“SALUD” Y PRODUCTIVIDAD, 

“LOS ACTIVOS MÁS IMPORTANTES DE LA 
PORCICULTURA”, ESTRATEGIAS CLAVES…
MVZ, PhD, LAURA BATISTA GARCÍA
BATISTA & ASOCIADOS
MÉXICO/CANADÁ
SEPTIEMBRE 7, 2017
 AGENDA

1. INTRODUCCIÓN
2. SALUD Y BIOSEGURIDAD
3. PRODUCTIVIDAD
4. ANÁLISIS COSTO BENEFICIO
5. ENTRENAMIENTO DEL EQUIPO DE GRANJA
6. CONCLUSIONES
 故曰：知彼知己，百戰不殆；不知彼而知己，一勝一負；
不知彼，不知己，
每戰必殆。(故曰：知彼知己，百战不殆；不知彼而知己，
一胜一负;
不知彼，不知己，每战必殆。

“Si te conoces a ti, pero no a tú contrincante,

puedes ganar ó perder.
Por lo tanto, si no te conoces a ti mismo
ni a tú enemigo, siempre estarás en peligro.

“SI TE CONOCES A TI MISMO Y A TUS ENEMIGOS,

LUCHARÁS TUS BATLLAS SIN PELIGRO.”

El Arte de la Guerra: Sun Tzu

 PREGUNTA DEL DÍA:
35 DESTETADOS Ó ≥4,000 KG/HEMBRA AÑO, 
COMO?

LAS PRIMERIZAS

EL MACHO Y LA CALIDAD DEL 
SEMEN
=
CALIDAD Y CANTIDAD DE 
LA HEMBRA ADULTA
LECHONES
 IMPORTANCIA DE LAS
PRIMERIZAS…
• Estabilidad
• Productiva
• Reducir el % de reemplazo
• Lograr los parámetros productivos meta

• Sanitaria
• Evitar las sub‐poblaciones
• Estabilidad inmunológica
• Evitar la variación
ROMPER PARADIGMAS, NO TENGAN MIEDO!!!
EQUILIBRIO
 SALUD 
Y 
BIOSEGURIDAD 
 IMPORTANCIA DE LA BIOSEGURIDAD
SALUD DEL HATO
INTERÉS DIRECTO DEL PRODUCTOR 

INTERÉS INDIRECTO DEL PRODUCTOR 

CONSUMIDOR (MERCADO LOCAL Y MUNDIAL)

PLANTA DE COSECHA Y PROCESADORES
Modificado de Boneau, M. 2000
 Rentabilidad

0,898 0,273

Coste Producción Precio Venta

SIP consultores, 217
Broes, A. y Boutin, R. 2000
EL TALÓN DE AQUILES… RIESGO
GLOBAL

RIESGO DE
RIESGO DE RIESGO DE
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN
POR ÁREA /
EXTERNA INTERNA
AEROSOL

FACTORES NO FACTORES
RELACIONADOS A RELACIONADOS A INMUNIDAD
LOS CERDOS LOS CERDOS

FLUJO, CO-FACTORES
BIOEXCLUSIÓN
REEMPLAZO
OPERACIONES INTERNOS

UBICACIÓN, MOVIMIENTO DE
SEMEN
PROXIMIDAD CERDOS

BIOCONTENCIÓN
RIESGOS DE
FOMITES
CIRCULACIÓN

FOMITES

Modificado de Polson, D. 2006
 BIOSEGURIDAD, UN PROGRMA INTEGRAL
• Serie de medidas que se toman para reducir el riesgo de entrada y 
diseminación de un patógeno en una granja, región y/o país.

• Sin eliminar totalmente los riesgos, un buen programa de 
bioseguridad y manejo ayudan a proteger la salud del hato. 

