SESION DE APRENDIZAJE: "LOS ALIMENTOS" usando simuladores

interactivos.
Area: Ciencia y Ambiente
Grado: 3er
Tema: Los alimentos y su valor nutritivo
http://phet.colorado.edu/en/simulations/translated/es
Buscar Comida y Ejercicio y hacer click en Run Now.

SESIÓN DE APRENDIZAJE

I.E. : Nõ 5129 “”Vencedores de Pachacútec”

GRADO Y SECCIÓN : 3º
DOCENTE : Carmen del Rosario Ticxi de la Cruz
PROBLEMÁTICA : Niños y niñas con desconocimiento y falta de práctica de
hábitos de higiene.
TEMA TRANSVERSAL : Educación para la gestión de riesgos y para lograr una vida
sana y saludable.
DURACIÓN :120 minutos

II.- PLANIFICACIÓN:

ÁREA ORGANIZADOR
Y COMPETENCIA
CAPACIDADES CONOCIMIENTO ACTITUD INDICADORES INSTRUMENTOS
CIENCIA 1. Identifica los Alimentos: Es  Explica con Guía de
Y AAMBIENTE Cuerpo humano principales El valor selectivo una experimentación
y productos nutritivo cuando experiencia de laboratorio
conservación de alimenticios toma el valor (ANEXO 10)
la salud que produce decisiones nutritivo de
su localidad sobre los los
y reconoce alimentos alimentos
su valor que
nutritivo. consume.

Habilidad cientíica a desarrollar: Experimentación

LOGRO DE APRENDIZAJE:

Al finalizar la Sesión de Aprendizaje, los estudiantes del 3° grado

serán capaces de identificar los alimentos nutritivos que consumen en
su dieta diaria.

III.- DESARROLLO DE LA SESIÓN:

PROCESOS
RECURSOS
PEDAGÓGICOS DESARROLLO DE ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS TIEMPO

La docente recuerda a los niños y niñas las

normas y los criterios de evaluación de su
desempeño durante el desarrollo de la sesión de  Cancionero 5 min.
Motivación aprendizaje.  Carteles léxicos.
 Los niños y niñas entonan la canción “los
alimentos “con la ayuda de la maestra
Anexo 01
 Participan del juego: “Dado preguntón”.  Dado preguntón.
 Siguen indicaciones.  Tiras con preguntas 5 min.
Recojo de saberes  Trabajan cooperativamente.  Grabadora.CD
previos
 Responden preguntas.
Anexo 2
  Escuchan el conflicto cognitivo y expresan sus
 Papelotes 10 min.
Conflicto cognitivo respuestas.
 Plumones
 Exponen sus supuestos.
Anexo 3
 Procesos Cognitivos: percepción-  Guías de Experimentaciones
 Recipiente plano
identificación -focalización- Expresión.  Agua
Procesamiento de la  Reciben las Guías de  Mortero
Información Experimentaciones: “¿TIENEN ALMIDÓN LOS  Hojuelas de cereal
 Espinaca 50 min.
ALIMENTOS?” y “HIERRO EN LOS  Imán potente
ALIMENTOS“.  Gotero
 Platos descartables
 Desarrollan las guías de Experimentaciones:  Tintura de yodo o Lugol
“¿TIENEN ALMIDÓN LOS ALIMENTOS?” y  Mondadientes
“HIERRO EN LOS ALIMENTOS“.  Ficha Informativa
Anexo 4
 Socializan sus resultados.
 Reciben la ficha informativa “LA NUTRICIÓN
Y SU IMPORTANCIA”.
 Leen la ficha informativa “LA NUTRICIÓN Y
SU IMPORTANCIA”.
Anexo 5
 Observan un video sobre la nutrición
 Video.
infantil.(http://youtu.be/PTme5c-OMfE)
 Papelotes Texto
Aplicación  Dialogan sobre el contenido del video. 20 min.
informativo
 Completan un organizador visual.
 Plumones
Anexo 6

