyectadas al Horizonte

Meta/semestral 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Volumen de producción (ton) 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6
Monto de las ventas ($) 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388 $ 132,388
Total de Jornales 188 188 188 188 188 188 188 188 0 0 0 0 0 0 0 0
$ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
Otros: Ingreso por Maquila de rastreo $ -

Tabla 2: Generación de Empleos Por Año

Desglose de Fuentes de Trabajo para el Primer Año.

Tipo Jornadas Ocupacion Horas Laboradas Hombre Mujeres Total
Trabajadores permanentes subordinados remunerados 0
Trabajadores eventuales subordinados remunerados 90 Cosecha, Fumigacion 540 3 5 8
Jornaleros 4 Fumigacion 24 1 0 1
Trabajadores permanentes subordinados sin pago 0
Trabajadores eventuales subordinados sin pago 10 Cosecha 60 2 0 2
Empleadores permanentes 0
Empleadores eventuales 0

3
 2. Aspectos de Mercado

2.1. Descripción del producto.

El tomate saladett (Roma) se comercializa en el estado de Campeche en cajas plásticas

de hasta 30 kilos para evitar su fricción entre los frutos, las cajas son suministradas por el
comprador para su transporte a los puntos finales de venta, se corta de la planta cuando
presenta dos tercios de color rojizo denominado color pintón para que el etileno que
produce la fruta cause su maduración y color distintivo en 5 días, el color maduro de la
fruta debe ser rojo intenso debido a la nutrición con nitrato de Potasio que recibe durante
la etapa de llenado de fruto aproximadamente 55 días después del trasplante en campo,
la selección en campo se hace en base a su peso, color y firmeza.

En promedio un fruto tiene consistencia firme y diámetro ecuatorial, el calcio suministrado

por el Nitrato de calcio dan una excelente vida de anaquel lo cual prefiere en consumidor
y compradores mayoristas, bajo la regulación NMX-FF-031-1997. De calidad e Inocuidad.

2.2 Identificación de la demanda

El producto final se corta y traslada en fresco con las características de ¾ de pintón, el

comprador contactado provee de las cajas plásticas para su traslado, los frutos tendrán en
promedio 275 Gr cada uno, 13 cm de altura en forma alongada de consistencia firme, la
población son los consumidores de tiendas de autoservicio que a diario las visitan, el
volumen de venta diaria de una tienda comercial es de 2.5 a 7 toneladas diarias.

Tabla 3: Volumen de Venta Mensual

Documenta
Cantidad Periodicida Porcentaje ción Condiciones de pago
Producto Comprador Ubicación (Kilos) d de Ingreso Soporte Efectivo Crédito Consignación
Saladett Sigma Alimentos Camp, Campeche 12048 Mensual 100% Intensión de Compra
X X
Saladett Detallistas Mercado, Campeche 1000 Diaria 0% N/A X X
Saladett Detallistas Mercado, Champoton 200 Diaria 0% N/A X X

La opción de venta a detallistas se rechazo ya que no se cuenta con medio de transporte

y cajas plásticas agrícolas para su traslado constante hacia la ciudad, por el lado del
comprador intermediarista ofrece el pago de contado en pie de parcela con carro lleno, y
compra constante durante el año.

2.3 Identificar la Oferta.

Existen varios productores de tomate pequeños que venden en sus mismos ejidos, pero
se enlistan los superiores a 2 hectáreas que pueden competir en Volumen de producción
y costos.

4
 Tabla 4: Competencia Identificada en Campeche

Nombre Producto Precio de venta Condición de venta Otras condiciones Calidad

Nohacal, Camp Tomate Vigente al día Contado Ninguna buena
Nuevo Amanecer SPR de RI Tomate Vigente al día Contado Ninguna Buena

Para poder ser competitivo en la producción de tomate, se necesita un tamaño de

proyecto mayor a 1 hectárea, para ser atractiva la compra de los Intermediarios y estar
vendiendo más de 1900 kilos por corte cada 3er a 4to día, en los últimos meses del año
donde la producción del Norte se detiene y hay oportunidad de mercado en el sureste.

2.4 Programa de Ventas

Las ventas se realizan en la parcela, cada 4to día, y facturación al termino de mes, se
prevé terminar la producción al tercer mes.

Tabla 5: Programación Mensual

Porcentaje Condiciones de pago
Producto Comprador Ubicación Cantidad (Kilos) Periodicidad Soporte
de Venta Efectivo Crédito Consignación
Saladett Sigma Alimentos Camp, Campeche 12046 Mensual 40% Intensión de Compra X
Saladett Sigma Alimentos Camp, Campeche 12047 Mensual 40% Intensión de Compra X
Saladett Sigma Alimentos Camp, Campeche 12048 Mensual 20% Intensión de Compra X
Saladett Detallistas Mercado, Campeche 1000 Diaria 0% N/A X X

La siembra de nuestras parcelas se hace de manera adelantada para ser los primeros en
comercializar en el mes de Noviembre y principios de diciembre. Y un 20% en el mes de
Enero, donde el precio comienza a decaer, por el inicio de operaciones de los
invernaderos en el Sinaloa y Chihuahua.

Tabla 6: Proyección de Cosecha

Unidades Anuales
Producto Unidad Precio Unitario 1 2 3 4 5 6 7 8
Tomate Ton $8,000.00 31.15 31.2 31.15 31.15 31.2 31.2 31.15 31.15

Para el tamaño de proyecto se calcula el rendimiento mínimo esperado de una hectárea

con el paquete tecnológico propuesto.

2.5 Comercialización

El precio de venta se determino con el precio histórico en los últimos 3 años en el estado
según la página del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, el
mínimo ha sido el precio de 2010, se adjunta captura de la pantalla del sistema de
mercados.

5
La venta de los productos se realizara a pie de parcela con pago en efectivo al momento
de la venta, el costo de transporte hacia el acopiador va por cuenta del mayorista.

3. Aspectos Técnicos

3.1. Localización

El municipio de Champotón, se encuentra en la zona Este del estado de Campeche,

municipio al que le pertenece el ejido de Santo Domingo keste con latitud Norte
19°30'1.68" y longitud Oeste 90°30'43.05"

Limita al norte con el ejido de Hobomo, al sur con el ejido de Adolfo Ruiz Cortinez, al este
con Sihochac y al Oeste con el ejido de Hool, en el Valle de Edzna.

Santo Domingo Keste se encuentra a 41 km de la cabecera municipal, para llegar a la

localidad se debe de utilizar la carretera de Haltunchen -Hool, y recorrer veinte kilómetros
pasando por el ejido de Sihochac.

El domicilio del representante social se ubica en la Calle santa Isabel, numero 12

cruzamientos sin números de la localidad Santo Domingo Keste.

Imagen 1: Localización del representante Social

El predio se ubica al noreste del pueblo a 1.8 km de la entra a santo domingo keste,
cuenta con un camino de acceso de terracería y suelos de color rojo, característica muy
apreciable por su alto contenido de fierro, al igual que arena lo que permite su rápido
secado en las temporadas de lluvia.

6
 Imagen 2: Localización del predio con respecto al Pueblo

3.2. Proceso Productivo

a) Proceso productivo

En el proceso de producción existen varios momentos críticos que se exponen en

la siguiente tabla para el tomate Saladett Otoño - invierno:

Tabla 7: Actividades propuestas para el proyecto

Actividades Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero
Preparación de Suelo
Trasplante
Riegos
Control de Maleza
Control de Plagas
Control de Enfermedades
Cosecha

La preparación del suelo va a depender de la consistencia del suelo y el cultivo anterior,

se sugiere realizar lo siguiente: subsuelo si es necesario, barbecho a una profundidad de
40 cm, desmenuzar los terrones mediante dos a cuatro pasos de rastra cruzados,
desterronar si es necesario, cuadreo o nivelación. Se recomienda una distancia entre
camas de 1.5 a 1.6 m. Estas labores deben realizarse con tiempo para tener el terreno
listo para el trasplante a mediados de Septiembre.