• Es difícil porque: 
• Riesgos
• No existe un protocolo idéntico para cada granja
• Cada patógeno tiene una dinámica diferente
• Aplicación de planes y protocolos
• Entrenamiento y educación continua 
• Auditorias y exámenes al personal
 BIOSEGURIDAD = B
B = 1K + 1P + 3E + 4O + 2R + OE + 
K Conocimiento
P   Planeación
E   Ejecución Objetivo=Reducir 
O  Observación/Respeto
R   Región  = error/incertidumbre
Vaillancourt,  J.P. 2004
LISTAS DE MONITOREO DE BIOSEGURIDAD
• https://www.aphis.usda.gov/animal_health/downloads/animal_diseases/ai/HPAIc
hecklist.pdf

• http://www.omafra.gov.on.ca/english/livestock/swine/facts/info_biocheck.htm

• http://www.inspection.gc.ca/animals/terrestrial‐
animals/biosecurity/tools/checklist/eng/1362944949857/1362945111651

• http://www.lbn.org.au/farm‐biosecurity‐tools/on‐farm‐biosecurity‐planning‐
tools/
AISLAMIENTO= SITIO BIOSEGURO
Segura M. 2017
“No importa el tipo de desinfectante
si la materia orgánica permanece…

…Los pediluvios contaminados,

aumentan la contaminación…

…Se logro la desinfección después

de 5 minutos ”

Amass, S. et al. 2000

EFECTIVIDAD DE DIFERENTES DE BIOSEGURIDAD
Medida Costo Beneficio
Acceso limitado ¢ +++
Botas de plástico y gorro ¢ ++
Lavado de manos y/o guantes ¢ +++
Cambio de ropa ¢ ++
Orden de visitas (sano  enfermos) ¢ ++
Ropa única de granja ¢ +++
Pediluvio $ -
Overoles, botas desechables $ +++
Auditorias; bonos; educación $ +++
Duchas $$$ +++
modificado de Vaillancourt, J.P. 2004
http://www.biocheck.ugent.be/v4/about/pig/
Segura, M y Fernández, J.L, 2017 Segura, M y Fernández, J.L. 2017
Otake, S. et al. 2010
2015
Piñeiro, C. 2016
Piñeiro, C. 2016
TRANSPORTE
Segura, M y Fernández, J.L. 2017
Segura, M y Fernández, J.L, 2017
Septiembre 2013

Mondaca, E. y Batista, L. 2013
 LAS MEJORES
ALTERNATIVAS…
ESTACIONES DE TRANSFERENCIA
 PUEDE FALLAR…
EJEMPLOS DE RIESGOS:
1. PERSONAL
2. MATERIAL
3. RUTAS NO AEROSOLES
4. CUMPLIMIENTO DE PERSONAL
5. FILTRACIÓN DE AIRE
• VENTILADORES NO FUNCIONANDO
• PUNTOS DE ENTRADA Y SALIDA
• MANEJO DE EXCRETAS
 PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE 
CONTAMINACIÓN DE UN CTG
I. If the Boar Stud is confirmed PRRS‐positive via T‐RT‐RS process (semen PCR, serum PCR and/or ELISA/IFA) at any time during project.

1 Immediately stop all semen shipments from the confirmed positive boar stud.

1a. Option A ‐ immediately depopulate, wash/disinfect/dry (WDD), repopulate with naïve boars

1b. Option B ‐ load, close (120 days), homogenize (mass vaccinate d0, d30, d90), WDD, reopen (d120), <=52wk roll‐over with naïve boars

2 Begin utilizing semen from a back‐up PRRS‐naïve boar stud until primary stud is negative and operating again.
3 Test all at‐risk sow farms receiving semen within the last 21 days, focusing specifically on animals inseminated in the past 21 days.
3a. Initially sample at a "95/2" level (n=150) ‐ run PCR pools (pool <=5 per pool) and ELISA
3b. Re‐sample animals with SP's <=0.5 in +7d, 14d, & 28d  ‐ watch for PCR+ and/or significant ELISA changes 
4 Mass vaccinate all confirmed positive sow farms receiving semen from this stud within the last 21 days:

4a. If farms were 100% expected negative (d720+)  ‐ mass vaccinate now (d0), repeat at d30, then repeat again at d90.  

