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Anexo..................................................................................................................................................21
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Glosario..............................................................................................................................................26
Aplicación...........................................................................................................................................26
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Resumen del Tema
Asegurar la calidad en los procesos de producción de una organización es fundamental para
evitar un producto final defectuoso. El departamento de Calidad de una empresa es el
encargado de controlar y asegurar la calidad de los productos finales de una organización a
través de los procesos de producción de esta.
El concepto de calidad ha ido evolucionando desde la antigüedad hasta la actualidad,
llegando así al termino de “Calidad Total” la cual se define como total por suponer la plena
implicación de todos los miembros de la empresa y de todos los aspectos relacionados con la
organización de ésta.
Por Sistema de Gestión de Calidad se entiende que es el conjunto de elementos
interrelacionados de una empresa u organización por los cuales se administra de forma
planificada la Calidad de esta, en la búsqueda de la satisfacción de sus clientes.
Para poder asegurar la calidad en los procesos de los sistemas productivos se han establecido
una serie de Normas internacionales conocidas como las ISO 9000.
La serie de Normas ISO 9000 son un conjunto de enunciados, los cuales especifican que
elementos deben integrar el Sistema de Gestión de Calidad de una Organización y como
deben funcionar en conjunto estos elementos para asegurar la calidad de los bienes y
servicios que produce la Organización, estas normas no definen como debe ser el Sistema de
Gestión de la Calidad de una organización, sino que fija requisitos mínimos que deben
cumplir los sistemas de gestión de la calidad.
Dentro de estos requisitos hay una amplia gama de posibilidades que permite a cada
organización definir su propio sistema de gestión de la calidad, de acuerdo con sus
características particulares para así poder alcanzar la Calidad deseada en los productos que
provee.
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- En situaciones contractuales, se constituyen en el soporte para la selección de
proveedores y para el mejoramiento de las relaciones cliente - proveedor.
- Presentan modelos reconocidos universalmente de aseguramiento interno y externo de
los sistemas de calidad de las empresas manufactureras.
- Constituyen la base de la acreditación para implementar sistemas de certificación de
calidad con reconocimiento internacional.
- Conforman una estrategia gerencial para consolidar las políticas de calidad total y de
productividad y consolida la imagen de prestigio que requieren las empresas para
ampliar sus mercados a nivel nacional e internacional.
Podemos encontrar la relación de este tema con nuestro curso si nos fijamos en la definición
de “Ingeniería de Métodos” que dice así: El Estudio de Métodos o Ingeniería de Métodos es
una de las más importantes técnicas del Estudio del Trabajo, que se basa en el registro y
examen crítico sistemático de la metodología existente y proyectada utilizada para llevar a
cabo un trabajo u operación. El objetivo fundamental del Estudio de Métodos es el aplicar
métodos más sencillos y eficientes para de esta manera aumentar la productividad de
cualquier sistema productivo.
Según esto la relación se encuentra en el objetivo de mejorar la productividad, la cual
aumenta si se mejora la competitividad y para esto es importante aplicar las normas
internacionales, para así asegurar la calidad de nuestro sistema de producción.
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producción; los productos se caracterizan por sus partes o componentes intercambiables, el
mercado se vuelve más exigente y todo converge a la “producción masiva”.
El control de la Calidad se practica desde hace muchos años en la mayoría de los países, pero
los japoneses, debido a la falta de recursos naturales y la gran dependencia de sus
exportaciones para obtener divisas que les permitieran comprar en el exterior lo que no
podían producir internamente, se dieron cuenta de que para sobrevivir en un mundo cada vez
más agresivo comercialmente, tenían que producir y vender mejores productos que sus
competidores internacionales como Estados Unidos, Inglaterra, Francia y Alemania.