7
 Imagen 3: Croquis de Establecimiento de plantas

Para la siembra se adquieren plántulas de viveros certificados e Inocuos que se venden

en charolas de Unicel con 200 plántulas aproximadamente cada una, las cuales se
necesita solicitar con tiempo para hacer trasplante en campo el mismo día. La densidad
apropiada para estas fechas oscila sobre las 20,000 plantas con la distancia propuesta,
separando cada plántula a 40 centímetros como se muestra en la imagen 3.

Imagen 4: Trasplante desde la Charola a su lugar definitivo

8
Se debe encender la bomba de agua y poner el suelo a punto de saturación, y poder
trasplantar la plántula se saca del unicel con mucha delicadeza para no romper el tallo, se
hace un hueco con un Tubo o Palo de madera sobre la marca de agua que deja el gotero
y se inserta en el suelo la pantula, la que se tapa con un ligero paso del zapato sobre el
costado del hueco, para que la raíz haga contacto con el suelo, se muestra en la siguiente
Imagen el proceso y el tamaño de la plántula.

L
a

f
u
n
c
i
ó
n

Imagen 5: Colocación de Estacas para Tutoreo.

El estacado y espaldera es mantener las plantas verticales, reducir la incidencia de

enfermedades, alargar el período de cosecha, y por lo tanto, mejorar el rendimiento y
calidad de frutos. Se sugiere clavar estacones de 6 a 7 cm de diámetro en la hilera de
plantas, a una profundidad de 40 a 50 cm, colocados de 2.5 a 3.0 m de separación uno de
otro; luego se pone un alambre galvanizado en la parte superior de éstos, a los cuales se
sujeta dándole una vuelta alrededor de cada uno, asegurándose que quede lo más tenso
posible.

Para colocar la espaldera se procede a poner un hilo rafia amarrándolo de vara a vara a
una altura de 40 cm, cuando la planta tenga de 30-35 cm de altura

Esta operación se inicia en un extremo de la cama y se regresa por el otro lado de la

misma, de tal forma que la planta se sostenga entre los dos hilos. Se pueden colocar de 2
a 4 hiladas más, dependiendo del crecimiento de la planta.

El número e intervalo de riegos dependerá del tipo de suelo y condiciones climáticas. En

riego por gravedad, los primeros dos riegos de auxilio se aplican con un intervalo de 6 a 8

9
días. Posteriormente, se aplican 4 a 5 riegos ligeros cada 12 a 15 días hasta el primer
corte. A partir del primer corte, se aplican riegos ligeros cada 8 a 10 días.

En caso de utilizar riego por goteo, se sugiere el uso de líneas regantes (mangueras o
cintillas) de calibre 6 000 y 8 000, con una separación de emisores de 30 a 40 cm y de un
gasto no menor de 1.4 litros por hora por emisor. La colocación de la línea regante debe
ser ligeramente a un costado de la hilera de plantas (8 a 10 cm), ya sea en forma
superficial o enterrada de 5 a 8 cm, lo cual es lo más recomendable, se recomienda regar
cada segundo a tercer día, sin pasar a mas con un aproximado de 60 riegos en todo el
ciclo (120 días) a partir del trasplante.

El número y periodicidad de los deshierbes varía con el grado de infestación de malezas,

por lo que se pueden realizar de 4 a 6 limpias. Por otra parte, se recomienda escardar el
surco de riego a los lados de las camas después de cada riego de auxilio; es necesario
dejar pasar de 2 a 4 días antes de aplicar el siguiente riego con objeto de que el suelo se
ventile. Esto además de favorecer la conservación de la humedad, propicia el crecimiento
radical de las plantas. Posteriormente se da un paso con vertedera chica para remarcar el
surco.

Se recomienda utilizar abejas para aumentar el amarre de frutos, se sugiere colocar

cuatro colmenas o cajones por hectárea.

En el terreno definitivo fertilizar con la fórmula 200 -150 -180 (kilogramos de nitrógeno,
fósforo y potasio por hectárea), aplicando todo el fósforo al momento del camelloneo o
trasplante. Se sugiere aplicar el nitrógeno y el potasio en tres o cuatro partes, esto debido al
alto riesgo de lavado que tiene el nitrógeno con los riegos frecuentes aplicados al cultivo. Las
épocas alternativas de su aplicación son las siguientes: primera, al momento del trasplante;
segunda, 30 a 40 días después del primero; tercera, al inicio de floración; cuarta, después
del primer corte.

En fertirriego se recomienda hacer la fertilización base de 100 kg de fosfato diamonico en las

camas de siembra, posteriormente usar un arrancador liquido 8-24-00, durante las primeras
dos semanas y continuar con fuentes Nitrogenadas y potásicas solubles (NKS, SOP, MAP,
MKP, Urea, Nitrato de Calcio) durante los riegos buscando el balance 160 -100 – 130 .

También se requiere revisar si existen síntomas de deficiencia de calcio, principalmente al

inicio de la maduración, en caso necesario se deben de aplicar aspersiones semanales de
nitrato de calcio al 0.3% (300 gramos/100 litros de agua).

Para el complemento y aporte de promotores de desarrollo y fructificación se recomienda

usar fuentes con aminoácidos y fosforo, para el caso de floración se debe de incluir una
fuente de boro y calcio para promover la división mitotica del polen en las flores y generar
un mayor número de amarre de frutos.

10
 Tabla 8: Fertilización foliar para tomate y promotores de crecimiento y cuajado de
frutos.
USO PRODUCTO DOSIS / HA EPOCA DE APLICACION
Planta Amin 250 ml/20 Litros de Agua en el perdiodo de crecimiento y Adaptacion de la planta al
Crecimiento y medio, en cada aplicación de Insecticida o Fungicidas
Biofol TS 100 ml/20 Litros de Agua
desarrollo de tallo
PEKA Aminoacidos 100 ml/20 Litros de Agua
Promover el Amarre Nutriboro 200 ml/20 Litros de Agua Usar comopromotores de Floración y amarre de frutos en
del Mayor número de Fosfosel 800 100 ml/20 Litros de Agua el periodo Vegetativo, en cada aplicación de Insecticida o
frutos Floramin 100 ml/20 Litros de Agua Fungicidas
Mantenimiento é Inicio Fosfosel 800 50 ml/20 Litros de Agua Mantenimiento de las plantas en su plena étapa
de Cosechas Planta Amin 50 ml/20 Litros de Agua productiva, en cada aplicación de Insecticida o Fungicidas

PLAGAS

Pulga saltona (Chaetocnema sp. y Epitrix sp.). Los adultos son insectos de cuerpo
redondeado, de 1.5 a 2.0 milímetros de largo, de color negro brillante y con hileras
longitudinales de fosos pequeños en los élitros; los fémuros de las patas traseras son
fuertes y robustos, lo cual permite al insecto saltar cuando se le molesta. El daño principal
es causado por el adulto al alimentarse de las hojas y hacer pequeñas perforaciones
redondas a manera de tiro de munición. Cuando se presentan infestaciones fuertes las
plantas pequeñas llegan a morir; en plantas grandes el daño es de poca importancia.

Diabrótica (Diabrotica sp.). Los adultos miden de 5 a 7 milímetros, según la especie. La

más común es la diabrótica de 11 manchas, que es de color verde a amarillo pálido, con
las manchas ya señaladas, una de las cuales está a menudo compartida por los dos
élitros. El daño principal en tomate es causado por el adulto, que hace agujeros
irregulares en el follaje, defoliando la planta si es pequeña.