4b. If farms were positive but have not used vaccine for 90 days or more (d360+)  ‐ mass vaccinate twice 30 days apart.  

4c. If farms were positive and have used vaccine less than 90 days ago (<d360)  ‐ mass vaccinate once.  

5 Immediately divert weaned pig flow from all confirmed positive sow farms ‐ divert pigs for >=60 days after 1st (d0) sow herd mass vaccination

6 Close and test all potentially affected downstream nurseries 
6a. Initially mark (tag?) & sample >=10 pigs per room ‐ run PCR pools (pool <=5 per pool) and ELISA

6b. Re‐sample marked (tagged?) animals with SP's >=0.1 in +7d & 14d  ‐ watch for PCR+ and/or significant ELISA changes 

7 For all confirmed positive nursery sites…

7a. If downstream finishers are 100% expected negative  ‐ immediately depopulate nursery (pigs to leave the system)

Polson D. 2014
7b. If downstream finishers placed <=30d expected negative  ‐ immediately depopulate nursery (pigs to leave the system)
7c. If downstream finishers positive & 100% 2x vaccinated  ‐ close nursery / mass vacc d0, repeat d30 / open d60 / resume flow to FIN
8 Sample (d0) & resample (d14) boar source herd(s) upstream finisher/developer, nursery, sow farm at a "95/5" or greater level (n>=60) 
9 Sequence and determine origin of virus   ‐ resident virus or non‐resident virus?
FLUJO DE PRODUCCIÓN
EL FLUJO ES EL FACTOR MÁS IMPORTANTE QUE 
AFECTA LA DINÁMICA DE INFECCIÓN

FASE 2
(varios edificios)
FASE 3
FASE 1 (varios edificios)

EN 1 SITIO EN MÚLTIPLES SITIOS
 ANÁLISIS DEL RIESGO DE SALUD:
MANEJO
FLUJO
INMUNIDAD POBLACION

http://www.biocheck.ugent.be/v4/about/pig/
 IMPACTO DE UN 
ROMPIMIENTO DE 
BIOSEGURIDAD EN SALUD 
EJEMPLOS DE LAS CONSECUENCIAS Y EFECTOS SUBSECUENTES
DE UNA ENFERMEDAD
Tiempo Mortalidad por la enfermedad (%)
enfermedad
Enfermedad
aguda Aguda Crónica
(semanas)
A. pleuropneumoniae (APP) 2‐15 3‐30 2‐10
Rinitis atrófica (RA) 8‐26 5‐10 1‐5
Neumonía enzoótica (NE) 4‐18 5‐14 3‐10
S. suis/H. parasuis 4‐12 4‐12 5‐7
Disentería porcina (DP) 3‐12 1‐4 1‐1,5
PRRS 8‐16 10‐20 5‐15
Influenza porcina (SIV) 8‐10 20‐25 5‐10
Diarrea epidémica (DEP) 6‐10 70‐100 15‐25
Parvovirus porcino (PPV) 7‐16 0,5‐8 lech./camada 0,5‐1 lech./ camada
Modificado de: http://www.elsitioporcino.com/publications/7/manejo‐sanitario‐y‐tratamiento‐de‐las‐enfermedades‐del‐cerdo/272/el‐costo‐de‐la‐enfermedad/
 SALUD
PRRS, PPV, SIV, H. parasuis ?
Quien soy?

http://www.fao.org/3/a‐i3189e.pdf
PROGRAMAS DE 
MUESTREO  MONITOREO
DIAGNÓSTICO

INICIAL SOBRE 
BROTE

DE RUTINA
Karricker, L et al. 2011
FLUIDOS ORALES
Dinámica de Infección del PRRSV, Muestras 
y Herramientas Diagnósticas Disponibles

Fluidos orales PCR   y/o

modificado de Cano, JP 2013

 CANADÁ DECIDE CONVIR CON LA DEP
The decision not to eliminate the disease upsets others in the industry
Posted Jan. 21st, 2016 by Barb Glen 8
• Officials say the Ontario farmers who have decided to live with PED rather than eradicate it from their herds could be a source of future cross 
contamination. 