Lo anterior los llevó a perfeccionar el concepto de Calidad. Para ellos debería haber Calidad
desde el diseño hasta la entrega del producto al consumidor, pasando por todas las acciones,
no sólo las que incluyen el proceso de manufactura del producto, sino también las actividades
administrativas y comerciales, en especial las que tienen que ver con el ciclo de atención al
cliente incluyendo todo servicio posterior.
Una organización orientada a la calidad promueve una cultura que da como resultado
comportamientos, actitudes, actividades y procesos para proporcionar valor mediante el
cumplimiento de las necesidades y expectativas de los clientes y otras partes interesadas
pertinentes.
La calidad de los productos y servicios de una organización está determinada por la
capacidad para satisfacer a los clientes, y por el impacto previsto y el no previsto sobre las
partes interesadas pertinentes.
La calidad de los productos y servicios incluye no sólo su función y desempeño previstos,
sino también su valor percibido y el beneficio para el cliente.
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1.3 Factores relacionados con la Calidad
Para conseguir una buena Calidad en el producto o servicio hay que tener en cuenta tres
aspectos importantes (dimensiones básicas de la Calidad):
1. Dimensión técnica: engloba los aspectos científicos y tecnológicos que afectan al producto
o servicio.
2. Dimensión humana: cuida las buenas relaciones entre clientes y empresas.
3. Dimensión económica: intenta minimizar costes tanto para el cliente como para la
empresa.
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Por último, la organización debe ser capaz de dar la importancia necesaria a todos los
elementos anteriores y de eliminar los estrangulamientos y puntos débiles que se produzcan
en la cadena productiva.
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No se trata de obtener mejoras espectaculares en los procesos y sistemas, sino de ir
alcanzando mejoras incrementales, no necesariamente de gran profundidad, pero sí de manera
continua.
El Ciclo de Mejora Continua consta de 4 fases que se reiteran interrumpidamente y que
acerca a la organización a la excelencia en la gestión. En general, la mejora continua es un
proceso, pero, sobre todo, una actitud que debe ser interiorizada por la cultura de la
organización y aplicada en todos sus ámbitos.
2. Normalización de la Calidad
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2.6 Certificación Normativa de la Calidad
La certificación es la acción llevada a cabo por una entidad reconocida como independiente
de las partes interesadas, mediante la que se manifiesta la conformidad de una empresa,
producto, proceso, servicio o persona con los requisitos definidos en normas o
especificaciones técnicas.
3. ISO 9001
3.1 Introducción
La norma ISO 9001 elaborada por la Organización Internacional para la Estandarización,
especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de la Calidad que pueden utilizarse para
su aplicación interna por las organizaciones, para certificación o con fines contractuales. ISO
9001 está enclavada en la familia de Normas ISO 9000, formada por 4 Normas las cuales
fueron definidas anteriormente.
La adopción de un sistema de gestión de la calidad es una decisión estratégica para una
organización que le puede ayudar a mejorar su desempeño global y proporcionar una base
sólida para las iniciativas de desarrollo sostenible. Los beneficios potenciales para una
organización de implementar un sistema de gestión de la calidad basado en esta Norma
internacional son:
a) la capacidad para proporcionar regularmente productos y servicios que satisfagan los
requisitos del cliente y los legales y reglamentarios aplicables
b) facilitar oportunidades de aumentar la satisfacción del cliente
c) abordar los riesgos y oportunidades asociadas con su contexto y objetivos
d) la capacidad de demostrar la conformidad con requisitos del sistema de gestión de la
calidad especificados
Esta Norma Internacional emplea el enfoque a procesos, que incorpora el ciclo Planificar-
Hacer Verificar-Actuar (PHVA) y el pensamiento basado en riesgos.
El enfoque a procesos permite a una organización planificar sus procesos y sus interacciones.
El ciclo PHVA permite a una organización asegurarse de que sus procesos cuenten con
recursos y se gestionen adecuadamente, y que las oportunidades de mejora se determinen y se
actúe en consecuencia.