Mosquita Blanca (Bemisia tabaci y B. argentifolii). Son insectos de 1.0 a 1.5 milímetros
de largo, en forma de palomilla, de cuerpo amarillo claro y alas blancas cubiertas
finamente de cera. Los huevecillos son depositados en el envés de las hojas jóvenes. Las
ninfas pasan por cuatro estadios en una a dos semanas, de las cuales sólo el primero es
móvil y se le denomina “larva”, el último no se alimenta, por lo que se le llama “pupa”; son
ovaladas, planas, traslúcidas y de color amarillo verdoso, alcanzando una longitud de 0.7
milímetros. Adultos y ninfas succionan la savia debilitando a la planta, además de
transmitir enfermedades virales; excretan mielecilla donde se desarrolla fumagina que
interfiere con la fotosíntesis y contamina los frutos.

Minador (Liriomyza sp.). Los adultos son mosquitas de 2 milímetros de largo, de color
amarillo oscuro. Insertan los huevecillos bajo la epidermis de la hoja. Las larvitas minan la
hoja formando galerías irregulares que al principio son de color blanco y luego se tornan
cafés; alcanzan un tamaño de 2 milímetros de largo, son de color amarillo brillante y se
dejan caer al suelo donde pupan. El ataque severo ocasiona que las hojas se caigan; las
hojas más viejas a menudo son atacadas primero por lo que el daño inicial es de poca
importancia.

11
Acaro (Aculops lycopersici). Estos organismos por su tamaño son difíciles de ver a
simple vista, son alargados y tienen únicamente dos pares de patas. El daño típico se
inicia en la base de la planta, de donde se extiende hacia los tallos y hojas superiores; la
superficie dañada adquiere una coloración bronceada o rojiza, con apariencia como de
papel. Condiciones de alta temperatura y humedad relativa baja propician que la
población se incremente, duplicándose cada tres o cuatro días. Se dispersan durante la
cosecha mediante trabajadores y cajas de empaque. Cuando la planta entra en
senescencia, los ácaros se hacinan en las partes terminales de las hojas en grupos
rodeados por telaraña.

Gusano del cuerno (Manduca spp.). Los adultos son palomillas de vuelo rápido, con
una envergadura de 9 centímetros, de coloración grisácea con cinco a seis manchas
anaranjadas a los lados del abdomen. Los huevecillos , de 1.5 milímetros de diámetro,
son puestos de uno en uno en el haz de las hojas o sobre frutos situados en la parte
media de la planta. Las larvas alcanzan una longitud de 9 centímetros, de color verde
claro a verde oscuro con siete líneas blancas oblicuas a cada lado y con cuerno
característico en la parte posterior del cuerpo; a menudo descansan debajo de las hojas,
en los tallos o frutos y son difíciles de ver. Se alimentan indiscriminadamente, defoliando
la planta entera y destruyendo los frutos de cualquier tamaño.

Gusano del fruto. Los adultos de Heliothis zea tienen una expansión alar de 3.4 a 4.0
centímetros, las alas anteriores son de color paja a verdoso o café claro, con una mancha
oscura en el centro y manchas irregulares en su margen apical. H. virescens mide de 3.0
a 3.5 centímetros con las alas extendidas, las alas anteriores son de color verde
amarillento con tres franjas oscuras transversales. Los huevecillos son casi esféricos con
estrías radiales, de color blanco cremoso que se oscurece conforme maduran, son
depositados en forma aislada sobre hojas y frutos, miden aproximadamente 1.0 milímetro
de diámetro. Las larvas al principio pueden alimentarse de las hojas pero pronto penetran
la fruta, entrando a menudo por debajo del cáliz; pasan por cinco mudas en
aproximadamente 15 días, presentan colores que varían en tonalidades de amarillo, café,
verde rosado y casi negro, tienen el cuerpo cubierto de verrugas con pelos y alcanzan un
tamaño hasta de 4.5 centímetros; pupan en el suelo a una profundidad no mayor de 20
centímetros.

Gusano soldado (Spodoptera exigua). Los adultos presentan las alas anteriores de
color gris, con una mancha circular central clara o anaranjada; las alas posteriores son
blancas con venas y márgenes cafés; tienen una expansión alar de 3 centímetros. Los
huevecillos son puestos en grupos de hasta 150 en la superficie de las hojas, cubiertos
con escamas de la hembra. Las larvitas se alimentan gregariamente por debajo de una
telaraña de seda en el envés de las hojas esqueletonizadas; larvas mayores se dispersan
alimentándose indiscriminadamente, alcanzan un tamaño de 3.5 centímetros, de colores
verde claro con una línea delgada a lo largo del dorso y una banda de cada lado del
cuerpo de color amarillo pálido, con una mancha oscura a cada lado en el segundo
segmento del cuerpo. Pupan en el suelo.

12
Gusano alfiler (Keiferia lycopersicella). Los adultos son palomillas de color blanco
grisáceo, con una extensión alar de 9 a 12 milímetros, alas con un fleco sedoso en el
borde posterior. Los huevecillos son puestos solos o en grupos pequeños en las hojas
inmediatamente superiores a las flores, son alargados, de color amarillo que se torna
naranja. La larva al nacer se introduce entre las paredes de la hoja construyendo una
mina irregular; a la mitad del desarrollo sale de la mina y se alimenta dentro de un refugio
de hojas que teje juntas, o cuando hay frutos los barrena por el pedúnculo para
alimentarse de su interior. Pupa en el suelo. La defoliación ocasiona quemadura de sol en
el fruto, o cuando éste es perforado pierde su valor comercial.

Tabla 9: plagas del cultivo, así como los productos para su prevención o control y
dosis recomendados.
PLAGA PRODUCTO DOSIS / HA ÉPOCA DE APLICACIÓN
Dimetoato 1.0 Lt(10)* En plantas pequeñas
Pulga Saltona Lannate 0.4 Kg (1) cuando se observen las
Endosulfan 1.5 Lt (1) primeras hojas perforadas.
Imidacloprid 1.0 Lt. (7) Al detectar de 3 a 5
Thiodan 35CE 2.0 Lt (1) adultos por hoja.
Mosquita Blanca
Lannate 0.4 Kg (1)
Naled 90 1.5 Lt (1)
Picador 70 1.0 Lt. (7) Cuando se observe el 20%
Agrimec 1.8% CE 0.75 Lt. (3) de las hojas minadas.
Minador
Basudin 25E 1.0 Lt. (10)
Naled 90 1.5 Lt. (1)
Acarín 18.5 EC 4.0 Lt (7) Al observar áreas bronceadas
Dimetoato 0.75 Lt (3) en las hojas.
Ácaro Naled 90 1.5 Lt (1)
Kelthane MF 3.0 (2)
Vydate L 1.5 (1)
Decis 2.5 CE 0.5 Lt (1) A los primeros síntomas
Gusano del Dipel 0.75 Kg. (0) de defoliación.
cuerno Lannate 0.4 Kg. (1)
Naled 90 1.5 Lt (1)
Cuando se detecten huevecillos
Gusano del fruto Dimetoato o gusanos pequeños en las
0.75 Lt (3) terminales

Gusano soldado Dimetoato Al observar grupos de gusanos

0.75 Lt (3) pequeños sobre el follaje
Dimetoato 0.75 Lt (3) Al detectar las primeras minas
Gusano alfiler Decis 2.5 CE 0.5 Lt. (1) sobre el follaje y frutos
Lannate 0.4 kg (1)

ENFERMEDADES

Damping off o secadera temprana. Es causada por el complejo de hongos Phytium,

Fusarium, Rhizoctonia y Phytophthora, los cuales habitan en el suelo permanentemente. El
primer síntoma es el encorvamiento de las plántulas, las cuales se doblan al nivel del suelo y
caen. Las plantas enfermas presentan a la altura de la unión del tallo y raíz unas manchas
oscuras que forman un anillo. Tiempo más tarde se seca la plántula.