CSHIN Porcine Epidemic Diarrhea UPDATE: Sept. 15, 2016
These information is a professional communication for practicing swine veterinarians and industry use. The information 
was obtained various official communications and from practicing veterinarians and other swine health specialists. This 
information is not validated and may not reflect the entire clinical situation in Canada. Your professional judgment is 
required in the interpretation and use of this information. It is the intent of this program to improve the health of the 
national herd.
http://www.swinehealth.org/september‐2017‐shic‐enewsletter/
Larriestra, M. et al. 2005
PUNTOS CRÍTICOS DEL BIENESTAR PORCINO

• Producción industrial
• Sobrepoblación • Tipo de piso
• Medio ambiente • Jaulas vs corrales
• Falta de atención individual • Castración y manejo de lechones
• Manejo de  • Descolmillado
• Corte de cola
CUANDO EL DESTINO NOS ALCANCE, O YA 
antibióticos/aditivos
• Alimentación no naturalNOS ALCANZÓ?
• Edad al destete
• Manejo y transporte de  • Manejo de animales enfermos y 
animales sacrificio
• Mataderos
http://www.hsi.org/assets/pdfs/hsi‐fa‐white‐papers/welfare_of_animals_in_the_pig.pdf
La iniciativa Yellow Card
En 2010 se desarrolló un nuevo sistema – la iniciativa Yellow Card, cuyo objetivo eran los 
productores porcinos que más antibióticos consumían. Las granjas porcinas que excedían el límite 
reglamentario estaban sometidas a medidas cautelares para reducir su uso, a un aumento de la 
monitorización por los funcionarios y a varias sanciones. En comparación con las políticas previas, 
ésta iniciativa está más dirigida a los productores que a los veterinarios.
Cada año, la Danish Veterinary and Food Administration (DVFA) establece los límites máximos de 
consumo de antibióticos para cerdos de tres grupos de edad. En 2010, aproximadamente el 10% 
de las explotaciones danesas estaban por encima de los límites de la Yellow Card. El consumo de 
antimicrobianos en cerdos se evalúa como dosis diaria por animal (ADD) en 100 animales durante 
los 9 meses previos (por grupo de edad). Los límites actuales en ADD/100 animales son de 5,2 para 
cerdas y lechones, 28 para destetados y 8 para cebo.
PRODUCTIVIDAD
ANÁLISIS DE 
REGISTROS
 TENEMOS NUEVAS 
FUENTES DE DATOS
1. Muchas ya están en el 
mercado.

2. Se generan sin intervención 
humana.

3. El desafío es procesarlos y 
extraer el valor que ofrecen.
TRADICIONAL
ACTUAL
DESEMPEÑO PRODUCTIVO
PigWatch 2016
• Artificial intelligence technology able to accurately predict the best 
timing for insemination
• Motion sensors above each weaned sow in your breeding area
• Data processing unit
• User’s interface (PC, tablet or smartphone)
 MÁQUINAS DE ALIMENTACIÓN 
AUTOMÁTICA DE CERDAS:

• Usadas para alimentar a las reproductoras 
en función de su estado corporal y día de 
gestación

• En general, no se relacionan con datos 
reproductivos

Piñeiro, C. 2016
Blandón, H. 2017
Blandón, H. 2017
Grupo CLAMARAL, 2017
ENLAZAR Y ANALIZAR LA INFORMACIÓN 
Máquinas de alimentación + software PigCHAMP
Como comen las cerdas que abortan? (preliminar)
 • 1,000 kg de alimento: 63% de gestante y 37% de lactancia
• Precio ponderado $250 USD/tonelada

