S6.

Actividad 2

Planeación y aplicación de una entrevista

Nombre del entrevistado: Pedro Escalona González

Edad: 53 años

Escolaridad: Secundaría

Ocupación: Almacenista

IMC: 32.5

Entrevistador: Saludo.
Presentación.
Introducción: A continuación, si usted está de acuerdo le realizaré
una serie de preguntas, la finalidad es recabar información que me
permita fortalecer mi tema de investigación: “Importancia e impacto
de la alimentación como parte fundamental en el tratamiento de la
Diabetes Mellitus tipo 2”. Los fines son meramente académicos

Entrevistador: 1. ¿Hace cuánto tiempo cuenta con el diagnóstico de Diabetes

Mellitus?
Entrevistado: Hace aproximadamente de 10 a 12 años

Entrevistador: 2. ¿Cuál fue cifra de glucosa que tuvo en su último chequeo

médico?
Entrevistado: 254 mg/dl en la del dedo (glicemia capilar en ayuno) y 172 mg/dl
en la de laboratorio
Entrevistador: 3. ¿Sabe que es el padecimiento de diabetes mellitus? Por favor
explíqueme con sus palabras.
Entrevistado: Yo sé o entiendo que es cuando tenemos el azúcar alta en la
sangre

Entrevistador: 4. ¿Qué tratamiento tiene actualmente para el control de su

padecimiento?
Entrevistado: Tomo metformina de 850 mg una vez al día, todos los días,
después de desayunar

Entrevistador: 5. ¿El tratamiento que tiene actualmente, es el mismo desde

que inició su padecimiento? ¿Cuáles han sido las
modificaciones?
Entrevistado: No, cuando recién empecé con la enfermedad me dieron
glibenclamida 0.5 mg, la tomaba dos veces al día, después me
agregaron metformina de 500 mg, igual dos veces al día,
tomaba dos y dos, pero hace unos años me bajaba mucho el
azúcar y me dejaron solo con metformina de 850 mg, una sola
vez al día

Entrevistador: 6. ¿Conoce cuáles son algunas de las complicaciones que

pueden generar en su organismo un mal control de diabetes
mellitus?
Entrevistado: Pues, sé y conozco personas que se han quedado ciegas por la
diabetes, más cuando les inyectan insulina, también dicen que
de los riñones, que hasta pueden necesitar diálisis, y cuando
les cortan un pie o una pierna porque se gangrenan

Entrevistador: 7. Al recibir el diagnóstico por parte de su médico, ¿recibió

información sobre los hábitos de alimentación y actividad
física que debía adoptar para mejorar su estado de salud?
 ¿Qué información le brindaron?
Entrevistado: Pues sí, solo me dijeron que ya no comiera tortillas, pan,
refresco, que comiera con menos grasa, que ya no le pusiera
azúcar al café, té, agua de sabor, que comiera mucha verdura,
que los nopales son muy buenos para bajar el azúcar y que
tratara de hacer ejercicio, aunque sea caminar un rato todos los
días

Entrevistador: 8. En cuanto a su alimentación, honestamente ¿qué cambios

realizó a partir de que recibió el diagnóstico?
Entrevistado: Pues eso, comer más verdura, menos grasa, aunque si como
tortillas, pan, de vez en cuando un vaso de refresco

Entrevistador: 9. En cuanto a su actividad física, ¿qué cambios realizó a partir

de que recibió el diagnóstico
Entrevistado: La verdad, nada, anteriormente, cuando era más joven
practicaba ciclismo, después por el tiempo dejé de hacerlo y ya
salía solo a veces los domingos, pero ahora por tiempo, porque
me duelen las rodillas porque me cuesta trabajo respirar ya no
lo hago

Entrevistador: 10. ¿Cuenta con un plan de alimentación? De no ser así, ¿Qué

alimentos son los que evita en su dieta diaria o bien cuáles
son los alimentos que usted sabe o considera que hacen
daño a su organismo de acuerdo a su condición?
Entrevistado: Con una dieta bien, no, como lo que hay en casa, lo que aquí en
el comedor de la empresa, los fines de semana si hay fiestas
también como lo que ahí nos den, yo sé que dicen que hacen
mal las tortillas, mucha carne, el pan, más si es pan dulce, el
refresco, pero más la coca, la comida con mucha grasa, los
dulces
Entrevistador: 11. ¿Sabe usted qué son los carbohidratos? Defíname su
concepto con palabras propias
Entrevistado: No, no sé qué son exactamente, pero son algo como las
proteínas que tiene la comida

Entrevistador: 12. ¿En algún punto de su tratamiento y seguimiento, algún

profesional de la salud le ha mencionado lo qué es y cuál es
la importancia del índice glucémico de los alimentos?
Entrevistado: No, eso si no me lo han dicho o no lo recuerdo

Entrevistador: 13. ¿En alguna etapa de su tratamiento ha recibido orientación

por parte de un profesional en nutrición? ¿Considera que le
sería de mucha o paca ayuda para el control de su
padecimiento?
Entrevistado: No, hay un grupo en el seguro para personas que
tenemos diabetes, donde hacen varias cosas como
ejercicios, les enseñan a comer mejor, recetas, cuidados,
pero por el trabajo no he podido asistir.
Y creo que si sería de ayuda para conocer más sobre la
comida que me hace daño

Entrevistador: 14. Coménteme, aproximadamente, ¿Cuántos días en una

semana y que cantidad usted consume de refresco, tortillas,
pan, fruta, carne magra, fruta, jugos envasados, dulces?
Entrevistado: Refresco: dos o tres veces a la semana, sobre todo en fin de
semana, uno o dos vasitos; tortillas, todos los días, tres a cinco
en cada comida, a veces hasta ocho, según cual sea la comida;
pan, casi todos los días en el desayuno, a veces es un tamal;
fruta, tres o cuatro días de la semana, más plátano, manzana, a
 veces papaya o melón; jugos, casi no, una vez a la semana o
cada dos semanas; dulces, de vez en cuando, un chocolate o
un dulcecito cuando siento que se me baja el azúcar o la
presión

Entrevistador: 15. ¿Cuál considera que es el principal impedimento para llevar

una alimentación sana o más adecuada para el tratamiento
de su padecimiento?
Entrevistado: Yo creo que no estar en la casa para comer, estando aquí en el
trabajo casi todo el día pues ya con hambre comemos lo que
hayan preparado en el comedor, tampoco podemos estar
trayendo comida de la casa todos los días, sale más caro que
pagar a la semana la comida de aquí. El tiempo también porque
en la mañana ya con las prisas lo que desayunamos rápido es
un café con pan, o un atole y un tamal, y en la noche llegamos
con hambre a casa y pues igual, lo que haya. Pero también se
que se pueden poner muchos pretextos, la verdad también nos
descuidamos y comemos de todo, hasta cuando nos dicen que
nos hace daño, pero mientras nos sentimos bien no nos
acordamos.

Entrevistador: 16. ¿Estaría dispuesto a modificar hábitos de alimentación con

una adecuada orientación, para mejorar su calidad de vida,
controlar sus cifras de glucosa y prevenir complicaciones?
¿Por qué? ¿Cuáles considera que serían los beneficios?
Entrevistado: Pues si trataría de hacerlo, si es para bien mío, porque me
ayudaría a bajar de peso que es muy difícil ya, a sentirme mejor
y como dice a evitar complicaciones más adelante, pero es
difícil y tardado cambiar cosas que hemos hecho así toda
nuestra vida, pero se trata de aprender y sobre todo hacerlo por
nuestra salud