Para prevenir esta enfermedad hay que sembrar semilla certificada y desinfectada; en caso
de utilizar sustratos orgánicos para los almácigos, tratarlos con calor, vapam o bromuro de
métilo (2 lb/10 m2). En el campo, hay que evitar el exceso de humedad con cultivos

13
oportunos y de ser posible utilizar acolchado y fertirrigación; asimismo, aplicar en el agua de
riego los fungicidas Ridomil 25 (200 gramos por 100 litros de agua), Captan 50% (200
gramos por 100 litros de agua) o Arazan 75 WH (100 gramos por 100 litros de agua).

Marchitez por fusarium. La causa el hongo Fusarium oxysporum f. lycopersici y es sin duda
una de las enfermedades más importantes de este cultivo a nivel regional. Ataca el sistema
radical de las plantas ocasionando una severa pudrición, y avanza sobre los haces
vasculares del tallo hacia la parte aérea, ennegreciéndolos, lo cual trae como consecuencia
un taponamiento que dificulta el paso del agua y nutrimentos. Los síntomas en la parte aérea
de las plantas afectadas, son un amarillamiento y deshidratación progresiva, que comienza
en las hojas superiores.

Hasta la fecha, no se ha encontrado la forma de combatir químicamente esta enfermedad;

por esta razón se sugiere realizar rotaciones de cultivo, que van de tres a cinco años, tratar
la semilla con fungicidas, evitar excesos de humedad en el suelo dando riegos ligeros y más
frecuentes, usar acolchado y fertirrigación, además de utilizar varas y estacones que no
provengan de lotes infestados.

Tizón temprano y tardío. Estas enfermedades las causan los hongos Alternaria solani y
Phytophthora infestans, las cuales necesitan condiciones especiales de temperatura y
humedad para prosperar; sobre todo el tizón tardío que requiere de un mínimo de cuatro
horas con temperatura por abajo del punto de rocío, temperatura nocturna mayor de 10°C,
nublados y lluvias al día siguiente.

El tizón temprano produce manchas foliares angulares, con anillos concéntricos de color café
oscuro, rodeadas frecuentemente por un estrecho halo o margen clorótico. El patógeno
ataca tallos y frutos formando manchas similares a las producidas en las hojas.

La sintomatología del tizón tardío consiste en pequeñas manchas irregulares de color café
oscuro sobre las hojas y pecíolos, las cuales avanzan rápidamente produciendo un severo
tizón o quemazón; cuando existen condiciones favorables se observa un halo o margen de
color amarillo pálido alrededor de las manchas foliares; la enfermedad también causa
pudriciones severas en los frutos, que al principio aunque firmes se tornan negros y después
se arrugan.

Para prevenir los tizones foliares en este cultivo se recomienda hacer aplicaciones de
Captan, Captafol, Clorotalonil, Maneb y Metalaxil a dosis de 2.0, 1.5, 2.0, 2.5 y 1.0
kilogramos por hectárea respectivamente.

Mancha bacteriana. La causa la bacteria Xanthomonas vesicatoria, la cual se presenta

cuando hay rocíos intensos y lluvias que crean un ambiente que favorece el desarrollo del
patógeno y diseminación de la enfermedad. Inicialmente se producen manchas en las hojas
y frutos de color oscuro, ligeramente hundidas, de aspecto costroso y rodeado de un halo
pálido. Las hojas dañadas severamente se caen y los frutos afectados pierden calidad y

14
valor en el mercado. Esta bacteria puede sobrevivir por varios años en el suelo y causar
daños considerables cuando se realizan rotaciones con tomate y chile.

Las aplicaciones de fungicidas a base de cobre como el Sulfato Tribásico de Cobre y Kocide
a dosis de 4 y 2 kilogramos por hectárea respectivamente, reducen los daños causados por
la enfermedad y mejor aún cuando se le adiciona 1.5 kilogramos por hectárea de Maneb,
Manzate o Zineb a cualquiera de ellos.

Nemátodos. De las especies de nemátodos detectados, solamente Meloidogyne incognita

Chitwood se considera de importancia económica, por su capacidad de atacar diferentes
plantas y por su habilidad para sobrevivir en condiciones adversas. El ataque de nemátodos
ocasiona pérdida de vigor, pueden ocasionar clorosis, achaparramiento.

Tabla 10: Enfermedades que atacan al cultivo de tomate en la región y las

recomendaciones de control.

ENFERMEDAD PRODUCTO DOSIS / HA EPOCA DE APLICACION

Bacter Stop 100 gr/200 litros de Agua
Mancha Rocíos y lluvias
Bacteriana intensas

Cuando se observe
Damping off Oxicob Bravo 50gr/20 litros de Agua
manchas irregulares
o secadera
Proplant 100ml/1000 L en Riego de color café oscuro
temprana
sobre las hojas y
Manzate 100gr/100 litros de Agua pecíolos
Cuando se observe
Marchitez Cercobin M 50gr/100 litros de Agua pudriciones en los
por fusarium primeros centimetros
de tallos y eliminar
plantas infectadas
Rocíos y lluvias
Tizón Forum SC 300g / 100 litros de Agua
intensas
temprano y
Captan 200g / 100 litros de Agua
tardío
Metalaxil 200g / 100 litros de Agua

COSECHA.

Para realizar esta operación es necesario considerar el sistema de producción y el tipo de

frutos que se desea obtener, de acuerdo al período que transcurrirá desde su cosecha hasta
su comercialización. La recolección se inicia cuando los frutos presenten un color “Pintón” o
rosado en el ápice del fruto; aunque para mercado local se pueden cosechar parcial o
totalmente rojos. El tiempo que transcurre desde la siembra en charolas al primer corte de
frutos rojos varía de los 108 a los 124 días, según la variedad o híbrido, fecha de siembra y
manejo del cultivo. Se debe tener cuidado en el manejo de los frutos, ya que la exposición
directa al sol, el golpeteo y otros daños mecánicos afectan considerablemente su calidad, se
requiere usar cubetas plásticas limpias y desinfectadas con cloro para aumentar su vida de
anaquel . Los cortes pueden realizarse cada 3 a 4 días según las condiciones ambientales,
de manejo y precio del producto en el mercado. El período de cosecha puede extenderse de
35 hasta 100 días según la variedad o híbrido, manejo, incidencia y control de plagas y

15
enfermedades, y la ocurrencia de las primeras heladas de invierno si es que el cultivo se
mantiene sano.

Imagen 6: Cosecha y Selección en Campo.

b) Parámetros técnicos

Se anexa el paquete tecnológico validado por la Secretaria de Desarrollo Rural de estado

de Campeche, bajo el cual se pretende operar y se especifica en los punto 3.2 del
presente documento.

c) Normatividad
NMX-FF-031-1997. PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA
CONSUMO HUMANO. HORTALIZAS FRESCAS. TOMATE - (Lycopersicun
esculentum Mill.).

Requerimientos mínimos:

En todos los grados de calidad y sin perjuicio de las disposiciones especiales establecidas
para cada una de las tolerancias admitidas, los tomates deben cumplir las siguientes
Especificaciones, las cuales se verifican sensorialmente.

a) Estar enteros,
b) De aspecto fresco,
c) Características similares de variedad (ver inciso 5.4),
d) Sanos interior y exteriormente; excluyendo los productos afectados de pudrición o
de alteraciones que los haga no aptos para el consumo,
e) Maduros,

16
f) No sobre maduro o flojo,
g) Limpios,
h) Bien desarrollado,
i) Sin daños manchados por heladas o congelación,
j) Libres de daños por asoleado,
k) Exentos de olor y/o sabor extraños,
l) Exentos de humedad exterior anormal,
m) Estar exentos de daños causados por plagas o enfermedades.