El pensamiento basado en riesgos permite a una organización determinar los factores que
podrían causar que sus procesos y su sistema de gestión de la calidad se desvíen de los
resultados planificados, para poner en marcha controles preventivos para minimizar los
efectos negativos y maximizar el uso de las oportunidades a medida que surjan.
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3.2 Principios de la Gestión de la Calidad
Esta Norma Internacional se basa en los principios de la gestión de la calidad descritos en la
Norma ISO 9000. Las descripciones incluyen una declaración de cada principio, una base
racional de por qué el principio es importante para la organización, algunos ejemplos de los
beneficios asociados Con el principio y ejemplos de acciones típicas para mejorar el
desempeño de la organización cuando se aplique el principio. (figura 2)
Los principios de la gestión de la calidad son:
Enfoque al cliente
Liderazgo
Compromiso de las personas
Enfoque a procesos
Mejora
Toma de decisiones basada en la evidencia
Gestión de las relaciones.
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Mapa Conceptual del Tema
ISO 9004 Se refiere
Gestión para el éxito sostenido
de una organización
Sistemas de Gestión
de la Calidad Se refiere Familia ISO 9000
ISO 9001:2015 Se refiere Sistemas de Calidad
Análisis de
Procesos de Procesos de necesidades
Mejora Política de la calidad
Evaluación del operación planificación de las partes
desempeño interesadas
Actualización del
Auditorías Gestión de la sistema
internas documentación y la
comunicación
Evaluación y
seguimiento de los
recursos
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Balotario de 10 preguntas con respuesta alternativa (indicar la respuesta
correcta)
1. ¿Qué técnica se utiliza con frecuencia para asegurar la calidad del producto final?
a. Calidad total
b. Mejorar los aspectos de seguridad
c. Control estadístico de procesos (spc)
d. Norma ISO 9000
a. Evaluación y planificación.
b. Documentación del sistema.
c. Política de gestión.
d. Auditoria del sistema.
a) Los costos.
b) Los materiales.
c) Las máquinas.
d) Los métodos.
Conclusiones
La norma ISO 9001 es un referente de calidad a nivel mundial y permiten a las organizaciones
la estandarización y mejoramiento de sus procesos, su funcionamiento y reconocimiento, lo
cual es de vital importancia para la sobrevivencia de las empresas en un mundo globalizado.
La norma ISO 9001:2015 es una guía de gestión más que una norma que, sin duda, puede
hacer que muchas empresas o entidades pasen a gestionar con criterios coherentes y
enfocados a la mejora de los resultados y los clientes.
En la norma ISO 9001:2015 se ha intentado eliminar aspectos que eran considerados de mala
calidad en anteriores versiones, como la burocracia. Se ha alineado con otros modelos
considerados de excelencia, con el objetivo de que la implantación de la nueva norma
suponga pasar de la eficacia que buscaban las anteriores versiones a la eficiencia en la
gestión.
Que una organización tenga el certificado ISO 9001 significa que se certifica los procesos que
generan los productos y servicios, no certifica a los productos o servicios.
Las normas ISO 9000 se desarrollaron como respuesta a los retos de una creciente
globalización de los mercados y ha sido ampliamente aceptadas.
El registro de información documentada es imprescindible para lograr la calidad requería del
producto y son útiles como soporte de las actividades de mejora de la calidad.
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Recomendaciones
Para obtener resultados favorables con la norma ISO 9001, es necesario que la dirección y el
personal de la empresa se comprometa en la resolución de los problemas,
independientemente del desenvolvimiento de la empresa.
Las compañías que abordan la tarea de la documentación del manual de la calidad para el
sistema de calidad tienen que realizarlo con una suficiente preparación y una planificación
adecuada, para no tener problemas y por ende obtener ventajas de la aplicación del manual.
La calidad no debe ofrecerse única y exclusivamente en los productos finales, sino que debe
estar presente a lo largo de todo el proceso de producción, incluyendo la fabricación.