Si desteto 20 L/H/A= $ 12.50USD/lechón Si desteto 25 L/H/A= $ 10.00USD
Si desteto 22 L/H/A= $ 11.35USD Si desteto 28 L/H/A= $ 8.95USD
Si desteto 30 L/H/A= $ 8.35USD
http://nationalhogfarmer.com/nutrition/getting‐handle‐whole‐herd‐feed‐efficiency
ANÁLISIS DEL COSTO:BENEFICIO
 Coste a 107 Kg.

792 810

Coste lechón € Fase cebo

826 630 426 831

Coste a 6 Kg. € Fase trans. € Fármacos € Fijos/Int. € Pienso

420 618 825 811 445 737

€ Fármacos € Fijos/Int. € Pienso GMD €/plaza IC €/Kg. p.

301 468 446 801

GMD €/plaza IC €/Kg. p. SIP consultores, 217

QUIÉN EMPACO TÚ HOY PARACAÍDAS??
 Charles Plumb, era piloto de un bombardero en la guerra de Vietnam.
Después de muchas misiones de combate, su avión fue derribado por un misil.
El Capitán Plumb se lanzó en paracaídas, fue capturado y pasó seis años en una prisión norvietnamita. 
A su regreso a Estados Unidos, daba conferencias relatando su odisea, y lo que aprendió en la prisión.

Un día estaba en un restaurante y un hombre lo saludó:
‐‐"Hola, usted es Charles Plumb, era piloto en Vietnam y lo derribaron, verdad?” 

‐‐“Y usted, ¿cómo sabe eso?”, le preguntó Plumb.

“Porque yo empacaba su paracaídas. Parece que le funcionó bien, ¿verdad?”

Plumb casi se ahogó de sorpresa y con mucha gratitud le respondio:
‐‐“Claro que funcionó, si no hubiera funcionado, hoy yo no estaría aquí.”

Estando sólo, Plumb no pudo dormir esa noche, meditando:
"¿Cuántas veces vi en el portaviones a ese hombre y nunca le dije buenos días, yo era un arrogante piloto y él era
un humilde marinero?”

Pensó también en las horas que ese marinero pasó en las entrañas del barco enrollando los hilos de seda de cada 
paracaídas, teniendo en sus manos la vida de alguien que no conocía.
 ENTRENAMIENTO DE PERSONAL
“Las granjas que tienen altas tasas de 
PRODUCTIVIDAD y ESTABILIDAD 
SANITARIA invariablemente tienen una 
estructura de personal ESTABLE.”
 CERO TOLERANCIA
TRANSPARENCIA Y COMUNICACIÓN
 CONTROL REGIONAL
COMO SE ORGANIZAN LOS PROGRAMAS?

VETERINARIOS
PRODUCTORES
(acciones, liderazgo, 
(propiedad)
planes)

COORDINADOR
CONTROLADOR Y ORGANIZADOR
CLAVE!!!!!

EQUIPOS DE APOYO
(Laboratorios de Dx, empresas 
farmacéuticas, de alimentos, genéticas, 
transporte, etc.)
• VID‐20170330‐WA0006.mp4
Agradezco a las siguientes personas/empresas por 
compartir su valiosa información para esta presentación:
1. Sr. Gratien Theriault (QC, Canadá)
2. Dr. Carlos Piñeiro (España/Canadá)
3. Ings. Francis Pouliot y Jacqueline Lebrecque (QC,Canadá)
3. Ing. Josep Font (España)

Nota importante: 
No trabajo, y/o recibo honorarios/participación por parte de ninguna de las 
empresas mencionadas en esta presentación.
77
“La educación reemplaza una mente vacía con una abierta.”
Malcolm Forbes