Madurez y consistencia

Madurez

El tomate debe presentar un punto de madurez mínimo, el punto sazón o grado de

madurez fisiológico, que es cuando los frutos presentan el color, la forma, el tamaño y
textura característicos de la variedad, esto se verifica sensorialmente.

Consistencia

Con relación a su consistencia los frutos pueden ser compactos y bofos (fofos); en los
primeros la placenta llena todas las cámaras o gajos y en los segundos, la placenta no
llena las cámaras o gajos. Asimismo, los frutos pueden ser duros, cuando a una presión
manual mantienen su forma; firmes, cuando a la misma presión sufre cierta deformación;
y suaves cuando cambia su forma.

Forma y color

Forma

La forma se determina por el índice obtenido de dividir el diámetro polar entre el diámetro
ecuatorial. Para el tipo bola sus valores son menores a la unidad y para el tipo alargado
sus valores son mayores a la unidad.

Los tomates deben presentar la forma típica de la variedad, misma que está en función
del tipo de tomate.

Al evaluarse la homogeneidad del producto de acuerdo a su forma, los tomates se dividen

en bien formados, razonablemente bien formados y malformados.

Color

La coloración que presente la epidermis o piel del tomate indica su etapa de maduración.
El tomate debe presentar cualquiera de los siguientes seis colores, los cuales se verifican
visualmente:

a) Verde: Significa que la piel del tomate está completamente verde. El color verde
puede variar de verde claro a oscuro.
b) Quebrando (verde - rosa): Significa que hay una interrupción distinta en el color

17
 de verde hasta amarillo, rosado o rojo en no más del 10 % de la piel. c) Rayado (rayando):
Significa que entre el 10 % y el 30 % de la superficie del tomate muestra un cambio
definido del color verde hasta amarillo, rosado o rojo, o una mezcla de éstos.
d) Rosa: Significa que entre el 30 % y el 60 % de la superficie del tomate, muestra un
color rosado o rojo.
e) Rojo claro: Significa que entre el 60 % y el 90 % de la superficie tiene color
osado / rojo o rojo.
f) Rojo: Significa que más del 90 % de la superficie del tomate muestra color rojo.

d) Compradores Identificados

Tabla 11: Comprador identificado con convenio de venta

Porcentaje Condiciones de pago

Producto Comprador Ubicación Cantidad (Kilos) Periodicidad Soporte
de Venta Efectivo Crédito Consignación
Saladett Sigma Alimentos Camp, Campeche 12046 Mensual 40% Intensión de Compra X
Saladett Sigma Alimentos Camp, Campeche 12047 Mensual 40% Intensión de Compra X
Saladett Sigma Alimentos Camp, Campeche 12048 Mensual 20% Intensión de Compra X
Saladett Detallistas Mercado, Campeche 1000 Diaria 0% N/A X X

3.3. Tamaño de proyecto

El proyecto de inversión Fija se realizo para trabajar al 50% de la capacidad instalada,

hablando de la cuestión de infraestructura y 100% del capital de trabajo, esto con la
finalidad de cambiar en los diferentes años el asentamiento del cultivo, para evitar plagas
y enfermedades y crear resistencia a los productos químicos que se usaran en el
proyecto, de esta manera dejamos descansar la tierra un año completo, solo se sembrara
dos hectáreas al año, al siguiente se cambiara a las otras dos restantes y visceversa.

La capacidad de operación en cuestión de Volumen de producción se mantendrá estable

los ocho años de análisis, ya que es el tamaño más adecuado para ser competitivos con
respecto a otros ofertantes de Tomate en la región de Campeche.

3.4. Población en Vulnerabilidad

En el proyecto no se integra gente con discapacidad o Vulnerabilidad.

18
 3.5. Calendario de Ejecución del Proyecto Productivo.

a) Calendario de Ejecución

En el siguiente calendario se muestra las diferentes etapas y fechas de ejecución del

proyecto para terminar el ciclo a principios de Enero.

Tabla 12: Actividades anuales para la siembra de tomate

Actividades Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero

Preparación de Suelo
Trasplante
Riegos
Control de Maleza
Control de Plagas
Control de Enfermedades
Cosecha

b) Programa de Ministración

Se prevé hacer tres ministraciones como se muestra en la siguiente tabla, la primera para
preparar el terreno, seguido de la capacitación y puesta en marcha, finalizando con la
compra del capital de trabajo.

Tabla 13: Calendario de Ministraciones

No Ministracion Fecha Propuesta Monto Solicitado Destino del recurso
Segunda Ministracion 1 de Junio de 2014 $200,600.00 Compra de Activos Fijos
Primera Ministracion 30 de Junio de 2014 $55,254.00 Pago de Activo Diferido
Tercera Ministracion 1 de Septiembre 2014 $143,246.24 Compra de Capital de Trabajo

19
4. Aspectos Organizativos y Sociales

4.1. Organización y Funcionamiento.

Durante nueve meses de trabajo con la FMDR se han estructurado como un grupo
de funcional de trabajo, creando dos comitivas, la de producción y administración.

El grupo se encuentra conformado por dos familias, Domínguez Espinoza y Pérez

Tadeo y se estructuran jerárquicamente de la siguiente manera:

Gaspar
Domínguez
Representante

Baltazar Pérez
Domínguez
Administrador

Francisca
Leydi Patricia
Espinoza
Integrante
Integrante

Maria Perez Angelina Tadeo Mateo

Eulalia Pérez Santizo Domínguez Tadeo
Espinoza
Integrante Integrante Integrante Integrante

Imagen 7: Jerarquía de administración

4.2. Vulnerabilidad.

El grupo no se integra con personas vulnerables.

20
 4.3. Practicas a desarrollar.

En las actividades del cultivo de tomate se dividieron las siguientes actividades por
afinidad de género:

Tabla 14: División de Actividades grupo A

Grupo A Siembra Cosecha Total Jornal Percepción

Leydi Patricia Perez H. 2 8 10 $1,200.00
Angelina Tadeo Santizo 1 8 9 $1,080.00
Eulalia Perez 1 8 9 $1,080.00
Maria Perez 1 8 9 $1,080.00
Francisca espinoza 1 8 9 $1,080.00

Al ser las tareas más arduas se le carga al equipo B, que son los hombres del
grupo:

Tabla 15: División de Actividades Grupo B

Grupo B Malezas Plagas Instalación Cosecha Total Jornal Percepción

Gaspar Domínguez Tadeo 4 4 4 5 17 $2,040.00
Baltazar Pérez Domínguez 4 4 3 5 16 $1,920.00
Mateo Domínguez Tadeo 4 4 3 4 15 $1,800.00
12 12 10 14 48

5. Acciones y Servicios

Se pretende dar por parte de la FMDR y el Instituto Mexicano de Educación para el

Desarrollo Rural, A.C. (IMEDER) las capacitaciones en los ámbitos Productivos,
Organizativos, Comerciales y Administrativos, debido a su larga carrera y éxito es
estos rubros:

 Para la capacitación se propuso temas de “Organización”, “Procesos Productivos

I” y Procesos Productivos II” los cuales ayudan y contemplan la manufactura y
proceso de producción de su producto Hortícola, coadyuvando la consolidación de
la empresa rural.

 En asistencia técnica se contempla las sesiones de “Trasplante de Plántulas”,

“Control de Malezas”, “Control de Plagas y enfermedades”, Operación de Equipo
de fumigación” tópicos pilar de la producción Inocua de Hortalizas y operación del
sistema de Agroalimentario.

 La propuesta de puesta en marcha comprende un plan de acción para la plena

ejecución de proyectos agrícolas, considerando como objetivo principal facilitar la
instalación e inicio de operación de su propuesta productiva de producción de
tomate, buscando optimizar los procesos, maximizar el uso de los recursos y

21
 sentar las bases para trascender a la finalización administrativa de su proyecto,
con el objeto de fomentar su desarrollo económico y contribuir a la seguridad
alimentaria.