Bibliografía
Fraile, J. (s.f.). La nueva ISO 9000:2000. FC EDITORIAL.
Pérez, J. (s.f.). Gestion por procesos. Como utilizar ISO 9001:2000 para mejorar la gestión de la
organización. Editorial ESIC.
Anexo
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Figura 6: Ejemplo de matriz de caracterización
Ejemplo de matriz de caracteriazcion
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Glosario
Auditoria: Es la acción de verificar que un determinado hecho o circunstancia ocurra de
acuerdo con lo planeado, pero si se habla de la auditoría en una organización, se refiere a las
pruebas que se realizan a la información financiera, operacional y/o administrativa con base
en el cumplimiento de las obligaciones jurídicas o fiscales, así como de las políticas y
lineamientos establecidos por la propia entidad de acuerdo con la manera en que opera y se
administra.
SPC: statistic process control o control gráfico de procesos, alude al uso de gráficos de
control, basándose en técnicas estadísticas, lo que permite usar criterios objetivos para
distinguir variaciones de fondo de eventos de importancia. Casi toda su potencia está en la
capacidad de monitorear el centro del proceso y su variación alrededor del centro.
Recopilando datos de mediciones en diferentes sitios en el proceso, se pueden detectar y
corregir variaciones en el proceso que puedan afectar a la calidad del producto o servicio
final, reduciendo desechos y evitando que los problemas lleguen al cliente final. Con su
énfasis en la detección precoz y prevención de problemas, SPC tiene una clara ventaja frente
a los métodos de calidad como inspección, que aplican recursos para detectar y corregir
problemas al final del producto o servicio, cuando ya es demasiado tarde.
Mapping de procesos: conocido como el mapeo de alcance de proceso se concentra en un
solo tipo de resultados que son los alcances que se reflejan en los cambios del
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comportamiento, estos pueden vincularse con las actividades o tareas de un programa de
forma lógica, aunque no necesariamente deben de estar ocasionados por ellos.
SGC: Un Sistema de Gestión de la Calidad, no es más que una serie de actividades
coordinadas que se llevan a cabo sobre un conjunto de elementos para lograr la calidad de los
productos o servicios que se ofrecen al cliente, es decir, es planear, controlar y mejorar
aquellos elementos de una organización que influyen en el cumplimiento de los requisitos del
cliente y en el logro de la satisfacción de este.
Aplicación
Megaconfecciones SAC. Es una empresa incipiente del rubro textil dedicada al corte,
confección, armado y comercialización de polos T-shirt para damas y caballeros, ubicada en
la Av. Separadora Industrial N° 1234-Ate Vitarte, la cual se desempeña en el mercado
nacional, buscando oportunidades en el exterior.
MISIÓN
Diseñar y producir prendas de vestir de la más alta calidad, de acuerdo a los gustos y
tendencias del mercado, logrando plena satisfacción de nuestros clientes, contribuyendo al
desarrollo económico del país y maximizando el valor para los accionistas. Es misión de
Arte Textil Latino, ofrecer a nuestro personal un entorno laboral estable y plenamente
identificado con los objetivos de la empresa y con la integración de cada uno de nosotros,
formando la familia CAMAN.
VISIÓN
Ser reconocido como una empresa líder en confecciones de prendas de vestir con calidad
internacional.
PRODUCTO/SERVICIO
Megaconfecciones SAC terciariza los servicios de corte y confección para lo cual cuenta
con los equipos idóneos para realizar estar operaciones según las especificaciones del
cliente y con altos estándares de calidad.
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ALCANCE
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1. ESTABLECER EL CONTEXTO EXTERNO E INTERNO
FORTALEZAS DEBILIDADES
INTERNO
EXTERNO F1.Infraestructura adecuada para el área de
D1. Equipos defectuosos.
operaciones.