Transferencia
 Relacionan los alimentos con sus grupos. 10 min.
Anexo 7

 Desarrollan fichas propuestas y Ficha de Metacognición

Metacognición asumen compromisos. 10 min.
Anexo 8
10 min.
Evaluación  Resuelven la ficha de evaluación. Ficha de evaluación
Anexo 9

BIBLIOGRAFÍA:

Libro de Ciencia y Ambiente 5° grado del MED

http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n

http://www.zonadiet.com/nutricion/

http://www.bonusan.es/

http://www.seh-lelha.org/alimento.htm
 ANEXO Nº 01 (MOTIVACIÓN)

• La docente recuerda a los niños y niñas las normas y los criterios de evaluación de su desempeño durante el desarrollo
de la sesión de aprendizaje.
. Los niños y niñas entonan la canción “los alimentos “con la ayuda de la maestra.

LOS ALIMENTOS
(canción)

Los alimentos, los alimentos

Que rico son, que rico son
Tienen vitaminas, tienen proteínas
Para crecer robustos y sanos
Y no quedarse como los enanos.

ANEXO Nº 02 (RECOJO DE SABERES PREVIOS)

EL DADO PREGUNTÓN

1.-Los niños hacen un círculo.

2.- El representante de cada equipo tira el dado y el número que sale corresponde a una pregunta que el grupo debe
contestar.

¿Qué entiendes por los alimentos nutritivos?

¿Por qué crees que algunos alimentos se les

considera nutritivos y otros no?

¿Crees que los chocolates tienen nutrientes?

¿Por qué es importante consumir alimentos nutritivos?

3.- Se anotan las respuestas en un papelote.

ANEXO Nº 03 (CONFLICTO COGNITIVO)

* Luego, la docente presenta la pregunta que genera el conflicto cognitivo y lo pega en la pizarra:

¿De qué están compuestos los alimentos?

 Se anotan los supuestos en los papelotes.

ANEXO Nº 04
(PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN)
Hierro en los alimentos
MATERIALES:
1. Recipiente plano 2. Agua 3. Mortero
4. Hojuelas de cereal 5. Espinaca 6.Imán potente
PROCEDIMIENTO 1:
1) Vaciar agua en el recipiente plano.
2) Poner una hojuela de cereal flotando dentro del recipiente.
3) Con el imán tratar de atraer la hojuela. Observar si el imán atrae la hojuela.
4) Retirar la hojuela colocar un trocito de espinaca. Observar si el imán atrae la espinaca
PROCEDIMIENTO 2:
1) Meter el imán dentro de una bolsa y amarrar.
2) Hacer una mezcla de hojuelas y agua, tratar de triturar las hojuelas
3) Meter la bolsita con el imán dentro de la mezcla
4) Sacar la bolsita con el imán, lavar cuidadosamente con un poco de agua y dejar secar durante algunos minutos.
5) Observar si quedan limaduras de hierro.
6) Hacemos otra mezcla, esta vez usando espinacas y un poco de agua.
7) Meter la bolsita con el imán dentro de la mezcla.
8) Sacar la bolsita con el imán, lavar cuidadosamente con un poco de agua y dejar secar durante algunos minutos.
9) Observar si quedan limaduras de hierro.
RESPONDE:
1.- ¿Todos los alimentos tienen hierro? ________________________
2.- ¿Por qué? ___________________________________________
3.- ¿Qué beneficios produce el hierro en nuestro organismo?
_____________________________________________________
_____________________________________________________
4.- ¿En cuál de los dos alimentos encontramos mayor hierro? ¿Por qué?
_____________________________________________________

CONCLUSIONES:

IDENTIFICANDO EL ALMIDÓN EN LOS ALIMENTOS

¿TIENEN ALMIDÓN LOS ALIMENTOS?
 OBJETIVO:
 Detectar la presencia de almidón en diferentes productos cárnicos: jamón cocido, mortadela, etc.
 Concienciar a los alumnos de la importancia de conocer la composición de los alimentos que consumen como un primer
paso para conseguir una dieta equilibrada y saludable.

FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS:
¿Cómo puedo detectar la presencia de almidón en los alimentos?
H1: ________________________________________________________
H2: ________________________________________________________

MATERIALES:
1. Gotero 2. Platos descartables
3. Tintura de yodo o Lugol 4. Mondadientes
5. Alimentos de Origen Vegetal (arroz, pan, harina, etc))
6. Alimentos de Origen Animal (salchichas, embutidos, mortadelas, etc)
PROCEDIMIENTO:
1) En el plato ponemos nuestras muestras, una pequeña muestra de los alimentos que desees analizar.
2) Dejar caer una gota de lugol en las muestras.
3) Observa cómo poco a poco aparece el color azul oscuro característico de la reacción del lugol con el almidón. Los
alimentos de origen animal no deberían presentar esta coloración azul, caso contrario ya sabemos que los fabricantes han
adulterado el producto.
4) Probemos con una cantidad de pescado o de carne (se verá mejor si es carne blanca, pollo o cerdo) notaremos que no
contienen almidón.

REGISTRA TU INFORMACIÓN:

¿CONTIENE ¿CONTIENE
ALIMENTOS ALMIDÓN? ALIMENTOS ALMIDÓN?

SI NO SI NO
DIBUJA LAS MUESTRAS LUEGO DE APLICARLE EL LUGOL:

RESPONDE:

1.- ¿Todos los alimentos tienen almidón? ________ _____________________________________

2.- ¿Cómo puedo comprobar la presencia del almidón en los alimentos?
____________________________________________________________________________________
3.- Escribe en orden de menor a mayor los alimentos que contienen almidón
____________________________________________________________________________________

CONCLUSIONES:
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

FUNDAMENTO TEÓRICO:
Comenzaremos explicando que almidón es un hidrato de carbono presente en muchos alimentos de origen vegetal.
El almidón se emplea muchas veces ilegalmente para abaratar costos
en la fabricación de algunos alimentos como el queso, jamón cocido,
salchichas, etc. Esto se considera poco Ético ya que engaña al
consumidor acerca de las características del producto adquirido.
La presencia del almidón en los alimentos lo reconocemos ya que
produce un color azul intenso con el reactivo de lugol. Este reactivo no
es más que yodo disuelto en una disolución previa de yoduro potásico,
algo similar a la tintura de yodo que tenemos en el botiquín de la casa.

Te invito a visualizar un vídeo:

LINK: http://www.fullexperimentos.com/p/experimentos.html
 ANEXO Nº 05
(PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN)
Nutrición sana para niños
Para que una nutrición para niños sea sana debe incluir los siguientes nutrientes:
•PROTEÍNAS de alto valor biológico: Estas contienen aminoácidos esenciales para la
formación de células, tejidos, sistema nervioso (neuronas), huesos. Estas proteínas se
encuentran principalmente en las carnes y clara de huevo.

•HIDRATOS DE CARBONO: Son muy importantes como fuente de energía. Estos

hidratos de carbono se pueden encontrar en verduras, frutas, legumbres y cereales
integrales, que además aportan vitaminas y minerales, necesarios para distintas
reacciones químicas que intervienen en el desarrollo integral del niño.

 VITAMINAS Y MINERALES: se encuentran principalmente en las frutas y verduras.