 Coadyuvar al incremento en los niveles de vida de los productores de Tomate

Saladett, proponiendo alternativas viables para mejorar su participación en la
cadena comercial.

22
 6. Aspectos Financieros

6.1. Programa de Inversiones.

El total de aportaciones para la ejecución del proyecto se especifica en la siguiente tabla:

Tabla 16: Total de la Inversión por Fuente

ESTRUCTURA DE INVERSIONES FUENTES DE FINANCIAMIENTO
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL INAES GRUPO TOTAL
ACTIVO FIJO $ 464,368.00 $ 200,600.00 $ 263,768.00 $ 464,368.00
Terreno Has 4 $ 1,000.00 $ 4,000.00 $ - $ 4,000.00 $ 4,000.00
Sistema de Riego de Goteo con Unuciales Has 4 $ 38,400.00 $ 153,600.00 $ 153,600.00 0 $ 153,600.00
Tracktor 90Hp New Holland Pieza 1 $ 240,000.00 $ 240,000.00 $ - $ 240,000.00 $ 240,000.00
Rastra Agricola 12 Discos Pieza 1 $ 19,768.00 $ 19,768.00 $ - $ 19,768.00 $ 19,768.00
Tela Agribon con tunel de Galvanizado en Arco para
Ha Surco de 12 Metro 40$ cm de Alto23,500.00 $ 47,000.00 $ 47,000.00 $ - $ 47,000.00
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL INAES GRUPO TOTAL
ACTIVO DIFERIDO $ 55,254.00 $ 55,254.00 $ - $ 55,254.00
PUESTA EN MARCHA Servicio 1 $ 11,852.00 $ 11,852.00 $ 11,852.00 0.00 $ 11,852.00
Asistencia Técnica Hora 28 $ 423.00 $ 11,844.00 $ 11,844.00 0.00 $ 11,844.00
Capacitación Hora 38 $ 416.00 $ 15,808.00 $ 15,808.00 0.00 $ 15,808.00
Estudio de Mercado Servicio 1 $ 15,750.00 $ 15,750.00 $ 15,750.00 0.00 $ 15,750.00
0.00
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL INAES GRUPO TOTAL
CAPITAL DE TRABAJO $ 164,684.60 $ 143,246.24 $ 21,438.36 $ 164,684.60
PREPARACIÓN Y TRANSPLANTE 0 0 0 0 $ -
Barbecho Hectarea 2 650 1300 $ 1,300.00 $ - $ 1,300.00
Rastreo Ligero de 12 Discos Hectarea 4 350 1400 $ 1,400.00 $ - $ 1,400.00
Bordeo 60 cm de Alto Hectarea 2 600 1200 $ 1,200.00 $ - $ 1,200.00
Cinta goteo cal 6 ml x30 cm Rollo de 4 3080 12320 $ 12,320.00 $ - $ 12,320.00
Plantulas Hibrido Pony Expres F1 3050
Charola 200 140 28000 $ 28,000.00 $ - $ 28,000.00
Labor de Transplante en Campo de 200
Jornales 12 120 1440 $ 1,440.00 $ - $ 1,440.00
Fosfato Diamonico BASE ** Saco de 4 420 1680 $ 1,680.00 $ - $ 1,680.00
Fertilizante Inicio 8 -24 - Marca Crecifol 50
LitroKg 50 40.54 2027 $ 2,027.00 $ - $ 2,027.00
FERTILIZACION 0 0 0 0 $ - $ -
Urea Soluble Saco de 8.2 400 3280 $ 3,280.00 $ - $ 3,280.00
NKS Soluble 50
Saco Kg de 18 665 11970 $ 11,970.00 $ - $ 11,970.00
MAP Técnico 25
Saco Kilos de 6.6 630 4158 $ 4,158.00 $ - $ 4,158.00
Nitrato de Calcio 25
Saco Kilos de 6 388 2328 $ 2,328.00 $ - $ 2,328.00
Nitrato de Magnesio 25
Saco Kilos de 6 300 1800 $ 1,800.00 $ - $ 1,800.00
0 25
0 Kilos 0 0 0 $ - $ -
0 0 0 0 0 $ - $ -
0 0 0 0 0 $ - $ - $ -
APLICACIONES FOLIARES: 0 0 0 0 $ - $ - $ -
Basofoliar Amino Bote de 10 129 1290 $ 1,290.00 $ - $ 1,290.00
Floramin Litro
Bote de 10 129 1290 $ 1,290.00 $ - $ 1,290.00
Basofoliar Calcio Litro
Bote de 2 220 440 $ 440.00 $ - $ 440.00
Nutriboro Litro
Bote de 6 86 516 $ 516.00 $ - $ 516.00
Raiz Plant (Enraizador Soluble) Litro
Bote de 8 95 760 $ 760.00 $ 760.00
Fosfosel 800 Litro
Bolsa de 8 75.9 607.2 $ 607.20 $ - $ 607.20
Peka Aminoacidos Kilo
Bote de 6 87 522 $ 522.00 $ - $ 522.00
MALEZAS Litro
0 0 0 0 $ - $ -
Control Manual de Maleza Jornales 16 120 1920 $ 1,920.00 $ 1,920.00
Sencor (Metribuzin) Bote de 4 550 2200 $ 2,200.00 $ - $ 2,200.00
Aplicación de Selectivo Litro
Jornales 8 120 960 $ 960.00 $ - $ 960.00
0 0 0 0 0 $ - $ - $ -
PLAGAS 0 0 0 0 $ - $ - $ -
Imidacloprid Rhotaprid 350 SC Bote de 6 800 4800 $ 4,800.00 $ - $ 4,800.00
Picador 70 ph Litro
Bote de 2 709 1418 $ 1,418.00 $ 1,418.00
Dimetoato 35 CE Litro
Bote de 8 136 1088 $ 1,088.00 $ - $ 1,088.00
Endosulfan Litro
Bote de 8 147 1176 $ 1,176.00 $ 1,176.00
Aplicación de Insecticidas y Foliares Litro
Jornales 24 120 2880 $ - $ 2,880.00 $ 2,880.00
0 0 0 0 0 $ - $ - $ -
0 0 0 0 0 $ - $ - $ -
0 0 0 0 0 $ - $ - $ -
RIEGO 0 0 0 0 $ - $ - $ -
Gasolina Litro 1776 12.9 22910.4 $ 22,910.40 $ - $ 22,910.40
0 0 0 0 0 $ - $ - $ -
0 0 0 0 0 $ - $ - $ -
ENFERMEDADES 0 0 0 0 $ - $ - $ -
Cercobin M Tiofanato Metilico Bolsa de 2 549 1098 $ 1,098.00 $ - $ 1,098.00
Forum SC Kilo
Bolsa de 0.5 2330 1165 $ 1,165.00 $ - $ 1,165.00
Proplant Kilo
Bote Litro 4 700 2800 $ 2,800.00 $ - $ 2,800.00
Oxicob Bravo Bolsa de 4 146 584 $ 584.00 $ - $ 584.00
Manzate Kilo
Bolsa de 5 97 485 $ 485.00 $ 485.00
Bacter Stop (Streptomicina+Oxitetraciclina) Kilo
Sobre 500 8 165 1320 $ 1,320.00 $ 1,320.00
Adherente Surfactante INEX A gr
Bote Litro 6 92 552 $ 293.64 $ 258.36 $ 552.00
TUTOREO 0 0 0 0 $ - $ -
Estacas de Madera 2 metros de alto Pieza 5000 2 10000 $ 10,000.00 $ 10,000.00
Rafia rollo de 1000 metros Rollo 28 200 5600 $ 5,600.00 $ 5,600.00
Instalación de Estacas y Embarado Jornal 20 120 2400 $ 2,400.00 $ 2,400.00
0 0 0 0 0 $ - $ -
COSECHA 0 0 0 0 $ - $ -
Jornal Ha 120 150 18000 $ 18,000.00 $ 18,000.00
0 0 0 0 0 $ - $ -
0 0 0 0 0 $ - $ -
FLETES 0 0 0 0 $ - $ -
Acarreo Ton 8 300 2400 $ 2,400.00 $ 2,400.00
0 0 0 0 0 $ - $ -
$ - $ - $ - $ -
Administración: $ - $ -
Comunicación $ - $ -
Servicio de Telefonia Celular Servicio 1 600 600 $ 300.00 $ 300.00 $ 600.00
TOTAL $ 684,306.60 $ 399,100.24 $ 285,206.36 $ 684,306.60
PORCENTAJE DE APORTACIONES: 58.32 41.68 100.00