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2. ESTABLECER LAS PARTES INTERESADAS PERTINENTES
MATRIZ PARTES INTERESADAS
DESCRIPCION DEL
REQUISITO Y MODO DE IMPACTO AL NIVEL DE AFECTACION (1:
PARTES INTERESADAS
NECESIDADES O SGC ALTO, 2: MEDIO, 3: BAJO)
EXPECTATIVAS
● Capacitación y formación
● Remuneración justa y puntual.
● Resolución de Quejas Brindar las capacitaciones,
TRABAJADORES ● Clima laboral óptimo Medio
escala de sueldos, sistema
● Seguridad en el trabajo
de bonos
● Protección Social
● Línea de Carrera
● Especificaciones claras del
producto
● Cumplimiento de pagos
PROVEEDORES ● Lealtad (Relación a largo Niveles de stock Alta
plazo)
Cumplimiento de contrato
● Calidad del producto
● Tiempo de entrega acordado.
● Facturación clara y sin errores
CLIENTES ● Buena atención Estandarizar los procesos Alta
● Gestión de Cambios eficiente
● Cumplimiento del contrato
● Cumplimiento con la
autorización de
funcionamiento (licencia de
AUTORIDADES COMPETENTES funcionamiento) Contratos del personal Baja
● Pago de Arbitrios
● Pago de impuesto predial
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MATRICES DE CARACTERIZACIÓN
Diseño
Nombre del proceso
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Nombre del proceso
Control de calidad
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Empaque y almacenamiento
Nombre del proceso
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3. PLANTEAR LOS OBJETIVOS
ESTRATEGIA / FECHA DE
POLITICA SGC OBJETIVOS RECURSOS RESPONSABLE ESTADO
ACTIVIDADES FINALIZACION
Aprobación de
Fomentar la cultura costos de:
Gestionar la
de mejora continua Estandarizació Capacitación de
eficiencia y Jefe de operación
en el Sistema de n de los trabajadores 6 meses Abierto
eficacia los de cada área
Gestion de la Calidad procesos Adquisición de
procesos
maquinaria
Gestionar los
procesos asegurando
que nuestros
Promover, Realizar Personal
productos satisfagan
incrementar la encuestas encargado
los requisitos de Jefe de Ventas 5 meses Abierto
satisfacción temporales Ficha de
nuestros clientes y
del cliente (cada 5 meses) encuestas
grupos de interés
pertinentes
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1. IDENTIFICAR 4 RIESGOS Y OPORTUNIDADES, INCLUIR LA MATRIZ DE PROBABILIDAD Y SEVERIDAD
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NIVELES PROBABILIDAD SEVERIDAD
Poco probable que ocurra debido a que Incidencia interna en la empresa, sin
existen controles eficientes, se han embargo, no genera ninguna molestia en el
1
reportado menos de 10 casos. cliente.
Existen algunos casos debido a que existe Si el cliente lo nota podría generar un
un control poco eficiente, se reportaron entre malestar lo cual significaría un peligro a
2
10 y 20 casos. mediano plazo si no se corrige.
Ocurre frecuentemente debido a que no Incide críticamente en el cliente, podría ser
existe ningún control, se reportaron más de causal de una devolución del pedido o
3
20 casos. pérdida definitiva del cliente.
Severidad
Evaluación del Riesgo
Bajo Medio Alto
Bajo Riesgo Bajo (1) Riesgo bajo (2) Riesgo Medio (3)
Probabilidad
Riesgo Medio
Medio Riesgo Bajo (2) Riesgo Alto (6)
(4)
Riesgo Medio
Alto Riesgo Alto (4) Riesgo Alto (9)
(3)
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4. ELABORAR MATRIZ DE COMUNICACIÓN
Ingreso de nuevo
Reunion de difusión,
Politica y objetivos de personal.
Todo el personal vitrinas publicitarias Coordinador de SGC
la calidad Actualización del
documento
Todo el personal
Cuando hay reclamos Correos, reunión de
Quejas y reclamos involucrado en el Coordinador de ventas
de los clientes difusión
proceso
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