- Vitaminas del complejo B, se encuentran en los cereales integrales (avena,

cebada, germen de trigo, salvado de trigo, maíz, legumbres, etc.)
Como podrás observar la importancia de la alimentación infantil radica en que es
fundamental para lograr el mayor potencial físico, mental e intelectual de los niños.
- Hierro, este mineral es de suma importancia dentro de la alimentación infantil,
sobre todo desde el nacimiento hasta los 3 años de edad, ya que es el período de
mayor crecimiento tanto intelectual como físico. En esta etapa es donde el niño tiene
mayor demanda de nutrientes, entre ellos el hierro. Se puede encontrar en el grupo
de las carnes y vegetales de hojas verdes (acelga, espinaca, brócoli, legumbres, etc.)
- Calcio: Este es otro de los minerales fundamentales para la formación ósea. Su
aporte se consigue a partir del grupo de los lácteos.
- Zinc: El zinc actúa como catalizador en el desarrollo del sistema inmunológico y en
los procesos de desarrollo óseo y muscular de los niños. Se puede encontrar en carnes, sobre todo pescado, leche,
vegetales verdes, etc.
•GRASAS: como las margarinas, aceites, mantecas, embutidos, los alimentos de este grupo están constituidos
mayoritariamente por grasas, llevan mucha energía y son indicados para las personas que realizan trabajos físicamente
duros. Tomarlos en exceso puede ser peligroso para el cuerpo. Son esenciales para la formación de membranas y el
establecimiento de las adecuadas conexiones neuronales. Dentro del grupo de las grasas encontramos como
fundamentales ácidos grasos poliinsaturados (omega 3, omega 6, omega 9, etc
 BEBIDAS: El agua es la única bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no podemos vivir;
sin alimentos podemos vivir unos días, pero sin agua, no. Tres cuartas partes de nuestro cuerpo es
agua. Es necesario beber por tanto litro y medio cada día; el resto nos llega a través de los alimentos.
El agua realiza estas funciones:
- Ayuda a realizar la digestión, circulación, absorción de los alimentos, metabolismo, excreción del sudor,
la orina.
- Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
- Sirve para filtrar la sangre en los riñones (A través del sudor, respiración y heces se pierde al día dos
litros diarios).
ANEXO Nº 06
(APLICACIÓN DE LO APRENDIDO)

* Completan el mapa mental:

 ANEXO Nº 07
(TRANSFERENCIA A NUEVAS SITUACIONES)
Relacionan alimentos según su valor nutritivo.

PROTEÍNAS

GRASAS

VITAMINAS

CARBOHIDRATOS
 ANEXO Nº 08
(METACOGNICIÓN)

Nombres y Apellidos: ________________________________________________

Grado y Sección: ________________ Fecha: / /2012

Después de las actividades realizas responden las siguientes preguntas En forma grupal.

¿Qué me ayudó a comprender mejor el tema?

..........................................................................................................................................

¿Qué sabia antes sobre la nutrición y su importancia?

..........................................................................................................................................

¿Qué aprendí hoy sobre la nutrición y su importancia?

..........................................................................................................................................

¿Para qué me sirve lo que aprendí sobre la nutrición y su importancia?

..........................................................................................................................................
 ANEXO Nº 09
(EVALUACIÓN)

¿CUÁNTO APRENDÍ?

Nombre……………………………………………………Grado: 3°……… Fecha: …………

I. COLOCA (V) SI ES VERDADERO Y (F) SI ES FALSO EN LAS SIGUIENTES PREPOSICIONES:

1)- El hierro lo podemos encontrar en la carne y vegetales de hojas
verde. ( )

2)-Las proteínas contiene aminoácidos esenciales para la formación de

células, tejidos, sistema nervioso (neuronas), huesos. ( )

3)-La alimentación infantil es fundamental para lograr el mayor potencial

físico, mental e intelectual. ( )

II.ESCRIBE LOS ALIMENTOS SEGÚN CORRESPONDE EN CADA CUADRO.

Proteínas Grasas Vitaminas carbohidratos

III.RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

¿Explica que obtuviste con la experiencia de la espinaca?
________________________________________________________________________________________

¿Con qué otros alimentos obtendremos un resultado similar? ¿Por qué?

____________________________________________________________________
ANEXO Nº 10

GUÍA DE OBSERVACIÓN DE LA GUÍA DE EXPERIMENTACIÓN

“¿TIENEN ALMIDÓN LOS ALIMENTOS?”
“HIERRO EN LOSA ALIMENTOS”

CRITERIOS INDICADORES
AD A B C
Completa los dibujos
y preguntas durante
la experimentación
Describe el
acontecimiento
observado
Redacta la conclusión
del experimento de
manera coherente