23
Para las inversiones fijas se prevé una aportación total de $ 464,368.00 pesos, las cuales
se dividen por parte de los integrantes del grupo, incluyendo el predio y la maquinaria
pesada para las labores agrícolas del cultivo, un total de 263,768.00 pesos y por parte de
INAES para la adquisición de infraestructura un monto de $200,600.00 pesos.

En activos diferidos se contempla todos lo necesario para asegurar la trascendencia del

proyecto como una empresa rural, con una inversión de $ 55,254.00 por parte de INAES.

El capital de trabajo se determino mediante la técnica del flujo de efectivo para el primer
año de operaciones, donde en su mayoría se encuentran los producto agroquímicos
necesarios para la producción optima de tomate en condiciones de campo abierto, y con
sistema de riego por goteo con inyección de fertilizante.

24
 6.2. Activos disponibles

Para las labores del suelo se cuenta con un tractor y rastra que aportan la preparación del suelo, donde solo se contemplo la
maquila dentro del programa de inversiones.

Tabla 17: Maquinaria y equipo.

Condiciones de uso Disponibilidad Contrato u otro documento que asegure su uso

Tipo de Bien Propietario Cantidad Caracterísiticas
(bueno, regular, Malo) Inmediata (Si / No) si No Monto del arrendamiento ($)
Felisa Hortencia gonzalez Suelo rojos, con buena capacidad de drenaje, capa arable
Terreno Bueno si 4 Comodato $ 4,000.00
ventura de 60 cm de profundidad, ideal para Hortalizas
Tracktor de 90 Hp Marca New Holland, Torque de 3400,
Tracktor 90Hp New
Bueno si Mateo Dominguez Tadeo 1 Sistema de Enganche de 3 Puntos y toma de fuerza Factura $ 240,000.00
Holland
Hidraulica
Rastra Agricola 12 Rastra Agrícola de 12 x 3 Discos marca Agromex, con
Excelente si Mateo Dominguez Tadeo 1 Factura $ 19,768.00
Discos sistema Hidrulico y llanta Neumatica de 22"

25
 6.3. Flujo de Efectivo estimado en el Horizonte del proyecto.

Tabla 18: Ingresos Semestrales

Proyección del Flujo Neto de Efectivo

Concepto/semestre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
ENTRADAS (+)
Recursos: INAES $ 399,100.24
Solicitante $ 285,206.36
Otros (indicar nombre)
Ventas
Otros ingresos

TOTAL ENTRADAS $ 684,306.60 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -

SALIDAS (-)
Inversiones: Fija $ 1,064,172.00
Diferida $ 56,000.00
Capital de trabajo $ 336,696.60
Costos de
producción,
administración y
ventas $ 337,046.60 $ 337,046.60 $ 337,046.60 $ 337,046.60 $ 337,046.60 $ 337,046.60 $ 337,046.60 $ 337,046.60
ISR
PTU

TOTAL SALIDAS $ 1,456,868.60 $ - $ 337,046.60 $ - $ 337,046.60 $ - $ 337,046.60 $ - $ 337,046.60 $ - $ 337,046.60 $ - $ 337,046.60 $ - $ 337,046.60 $ - $ 337,046.60

FNE -$ 772,562.00 $ - -$ 337,046.60 $ - -$ 337,046.60 $ - -$ 337,046.60 $ - -$ 337,046.60 $ - -$ 337,046.60 $ - -$ 337,046.60 $ - -$ 337,046.60 $ - -$ 337,046.60

26
 6.4. Indicadores

a) Punto de equilibrio

Este se ve afectado de tal manera por el casi nulo costo fijo, ya que el ciclo es de 4 meses y solo se dedican a la producción cuando
se requiere por plagas o enfermedades.

Tabla 19: Punto de Equilibrio

AÑO COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES COSTOS TOTALES VENTAS TOTALES VOLUMEN (Ton) PRECIO (Ton) PE (Ventas) PE (% Ventas)
1 $ 600.00 $ 164,084.60 $ 164,684.60 $ 264,775.00 31.15 $ 8,500.00 $ 1,577.76 0.96%
2 $ 600.00 $ 164,084.60 $ 164,684.60 $ 264,775.00 31.15 $ 8,500.00 $ 1,577.76 0.96%
3 $ 600.00 $ 164,084.60 $ 164,684.60 $ 264,775.00 31.15 $ 8,500.00 $ 1,577.76 0.96%
4 $ 600.00 $ 164,084.60 $ 164,684.60 $ 264,775.00 31.15 $ 8,500.00 $ 1,577.76 0.96%
5 $ 600.00 $ 164,084.60 $ 164,684.60 $ 264,775.00 31.15 $ 8,500.00 $ 1,577.76 0.96%
6 $ 600.00 $ 164,084.60 $ 164,684.60 $ 264,775.00 31.15 $ 8,500.00 $ 1,577.76 0.96%
7 $ 600.00 $ 164,084.60 $ 164,684.60 $ 264,775.00 31.15 $ 8,500.00 $ 1,577.76 0.96%
8 $ 600.00 $ 164,084.60 $ 164,684.60 $ 264,775.00 31.15 $ 8,500.00 $ 1,577.76 0.96%

27
 b) Relación Anual Beneficio/Costo

Esta es de 1.06 por la capitalización que los integrantes prevén hacer para su desarrollo y transformación a casa sombra al término
del periodo.

Tabla 20: Relación Beneficio / Costo.

INGRESOS POR VENTAS ACTUALIZACION DE INGRESOS ACTUALIZADOS COSTOS Y GASTOS ACTUALIZACION DE COSTOS Y GASTOS
AÑOS VALORES TME TOTALES VALORES TME ACTUALIZADOS
0 $ - 1.00 $ - $ 519,622.00 1.00 $ 519,622.00
1 $ 264,775.00 0.95 $ 251,830.89 $ 164,684.60 0.95 $ 156,633.63
2 $ 264,775.00 0.90 $ 239,519.59 $ 164,684.60 0.90 $ 148,976.25
3 $ 264,775.00 0.86 $ 227,810.14 $ 164,684.60 0.86 $ 141,693.22
4 $ 264,775.00 0.82 $ 216,673.14 $ 164,684.60 0.82 $ 134,766.24
5 $ 264,775.00 0.78 $ 206,080.60 $ 164,684.60 0.78 $ 128,177.89
6 $ 264,775.00 0.74 $ 196,005.90 $ 164,684.60 0.74 $ 121,911.63
7 $ 264,775.00 0.70 $ 186,423.72 $ 164,684.60 0.70 $ 115,951.72
8 $ 264,775.00 0.67 $ 177,309.99 $ 164,684.60 0.67 $ 110,283.16
$ 1,701,653.97 $ 1,578,015.74

R B/C $ 1.08

28
 c) Valor Actual Neto

El VAN es positivo por lo que el proyecto de inversión se considera operativo.

Tabla 21: VAN con tasa de Actualización 5.14

ACTUALIZACION DE FLUJO DE EFECTIVO

AÑOS FNE
VALORES ACTUALIZADO
0 -684,306.60 1.0000 -684,306.60
1 100,090.40 0.9511 95,197.26
2 100,090.40 0.9046 90,543.33
3 100,090.40 0.8604 86,116.92
4 100,090.40 0.8183 81,906.91
5 100,090.40 0.7783 77,902.71
6 100,090.40 0.7403 74,094.26
7 100,090.40 0.7041 70,472.00
8 399,469.40 0.6697 267,509.82
VAN $ 159,436.63

29
 7. Análisis de debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades

7.1. Análisis FODA

Para realizar una buena toma de decisiones sobre un tema en particular, es necesario
conocerlo, comprenderlo y analizarlo, para así poder darle solución o para examinar sus
Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas..
Dentro del plan de trabajo se realizó un análisis FODA del Grupo y su sistema de
producción:

Resultado del Análisis FODA de Altamira

Fortalezas Debilidades
F1:Buen ambiente de Trabajo en la Familia. D1: Problemas con la calidad de Grano.
F2: Conocimiento de la calidad requerida. D2: Falta de capacitación.

Análisis F3: Posibilidades de acceder a créditos. D3: Malas Aplicaciones de los productos
Interno F4: Superficie Cultivable. D4: Difícil acceso a créditos.

F5: 19 años de Experiencia. D5: Nula Infraestructura

F6: Integrantes motivados a crecer e innovar. D6: Falta de motivación de algunos integrantes.

Oportunidades
O1: no hay IVA en la venta de Hortalizas
O2: Apoyos del Gobierno al campo.
Análisis
O3: Necesidad de Hortalizas (Sur Champoton)
Externo
O4: Tendencias favorables en el mercado.
Amenazas
A1: Bajos precios en el Inicio del Año
A2: No se cubren los requerimientos de Programas.
A3: Mucha Competencia en P.V.
A4: Alto precio de los Fertilizantes.
A5: .Malos entendidos (Comunicación)

Estrategias de cambio:

E1: (para D1, D5, A1, A3 y A5) Buscar el ciclo Otoño-Invierno para Sembrar bajo un
sistema de riego, época donde existe mas demanda y buen precio, nulo riesgos de
inundaciones.
E2: (para D2 y D6) preparar programas de capacitación y dinámicas de integración para
todo el equipo.
E3: (para D3 y D4) Buscar financiamiento y Asistencia técnica para la siembra en Otoño e
Invierno (FIRA, FINANCIERA RURAL, FIRCO).
E5:(para A4) Comprar Fertilizantes todos a Mayoreo (1 sola compra a Mayorista).
E5: (Para A2) Buscar oportunidades de gobierno en cuestión de apoyos al campo e
infraestructura para la siembra en Otoño-Invierno.

30
 7.2. Plan de desarrollo futuro.
En México, la tecnología permite producir en tres diferentes ambientes, campo abierto,
casa sombra e invernadero, lo que revela un gran potencial para el grupo, y muestran un
panorama cada vez más amplio y competitivo, en donde están en juego tanto los
adelantos de maquinaria, insumos (Nuevas Moléculas) y equipos.

Para enfrentar los incrementos en los costos de producción debido a la inflación y la

reducción en los precios de las hortalizas en el mercado, los horticultores tienen que
incrementar los rendimientos en los cultivos, como la mejor herramienta para poder
mantener la competitividad y el factor humano en la administración de los recursos.

En los últimos años, a causa de la fuerte competencia por los mercados de Exportación,
las exigencias en cuanto a la calidad de los productos Hortícolas son cada vez mayores.
En este sentido, La casa sombra, es una opción que está creciendo actualmente, y
también lo hace en la Campeche, donde responde ante esas exigencias y permite al
agricultor contar con una mayor producción por unidad de superficie, más consistente, y
de mayor Inocuidad.

Técnicamente son muchos los beneficios que se pueden obtener con el uso de esta
tecnología siendo que protege la planta (hoja y fruto) de una fuerte radiación solar directa,
reduciendo con ello la temperatura y evitando el fruto quemado, además de que con el
uso de la malla adecuada se obtiene una repuesta máxima, se puede obtener como
resultado una planta más vigorosa, con fruto de mayor tamaño y mayores rendimientos
que en el campo abierto.

Por otro lado se encuentra la administración financiera de la empresa rural, punto que
fuertemente se debe abatir en la transición del esquema de producción a condiciones
protegidas de casa sombra, ya que la inversión y el flujo de efectivo es constante durante
más de 6 meses de corte de tomate.

Programas:

 Manejo, Cuidado y Producción en condiciones protegidas de Tomate Saladett

 Impulsar la administración Financiera de la Empresa Rural
 Modernizar y Simplificar el proceso de Producción.

Proyecto:

 Construcción de modulo de 10,000 M2 de casa sombra para Hortalizas Mayores.

 Incremento de la cobertura de compradores mayoristas de Tomate Saladett en el
municipio de Champotón, Campeche y Escarcega.

31
8. ANEXOS

 Copia de Convenio de Venta

 Memoria del Cálculo de Venta
 Memoria de la capacidad a instalar
 Cartas descriptivas de la Asistencia Técnica, Puesta en Marcha, Capacitación y
Estudio de mercado
 Currículo de la Empresa Prestadora de Servicios
 Cotizaciones de Inversiones Fijas
 Memoria de Cálculo del capital de trabajo
 Cotización del capital de trabajo
 Copia de la documentación que sustenta la propiedad
 Memorias de Cálculo de los costos de producción.

32
I. RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................. 1

II. DESARROLLO ............................................................................................................................... 2

1. OBJETIVOS Y METAS ................................................................................................................................... 2

1.1. OBJETIVOS............................................................................................................................................ 2

1.2. METAS ................................................................................................................................................ 3

2. ASPECTOS DE MERCADO ............................................................................................................................. 4

2.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO. .................................................................................................................. 4

2.3 IDENTIFICAR LA OFERTA. ............................................................................................................................. 4

2.4 PROGRAMA DE VENTAS .............................................................................................................................. 5

3. ASPECTOS TÉCNICOS .................................................................................................................................. 6

3.1. LOCALIZACIÓN ....................................................................................................................................... 6

3.2. PROCESO PRODUCTIVO ........................................................................................................................... 7

A) PROCESO PRODUCTIVO ............................................................................................................................... 7

B) PARÁMETROS TÉCNICOS............................................................................................................................ 16

C) NORMATIVIDAD ...................................................................................................................................... 16

D) COMPRADORES IDENTIFICADOS .................................................................................................................. 18

3.3.TAMAÑO DE PROYECTO .............................................................................................................................. 18

3.4. Población en vulnerabilidad ............................................................................................................ 18

4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS Y SOCIALES........................................................................................................ 20

4.1. ORGANIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTO. ...................................................................................................... 20

4.2. VULNERABILIDAD. ................................................................................................................................ 20

4.3. PRACTICAS A DESARROLLAR. ................................................................................................................... 21

5. ACCIONES Y SERVICIOS ............................................................................................................................. 21

6. ASPECTOS FINANCIEROS ........................................................................................................................... 23

6.1. PROGRAMA DE INVERSIONES. ................................................................................................................. 23

33
6.2. ACTIVOS DISPONIBLES ........................................................................................................................... 25

6.3. FLUJO DE EFECTIVO ESTIMADO EN EL HORIZONTE DEL PROYECTO. .................................................................. 26

6.4. INDICADORES ...................................................................................................................................... 27

7. ANÁLISIS DE DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES.............................................................. 30

7.1. ANÁLISIS FODA .................................................................................................................................. 30

7.2. PLAN DE DESARROLLO FUTURO. .............................................................................................................. 31

8. ANEXOS .............................................................................................................................................. 32

34